Het aroma van broodjes gemaakt van gistdeeg in de oven vult het huis en de harten van de bewoners met warmte. Maar als er "dieettwijfels" zijn, probeer dan gewoon de onderstaande recepten te volgen en alle ervaringen zullen gewoon verdwijnen, gewoon smelten in de zoete aroma's van de oven! We lezen en koken!
Materiaal inhoud:
Zoete broodjes met gistdeegsuiker
Suikerbroodjes zijn een klassieker voor gebak. Snel klaar zijn. In het componentenplan is het niet duur. Over emoties - is onvergelijkbaar!
ingrediënten:
- tarwebloem - 800 g;
- bruine suiker - 200 g;
- zout - zoals vroeger;
- eieren - 4 stuks;
- melk - 330 ml (iets minder dan 2 el. 200 ml elk);
- gemalen vanille - 1/5 theelepel;
- gegranuleerde gist - 3 theelepel;
- deegboter - 120 g + 5 el. l. voor de vulling.
koken:
- Klop 5 el. l. suiker + vanille + eieren.
- Verzacht boter en combineer met melk.
- Mix de twee mixen en sla opnieuw.
- Giet bloem met gist in de algehele samenstelling.
- Kneed het deeg. Laat 1 uur warm.
- Knuffel en laat weer opstaan.
- Verspreid het deeg in klontjes.
- Maak van elk deel een cake. Leg een stuk boter / margarine + suiker in het midden.
- Wrap broodjes mooier. Laat opstaan.
- Verspreid elk item met een ei. Bestrooi met suiker.
- Bak tot lichtgeel (ongeveer 25 minuten). De temperatuur is ongeveer 180 graden.
Koel onder een "ademende" doek. Eet - met plezier!
Heerlijke rozijnengebakjes
Bijna iedereen houdt van zoete gistdeegbroodjes met rozijnen! Dit is een universele bakvorm, die heerlijk is bij eventuele desserttoevoegingen. En met verse boter die op warm deeg wordt verspreid, kun je een heel gerecht eten!
componenten:
- bloem - 1 en 1/3 st;
- melk - 1/3 st;
- korrelige gist - een beetje pijn van 0,5 theelepel;
- kippenei - 1 stuk;
- suiker - 60 g (3 el. l.);
- gehakte schil - met ½ citroen;
- boter - 1,5 eetl. l .;
- zout is een klein beetje;
- gewassen en gedroogde rozijnen / zaad - 3 el. l.
Wij doen:
- Gist en 1 theelepel. suiker giet melk (30 graden). Laat opstaan.
- Zeef bloem, introduceer een ei, een prachtige gistsamenstelling, 2 el. l. suiker en zout.
- Mix alles. Voeg olie, rozijnen toe en begin te kneden met een geleidelijke toevoeging van porties bloem.
- Maak van de resulterende test 6 broodjes.
- Vet producten in met een ei. Bestrooi met de resterende suiker.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Baktijd - 20 minuten. Een nauwkeuriger temperatuurregime en tijdsperiode worden individueel bepaald.
Leg warme items onder de katoenen doek en laat afkoelen. Dergelijke broodjes zijn erg lekker met warme melk of cacao.
Gistdeeg valt eraf als het stopt bij kamertemperatuur. Om de situatie te redden helpt perkament bevochtigd met water. Ze moeten het product inpakken. Alleen druppels water voordat dit moet worden afgeschud!
Hoe te bakken met maanzaad
Boterbroodjes kunnen worden gebakken met maanzaad. Perfect voor dit Alexandrische deeg, gemengd met gebakken melk. Het heeft een delicate smaak en een aangename crèmekleur. Het is ook niet lang eeltig!
componenten:
- kippeneieren - 2 stks. + 1 dooier;
- zachte boter - ½ pak. + 3 el. l .;
- gebakken melk - 1 en ¼ st;
- briketgist - 70 g;
- Geraffineerd zand voor deeg - 1 en 1/3 st. + 0,5 voor het vullen;
- bloem - 600 g;
- zout - ¼ theelepel;
- vanillesuiker - 1 stuk;
- rozijnen - 2/3 st;
- papaver - 100 g;
- water - 250 ml.
