Een eenvoudig recept voor kaneelbroodjes is al lang de zoetekauw van de wereld. Kaneelbroodje doet niet onder voor Franse croissants en andere heerlijke taarten, het vindt altijd zijn fans overal.
Voor het koken kunt u zowel zelfgemaakt deeg gebruiken als deeg bewaren.
Materiaal inhoud:
Klassieke bladerdeeg kaneelbroodjes
- bladerdeeg gistdeeg - 400 gr;
- boter - 65 gr;
- suiker - 50 gr;
- kaneel - 15 gr.
Het deeg moet een beetje worden ontdooid - dus het is handiger om tijdens het koken te controleren.
Combineer kaneel en suiker in een bord. Je kunt meteen een kant-en-klaar mengsel van kaneelsuiker kopen.
Smelt de boter zodat het handig is om het deeg te smeren.
Snijd het deeg in linten van 2 cm breed, vet het in langs de boter, bestrooi met kaneelmengsel en rol het op.
Bak een kwartier in een hete oven op 200 graden.
Naar een notitie. De lekkerste broodjes worden verkregen uit bladerdeeggist.
Met de toevoeging van gember
- melk - 150 ml;
- gist - 20 gr;
- suiker - 50 g voor deeg en 60 g voor besprenkeling;
- bloem - 350 gr;
- uitlekken. olie - 55 gr;
- eieren - 1 in het deeg en 1 voor het invetten;
- zout;
- gember - 1 theelepel;
- kaneel - 1 theelepel.
Verdun gist, halve suiker voor deeg en een paar lepels bloem in warme melk. We zetten het voorbereide deeg in de hitte en wachten tot het "groeit".
Zeef ondertussen de bloem, voeg een snufje zout toe, giet warme ghee, giet de resterende suiker, gember, giet het ei en het komende deeg. Kneed in een kom, draai deze vast met plasticfolie en laat een uur rusten.
Rol het deeg voor broodjes in een dunne laag. Snijd de mokken in een glas, vouw ze licht overlappend gedurende 6-8 cirkels en rol ze op. Druk een beetje in het midden met je vingers en snijd in 2 delen. Leg de snit neer - pak rozen. Je kunt de bloembladen iets corrigeren. Dus herhaal met de hele test totdat deze eindigt.
Smakelijk recept: bladerdeegrozen met appels
Leg de broodjes op een bakplaat. Klop het ei en vet de broodjes licht in. Meng suiker en kaneel, bestrooi.
Breng op 180 graden gereed - het duurt ongeveer 20 minuten voordat de broodjes lichtbruin zijn.
geglazuurd
Geglazuurde broodjes zijn altijd een orde van grootte zoeter dan normaal. We bieden een recept uit de categorie "snelle hand".
- een pak bladerdeeggist - 450 g;
- olie afvoer. - 70 gr;
- kaneelsuiker - 70 gr.
Voor glazuur:
- melk - 50 ml;
- suiker - 2 tafels. l .;
- vanille - 40 gr;
- een reep heerlijke donkere chocolade zonder toevoegingen;
- uitlekken. olie - 1 lepel.
Deeg voor broodjes, als het uit de vriezer komt, een beetje ontdooien. Snijd in reepjes van 2-3 cm dik. Smeer met een stuk gesmolten boter en bestrooi met kaneelsuiker. Oprollen en op een bakplaat leggen. Bak 20 minuten op 230 graden.
Zet de melk in dezelfde pan waar een deel van de gesmolten boter op een rustig vuur is gebleven, voeg er suiker aan toe, roer. Voeg vervolgens boter, vanille en chocolade toe, gebroken in een kubus. Roer en kook een homogene massa. Dompel de afgewerkte broodjes met de punt in het glazuur en verdeel het over een platte schaal. Het is vermeldenswaard dat het glazuur vrij snel hard wordt.
Hoe kook je van gistdeeg?
- een snufje zout voor de test en 1,5 theelepel. voor het vullen;
- poedersuiker - 1 kop;
- melk - een paar Art. l .;
- gist - een paar theelepels;
- ei - 2 eenheden;
- plantaardige olie - 4 el. l .;
- pompoenpuree - 450 g;
- rietsuiker - ¾ kopje;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- bloem - 4 kopjes;
- een mengsel van musk. walnoot, gember, kruidnagel, kaneel - 1 eetl. l .;
- olie topl. - 1 el. l .;
- roomkaas - 30 gr .;
- suiker is een derde van een kopje.
Meng voor deeg bulkproducten - gist, bloem, zout en suiker.
Klop de eimassa in een apart bakje, voeg aardappelpuree en magere olie eraan toe. Combineer met het bulkmengsel, meng goed en zet opzij onder de film.
Terwijl het deeg geschikt is, meng je rietsuiker, zout, ghee en een mengsel van kruiden in een kom.
Zodra het deeg ongeveer is verdubbeld, op een werkoppervlak leggen en met een laag uitrollen. Bedek het oppervlak met een siliconenborstel met een pittige crème, bereik geen rand van 1 cm en wikkel met een rol zodat de niet-gesmeerde rand buiten de rol blijft. Snijd in 12 stukken.
