Als we horen over broodjes met kwark, herinneren we ons onmiddellijk de cheesecakes die al van jongs af aan geliefd zijn. Vandaag zijn er verschillende kookopties voor dit heerlijke gebak. Dus, cottage cheese kan worden gebruikt als een vulling of bak broodjes uit cottage cheese dough. Voor de bereiding van dergelijke goodies wordt gistdeeg meestal gebruikt - het is zacht en zacht. Om het proces te versnellen, kunt u een bakpoeder nemen of zelfs bladerdeeg kopen.
Materiaal inhoud:
Weelderige broodjes met kwark in de oven
Op melk gebaseerde wrongelbroodjes zijn erg zacht, weelderig en watertanden. Neem voor het recept droge kwark met een vetgehalte van meer dan 9%. Als het wrongelproduct nat is, moet het worden geperst en ook door een zeef worden geveegd. Dan wordt het bakken prachtig, zachtaardig, maar niet vergelijkbaar met een zool.
ingrediënten:
- een kopje melk;
- een half pakje boter;
- twee eetlepels droge gist (30 g vers);
- 260 g kristalsuiker (110 g per deeg);
- drie eieren (één per deeg);
- twee theelepel vanillepoeder (half in het deeg);
- drie kopjes bloem;
- 420 g kwark.
Kookmethode:
- Start het proces door het deeg te maken. Warm hiervoor de melk een beetje op, voeg gist, 50 g zoet zand en drie eetlepels bloem toe aan de warme drank. Bedek de container en laat 20 minuten staan.
- Zolang het deeg geschikt is, kunt u de andere componenten van het deeg mengen. Wrijf de boter met de resterende suiker van beide soorten, evenals het ei.
- Combineer het deeg met het oliemengsel, voeg de bloem toe en kneed het deeg. Als de bloembasis aan je handen blijft plakken, voeg dan een beetje meer bloem toe.
- Bedek het deeg en houd het 50 minuten warm.
- Voor het vullen tot homogeniteit, meng het wrongelproduct met een ei en twee soorten suiker.
- Als het deeg is verdubbeld, kun je beginnen met het maken van taarten. Je kunt broodjes maken in de vorm van cheesecakes, rozen of maak gewoon een gewone taart met een vulling erin.
- Olie de bakplaat in, smeer de broodjes erop, bestrijk ze met losgeklopte dooier, wacht 10 minuten en bak 30 tot 40 minuten (temperatuur - 200 ° C).
Van gistdeeg
Vooral prachtig zijn alle soorten broodjes gemaakt van gistdeeg. In dit recept zullen we de wrongel niet vullen, maar het deeg onmiddellijk op de wrongel kneden.
ingrediënten:
- 85 ml melk;
- twee theelepel gist;
- een half kopje kristalsuiker;
- twee eieren;
- 75 g boter;
- 370 g bloem;
- 170 g kwark;
- schil van een citroen.
Kookmethode:
- Roer de gist, 50 g zoet zand en dezelfde hoeveelheid bloem in warme melk. Laat 15 minuten intrekken om het deeg te laten passen.
- Klop met de resterende suiker de eieren en voeg vervolgens de gesmolten boter, kwark en schil toe.
- Als het deeg klaar is, meng het dan met de wrongel en kneed het deeg met de resterende bloem.
- Blinde broodjes van elke vorm en bak een half uur (temperatuur - 200 ° C).
Met zure room vulling
Zelfgemaakte recepten voor heerlijke broodjes kunnen worden aangevuld met een recept voor broodjes in een vulling met zure room. Het geheim van hun voorbereiding ligt in zure roomsaus, die wordt gegoten met een warm broodje, waardoor het zacht en zelfs zoeter van smaak wordt.
ingrediënten:
- 460 g bloem;
- een ei;
- 120 g kristalsuiker (40 g voor saus);
- een half kopje melk;
- 75 g olie;
- 280 ml zure room (80 ml voor deeg);
- 35 g gist (vers);
- pakje cottage cheese.
Kookmethode:
- Verdun de gist, een beetje bloem en 0,5 theelepel in warme melk. zoet zand. Leg het deeg 40 minuten op een warme plaats.
- Combineer de resterende bloem en suiker, combineer de droge ingrediënten met ghee en zure room en giet het deeg erbij. Kneed het deeg, dek af en laat het 15 minuten rusten.
- Meng voor de vulling de suiker met de cottage cheese en het ei.
- Rol de bakbodem uit, verdeel de wrongelvulling en rol alles op. Knip het over om van elk stuk krullen te maken.
- Leg de blanco's op een bakplaat, vet ze in met dooier en bak ze 40 minuten (temperatuur - 200 ° C).
- Meng voor zoete saus alleen zure room en een zoetstof. Zodra het bakken klaar is, giet je het onmiddellijk in met zure roomvulling.
Wrongelbroodjes "Like fluff"
Je kunt weelderige wrongelbroodjes koken zonder gist. Pak gewoon kwaliteit zure room en goede kwark.
ingrediënten:
- 380 g bloem;
- drie eieren;
- 1 theelepel bakpoeder;
- een half kopje zoet zand;
- 60 ml melk;
- 520 g kwark.
Kookmethode:
- Meng het wrongelproduct met suiker, eieren en bloem.
- Kneed het deeg door een cultivator toe te voegen en laat 20 minuten staan.
- Blind vervolgens de wrongelballen en bak gedurende 25 minuten (temperatuur - 180 ° C).