Koken (beter om 's avonds te beginnen):
- Klop suiker met een blender of combineer met eieren en dooiers.
- Introduceer de boter en meng alles met de hand.
- Voeg in een andere (grote) container licht verwarmde melk aan de gist toe en maak de samenstelling los.
- Combineer beide mengsels, dek af met polyethyleen en warm materiaal. Zet de nacht op.
- Zeef 's morgens bloem tot een deeg, giet de schil, vanille en kneed het deeg ongeveer 10 minuten. De massa zal plakkerig zijn, maar meng geen bloem!
- Week de papaver 30 minuten in water, laat de vloeistof weglopen. Klop de granen met een blender of maal ze in een vijzel en herhaal het proces met de toevoeging van suiker. Als zoete kristallen onmiddellijk worden toegevoegd, wordt de vulling vloeibaar. De gemaakte compositie moet "sterker worden" en de kleur van de papaver zal bijna zwart worden, vettig en glanzend worden.
- Doe rozijnen, papaverzaadvulling in het deeg en kneed meer zodat alle componenten gelijkmatig worden verdeeld. Ga weer weg om op te staan.
- Doe het deeg in botervormen. Vul slechts 2/3 van het volume. Laat opstaan.
- Bak gedurende 30 minuten in de oven. op 180 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 100 en zet het proces nog 20 minuten voort.
Gebakken broodjes koelen, extraheren en genieten van de smaak!
Kookoptie met kaneel
Kaneelbroodjes in de oven bakken, is voor een goed humeur en levendigheid voor alle huishoudens zorgen! Het is de moeite waard om het dagelijks leven te diversifiëren met een prachtige Franse versie van dit baksel! Deze verhoudingen zijn ontworpen voor een zeer groot aantal producten. Je kunt alle ingrediënten gelijkmatig in 2-3 delen verdelen.
ingrediënten:
- bloem - ongeveer 5 el. (hoeveel zal gaan);
- gegranuleerde gist - 2 theelepel;
- licht verwarmde melk - 2 el;
- gewone suiker - 90 g;
- eieren - 4 stuks;
- kaneel naar smaak;
- zetmeel (willekeurig) - 3 el. l .;
- verzachte romige spread - 1 pak;
- suiker voor de vulling - 1,5 eetl.
proces:
- Het is raadzaam om met een crème te beginnen. Meng zachte margarine, suiker, zetmeel en roer met een vork. Klaar!
- Gist voor ¼ art. verwarmde melk + 1 \ 4 theelepel. suiker, wacht tot schuim verschijnt.
- Dep de resterende suiker, eieren en bloem in de rest van de melk. Breng de gist in en kneed het plastic deeg.
- Rol de cake in 1-2 cm, smeer hem in met room, rol hem in een rol en snijd hem in stukken van 3 cm of iets meer.
- Leg porties op het voorbereide vel met de ronde kant.
- Bedek met katoenen handdoek en laat rijzen.
- Bak in een zeer hete oven (220 ° C). Verlaag de temperatuur voordat u de rollen laadt (180 ° C). Corrigeer de exacte indicatoren volgens uw techniek.
- De baktijd is ook bij benadering - van 15 tot 30 minuten.
Het eten van muffin is heerlijk warm. Maar ze is ook uitstekend koud! Je kunt broodjes invriezen en vervolgens in de keuken ontdooien en bakken. De kwaliteit blijft hetzelfde!
Bij het maken van gistdeeg moeten alle ontwerpen in de keuken worden uitgesloten. Gistdeeg "is slecht" voor gekoelde producten.
Alle ingrediënten in 1-2 uur is beter om eerst uit de koelkast te halen.
