Iemand krijgt pizza knapperig en geurig, iemand geeft de voorkeur aan een sappige basis. En het gaat helemaal niet om de vulling - het geheim van heerlijke broodjes ligt precies in de basis. Snel pizzadeeg wordt op verschillende manieren bereid: met gist, op zuivelproducten, water - na vele variaties te hebben geprobeerd, kunt u uw eigen recept vinden.

Snel gistpizzadeeg in 15 minuten

Pizza is een populair gerecht, heerlijk, aromatisch, lekker en het proces zelf duurt een klein deel van de tijd. Als de basis is gemaakt van gistdeeg, dan is bakken vaker geweldig, maar recepten voor dunne en knapperige platte cakes zijn bekend.

Snel gistpizzadeeg op kefir

structuur:

  • kefir - een halve liter;
  • bloem - ongeveer drie glazen;
  • 3 testikels
  • niet-aromatische olie (bij voorkeur olijfolie) - 3 eetlepels;
  • een lepel gist en suiker;
  • een beetje zout.

Kneed vervolgens het deeg:

  1. Zout, suiker worden in de eieren gebracht, opgeklopt.
  2. Warme kefir, boter en gist worden toegevoegd.
  3. Kneed beetje bij beetje bloem, kneed de massa een beetje dikker dan op de pannenkoeken.

Het deeg wordt een uur in de hitte verzonden. Na aandringen wordt het verdeeld op een geolied vel, wordt de vulling verdeeld en verzonden om te bakken.

Een eenvoudig recept voor waterdeeg

Voor het kneden van ongezuurd deeg heb je de gebruikelijke boodschappenset nodig:

  • premium bloem - iets meer dan 2 kopjes;
  • water - 360 ml;
  • licht overstroomde boter (of margarine) - 35 g;
  • verse gist - 25 g;
  • een lepel kristalsuiker;
  • een beetje zout.

Hoe te doen:

  1. Breng suiker, gist in een warme vloeistof (ongeveer 23 °), meng tot ze oplossen.
  2. Giet zout, bloem, meng grondig.
  3. Aan het einde van het kneden wordt de boter geroerd zodat het bakken niet langer oud wordt.
  4. Bedek de gemengde massa met een doek en laat gedurende een derde uur opwarmen.

Het deeg is klaar als het 2 keer het oorspronkelijke volume overschrijdt.

In 15 minuten koken in melk

Traditioneel Italiaanse pizza wordt gekookt op een dunne tortilla.

Een boodschappenset koken:

  • bloem - ongeveer twee glazen;
  • melk - een glas;
  • een paar eieren;
  • boter - 45 g;
  • droge gist - 5 g;
  • op een lepel suiker, zout.

Voor gistdeeg in melk voeren we de volgende acties uit:

  1. Gist wordt in verwarmde melk gegoten en geroerd.
  2. Wanneer de gist opzwelt (na ongeveer 15 minuten), worden eieren en zout gemengd.
  3. Giet de bloem voorzichtig, meng goed.
  4. Suiker wordt geïntroduceerd, gesmolten boter wordt opnieuw geroerd.

De gemengde massa wordt bedekt en na een half uur worden ze gebruikt om pizza te maken.

Dunne pizzabodem met verse gist

Boodschappen set:

  • een half glas warme vloeistof;
  • over een glas bloem;
  • 3 eetlepels olijfolie;
  • 20 g verse gist;
  • een lepel zout.

Gefaseerde technologie:

  1. Bloem en zout worden gemengd in één gerecht, suiker, gist en water in een ander.
  2. Combineer beide mengsels zodat er geen klonten zijn.
  3. Ten slotte wordt olie geïntroduceerd en grondig gekneed.

Het resultaat moet een niet-plakkerige en zachte massa zijn. Het wordt bedekt en naar warmte gestuurd. Ze beginnen te werken wanneer het deeg 2 keer groter wordt.

Het recept voor peperkoekpizzadeeg

Een weelderige basis wordt verkregen wanneer het deeg als volgt wordt gekneed:

  • 1,5 kopjes bloem van goede kwaliteit worden gemengd met zout (op de punt van een mes);
  • Suiker (een halve lepel), gist (6 g) worden opgelost in een verwarmde vloeistof (glas).
  • De massa wordt gedurende een kwartier op temperatuur gebracht.
  • De vloeistof wordt in de bloem gegoten, grondig kneden.

Klaar deeg moet zacht, elastisch zijn. Als het een beetje rust, ga je verder met rollen.