Slagroom met rozijnen
Boter bakken houdt niet alleen een heerlijke delicatesse in, maar ook een lang bereidingsproces. Maar als u bladerdeeg gebruikt in plaats van gist voor de basis, kunt u het dessert in slechts een uur bereiden.
ingrediënten:
- verpakking van bladerdeeg (gist);
- 380 g droge kwark;
- glazen rozijnen;
- een half glas bloem;
- een ei plus twee dooiers;
- een lepel zure room;
- 1 theelepel kaneel;
- 130 g suiker.
Kookmethode:
- Ontdooi het deeg, week de rozijnen in water en haal de cottage cheese door een zeef.
- Schud voor het vullen de dooiers met suiker, voeg de cottage cheese, zure room en rozijnen toe en meng tot een glad mengsel.
- Snijd uit het opgerolde deeg kleine rechthoeken. Leg de vulling op de helft van de basis en bedek de tweede, waardoor een "zak" ontstaat. Snijd het werkstuk, maar niet te diep, en bedek het oppervlak met een ei met kaneel.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C en leg de broodjes er een half uur in.
Van bladerdeeg
Broodjes met kwark van bladerdeeg is een gelegenheid om uw dierbaren te plezieren met geurige en smakelijke broodjes.
ingrediënten:
- ½ kg bladerdeeg;
- twee eetlepels zure room;
- een pakje cottage cheese;
- suiker naar smaak;
- een ei;
- vanille;
- 160 g gedroogd fruit.
Kookmethode:
- U hoeft het deeg niet te kneden, want het wordt kant-en-klaar verkocht, u hoeft het alleen te ontdooien. Voor de vulling kun je elk gedroogd fruit nemen, maar het blijkt vooral heerlijk te zijn met rozijnen, gedroogde cranberries en kersen (neem een gelijke hoeveelheid van elk ingrediënt).
- Voor het vullen is kwark beter om door een zeef te gaan, gedroogde vruchten met heet water te gieten en vijf minuten te laten staan. Combineer vervolgens de voorbereide ingrediënten, voeg het ei en de zure room toe. Suiker is in dit geval niet vereist, omdat gedroogd fruit zo zoet is.
- Rol het deeg in een rechthoekige laag en verdeel de vulling erop. Wikkel het werkstuk met een rol en snijd het in kleine porties.
- Vet de broodjes in met een losgeklopt ei en bak op 180 ° C.
Broodjes "Roses" met kwark
Wrongelbroodjes "Roses" zullen alle fijnproevers niet alleen veroveren met hun prachtige smaak, maar ook met hun oorspronkelijke uiterlijk. We gebruiken kwark als vulling en om het recept te diversifiëren, kunt u citroenschil, bessen en gedroogd fruit toevoegen.
ingrediënten:
- 630 g bloem;
- 240 ml melk;
- twee eieren;
- een kopje suiker (de helft voor de vulling);
- 30 g gist;
- een half pakje olie;
- ½ kg kwark;
- 30 g citroenschil;
- 80 g rozijnen.
Kookmethode:
- Verdun de gist in warme melk, 140 g bloem en 60 g zoet zand.
- Klop de eieren en boter met de resterende zoetstof.
- Zodra het deeg geschikt is, meng het met de bloemmassa en kneed het deeg. Laat het 45 minuten warm.
- Doe rozijnen, schil en suiker in het wrongelproduct.
- Verdeel het deeg in stukjes van elk ongeveer 60 g.
- Maak ze allemaal plat en maak zes inkepingen in de resulterende ronde. Steek in het midden een lepel van de vulling, die er doorheen "in bloemblaadjes" is gewikkeld. Wikkel vervolgens de resterende "bloembladen" in een cirkel - u zou een "roos" moeten krijgen. Het is niet nodig om de vulling in het deeg te verbergen.
- Smeer het hele "boeket" met opgeklopte dooier of room en bak een half uur op 180 ° C.
Met de toevoeging van maanzaad aan de vulling
Heerlijke broodjes kunnen worden bereid met kwark en maanzaad, en als je ze met romige impregnatie giet, krijg je een nog lekkerder dessert.
ingrediënten:
- een kopje melk;
- 140 g suiker;
- twee glazen bloem;
- 260 g kwark;
- twee theelepel bakpoeder;
- een zakje vanillesuiker;
- 90 g papaver;
- 30 g olie;
- drie eetlepels room;
- een half glas zonnebloemolie.
Kookmethode:
- Giet de papaver in de stoofpan, giet de helft van de melk en voeg twee eetlepels zoet zand toe. Zet de ingrediënten op het vuur en kook ze gedurende zeven minuten. Koel dan.
- Meng de rest van de melk met bloem, een cultivator, kwark, twee soorten suiker en zonnebloemolie. Het deeg kan met een mixer worden gekneed.
- Breng de vulling aan op de gerolde basisplaat en wikkel deze met een rol. Snijd het werkstuk in gelijke stukken en leg ze op een bakplaat.
- Bak gedurende 30 tot 40 minuten, temperatuur - 180 ° C.
- Meng de boter met room, breng ze aan de kook en vet de broodjes in met de saus. Doe de broodjes terug in de uitgeschakelde oven en bewaar ze 20 minuten.
Als je nog steeds geen goed deeg kunt kneden, bleek het zwak en niet geschikt voor het modelleren van broodjes - raak niet overstuur! In dit geval kun je inderdaad een cake bakken met wrongelvulling erin. Geweldig alternatief en minder gedoe.
