De provincie Yunnan in China staat bekend om zijn theetradities. Hier groeien immers duizendjarige bomen, van de bladeren en knoppen waarvan ze elite soorten thee wereldwijd bekend maken. Onder hen, Puer thee - de beroemde drank met een geweldige smaak en unieke genezende eigenschappen.
Materiaal inhoud:
Puer thee - wat is het?
De overgrote meerderheid van de Chinese thee heeft bekendheid en een brede distributie gekregen vanwege hun uitstekende smaak en tonische eigenschappen. Maar niet één ervan is omgeven door zoveel geheimen en mysteries als een drankje uit de stedelijke wijk Puer.
Deze thee onderscheidt zich van anderen, niet alleen tegen extreem hoge kosten, maar ook met een echt magische kracht, waarvan de mogelijkheden legendarisch zijn.
Dus wat is Puer-thee? Dit is de naam van de collectie met grote bladeren gemaakt volgens een ongebruikelijke technologie genaamd post-vergisting, die de impact van hogere Aspergillus-schimmels biedt. Het proces speelt zich af in een vochtige omgeving en kan meerdere jaren duren.
Dankzij de gisting verbeteren de kwalitatieve eigenschappen van de drank - de geur en kleurverandering, de bitterheid verdwijnt en de basiseigenschappen worden gevormd.
Het hele proces van het maken van thee doorloopt verschillende fasen:
- bladeren en knoppen plukken van theebomen;
- verwelken en verdraaien;
- vergisting - vergisting bij hoge temperaturen;
- drogen, stoppen van het gistingsproces;
- persen.
De laatste en misschien wel de belangrijkste stap bij de bereiding van Puer-thee wordt beschouwd als rijpen. In de oudheid kostte het transport van thee enorm veel tijd en het rijpt op de weg. Maar tegenwoordig, vanwege de snelle levering van producten en de grote vraag naar Puer, waren Chinese technologen gedwongen om een manier te vinden om het rijpen van thee te versnellen.
Zo werd een methode van kunstmatige gisting ontwikkeld, die vele malen sneller plaatsvindt dan bij natuurlijke gisting.
Na verloop van tijd verbetert de smaak van Puer alleen maar. Daarom is de maximale belichtingstijd van thee niet beperkt en kan dit enkele tientallen jaren zijn. Dergelijke vergoedingen zijn alleen te vinden in collecties van echte theeliefhebbers.
Welke smaak heeft het drankje?
Aangezien de voorbereiding van de collectie volgens verschillende technologieën plaatsvindt, kan de smaak aanzienlijk variëren.
Thee gemaakt door natuurlijke veroudering wordt Shen Puer genoemd. Terwijl de samenstelling verkregen door kunstmatige gisting Shu Puer wordt genoemd.
Young Shen is een lichtgele of groenachtige drank met een delicaat en licht aroma van gedroogd fruit en een lichte strengheid. Naarmate het ouder wordt, verandert ook de smaak. Gedurende vijf jaar rijping, bitterheid en strengheid gaan verloren, verkrijgt de drank een fluweelachtige en rijkdom. En aan de tonen van gedroogd fruit worden tinten walnoot, meloen en peer toegevoegd.
Shu onderscheidt zich door een diepe donkere kleur en wat ruwe smaak. In vergelijking met Shen Puer lijkt de smaak van Shu Puer niet alleen zwaar, maar zelfs aards. Terwijl het rijpt, wordt Shu echter zacht en nobel. De belangrijkste smaakschakeringen van dergelijke thee zijn chocolade en rook.
Theeolie en Puer-aarden thee zijn ook de namen van Shu Puer.
Nuttige eigenschappen
De gunstige eigenschappen van thee worden uitgedrukt in gunstige effecten op interne organen en lichaamssystemen.