Bereid een vorm voor waarin broodjes worden gebakken. Leg alle rollen erin en draai ze vast met folie, laat rusten en laat een paar uur rijzen om naar boven te komen. Bak een half uur op 175 graden.
Bereid het glazuur: meng het poeder, melk, vanille en zachte kaas met een blender. Glazuur de broodjes als ze afkoelen.
Cinnabon - een stap voor stap recept met kaneel
Cinnabon is een keten van koffiehuizen die beroemd is geworden om zijn zeer delicate, overheerlijke kaneelbroodjes gevuld met de meest delicate room.
Het geheim van het maken van goodies zit in deze producten:
- boter - 80 g voor deeg en 40 g voor room;
- melk - 1 kop;
- suiker - 100 g en een glas in room;
- Maart poeder - 2 el. l .;
- een snufje vanille;
- bloem - 600 gr .;
- eieren - 2 eenheden;
- droge gist - 11 g;
- Mascarpone - 50 gr .;
- kaneel - 1 theelepel;
- zout - ½ theelepel
Kook in verschillende fasen. Allereerst het deeg:
- Warm de melk een beetje op, voeg er een lepel suiker en gist aan toe. Laat een kwartier brouwen.
- Voeg na een tijdje de resterende suiker toe aan het deeg, giet de eieren erin, voeg zout en olie toe. Kneed goed, voeg bloem toe en zeven in kleine porties. Bereid het deeg voor en leg het anderhalf uur onder een handdoek.
- Rol de rest van het deeg uit met een laag. Meng kaneel, vanille en suiker apart. Bestrooi de formatie met dit mengsel, maar niet volledig - laat 2-3 cm aan één kant over. Draai de formatie in een rol, snijd in 12 stukken.
- Bedek de bakplaat met een siliconenmat of bakpapier. Spreid de broodjes uit en laat een uur rijzen. Na het bakken in een hete oven op 180 graden. derde van een uur.
- Terwijl de broodjes bakken, maak je de room klaar: combineer de mascarpone, poeder, olie en vanilline samen en werk grondig met een garde.
- Sinabon moet een beetje afkoelen en dan kun je het met heerlijke room gieten.
Met appels
Voor het maken van broodjes:
- melk - 2 glazen;
- suiker - een half glas en ¾ glas;
- olie post. - een half glas;
- droge gist - 2 ¼ theelepel;
- bloem - 4 ½ kopje;
- zout - een paar theelepels;
- soda - ½ theelepel;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- uitlekken. ghee - ¾ glas .;
- kaneelkruid - 4 el. l.
Appel-honing karamel:
- uitlekken. olie - 120 gr .;
- zout - een snuifje;
- de re. suiker - 1,5 kop;
- honing - 1 eetl. l .;
- dikke room - 2 el. l .;
- appelsap - 2 el. l .;
- zoetzure middelgrote appel.
Verhit de melk op een zacht vuur, voeg de eerste portie suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost. Giet plantaardige olie, meng. Laat afkoelen tot het iets warm is. Introduceer de bloem, laat 1 kop voor later, voeg de gist toe en meng alles goed. Laat een uur rijzen, verpakt in badstofhanddoeken of een oude deken.
Breng na een uur de resterende bloem, bakpoeder. Als gevolg hiervan zal het deeg een beetje plakkerig zijn, dus je hebt misschien een handvol bloem nodig. Goed deeg als het rustig achter handen ligt. Bedek met een handdoek en laat rusten.
Bereid intussen karamel: alles mengen behalve fruit, opwarmen, constant roeren. Kook op deze manier tot de massa uniform is.
Gebruik een diepe vorm, giet er karamel in, leg de borden met appels neer.
Rol het deeg uit tot een laag, vet in met ghee, bestrooi met een suiker-kaneelmengsel. Wikkel het werkstuk met een rol en snijd het in stukken - het zou ongeveer 16 stukken moeten zijn. Leg ze met een plakje op karamel, dek af met een handdoek en laat een beetje verspreiden.
Bak de broodjes 25 minuten op 190 graden, dek af met folie. Verwijder vervolgens de folie en laat nog een kwartier staan. Draai om in een brede schaal en laat afkoelen.
Heerlijke kers voor kaneelbroodjes
Broodjes kunnen worden bekleed met elk glazuur - chocolade, gewone suiker, aromatische citroen ...
Wij bieden u aan om sinaasappelsuikerglazuur te proberen volgens een heel eenvoudig recept:
- sinaasappelsap - een glas;
- poedersuiker - 2 kopjes.
Zeef het poeder. In een kom, geleidelijk combineren met het sap, vloeistof in kleine porties toevoegen en continu roeren. Het afgewerkte glazuur heeft een uniforme en dikke consistentie.
Naar een notitie. Als u meer van vloeibaar glazuur houdt, kunt u minder poeder gebruiken of, omgekeerd, meer sap.
Op dezelfde manier kun je fruitglazuur koken door het sap naar smaak te kiezen.
