Er zijn veel manieren om taarten en taarten te maken op bier, frisdrank en ander bakpoeder. Niemand kan echter vergelijken met de taarten en taarten van dit gistdeeg. Jammer, er is niet altijd tijd om te wachten op de gezuurde, oude gisttest. Er zijn snelle testrecepten voor deze case, die ook redelijk goed en smakelijk is. Dus bereid een snel deeg voor taarten in 15 minuten.

Snel gistdeeg voor taarten met droge gist op het water

Laten we meteen zeggen - in 15 minuten is het beter om het deeg voor gefrituurde taarten te koken, het is zachter en rijst gemakkelijker tijdens verwerking met kokende olie.

Wat betreft het bakken in de oven, moet je wat tijd toevoegen. Dit is de juiste echte manier om gistdeeg te maken zonder deeg. Voor hem is het beter om gist te nemen die niet rauw is geperst, maar om droge gist zoals Saf Moment te kopen, worden ze ook thermofiel genoemd. Een dergelijke gist is actiever, zodat mengen veel sneller is en rijzen als zodanig niet vereist is. Na het kneden kan het onmiddellijk worden gehakt, het bakken zal prachtig en smakelijk worden.

Dit is hoe een van de populaire recepten voor zo'n snelle, gemberloze gisttest eruit ziet.

Het zal vereist zijn:

  • warm water - 1, 5 kopjes (het deeg zal boterachtiger blijken te zijn als je het water door melk vervangt, maar merk op dat het bakken op het water verrassend lekkerder is;
  • suiker - een paar eetlepels;
  • droge gist - 1 el. een lepel;
  • gezeefd tarwebloem - een halve kilogram;
  • zout naar smaak, meestal een snuifje;
  • geraffineerde zonnebloemolie - het derde deel van een glas.

voorbereiding:

  1. Het is uiterst belangrijk om de basis niet te oververhitten, dus het water mag niet warmer zijn dan 30-35 graden, een heter omgeving doodt de gist. Laat daarom voor de trouw een beetje vloeistof op de achterkant van de pols vallen en controleer of dit overeenkomt met de lichaamstemperatuur. Dit is een normale graad voor de basis.
  2. Voeg suiker en gist toe aan de warme basis, meng, laat een beetje staan, zodat de gist opzwelt en begint. Vijf minuten zullen genoeg zijn.
  3. Giet een paar eetlepels bloem en laat het mengsel op een warme plaats staan. In de winter kunt u deze naar de radiator verplaatsen. Na 15 minuten zijn zelfs de niet-gemengde klontjes in het deeg verzadigd met vloeistof, de basis wordt uniform en op het oppervlak ziet u kleine luchtbellen. Dit betekent dat de gist normaal is, waar je aan kunt werken.
  4. Voeg zout, weinig groente toe (eerst moet het een beetje worden opgewarmd om geen onnodige "stress" aan de gist te veroorzaken).
  5. Kneed het deeg, strek het uit met je handen, maar sla het niet op de tafel. Goed gemengd deeg stopt met plakken aan uw handen en laat het vervolgens 15 minuten rusten om te rijzen.
  6. Na een kwartier in een warme kamer zal het deeg rijzen.

Het snelle gistdeeg is klaar!

Gistdeeg bereid volgens het “verdronken” principe

 

Het zou verkeerd zijn om een ​​interessante manier om een ​​snel rauw gistdeeg te maken te negeren. Vanwege de ongebruikelijke rijsmethode is het deeg sneller geschikt en wordt alleen natuurlijke rauwe gist in de samenstelling gebruikt. De bereiding van het deeg zelf duurt 15 minuten, iets langer zal moeten wachten op de rijst. Maar het resultaat is het waard!

Het zal vereist zijn:

  • een pond bloem;
  • een halve liter melk;
  • een paar eieren;
  • 1 stokje versgeperste rauwe gist;
  • 3 el. eetlepels plantaardige olie;
  • 1 el. een lepel suiker;
  • 1 theelepel zout.