Gistdeeg Kaasbroodjes
Broodjes met kaas "verrassing" binnen zijn goed met ochtendkoffie, lekker met groentemixen en vlees, en kunnen ook gewoon brood vervangen. Je zult het leuk vinden!
ingrediënten:
- Premium bloem - 600 g;
- water - 1 en 1/3 st;
- gist - 2 onvolledige theelepel;
- kwarteleitjes - 4-5 stuks;
- zout en suiker - 1 theelepel. met een glijbaan;
- zonnebloemolie - 6 el. l .;
- geraspte harde kaas - 200 g;
- boter voor het vullen - ½ pak + ¼ pak voor smering;
- zout, peper en knoflook - volgens de stemming;
- Groenen zijn favoriet.
voorbereiding:
- Los ½ portie suiker op in 1/3 el. drinkwater (ongeveer 30 graden). Giet de gist. Wacht op actief schuim.
- Combineer zout, resterende suiker, zonnebloemolie en eieren in een container. Introduceer daar gist. Roer de samenstelling en giet geleidelijk de bloem erin totdat het elastische deeg is verkregen. Geef hem de tijd om te "rusten", beschut achterlatend in de warmte. Haak minstens twee keer vast.
- Zacht boter van tevoren, kneed met reeds gehakte knoflook.
- Rol het rijzende deeg op tot een vingerdikke platte cake, vet in met een oliemengsel en bestrooi met geraspte kaas. Plaats gehakte favoriete greens bovenop. Rol de formatie in een rol en snijd horizontaal. De afstand tussen de producten om zelf te kiezen - dit is de hoogte van de broodjes.
- Bak op perkament, leg muffin op een plakje en vet in met boter. Laat voor het bakken ongeveer een uur rijzen onder katoen.
- De oven is al heet (200 graden), baktijd 20 minuten. Bestrooi weelderige en smakelijke broodjes met geraspte kaas en plaats ze 3-5 minuten in de oven.
Het is ook goed om gebak onder een katoenen doek af te koelen. Eet smakelijk!
Zachte broodjes met kwark
Broodjes met kwark gemaakt van gistdeeg zijn een heerlijke traktatie voor thee, koffie, cacao of melk. Ze zijn delicaat en geurig. Het zoete dessert is geschikt voor zowel ontbijt als diner.
Je hebt nodig:
- bloem - 250 g;
- melk - 0,25 st;
- kwartel ei - 1 stuk;
- korrelige gist - 0,5 theelepel;
- zonnebloemolie - 1 el. l .;
- suiker - 1 el. l. voor de test + 1 el. l. voor de vulling + 1 el. l. poedersuiker voor
- afgewerkte producten;
- zetmeel (willekeurig) - 2 theelepel.
- boter - voor smering.
Hoe te doen:
- Combineer gist en suiker voor deeg met een beetje warme melk. Breng ½ portie bloem aan, dek af met een ademende doek en laat het deeg warm worden.
- Laat het ei daar los, voeg de resterende bloem toe en kneed het deeg.
- De massa zal ongeveer 1-2 uur stijgen.
- Wanneer de bal aanzienlijk in volume toeneemt, leg deze op een met bloem bestoven bord en verdeel het in 4 delen.
- Rol elk in een rechthoek en bestrijk met plantaardige olie. Decoreer met een rol en loop opnieuw met een houten kanon.
- Leg op elke strook kwark gemengd met gewone suiker en zetmeel. Oprolrollen (groot of kleiner). Je kunt ze ook in dwarsrichting verdelen en de afsnijplaats bestrooien met zetmeel.
- Gevormde producten geven tijd voor rijzen, een beetje vet met boter en bak 20 minuten in een hete oven. Let op gereedheid. Haal het vel eruit als de gouden broodjes in de losgekoppelde oven afkoelen en warm worden.
- Bestrooi met poeder.
Serveer aan tafel of bewonder eerst en geniet daarna van de geweldige smaak van muffin. Bepaal zelf de volgorde van acties!
Zoals de eeuwenoude tradities van veel mensen op de planeet worden onderwezen, kan de stemming van de chef-kok zowel de smaak van het gerecht verbeteren als verslechteren. Tijdens het koken zijn gistgebakjes verzadigd met de emoties van de omliggende ruimte. Kook in een goed humeur!
