Knoflook heeft een groot aantal nuttige eigenschappen. Knoflookschieters doen er niet onder voor wat betreft de hoeveelheid vitaminen en mineralen. Door ze op de winter voor te bereiden, breng je niet alleen een nieuw smakelijk gerecht op tafel, maar help je ook het lichaam sterker te worden. Bij regelmatig gebruik in voedsel wordt het werk van het spijsverteringskanaal genormaliseerd, het gistingsproces stopt. Dit is een goed hulpmiddel om verkoudheid te voorkomen.
Materiaal inhoud:
Knoflookpijlen voor de winter. Recept Opties
Pijlen hebben een scherpe smaak en aangenaam aroma. Voorheen gooiden huisvrouwen dit product weg, zich niet bewust van de waarde en voordelen ervan. Ze dienen als een individuele snack, worden toegevoegd aan salades, kruiderijen en sauzen. Ze worden gebakken, gekookt en toegevoegd aan de soep. Experts hebben bewezen dat deze wonderpijlen veel nuttiger zijn dan knoflook. Als je deze delicatesse niet hebt geprobeerd, heb je veel verloren. Het is noodzakelijk om de situatie onmiddellijk te corrigeren en de voorbereiding van knoflookpijlen voor de winter op te nemen.
Een belangrijk punt: om ze correct en op het juiste moment te monteren. De pijlen worden afgesneden als ze alleen maar groeien. Op dit moment zijn ze het meest sappig en zacht. Mis niet het moment dat de knop bovenaan de pijl verschijnt. Moet worden afgesneden wanneer deze is gesloten. Na opening is het onmogelijk om in voedsel te eten en vooral in de winterbereiding.
Er zijn veel manieren om te oogsten voor de winter.
In aalbessensap
Bessensap wordt gebruikt in plaats van azijn. Dankzij hem zijn de pijlen ingelegd, met een milde smaak.
ingrediënten:
- zout - 100 g;
- aalbessensap - 600 ml;
- dille - 6 paraplu's;
- knoflookpijlen - 4 kg;
- water - 1400 ml;
- suiker - 200 g.
voorbereiding:
- Snijd de pijlen in stukken van vier centimeter lang.
- Kook water. Plaats de pijlen in kokend water, blijf twee minuten staan na opnieuw koken.
- Tamp in potten door dilleparaplu's toe te voegen.
- Giet krenten met water, waarin pijlen gekookt. Kook drie minuten.
- Neem een zeef en wrijf de bessen, pers het sap uit.
- Bulkproducten toevoegen. Kook opnieuw.
- Giet de augurk in de pot met pijlen.
- Sluit het deksel. Draai de pot om. Dekken. Vertrek twee dagen.
Met paprika en koriander voor de winter
Ingelegde knoflookpijlen voor de winter krijgen een ongebruikelijke smaak wanneer ze worden toegevoegd aan het recept koriander en paprika.
ingrediënten:
- zwarte peper - 6 erwten;
- knoflook - 6 teentjes;
- sojasaus - 100 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- koriander - 2 theelepel;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - 2 el. lepels;
- zonnebloemolie - 100 ml;
- paprika - 8 theelepel;
- pijlen van knoflook - 800 g;
- rode peper - 6 erwten.
voorbereiding:
- Was pijlen, droog. In stukjes gesneden.
- Giet olie in een pan. Opwarmen. Bak de pijlen ongeveer tien minuten. Dekking is niet nodig.
- Giet saus en azijn. Meng met een spatel. Wacht tot het kookt.
- Giet de rest van de ingrediënten behalve knoflook. Roer goed.
- Snijd de knoflook in kleine blokjes. Voeg toe aan andere producten. Zet vijf minuten uit.
- Zet de afgewerkte schaal in een pot. Steriliseer vijftien minuten. Rol dan op.
Met kruisbessen en koriander
ingrediënten:
- zout - 2 el. een lepel;
- kruisbes - 1 kg;
- dille - 2 bossen;
- knoflookpijlen - 1 kg;
- koriander - 2 trossen;
- zonnebloemolie - 6 el. lepels.
voorbereiding:
- Verwijder staarten van gewassen kruisbessen.
- Spring door de pijlen van de vleesmolen van knoflook en kruisbessen.
- Spoel de dille en koriander, hak ze fijn. Optellen bij de totale massa.