Belangrijk: in veel recepten van Sovjet-kookboeken is dit precies de lay-out van rauwe gist - "sticks". Veel van de culinaire specialisten van vandaag zijn dom, omdat droge gistzakken in winkels worden verkocht, en "sticks" zijn verleden tijd. Maar we besloten de oude gewichtsmaat voor de entourage te behouden, vooral omdat de Moscow Yeast Factory haar producten nog steeds produceert in diezelfde stokjes - in briketten gewikkeld in papier met een gewicht van 100 gram. Wees niet bang voor zo'n omvang. In feite is een zak van 100 gram niet veel groter dan een luciferdoosje. En voor het normale proces van het rijzen van deeg vereist rauwe gist ongeveer drie keer zoveel als droog.

voorbereiding:

  1. Leg de verkruimelde gist in licht verwarmde melk en maal deze.
  2. Meng suiker, eieren, klop, voeg plantaardige olie toe.
  3. Breng de in melk gemalen gist in het ei-oliemengsel.
  4. Zeef de bloem goed in een kom en maak er een uitsparing in.
  5. Giet alle vloeistof in de bloem, kneed het deeg.
  6. Leg het deeg op gaas, brei de uiteinden met een knoop en laat de knoop in een pan met warm (40 graden) water zakken.
  7. Eerst zal het deeg op de bodem liggen. Tijdens de werking van de gist zullen de poriën van het deeg verzadigd raken met koolstofdioxide en zal het deeg opspringen. Het gebeurt vrij snel in een warme omgeving.

Zodra het deeg is opgedoken, haal je "verdronken man" eruit, droog het een beetje en - in de slager dressing, voor kulebyaki en taarten!

Deeg met droge gist in melk

Het recept voor een snelle test op droge gist met melk en margarine is geschikt voor gebakken taarten. Wees niet bang voor een grote hoeveelheid vet - ze zijn niet voelbaar in het eindproduct, hoewel dit bakken echt calorierijk zal zijn. Maar dergelijke taarten zullen niet volledig zwart worden, ze zullen zacht zijn. Dus alles duurt ongeveer een half uur.

Aan de slag:

  1. We bereiden een halve liter warme melk, een kilo bloem, een half glas suiker, een zak gedroogde gist (11 g), 10 g zout en vet - in dit geval is dit 60 g plantaardige olie en 230 g margarine.
  2. Zaai bloem, combineer het met droge gist.
  3. Voeg suiker toe aan warme melk. zout, olie en gesmolten en gekoelde margarine.
  4. Giet het melkmengsel in bloem met gist. Kneed.
  5. Na ongeveer tien minuten kneden we het deeg voorzichtig en laten we het staan, bedekkend met een schone doek of handdoek.
  6. Zodra het deeg rijst, kan het in taarten worden gesneden. Kant-en-klare taarten hoeven niet gerezen te worden, je kunt ze meteen bakken.

Recept voor het maken van Kefir-deeg

Het recept voor een snelle test voor kefir is gebaseerd op de activiteit van dezelfde gist die niet alleen wordt gevonden in gewone bakkersgist, maar ook in kefir. Natuurlijk kunt u voor de bereiding van een dergelijke test alleen natuurlijke kefir gebruiken, gefermenteerd met kefir-zuurdesem.

Klein geheim: dit is het geval wanneer hoe ouder de kefir, hoe beter het werkt. scheer kefir met een vetgehalte van 3,2 procent en laat het vijf dagen rijpen. Het tweede geheim - een heel ei in het deeg leggen is het niet waard, het is beter om een ​​dooier te hebben, omdat het eiwit het deeg zwaar maakt en de dooier kruimelig.

Op kefir kun je vers deeg en zuur koken, dat wil zeggen met de toevoeging van gist. De snelste manier is om taarten te bakken uit ongezuurd kefir-deeg, waarbij soda als bakpoeder fungeert. Hier is zo'n recept.

Vijf minuten deeg voor gebakken kefir-taarten

Wij zullen voorbereiden:

  • bloem - 0,6 kg;
  • plantaardige olie - 60 g;
  • kefir - een glas van 250 gram;
  • zouten en soda - 5 g elk;
  • een paar verse eieren;
  • suiker - 20 g.

koken:

  1. Roer in een diepe kop de suiker in kefir, voeg frisdrank toe om de reactie te blussen.
  2. Voeg eieren, zout toe aan de vloeistof, roer.
  3. Giet de bloem geleidelijk en kneed het deeg vanaf de randen.
  4. Ten slotte introduceren we plantaardige olie en kneden we opnieuw. Als het deeg vloeibaar is, voeg je een beetje bloem toe. Te steil deeg is echter niet het maken waard.
  5. Nu moet je de schoonvader ongeveer vijftien minuten opzij zetten en de container met een handdoek bedekken.
  6. Nu blijft het alleen om het deeg in geportioneerde stukken te verdelen en er pasteien uit te vormen.