Dus manifesteert Puer zich als volgt:
- verbetert de spijsvertering en metabole processen, bevordert de afbraak van vetten;
- reinigt de lever, verwijdert gifstoffen en schadelijke stoffen;
- splitsen vetweefsel, bestrijdt overgewicht, helpt om gewicht te verliezen
- versterkt het tandglazuur, vernietigt schadelijke micro-organismen in de mondholte, voorkomt het verschijnen van plaque op de tanden en halitosis;
- normaliseert cholesterol- en glucosespiegels, vermindert het risico op hart- en vaatziekten;
- herstelt de functionaliteit van het urogenitaal systeem, zorgt voor een gemakkelijk diuretisch effect;
- kalmeert, verlicht irritatie en nervositeit;
- bevordert hersenfunctie en concentratie;
- tonen omhoog, versterkt beschermend potentieel;
- heeft een krachtig antioxidant effect;
- start het proces van regeneratie van epitheelcellen, verjongt.
Bovendien vecht Puer effectief tegen elk type vergiftiging en wordt het vaak gebruikt om intoxicatie en een kater-syndroom te elimineren.
Wat zijn de soorten thee?
Ontvangen na het rijpen van thee gaat in de verkoop in twee soorten - los of geperst.
Met behulp van de pers worden verschillende soorten Puer verkregen, die niet alleen verschillen in vorm, maar ook in gewicht:
- pannenkoek, cake - een ronde wasmachine met een gewicht tot 5 kg;
- kom, nest - met een gewicht tot 3 kg;
- baksteen - rechthoekige staven met een gewicht tot 1 kg;
- vierkante - vlakke tegels met een gewicht van 100-200 g met geëxtrudeerde hiërogliefen op het oppervlak;
- gedraaid - lijkt in vorm op een paddestoel met een gewicht van 250 - 300 g;
- gouden pompoen - rond in vorm met verticale ingesprongen strepen (werd gemaakt voor offers aan de keizer).
Grondstoffen verzameld uit zowel oude als jonge theebomen worden gebruikt om Puer te maken. Gemiddeld wordt van 10 kg verzamelde bladeren 7 kg afgewerkte thee verkregen.
Hoe thee zetten?
Om te genieten van het beste boeket van Puer, moet je weten hoe je thee zet. Experts zeggen dat dit een hele kunst is, zonder het te beheersen, waardoor het onmogelijk is om de echte smaak van de drank te krijgen.Alles is belangrijk - en de gerechten waarin het brouwen zal plaatsvinden, en de temperatuur van het water en de hoeveelheid tijd om de infusie te krijgen.
Wat is de temperatuur voor het brouwen van puer?
Spoel de theepot met heet water en giet thee met een snelheid van 4-6 g droge grondstoffen per 100-150 ml water. Sommige drankliefhebbers raden aan om droge bladeren voor het brouwen te spoelen om ze te ontdoen van opgehoopt theestof en om ze te desinfecteren.
Het spoelen wordt zo snel mogelijk uitgevoerd met kokend water. Droge thee wordt verbrand met kokend water en na een paar seconden wordt het gefilterd. In sommige gevallen is herhaald wassen toegestaan.
Voor het brouwen wordt de vereiste hoeveelheid zacht bronwater of flessenwater in brand gestoken en tot een mogelijk maximum verwarmd. Kook water, evenals kook Puer, is onmogelijk, anders gaan de waardevolle eigenschappen voor het onthullen van de smaak van de drank verloren.
Hoe lang duurt het om thee te zetten?
Om het eerste deel van de infusie te krijgen, is het voldoende om de thee ongeveer een minuut te weerstaan en gelijkmatig in kopjes te schenken. Vervolgens wordt er weer heet water in de ketel gegoten, dit wordt iets langer dan een minuut volgehouden en het morsen wordt herhaald.
Het totale aantal infusies kan vijf tot tien keer zijn. Bovendien kan elke volgende infusie 15 seconden langer weerstaan.
De volgende portie Puer zal altijd een helderdere en intensere smaak hebben. Om een uniforme smaak en aroma in elke kop te behouden, worden alle porties van de drank gelijk verdeeld in de koppen.