- Giet olie, breng op smaak met zout. Roer.
- Breng de resulterende schaal over in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels. Laat de kruiden in de koelkast staan voor opslag.
Met tijm en basilicum
ingrediënten:
- basilicum - 150 g;
- pijlen van knoflook - 1400 g;
- peterselie - 150 g;
- kruiden galina blanka of maggi - 12 el. lepels;
- tijm - 150 g;
- dille - 150 g.
voorbereiding:
- Spoel greens, droog, maal door een vleesmolen.
- Giet kruiden.
- Potten voorbereiden: wassen, drogen.
- Breng de massa over in een container, druk op zodat er geen lege ruimtes meer zijn.
- Bewaren in de koelkast.
Voor gemakkelijk gebruik kan het werkstuk worden ingevroren. Bewaren in een vriezer in een plastic container of in een ijsvorm.
Smakelijk recept: ingemaakte knoflookpijlen
Met groen
Met behulp van een vleesmolen kunt u een heerlijke, aromatische en gezonde pasta voor de winter bereiden, die alleen uit voedzame ingrediënten bestaat. Natuurlijk kan het direct na het koken worden gegeten als een onafhankelijke traktatie of worden toegevoegd aan salades, soepen, aan sandwiches.
ingrediënten:
- peterselie - 100 g;
- knoflookpijlen - 700 g;
- koriander - 100 g;
- dille - 100 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- het zout.
voorbereiding:
- Snijd de pijlen af nadat je je ongeveer een centimeter van de knoppen hebt teruggetrokken. Een scherp mes of een sterke schaar zal helpen.
- Snijd ze in stukken voor handiger slijpen.
- Spoelen met koud water.
- Om te drogen, kunt u een papieren handdoek gebruiken.
- Ga door de greens, snijd de overtollige en gedroogde benen af. Grondig spoelen. Drogen.
- Blader door alle ingrediënten in een vleesmolen.
- Bestrooi met zout. Giet olie, meng.
- Breng over naar blikken, sluit het deksel.
Als u van plan bent pasta te gebruiken als voorgerecht gekruid met zure room, voeg dan geen olie toe.
Deze pasta wordt slechts een week op een koude plaats bewaard. Als olie wordt toegevoegd, wordt de houdbaarheid verlengd. Om te voorkomen dat het gerecht langer bederven, giet de zonnebloemolie op de pasta voordat je het deksel er bovenop sluit. Als je de hele winter de blanco wilt gebruiken, moet je oprollen. Om boterhammen te verspreiden, meng je zachte boter en pasta met kruiden.
Met peper en kaneel
In dit recept leer je hoe je knoflookpijlen kunt pekelen. Het gerecht is geschikt voor pittige liefhebbers.
ingrediënten:
- kaneel - 6 g;
- zout - 2 el. lepels;
- water - 2 liter;
- suiker - 1 el. een lepel;
- azijn 9% - 50 g;
- gemalen zwarte peper - 20 g.
voorbereiding:
- Snijd de pijlen in reepjes, spoel ze af, spoel ze af met kokend water.
- Voeg suiker, kruiden, zout toe aan het water. Kook de compositie.
- Plaats pijlen in gesteriliseerde potten.
- Giet azijn in de marinade. Giet in potten.
- Sluit goed met deksels.
- Draai je om en vertrek twee dagen.
Als je een scherpere, intensere smaak wilt, voeg dan een kleine pod rode peper toe aan elke pot.
Met mosterd
Als je de ingelegde komkommers beu bent en in de winter een nieuw gerecht wilt proberen, dan zijn knoflookpijlen een zeer goede optie.
ingrediënten:
- suiker - 2 el. lepels;
- zwarte peper - 7 erwten;
- dille - 5 paraplu's;
- pijlen - 500 g;
- laurier - 3 stuks;
- water - 1 liter;
- mosterd - 7 korrels;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding:
- Was de pijlen onder stromend water. Snijd de knoppen.
- Snijd stroken van vijf centimeter lang.
- Steriliseer de banken. Plaats eerst de paraplu's en de lavrushka.
- Plaats pijlen bovenaan.
- Giet potten met heet gekookt water.
- Wacht tien minuten.
- Tap de vloeistof af.
- Bereid de marinade voor door suiker en zout aan het water toe te voegen, aan de kook te brengen. Giet de azijn erbij.
- Giet mosterd en erwten in potten.
- Giet met pekel. Sluit de deksels.
- Draai om, dek af met een deken. Vertrek twee dagen.
In het Koreaans
Als je nog niet hebt besloten welk kookrecept je moet kiezen, geef dan de voorkeur aan de Koreaanse versie. Kook het snel, met een zeldzame kruidige smaak.
ingrediënten:
- Lavrushka - 4 bladeren;
- kruiden voor wortelen in het Koreaans - 2 el. lepels;
- knoflook - 4 teentjes;
- azijn - 2 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- pijlen van knoflook - 300 g;
- het zout.
voorbereiding:
- Pijltjes knoflook zonder knoppen in stukjes van vijf centimeter gesneden.
- Bak in hete olie. Roer met een spatel om niet te verbranden. Ze zullen klaar zijn als ze zacht worden.
- Wrijf de peterselie met je handen. Giet suiker in een pan met suiker. Voeg kruiden toe, giet azijn. Zout naar smaak. Zout kan worden vervangen door sojasaus.
- Sudderen op laag vuur. Schakel de kachel uit wanneer de massa dik wordt.
- Knijp de knoflook in de knoflook. Toevoegen aan salade.
- Overbrengen naar potten of container, bewaren in de kou. Het is beter om te bedekken met een deksel zodat de producten in de koelkast niet genieten van het heldere aroma van het gerecht.
Ingelegde Knoflookpijlen
Een van de oudste methoden om voedsel voor de winter te bereiden, is verzuren. De ideale vorm voor het oogsten zijn vaten van esp of beter van linden. In stedelijke omstandigheden zijn zoveel producten niet gezuurd, en er is nergens om ze op te slaan. Daarom kunnen voor kleine volumes containers van glas en keramiek worden gebruikt.
ingrediënten:
- zout - 100 g;
- knoflookpijlen - 1 kg;
- azijn - 50 ml;
- dille - 10 paraplu's;
- water - 2 liter;
- frambozen - 15 bladeren;
- eikenblad - 15 stks.
voorbereiding:
- Spoel de pijlen onder een grote stroom water. Snijd de knoppen. Snijd in vijf centimeter.
- Kook water en onderste pijlen gedurende drie minuten.
- Bereid de pekel: meng het zout met twee liter water. Kook tot het volledig is opgelost. Voeg azijn toe. Cool.
- Doe dilleparaplu's en eikenbladeren in de container, bedek de bodem volledig.
- Schik de pijlen van de knoflook, licht aanstampen.
- Bedek met dilleparaplu's, frambozenbladeren. Bladeren moeten worden toegevoegd om goede, nuttige bacteriën te produceren.
- Giet de pekel in de container. Zo niet, kook opnieuw.
- Neem een bord kleiner dan de gistingstank.
- Zet onderdrukking bovenaan. U kunt een drie liter pot gevuld met water gebruiken.
- Na drie dagen begint het gistingsproces. Verwijder een film als deze verschijnt. Voeg bij het verminderen van de hoeveelheid vloeistof pekel toe volgens hetzelfde recept, maar zonder azijn. Prik de vorm met een lang mes langs de rand en zorg ervoor dat u de pijlen niet aanraakt. Dit helpt om de gassen vrij te geven die in de producten zijn verzameld.
- Drie weken later is het gerecht klaar. Als het volume klein is, is de gereedheid over twee weken sneller.
Leg kant en klare gepekelde pijlen in de kelder of op een andere koele plaats.
Knoflookpijl Lecho
ingrediënten:
- water - 530 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- gemalen chili peper - 2 theelepel;
- tomatenpuree - 375 g;
- zout - 3 theelepel;
- azijn -3 theelepel;
- pijlen van knoflook - 750 g;
- laurier - 2 stuks;
- peper - 4 erwten.
voorbereiding:
- Pijlen en azijn opzij gezet.Alle andere producten worden in een kom geplaatst en na vijf minuten koken gekookt.
- Was de pijlen, verwijder de knoppen. Snijd vijf centimeter lang.
- Voeg de pijlen toe aan de saus. Stoofpot voor een half uur. Giet de azijn erbij.
- Banken moeten tegen die tijd worden gesteriliseerd. Giet lecho.
- Draai de schroefdoppen stevig vast en draai ze om. Inpakken. Wacht op volledige koeling.