Knapperig pizzadeeg met droge gist

Voor dun bakken worden de producten genomen:

  • bloem - 0,3 kg;
  • verwarmd water - 180 ml;
  • olijfolie - een lepel;
  • suiker - een halve lepel;
  • gist, zout - op een lepel.

Deeg met droge gist voor knapperig gebak wordt als volgt gekneed:

  1. Gist, suiker wordt geïntroduceerd in het derde deel van de vloeistof en laat enkele minuten zwellen. Voor het mengen is het beter om een ​​houten lepel te gebruiken.
  2. Giet het resterende water, olie, giet bloem, zout.
  3. Kneed de massa grondig, dek af en stuur het op.

Wanneer het deeg in grootte toeneemt, begin je pizza te maken.

Het lekkerste bladerdeegdeeg

Gemaakt van de volgende producten:

  • bloem van goede kwaliteit - 3 kopjes;
  • bevroren boter - 1,5 pakjes;
  • melk - een half glas;
  • water - 1/3 kopje;
  • een ei;
  • suiker - 3 eetlepels;
  • droge gist, bakpoeder - 5 g elk;
  • wat zout.

Stapsgewijs recept voor deegbereiding:

  1. Meng in gist gist en een paar lepels suiker en laat het ongeveer een half uur zwellen.
  2. Wanneer de bubbels verschijnen, introduceer je het ei en de melk.
  3. Meng bulkproducten (bloem, bakpoeder, suiker) apart. Maal de olie, rol alle stukken in dit mengsel.
  4. Combineer de olie met bloem en stuur het resulterende mengsel in een vloeistof, meng voorzichtig een paar minuten om de gelaagdheid te behouden.

Vorm een ​​bal uit de massa, wikkel het met een film en leg het op een koele plaats. Na een paar uur kunt u blijven werken.

Gistdeeg

Eenvoudig gistvrij pizzadeeg te bereiden. Met zo'n basis zal de smaak van de vulling intenser zijn in vergelijking met het bakken van gist. Er zijn veel recepten die we in meer detail zullen analyseren.

In melk

producten:

  • een pond bloem;
  • een half glas melk;
  • een paar testikels;
  • op een lepel plantaardige olie, zout.

Het deeg kneden:

  1. Meng bloem en zout.
  2. Combineer de melk en eieren in een aparte kom, klop ze lichtjes met een vork en meng de boter.
  3. Melk en eivloeistof wordt geleidelijk in bloem gegoten, af en toe roeren.
  4. Kneed het deeg, dek af met een doek en laat het een derde uur opwarmen.

Terwijl het deeg "rust", kunt u de vulling voorbereiden.

Koken met olijfolie

Mager deeg is volgens Italianen een ideale basis voor hun favoriete gerecht. Ze onderbreekt immers niet de smaken en aroma's van het afgewerkte gerecht.

Begin zoals gebruikelijk met de bereiding van de producten:

  • bloem - 1,5 kopjes;
  • water - een half glas;
  • olijfolie - 1/3 kop;
  • bakpoeder lepel;
  • zout - een halve lepel.

Het deeg wordt als volgt gekneed:

  1. Meermaals wordt de gezeefde bloem gecombineerd met andere droge ingrediënten en vormt een heuvel, waardoor een gat in het midden ontstaat.
  2. Giet de vloeibare componenten in deze put en kneed een taai deeg.

Rol het in een bal, wikkel het met huishoudfolie en stuur het naar de koelkast. Na een half uur beginnen ze uit te rollen.

Het is beter om voorzichtig met je handen aan de massa te trekken en een cake van de juiste maat te vormen.

Op mineraalwater

Producten voor de test:

  • mineraalwater - een glas;
  • bloem - een halve kilo;
  • suiker - een lepel;
  • frisdrank, zout - een halve lepel.

Recept kneden:

  1. Roer alle losse componenten.
  2. Giet geleidelijk water onder voortdurend roeren, kneed het elastische deeg.

De massa wordt gebruikt om direct na het kneden te bakken.

Recept zonder gist en eieren

Kneed het deeg uit een eenvoudige set producten:

  • bloem - 300 g;
  • niet-aromatische olie - 1/3 kop;
  • kefir - een half kopje
  • suiker - een paar lepels;
  • zout is een lepel;
  • frisdrank - een halve lepel.

Stap voor stap recept:

  1. Breng soda in het gefermenteerde melkproduct en laat het 10 minuten zwellen.
  2. Breng de resterende ingrediënten in de geïnfuseerde massa en meng goed.

Bedek het geknede deeg met folie en stuur het een half uur naar een koele plaats.

