Zwarte sesam is een van de oudste Pancake-weekgewassen die in China en Zuidoost-Azië worden geteeld. In andere delen van de wereld overheerst witte sesam. Wat is het verschil tussen deze soorten, waarom sesam nuttig is en hoe je urbec eet, zul je leren door het artikel te lezen.
Materiaal inhoud:
Zwarte sesam gunstige eigenschappen
Bij de bereiding van oosterse gerechten worden meestal zwarte sesamzaden gebruikt.
100 g zaden bevatten veel nuttige stoffen, mineralen en vitamines:
- eiwitten - 19 g;
- koolhydraten - 12 g;
- vetten - 49 g;
- voedingsvezels - 5,6 g;
- water - 9 g;
- vitamines B1, B2, E, PP;
- minerale zouten van magnesium, kalium, calcium, fosfor, ijzer;
- fytine;
- fytosterolen, enz.
Ongeraffineerde zwarte sesam heeft gunstigere eigenschappen en gaat langer mee.
Zwarte sesamzaadjes verbeteren de samenstelling van het bloed, de conditie van het haar en de nagels, ondersteunen de gezondheid van de schildklier, vanwege de inhoud van riboflavine.
De eigenschappen van sesamzaadjes, nuttig voor het behoud van schoonheid en gezondheid:
- Fytine uit rauwe zaden herstelt de balans van mineralen in het lichaam, verwijdert radioactief cesium.
- Fytosterolen versterken het immuunsysteem, verhogen de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties en voorkomen de ontwikkeling van kanker.
- Sesamolie helpt bij slapeloosheid, als u er 's nachts mee masseert, is een snelle en gezonde slaap gegarandeerd.
- Sesamzaadjes zijn nuttig voor de gezondheid van vrouwen, omdat ze hormonen reguleren en mastopathie voorkomen.
De gunstige eigenschappen van sesamzaadjes worden ongeveer 3 maanden bij kamertemperatuur bewaard.Ingevroren zaden kunnen ongeveer 1 jaar worden bewaard. Sesamolie blijft jarenlang vers en verslechtert niet in de loop van de tijd, zelfs in zeer warme klimaten.
Voor wie sesam nuttig is
Om het meeste voordeel voor het lichaam te krijgen, moet sesam in een geweekte of geraspte vorm worden geconsumeerd. Als je de zaden bakt en aan een gerecht toevoegt, krijg je alleen een geurige smaak, verstoken van de meest nuttige eigenschappen.
Sesam is niet alleen om te koken.
Dankzij de helende eigenschappen is het nuttig voor mensen die bepaalde ziekten hebben:
- Sesam wordt gebruikt om bot- en gewrichtsziekten, kanker, atherosclerose te voorkomen.
- Sesam is nuttig voor vrouwen ouder dan 45, omdat het stoffen bevat die vergelijkbaar zijn met vrouwelijke geslachtshormonen - fyto-oestrogenen.
- Het gebruik van sesamzaad verhoogt het aantal bloedplaatjes in het bloed, verbetert de stolling, het is nuttig voor mensen die aan bloedingen lijden.
In de geneeskunde dient sesamolie als basis voor de bereiding van in vet oplosbare injecteerbare preparaten. Genezende wondverbanden en pleisters zijn ermee geïmpregneerd.
Wat is anders dan wit
Zwarte sesamzaadjes bevatten meer antioxidanten, ze hebben een rijk aroma. Deze variëteit wordt als beter dan wit beschouwd om te eten.
Zwarte sesamzaadjes worden gerealiseerd in tegenstelling tot wit, ongeschild, de kern en schil zijn zwart. De smaak is nootachtig, uitgesproken, zonder bitterheid.
Hoe zwarte sesam te consumeren voor de gezondheid
Sesam kan veel ziekten genezen. Maar de zaden bevatten veel vet, ze zijn een calorierijk product, 590 kcal per 100 g. Daarom is voor een volwassene de dagelijkse norm van het product niet meer dan 3 theelepels.
Om het maximale voordeel uit sesam te halen, wordt het ongebrand gegeten, zonder warmtebehandeling. Je kunt de zaden in een blender malen en eerst 1 uur in water weken.
Gebruik bij het koken en cosmetica
In Rusland wordt sesam voornamelijk gebruikt voor het bereiden van desserts (kozinaki, halva) en het belegeren van verschillende soorten gebak. In de oosterse keuken vindt hij een bredere toepassing. Sesamzaadjes hebben een olie-nootachtige smaak, dus ze passen goed bij groente- en vleessalades, garnalen, vis en verschillende sauzen. In Dagestan wordt sesampasta gemaakt - urbec.
In de cosmetologie wordt sesamolie gebruikt om crèmes, zalven en emulsies te verkrijgen. Het verwijdert huidirritatie, verjongt en reinigt het.
Rimpelmasker
ingrediënten:
- cacaoboter - 1 theelepel;
- sesamolie - 1 theelepel;
- cacao - 1 theelepel.
Alcohol:
Meng alle componenten, breng ze op de huid aan in een warme vorm, houd ze 20 minuten vast en spoel ze daarna af. Doe om de 2 dagen.
Voedende maskers voor droog haar worden ook bereid met sesamolie. Deze procedures vertragen het verouderingsproces, nuttige stoffen dringen de huid en het haar binnen, voeden ze, ondersteunen schoonheid en gezondheid.
Urbek, zwarte sesampasta: voordelen en nadelen
Urbech is een nationaal gerecht van Dagestan, het bevat geraspte korrels. Dankzij de culinaire verwerking worden nuttige elementen uit sesamzaad, waaronder calcium, goed opgenomen door het lichaam.
Wie heeft baat bij pasta:
- jonge kinderen ter preventie van rachitis;
- ouderen van osteoporose;
- zwangere en zogende vrouwen;
- atleten.
Urbech is erg voedzaam, het is nuttig om te gebruiken voor iedereen die grote fysieke en mentale stress ervaart. Het samenstellende magnesium heeft een kalmerende werking op het zenuwstelsel. Vanwege het hoge gehalte aan Omega 3 helpt urbech om cholesterol te verlagen, verbetert het de conditie van de huid, botten en gewrichten.Het gebruik van het product heeft een gunstig effect op de hersenen.
Sesampasta bevat natuurlijke antioxidanten die kanker helpen voorkomen. Het is niet alleen handig, maar ook erg lekker. Het aroma van de pasta is aangenaam, lijkt op sesamhalva of noten. Als het er in zijn pure vorm is, omhult het de mondholte enorm, dankzij de olieachtige structuur. De fabrikant beveelt aan om urbec te mengen met honing in een verhouding van 1: 1. Als u allergisch bent voor honing, kunt u jam toevoegen of eten en zich op fruit verspreiden.
Contra
De voordelen van sesam zijn veel groter dan de schade.
Maar sommige mensen hebben het gecontra-indiceerd:
- met overgewicht is het ongewenst om sesamgerechten te misbruiken, omdat ze veel calorieën bevatten;
- bij tromboflebitis en bijkomende ziekten is sesam gecontra-indiceerd;
- met verergering van maagdarmziekten kunnen zaden het maagslijmvlies irriteren;
- Wees voorzichtig met degenen die nierstenen hebben, omdat sesam oxalaten bevat.
Volgens de legende kwam zwarte sesam in het elixer van onsterfelijkheid. Als er geen contra-indicaties zijn, is het nuttig om het in uw dagelijkse voeding op te nemen.
