Vogelkerscake, waarvan het recept in verschillende variaties wordt gepresenteerd, is niet zo populair als dessert als bijvoorbeeld crème brulee als pan-cat. Degenen die dit heerlijke dessert echter ten minste eenmaal hebben geproefd, zullen de geweldige smaak en het geweldige aroma nooit vergeten.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Voor zo'n gerecht heb je dezelfde verhouding tarwe, vogelkersmeel en een speciale impregnatiesiroop nodig. Dit is de enige manier om een perfecte smaak en baktextuur te bereiken.
componenten:
- premium bloem (vogelkers en tarwe) - elk 225 g;
- kippeneieren - 6 stks;
- volle melk - 380 ml;
- zure room - 750 ml;
- poedersuiker - 300 g;
- impregneren - 165 ml;
- olie - 110 g;
- cognac - 15 ml;
- soda - 15 g;
- poeder - 90 g.
Stadia van voorbereiding:
- Vogelkersmeel wordt gebrouwen (thermisch behandelbaar), zodat stukjes zaad niet merkbaar zijn bij het bakken. Om dit te doen, schonk ze in verwarmde melk. Roer het mengsel voorzichtig zodat er geen klontjes zijn.
- Bak tot een gladde massa en bak nog 35 minuten op laag vuur.
- Koel gesmolten boter.
- Klop de suiker en eieren met een garde tot het mengsel met een dik schuim uit de garde valt.
- Giet één voor één kersenkersdeeg erbij, roer snel, eerst gekoelde olie, dan eimengsel.
- Zodra de geplaatste componenten zijn gecombineerd, giet je het tarwebloem en bakpoeder, meng je alles.
- Doe het deeg in de deco en bak 45 minuten op 180 ° C.
- Snijd gekoelde cake in lagen, week in cognac-siroop samenstelling en vet in met room van zure room en poeder.
Lekker zelfgemaakt dessert in melk
De cake is "net zo gemakkelijk als het schillen van peren" - dit is wat haar minnaressen het noemen vanwege de eenvoudige bereiding.
Componenten voor cakelagen:
- bloem (beide soorten) - 150 g elk;
- melk - 0,25 l;
- kippeneieren - 3 stks .;
- suiker - 100 g;
- geannuleerde frisdrank - 5 g.
Wat te nemen voor room:
- dooiers van kippeneieren - 2;
- melk - 0,5 l;
- suiker - 50 g;
- premium bloem - 75 g;
- likeur - 30 g;
- gecondenseerde melk - 180 g.
Hoe te koken
- Giet bloem van vogelkers (gezeefd) in hete melk, meng en kook de samenstelling. Cool.
- Voeg grondig geklopt ei-suikermengsel toe, geblust met soda. Giet tarwebloem.
- Na het mengen van alle ingrediënten, giet het deeg in de vorm, bak op 180 ° C gedurende ongeveer 40 minuten. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker.
- Om ervoor te zorgen dat de cake niet afbrokkelt, is het wenselijk dat deze ten minste 6 uur blijft liggen, waarna het bakken in lagen kan worden gesneden.
Crème op deze manier
- maal eieren, bloem met suiker, giet melk en brouw tot licht dik.
- Wacht tot de massa is afgekoeld. Voeg gecondenseerde melk en likeur toe, klop en vet cakes.
In een slowcooker
Je kunt eenvoudig en snel een cake krijgen in zo'n prachtig elektrisch apparaat.
Voor vogelkersdeeg heb je nodig:
- gehakte vogelkers - 130 g;
- bloem (tarwe) premium - 200 g;
- volle melk - 0,25 l;
- suiker - 200 g;
- eiwitten - 2 stuks;
- zout - 3 g;
- bakpoeder - 15 g.
Hoe koken:
- Stoom vogelkersmeel in gekookte melk en laat 2 uur staan.
- Klop suiker met kippeneieren tot zich een wit schuim vormt, voeg het resulterende beslag, bloem en bakpoeder toe. Breng geleidelijk aan een losgeklopt ei met een snufje zout. Mix alles.
- Leg het deeg op serviesgoed, voorbehandeld met olie. Kook een uur in de modus "Bakken". Draai daarna de cake om en laat afkoelen.
Voor room, neem 0,4 kg zelfgemaakte zure room en poeder - 160 g. Klop goed met een mixer, vet de cakes in de lengte in 3 delen in.
Taart "Enchantress"
Verbazingwekkend eenvoudige cake met een lichte amandelsmaak.
Biscuitgebak ingrediënten:
- tarwebloem - 100 g, vogelkers - 60 g;
- kristalsuiker - 170 g;
- soda - 5 g;
- kippeneieren - 4 stks.
Stadia van voorbereiding:
- Voeg suiker aan eieren toe en sla tot luchtig wit (ongeveer 8 minuten).
- Combineer beide soorten bloem en 5 g bakpoeder onder langzaam roeren in het suiker-ei-mengsel.
- Giet het mengsel in een vorm en bak 40 minuten op 180 ° C. Korzh koelt in de koelkast.
- Bereiding van room: 100 g gemalen suiker (zand) en 30 g zetmeelmaling met een ei. Combineer de massa met 200 ml volle melk en kook tot het dik is. Zodra het mengsel enigszins is afgekoeld (2 minuten), klop met een mixer en voeg 100 g olie toe.
- Gebakken cake wordt in 2 delen gesneden. De eerste wordt ingesmeerd met de resulterende crème. Voor de tweede wordt chocoladesuikerglazuur met de toevoeging van boter bereid.
Met chocolade en zure room
In een cake met kersenzure room voegt uw favoriete zwarte delicatesse alleen schil en originaliteit toe.
Vereiste producten:
- bloem van vogelkers en tarwe - elk 100 g;
- eieren - 3 stks .;
- suiker en wrongelmassa - elk 150 g;
- gesmolten chocolade - 210 g;
- bakpoeder - 10 g;
- zure room (bij voorkeur zelfgemaakt) - 440 g;
- poeder - 220 g
Hoe room en deeg te koken:
- Suiker, wrongel en eieren worden gemalen, het bakpoeder en alle bloem worden gegoten. Chocolade wordt gesmolten door stoom en toegevoegd aan de hoofdcomponenten.
- Voordat het mengsel in de ovenschaal wordt gegoten, moet het worden behandeld met boter en gemalen cacao.
- De resulterende cake, afgekoeld en in 2-3 delen gesneden, bedek met room en suikercrème.
Geurige zelfgemaakte kefir cake
Het koekje van vogelkers-kefir wordt geurig, smakelijk en matig vochtig.
componenten:
- suiker - 0,2 kg;
- kefir - 0,25 l;
- eieren - drie stuks .;
- bakpoeder - 7 g;
- bloem (van vogelkers en tarwe) - elk 60 g
Stadia van voorbereiding:
- Suiker en eieren worden tot schuim geslagen. Afhankelijk van het merk van de blender duurt dit minimaal 5 minuten. De massa wordt gemengd met kefir.
- Zeef bloem, giet bakpoeder. Plaats het droge bloemmengsel in het eischuim. Combineer alles, giet in de ovenschaal, stuur 40 minuten naar de oven (180 ° C). De resulterende dikke cake moet afkoelen en vervolgens in 3 lagen snijden.
- Room gemaakt van poedersuiker, room. Smeer ze niet alleen elke crumpet, maar ook de zijkanten van de muffin.
Vogelkerscake van Yulia Vysotskaya
Een ongebruikelijke optie biedt de beroemde tv-presentator Julia Vysotskaya.
Wat te nemen voor de test:
- sap van een halve citroen;
- eieren - 6 stks .;
- suiker - 100 g;
- bruisend mineraalwater - 0,2 l;
- soda - 5 g;
- premium bloem (tarwe en vogelkers) - 300 g elk
Hoe koken:
- Klop suiker met eieren tot 2-3 keer gewichtstoename. Giet 100 ml water, giet alle bloem en frisdrank, geblust met citroensap. Meng het mengsel tot een glad mengsel. Dankzij de rest van het mineraalwater om een staat van dikke zure room te bereiken.
- Laat het deeg 12 minuten rusten.
- Verdeel de massa in 2 delen, bak de cakes in de oven (180 ° C), koel, snijd ze in 2 korsten.
- Houd er bij het bereiden van de crème rekening mee dat alle componenten koud moeten zijn. 400 g room wordt opgeklopt met 10 g vanillesuiker en 400 g Mascarpone - met 100 g poeder. Combineer de composities en meng goed.
Het vinden van gehakte vogelkers in een winkel is niet zo eenvoudig. Maar het is de moeite waard om zelf de vruchten te plukken, er bloem van te maken om het huishouden en de gasten te behagen met een heerlijke vogelkoek.