Pizzadeeg in 15 minuten op bier

De basis van een minimumset producten voorbereiden.

Het kneedproces omvat de volgende stappen:

  • Voeg in gezeefde bloem (300 g) bier (280 ml) en zout (naar smaak) toe.
  • Bedek met een servet en verwijder gedurende 30 minuten. in de hitte.
  • Na een tijdje een beetje fijnstampen en dan verwijderen voor een kwartier.

De afgewerkte massa is zacht en zacht.

Op basis van zure room

Om een ​​delicaat en geurig deeg te kneden, heb je nodig:

  • bloem - een halve kilo;
  • zure room (vloeistof) - 0,25 ml;
  • een paar eieren;
  • 30 g overstroomde boter;
  • een lepel suiker;
  • een halve lepel zout.

Lekker deeg wordt als volgt bereid:

  1. Combineer de gezeefde bloem met suiker en zout, leg een glijbaan neer.
  2. Breng eieren, zure room, boter in het midden van de bloemheuvel.
  3. Kneed het deeg.

Tijdens het bereiden van de vulling moet het deeg in een katoenen servet worden gewikkeld en worden verwijderd om erop te staan.

Mayonaise deeg zonder gist

De eenvoudigste variant van het recept omvat de bereiding van deeg uit bloem (indien nodig), eieren, mayonaise (een paar lepels), frisdrank (0,25 eetlepels).

Het kneedproces is als volgt:

  • meng het ei en de mayonaise goed;
  • meng bloem met frisdrank;
  • kneed de elastische massa.

De pizzacake wordt dun gerold (niet meer dan 2 mm), de afgewerkte schotel wordt knapperig.

Een andere eenvoudige testoptie is mayonaise en zure room.

Voor hem heb je nodig:

  • een glas bloem;
  • 4 eetlepels mayonaise en vloeibare zure room;
  • een paar eieren;
  • een snufje zout en frisdrank.

Doe het mayonaise-deeg als volgt:

  1. Combineer zure room en mayonaise.
  2. Doe het mengsel in de bloem.
  3. Voeg vervolgens eieren, frisdrank en zout toe, meng goed.

Rol het deeg onmiddellijk na het kneden uit.

Op Kefir

Kefir-deeg wordt als volgt gemaakt:

  1. Goed gezeefde bloem (0,75 kg) wordt gemengd met een snufje zout.
  2. Kefir (1,5 kopjes) wordt voorzichtig met daarin opgeloste soda gegoten (knijpen).
  3. Kneed elastisch deeg dat niet aan de handen plakt.

De afgewerkte massa wordt in een handdoek gewikkeld en gedurende een kwartier in de hitte schoongemaakt. Ga vervolgens verder met het maken van pizza.

Vloeibare massa wordt nog sneller gekneed:

  1. Een halve liter licht verwarmde kefir wordt gemengd met een halve lepel zout, een lepel suiker en een bakpoeder.
  2. Klop een paar testikels en meng de kefirmassa erin.
  3. Roer, giet de bloem in delen (ongeveer 3 el.) Om een ​​dikke massa te krijgen.

Het afgewerkte deeg wordt afgedekt met een deksel en gelaten om te zwellen. Giet na een derde van het uur de geïnfuseerde massa op een geoliede bakplaat, leg de vulling erop en stuur deze naar de oven.

Pizzadeeg zonder gist

het gerecht is gemaakt van bladerdeeg. Het is als volgt opgesteld:

  • Leg op een gezeefde bloem (pond) een pakje bevroren margarine en verander het met een mes in kruimels.
  • Combineer in een aparte container een half glas water, 15 g azijnzuur en een snufje zout.
  • Giet geleidelijk vloeistof in de olieachtige kruimel en kneed het deeg geleidelijk.

De afgewerkte massa wordt gedurende een uur in de koelkast schoongemaakt.

Wrongelbasis in 15 minuten

Gedurende 15 minuten wordt pizzadeeg bereid uit de volgende producten:

  • een glas bloem;
  • 0,125 kg kwark;
  • 3 eetlepels olie (bij voorkeur olijf);
  • een ei;
  • zout is een lepel.

De wrongelbasis als volgt voorbereiden:

  1. Kwark wordt voorzichtig ingewreven met ei, zout en olie. Voor dit doel kunt u een mixer gebruiken.
  2. Zeef de bloem in het mengsel en kneed het elastische deeg.
  3. Rol de massa uit, leg de cake op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten.

De vulling is bovenop gelegd. Gebakken tot ze zacht zijn.

Related Software:Meer van de auteur: