Rutabaga werd in de zeventiende eeuw in Zweden gefokt en werd onmiddellijk populair. In Rusland begonnen ze er echter pas aan het einde van de vorige eeuw over te praten. Dit wortelgewas heeft veel nuttige eigenschappen en wordt niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de traditionele geneeskunde.

Rutabaga en raap - wat is het verschil?

Qua uiterlijk is rutabaga niet moeilijk te verwarren met rapen, wat niet verwonderlijk is, omdat deze planten verwant zijn. Een gedetailleerd onderzoek onthult echter een aantal verschillen.

Rutabaga is een gezonde plant.

Wat is Rutabaga? Dit is een groente die is gefokt door kruising van kool en rapen. Het wortelgewas erfde de vorm en de dichte structuur van de tweede 'ouder', maar de rutabaga is iets groter. De dichtheid en kleur van de pulp verschillen ook; in de hybride is het geschilderd in een zachte perzikkleur en harder dan in rapen.

De smaak van deze vruchten is ook anders en er zit geen karakteristieke bitterheid in de kool. De chemische samenstelling van de hybride overtreft aanzienlijk rapen, het bevat bijvoorbeeld meer vitamine C en calcium.

Raad.Ervaren culinaire specialisten beweren dat rapen meer geschikt zijn om rauw te eten, en het is beter om rutabaga vooraf te koken. Het wortelgewas wordt aan verschillende gerechten toegevoegd of eet afzonderlijk.

Rutabaga - wat is deze groente, samenstelling en voedingswaarde

Rutabaga is lid van de Cruciferous-familie. Deze cultuur heeft een verhoogde weerstand tegen koude, verdraagt ​​droogte, terwijl de voedingswaarde behouden blijft.

Rutabaga is een opslagplaats van minerale zouten.

De volgende nuttige stoffen maken deel uit van een wortelgewas:

  • vitamine B1, B2, B4, B5, B6 en B9;
  • Vitamine C
  • Vitamine E
  • vitamine K;
  • vitamine P;
  • beta-caroteen;
  • lycopeen;
  • omega-3, omega-6 en omega-9;
  • stearinezuur en asparaginezuur.
Rutabaga is een waardevol voedingsproduct.

En ook rutabaga wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan de volgende sporenelementen:

  • ijzer;
  • selenium;
  • calcium:
  • natrium;
  • kalium;
  • magnesium;
  • koper;
  • mangaan;
  • fosfor;
  • zink.

Het caloriegehalte van 100 g van het product is slechts 34,6 kcal.

Bovendien bevat de rutabaga:

  • 1,2 g eiwit;
  • 0,1 g vet;
  • 7,7 g koolhydraten.

Naast sporenelementen is rutabaga rijk aan plantaardige vezels, die de honger helpen onderdrukken en de darmen snel reinigen. Hierdoor wordt het wortelgewas vaak opgenomen in programma's voor gewichtsverlies.

Nuttige eigenschappen van rutabaga voor het menselijk lichaam

Zoals hierboven vermeld, wordt het wortelgewas actief gebruikt in de traditionele geneeskunde.

Het gebruik van rutabaga voor het menselijk lichaam is even groot als het moderne gebruik in de voeding.

Nuttige eigenschappen van rutabaga voor het menselijk lichaam zijn als volgt:

  • verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
  • het wegwerken van ziektekiemen en parasieten;
  • stimulatie van immuniteit;
  • metabolische versnelling;
  • diuretisch en laxerend effect;
  • vasculaire versterking en eliminatie van cholesterolplaques;
  • verwijdering van oedeem;
  • activering van spijsverteringsprocessen;
  • normalisatie van de bloeddruk;
  • verlichting van ontstekingsprocessen;
  • verwijdering van sputum uit de longen;
  • versterking van tand- en botweefsel;
  • regeneratieve eigenschappen.

Belangrijk! Kookmiddelen of verschillende gerechten kunnen alleen worden gemaakt van rutabaga-pulp, de wortelschil is te ruw en het eten ervan kan leiden tot verstoringen in de maag en darmen.

Behandeling van rutabaga-ziekten thuis

Voor medicinale doeleinden wordt sap meestal gebruikt, evenals rutabaga-pulp, verpletterd op een rasp of in een blender.

Rutabaga voorziet het lichaam van zink.

