Kalkoenbouillon is niet alleen een stevig gerecht, maar ook gezond. Het wordt aanbevolen voor een afname van de immuniteit, met griep en verkoudheid. Bestaat in een dieetoptie voor degenen die een cijfer waarderen.
Materiaal inhoud:
Klassieke kalkoenbouillon in een pan
Het klassieke bouillonrecept vereist de volgende ingrediënten:
- kalkoenrug - 400 g;
- ui - 1 st.
Je hebt kruiden nodig naar jouw smaak: laurier, zwarte en piment, rode peper. Fans van oosterse gerechten kunnen het gerecht interessante tinten geven door er kurkuma of een snufje kerrie aan toe te voegen. Het kookproces is eenvoudig:
- Spoel het vlees met warm water.
- Schil de ui.
- Doe het vlees en de ui in een pan, giet koud water.
- Zet het vuur op volle kracht aan, breng het water aan de kook, verminder het tot medium.
- Voeg laurier, peper en zout toe.
- Wacht 40 minuten, haal vlees, ui en kruiden uit de bouillon.
De resulterende bouillon kan zomaar worden gedronken, je kunt soep maken op basis daarvan.
Om het transparant en mooi te maken, moet u het kookproces volgen en het resulterende schuim verwijderen met een sleuflepel.
Koken in een slowcooker
Kalkoenbouillon koken in een slowcooker is niet moeilijker dan in een pan. Je hebt nodig:
- kalkoenrug - 400 g;
- ui - 1 st.
Specerijen zijn hetzelfde, de hoeveelheid naar smaak. Het proces is heel eenvoudig:
- Spoel de kalkoen in warm water, pel de ui.
- Doe vlees, ui en kruiden in een kom met meerdere kookplaten, giet 2 liter water.
- Stel de "blusmodus" 2 uur in, sluit het deksel en schakel in.
- Haal na een uur het vlees en de ui uit de bouillon.
Gebruik zoals voorgeschreven.
Om de bouillon niet elke keer opnieuw te koken, kunt u deze in containers gieten en in de vriezer plaatsen. Als je soep wilt, haal het dan, kook het, vul granen, groenten of pasta in en breng het gereed.
Dieetoptie van gevogeltefilet
Voor degenen die de figuur volgen, lijkt de klassieke bouillon van achteren misschien te vet en te veel calorieën. In dit geval kun je de bouillon van de kalkoenfilet koken - het caloriegehalte is niet hoger dan 30 calorieën, ondanks het feit dat het behoorlijk bevredigend is.
Het zal vereist zijn:
- kalkoenfilet of dijfilet - 500 g;
- water - 1 l.
En natuurlijk kruiden naar smaak. Hoe aromatischer de bouillon zal zijn, hoe lekkerder het lijkt, hoe minder het er dieetachtig en saai uitziet. Het kookproces is eenvoudig:
- Spoel de filet in warm water en snijd ze in verschillende stukken om sneller te koken.
- Doe in een pan, giet koud water, voeg kruiden toe.
- Laat 50 minuten koken en vergeet niet de schuimende schilfers te verwijderen.
Het resultaat is een bouillon die transparant is, zoals een traan, waaruit u eenvoudig dieetsoep kunt koken.
Kalkoenbout of dijbouillon
Een kalkoen drumstick of dij geeft een dikke, smakelijke bouillon. Het helpt patiënten die geen vast of zwaar voedsel kunnen innemen.
Het zal vereist zijn:
- drumstick of dijbeen - 500 g;
- water - 1 l.
De bouillon wordt bereid volgens hetzelfde principe als de filetbouillon, maar het is noodzakelijk om deze niet 50 minuten, maar ongeveer 1,5 uur te koken. Als het klaar is, blijft het alleen om het scheenbeen of de dij eruit te trekken, het vlees eruit te snijden en het in soep of in het tweede gerecht te gebruiken.
Hoe te koken vanuit de nek van een vogel
Kalkoenhals geeft ook een rijke bouillon, en als je ze 3 keer meer doet dan volgens het klassieke recept, kun je geleivlees krijgen. Toegegeven, om het echt heerlijk te maken, moet je jezelf vertrouwd maken met enkele van de subtiliteiten.
Voor de bouillon heb je nodig:
- kalkoenhals - 500 g;
- water 1 liter.
De cakes zijn sneller gekookt dan de drumstick en zelfs sneller dan de filet - slechts een half uur.
Kalkoensoep
En natuurlijk zijn er een groot aantal manieren om niet alleen een heerlijke bouillon te koken, maar ook om soep te maken.
De eerste is de eenvoudigste. Je hebt nodig:
- kalkoenvlees - 500 g;
- water - 1,5 l;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stks .;
- wortelen - 1 st.
Dit is een recept voor groentesoep, wat perfect is voor degenen die op dieet zijn. nodig:
- Kook de bouillon, haal het vlees eruit.
- Schil de ui, aardappelen en wortelen.
- Ui gesneden in dunne, bijna transparante, halve ringen.
- Wortelen - dunne ringen.
- Aardappelen - in blokjes gesneden en toevoegen aan de bouillon.
- Bak de uien in een pan (dit kan zonder olie toe te voegen) tot ze half gaar zijn en voeg er vervolgens worteltjes aan toe. Gereed maken.
- Wanneer de aardappelen bijna zacht zijn, voeg je een mengsel van uien en wortels toe aan de bouillon.
- Verwijder het vlees van het bot, snijd in blokjes en voeg toe aan de bouillon.
- Zout, peper, kook nog 5 minuten.
Serveer bestrooid met verse kruiden. Je kunt aardappelen vervangen door 100 gram rijst of andere ontbijtgranen - zo'n soep is meer bevredigend.
Het tweede recept is interessanter - soep met kaasballetjes. Het is vereist voor de basis:
- kalkoenvlees - 500 g;
- half hete chili peper;
- ui - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk .;
- water - 2 l.
En voor kaasballetjes:
- harde kaas - 100 g;
- boter - 20 g;
- perfect ei - 1 stuk .;
- bloem - 2 el. l.
Het kookproces vindt plaats in verschillende fasen:
- Bereid de bouillon door niet alleen de ui, maar ook de wortel toe te voegen. Als het voor de eerste keer kookt, voeg je chilipepers toe en zet je het vuur lager.
- Snijd de boter dun en laat in een kom tot het zacht is. Maal tot een glad mengsel.
- Rasp de kaas, breek het ei en voeg toe aan de boter.
- Voeg bloem toe en meng grondig tot een glad mengsel. Optioneel kunt u meer greens toevoegen.
- Als de bouillon 5 minuten voor het klaar is, verwijdert u de ui en kalkoen. Verwijder het vlees van het bot en voeg het terug toe.
- Dompel de lepel in de hete bouillon, haal er snel de kaasbal uit de totale massa en laat hem in de bouillon zakken.
- Wanneer de massa op is, laat de bouillon koken, nog 5 minuten vasthouden en uitzetten.
Serveer bestrooid met verse kruiden.
Ballen kunnen met uw handen worden gevormd, maar zodat de massa er niet aan blijft plakken, moet u ze eerst met water bevochtigen.
Het voordeel van de bouillon verandert niet, ongeacht of deze is gemaakt van kalkoenfilet, filet of drumstick. Alleen het caloriegehalte en de kooktijd veranderen.
Om het resultaat mooi te maken, is het de moeite waard om het schuim te onthouden: het moet worden verwijderd. Ervaren huisvrouwen wordt geadviseerd de schil niet van de bol te pellen, maar alleen te spoelen. Het bevat veel nuttige stoffen voor het lichaam.