De tweede manier om kefir te testen - met gist

Snel deeg op kefir wordt meestal vers gemaakt, zoals in de bovenstaande methode. Het kan echter ook worden bereid met behulp van gist. Dit deeg past goed bij gebakken taarten met eventuele vulling.

Lees ook: kefir deeg voor taarten in een pan

koken:

  • zak droge gist;
  • een glas kefir;
  • een half glas reukloze zonnebloemolie;
  • 3 kopjes gezeefde bloem;
  • zout en suiker, neem respectievelijk 1 en 2 theelepels.

Aan de slag:

  1. Meng bloem met poedergist.
  2. In opgewarmd tot warm (maar niet gekruld!) Staat kefir voeg plantaardige olie, suiker en zout toe.
  3. Voeg in een mengsel van bloem en gist een mengsel van kefir met boter toe, kneed het deeg tot een glad mengsel. Laat het stijgen. In ongeveer 30-40 minuten zal het stijgen.
  4. Zodra het deeg is gerezen, pletten we het en beginnen de vorming van taarten.

Dit deeg lijkt een beetje op en deeg voor gistwolken. Producten verouderen niet lang, blijven zacht.

Het deeg in 15 minuten op zure room koken

Zure roomdeeg is een meer verfijnde versie van ongezuurde ongezuurde kefir-deeg.

De ingrediënten zijn eenvoudig:

  • bloem - 0,7 kg;
  • een paar eieren;
  • zure room - 370 g;
  • 2,5 gram zout en frisdrank.

voorbereiding:

  1. Klop zout, klop eieren tot een gladde massa, voeg zure room toe. Roer opnieuw.
  2. Giet frisdrank, meng.
  3. Voeg langzaam bloem in batches toe aan het mengsel, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes meer over zijn.
  4. Vouw een bal deeg in een zak en stuur het een half uur naar de koelkast. Op dit moment kunt u vullingen doen.
  5. Na 30 minuten kan het deeg worden gehakt.

Deeg met een geheim

 

Eindelijk, het recept voor nog een eenvoudige en snelle test, nadat je dat hebt geprobeerd, zal je familie nooit raden waar je ze van hebt gemaakt. Je kunt het bekijken!

Het deeg bevat geen gist, hoewel de smaak erg lijkt op gist. Het wordt gemengd met bliksemsnelheid, maar het zal even duren voordat het in de koelkast "reikt".

Dus bereiden we het deeg met een geheim van de aardappelpuree en kwark van gisteren. Als er geen aardappelpuree is, kook je gewoon drie aardappelen, schil, onthoud en laat afkoelen.

Daarnaast heb je nodig:

  • 150 g kwark (bij voorkeur niet nat);
  • 250 g bloem;
  • een snufje zout;
  • 1 ei
  • 10 g afgewerkt bakpoeder.

Dit is het basisdeeg voor taarten met hartige vulling, voor snoep kunt u naar smaak suiker toevoegen, vanaf 30 g of meer, evenals vanilline.

Om het deeg te smeren, kunt u de dooier gebruiken.

Het deeg is heel eenvoudig gedaan:

  1. Meng aardappelpuree met kwark, eieren, maal tot een glad mengsel.
  2. Voeg zout en bakpoeder toe aan de gezeefde bloem, meng en kneed het deeg, voeg het bloemmengsel toe aan de aardappelen. Je kunt het proces verder versnellen door het deeg op een maaidorser te kneden.
  3. Het deeg is in principe klaar, het is vrij plakkerig. Als het erg vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe, maar laat je niet meeslepen: hoe meer bloem, hoe stijver de taarten. En kneed het niet te veel!
  4. Verdeel het afgewerkte deeg in kleine balletjes, een beetje groter dan een walnoot. Nadat je dergelijke ballen hebt gerold, stuur je ze op het bord naar de koelkast terwijl je ze vult. Koeling voegt dichtheidstest toe, het is gemakkelijker om ballen uit te rollen en er pastei van te maken.

Dan zoals gewoonlijk: leg de ballen op een met bloem bestoven bord, rol ze in platte cakes van een halve centimeter dik, leg de vulling en vul op de gebruikelijke manier. Bak in olie.

Tot slot

Zoals je kunt zien, is het helemaal niet nodig om de hele dag door te brengen in de keuken, bij het fornuis, om zelfgemaakte mensen te behagen met smakelijke en snelle broodjes. Er zijn veel interessante en betaalbare manieren om snel taarten te koken. Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: