Bulgur Met Groenten - 3 Recepten

Bulgur is gemalen tarwe verwerkt met kokend water. Grutten zijn al sinds de oudheid bekend en op basis daarvan worden granen bereid met de toevoeging van verschillende ingrediënten, en ze worden ook in soepen geplaatst. Maar dit is niet beperkt tot het gebruik ervan in de keuken, en vandaag deel ik 3 recepten voor bulgursalade met groenten.

Taboule Salade

• Bereidingstijd: 45 minuten.
• Doseringen per verpakking: 4.

Taboule salade is erg populair in het oosten, het thuisland is Libanon en Syrië. Bulgur en peterselie worden als basis voor het gerecht genomen, soms wordt couscous gebruikt in plaats van gemalen tarwe. En als aanvulling op de basisingrediënten kunnen tomaten, groene uien, mint, andere kruiden en specerijen. Breng de salade op smaak met citroensap en olijfolie. Ik zal het meest voorkomende recept voor dit gerecht geven.

Een interessant feit. Het grootste deel van de tabula woog meer dan een halve ton. Het werd gekookt in de stad Ramallah in juni 2006. Dit evenement werd opgenomen in het Guinness Book of Records.

ingrediënten:

• bulgur - 200 g;
• bloemkool - een kleine koolkop;
• kerstomaatjes - 10 st. (kan worden vervangen door gewone tomaten, maar dan hebben ze 3-5 stuks nodig, afhankelijk van de grootte van de vrucht);
• chili peper - 2 peulen;
• peterselie - 2 trossen;
• mint - 1 bos;
• groene uien - 1 bos;
• citroensap - 80-100 ml;
• olijfolie - 40-50 ml;
• schil - van 1 citroen;
• zout, peper (bij voorkeur wit) - naar smaak.

Waarschuwing! Het voorgerecht is pittig vanwege de aanwezigheid van chili in de samenstelling. Het kan worden uitgesloten of vervangen door paprika.

Hoe maak ik een salade:

1. Ik kook granen in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Gewoonlijk is de kooktijd 15-20 minuten. Daarna laat ik de vloeistof uit de bulgur lopen, laat hem afkoelen.
2. In een andere pan kook ik de bloemkool 5-7 minuten gedemonteerd voor bloeiwijze. Ze zou hard moeten blijven. Maal vervolgens in een blender, niet in de staat van aardappelpuree. Kan fijn worden gehakt met een mes.
3. Ik combineer de voorbereide ingrediënten, voeg gehakte kruiden, gehakte chili peulen, in vieren gesneden tomaten en andere ingrediënten toe volgens het recept, met uitzondering van citroensap en olie.
4. Kneed de massa voorzichtig zodat het zout en de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.
5. Ik meng de olie met citroensap, breng het gerecht op smaak en herhaal het mengen.

Raad. Als u wilt dat de bulgur in de salade meer kruimelig is, bak deze dan 5-7 minuten in plantaardige olie voordat u kookt. Dit helpt de croupe niet alleen niet aan elkaar te plakken, maar geeft hem ook nieuwe smaaktonen.

Bulgur Met Tomaten En Avocado

• Bereidingstijd: 35 minuten.
• Doseringen per verpakking: 4.

Voor dit gerecht heb je zongedroogde tomaten nodig. Ze koken is vrij eenvoudig. Neem de vruchten, snijd ze in twee en leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrooi vervolgens met plantaardige olie, bestrooi met zout, peper, gehakte knoflook, gehakte kruiden en zet in een voorverwarmde oven op 90 graden. De baktijd is 25-35 minuten, afhankelijk van de grootte van de tomaten. Ze kunnen worden verwijderd wanneer de huid is gerimpeld en de vloeistof bijna is verdampt. Nu is het tijd om te beginnen met het maken van de salade.

ingrediënten:

• Bulgur - 150 g;
• avocado - 2 vruchten;
• zongedroogde tomaten - 7-8 helften (focus op uw smaak);
• peterselie - een grote bos;
• citroen - 1 st. (indien klein, dan 2);
• olijfolie - 50 ml;
• zout, peper - naar smaak.

Werkorder:

1. Kook bulgur 20 minuten gaar.
2. Fijngehakte peterselie en avocadopulp.
3. Ik snijd de helften van tomaten in 4-5 delen, leg ze op de bodem van de serveerschaal.
4. Ik verdeel de croupe van bovenaf. Het is niet nodig om het te koelen.
5. Verspreid gehakte greens met de volgende laag en vervolgens avocadoblokjes.
6. Ik pers het sap uit citrus en giet ze een gerecht.
7. Een paar minuten later, wanneer de ingrediënten "aroma's uitwisselen", zout, kruiden, olie gieten en voorzichtig mengen.

Serveer dit gerecht als een warme salade of als bijgerecht. Het wordt het best gecombineerd met vis vanwege de heldere citrustonen, maar je kunt ze aanvullen met vlees of gevogelte.

Met komkommer, radijs en sesamzaadjes

• Bereidingstijd: 40 minuten.
• Doseringen per verpakking: 4-5.

Dit is een geweldige optie voor zomerse salade. Radijs, komkommer en munt geven het frisheid en een heerlijk aroma, en er zijn weinig calorieën in zo'n gerecht - ongeveer 200.

ingrediënten:

• bulgur - 100 g;
• komkommers - 3 stks .;
• radijs –7-9 st .;
• dille, peterselie, groene uien, mint - 5-7 takken;
• citroensap - van de helft van het fruit;
• sesamolie (kan worden vervangen door een andere groente) - 3 el. l .;
• sesamzaadjes, zout naar smaak.

Stap voor stap recept:

1. Ik breng de granen 15-20 minuten in kokend water met zout, laat de vloeistof dan uitlekken en laat het afkoelen. Om dit sneller te laten gebeuren, verspreid je de geplette tarwe in een dunne laag op een grote vlakke plaat.
2. Ik snijd komkommers en radijs in halfronde dunne plakjes, hak de groenten fijn.
3. Ik meng de voorbereide ingrediënten in een slakom, zout, giet over citroensap en olie, bestrooi met sesamzaadjes en meng.

Je kunt dit gerecht mooi opdienen door een dia op een plat bord te leggen dat bedekt is met slabladeren. Trouwens, dit is hoe koude hapjes worden geserveerd met bulgur in het oosten.