Hoe brouwer thee geperst in tabletten brouwen?
Om geperste thee te maken, verplettert u de vereiste hoeveelheid grondstoffen met de hand of met een speciaal mes. Deze procedure vereist voorzichtigheid - als u de integriteit van de bladeren niet behoudt, kan thee zijn smaak verliezen.
Een theepot waarin de betreffende drank minstens één keer is gebrouwen, wordt niet aanbevolen voor andere soorten thee. De karakteristieke geur, geabsorbeerd in de wanden van de gerechten, kan het aroma van andere dranken veranderen.
Puer Chinese thee onthult zijn smaak alleen volledig als deze correct wordt gebrouwen. Als de bereiding van thee niet voldoet aan de vastgestelde regels, kan de drank als verwend worden beschouwd.
Het effect van Chinese aarden thee
Een van de belangrijkste verschillen tussen Puer en andere theesoorten, waaronder Chinese, is het unieke vermogen om het verwachte effect te bieden.
- Als een persoon moet ontspannen, ontvangt hij volledige ontspanning door een kopje aromatische drank te drinken.
- Als er daarentegen maximale concentratie van aandacht nodig is, zal magische Puer een passende actie ondernemen.
Veel theeliefhebbers merkten op dat elke portie Puerh-dronken het lichaam nieuwe kansen biedt - er verschijnt aandacht voor detail en het vermogen tot meditatie en onderdompeling in het onderbewustzijn neemt toe. Er wordt aangenomen dat de impact van de drank je in staat stelt om je houding ten opzichte van het leven en de wereld om je heen te veranderen, om af te stemmen op positief.
Een van de unieke manifestaties van de effecten van de drank is het effect van intoxicatie door thee. Deze vreemde toestand wordt veroorzaakt door alkaloïden, die te veel in het theeblad worden gevonden. In tegenstelling tot intoxicatie heeft de aandoening die door dit drankje wordt veroorzaakt geen verdovende effecten en versterkt het niet, maar vernietigt het het lichaam niet.
Pu-erh elimineert spierkrampen, verlicht spanning en bevrijdt, brengt vrede, vreugde en algemene genezing van het lichaam.
Hoe drink je een drankje om af te vallen?
Het is niet tevergeefs dat voedingsdeskundigen iedereen die wil afvallen aanbevelen om dergelijke thee in het dieet te introduceren - deze drank verbrandt echt vet en helpt om gewicht te verminderen. Bovendien versnelt Puer metabole processen, verbetert de spijsvertering en helpt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen.
Om snel af te vallen met Puer, moet u zich aan de volgende regels houden:
- neem een goed gebrouwen drankje minstens twee keer per dag gedurende een maand;
- thee-inname beperken voor het slapengaan;
- schakel over op gezond voedsel, sluit vet en zoet voedsel uit het dieet;
- fysieke activiteit verhogen.
Met de implementatie van deze aanbevelingen kunt u maximaal 5 kg per maand "verwijderen".
Contra-indicaties voor het gebruik van
Ondanks het herstellende effect van Puer op het lichaam, moeten sommige mensen voorzichtig zijn bij het nemen van een drankje.
Allereerst hebben contra-indicaties voor het gebruik van Puer-thee betrekking op degenen die lijden:
- urolithiasis (diuretische eigenschappen van thee kunnen de beweging van stenen veroorzaken en een aanval veroorzaken);
- maagzweer;
- glaucoom;
- psychoasthenie en verhoogde prikkelbaarheid;
- hypotensie of instabiele druk.
Bovendien is het gebruik van Puer ongewenst tijdens de zwangerschap, een neiging tot slapeloosheid, bij hoge temperaturen en in de aanwezigheid van individuele intolerantie voor cafeïne.
Bij afwezigheid van contra-indicaties wordt Puer aanbevolen voor dagelijks gebruik als middel om gezondheid, jeugd, kracht en levensvreugde te dragen.