Middelen op basis van dit wortelgewas zijn effectief bij de volgende ziekten:

  • Verkoudheid en SARS. Het is noodzakelijk om de pulp tot een pap te vermalen, meng met honing in een verhouding van 2: 1. Neem een ​​theelepel voor de maaltijd met veel warm water.
  • Acute en chronische ziekten van de bovenste luchtwegen. In dit geval moet u het wortelgewas malen en het sap uit de pulp persen. Je moet het 3-4 keer per dag gebruiken, verdunnen met een rozenbottelbouillon, bessen of cranberrysap.
  • Constipatie. In de aanwezigheid van dergelijke problemen, kunt u rutabaga-puree koken of in de oven bakken, in plakjes snijden. Eet wortelgroenten 2-3 keer per week, 150-200 g per keer.
  • Hart- en vaatziekten en bloedarmoede door ijzertekort. Je moet het sap uit de geraspte pulp persen en het opdrinken voordat je 100 ml eet. Dezelfde remedie is ook effectief tegen oedeem geassocieerd met een verminderde nierfunctie en hartproblemen.
  • Ziekten van het bewegingsapparaat. Het is noodzakelijk om uit één vrucht geperst sap te mengen met 30 kg honing en twee keer per dag te nemen.
  • Lichaamsreiniging en gewichtsverlies. In dit geval is het de moeite waard om rutabaga-sap te gebruiken of geraspte wortelgroenten te eten voor voedsel, samen met champignons of pruimen.
  • Brandwonden, etterende uitslag en andere huidletsels. Kompressen van gemalen pulp van rutabaga zullen helpen om deze problemen het hoofd te bieden.

Waarschuwing! Middelen, bereid op basis van rutabaga, vervangen op geen enkele manier medicijnen, ze helpen alleen het herstel te versnellen.Behandeling zal alleen effectief zijn met een geïntegreerde aanpak.

Hoe wordt de groente gebruikt in de cosmetologie?

Naast schade en huidziekten helpt rutabaga ook bij het omgaan met andere cosmetische problemen. Op basis hiervan kunt u een aantal hulpmiddelen maken om het uiterlijk te verbeteren.

Vitamine masker

Vrij eenvoudig, goedkoop en effectief masker.

Om de huid met vitamines te verzadigen, wordt het masker bereid volgens het volgende recept:

  1. Rutabaga wordt op een rasp gemalen en gemengd met 10 g honing.
  2. Verdun de resulterende samenstelling met wortelsap.
  3. Het masker wordt aangevuld met 30-40 g vette kwark.

Het product wordt aangebracht op de gereinigde huid en na een kwartier wordt het met warm water afgewassen.

Middelen voor het bevochtigen

Een gebrek aan vocht is een van de oorzaken van vroegtijdige huidveroudering. Om dit proces uit te stellen, moet je de geplette pulp van rutabaga met dezelfde hoeveelheid zure room mengen en een kwartier op het gezicht aanbrengen. Een dergelijke procedure is 2-3 keer per week toegestaan.

Kompressen voor reiniging

Rutabaga-sap helpt niet alleen bij het behandelen van brandwonden en etterende wonden, maar draagt ​​ook bij aan het verdwijnen van acne, mee-eters en kookt. Om dit te doen, moet je een wattenschijfje of gaas erin bevochtigen en 30-40 minuten op het probleemgebied bevestigen en vervolgens afspoelen. Bij overvloedige acne wordt het aanbevolen om het gezicht 's nachts met sap af te vegen.

Lightening tonic voor sproeten en ouderdomsvlekken

Op Zweden gebaseerde lotions helpen je gezicht effectief te reinigen.

Om de teint gelijk te maken, moet je de gemalen pulp van het wortelgewas uitknijpen en de resulterende vloeistof mengen met een paar druppels citroensap. Veeg met dit hulpmiddel dagelijks het gezicht af, de behandeling wordt uitgevoerd tot het resultaat.

Wat te koken van rutabaga - recepten

Gerechten uit rutabaga zijn lekker en gemakkelijk te bereiden, terwijl ze tastbare voordelen voor het lichaam bieden en u het gevoel van honger lang laten overstemmen. Hieronder staan ​​de meest voorkomende recepten op basis van dit wortelgewas.

Lichte salade van rutabaga en appels

De salade is rijk aan vitamines en mineralen.

Om een ​​salade te bereiden, kunt u appels van elke soort nemen, met een zure of zoete smaak, die meer op elkaar lijken. Ze moeten worden ontdaan van de stengels en de kern, malen en mengen met geraspte rutabaga. Als saus is plantaardige olie, zure room of mayonaise geschikt.

En om grote voordelen van rutabaga-salade te krijgen en het gerecht meer verzadigd te maken, kunt u gedroogd fruit, kruiden, wortelen of groenten toevoegen aan de hoofdingrediënten.

Salade met rutabaga, radijs en ham

Dit gerecht is meer bevredigend dan het vorige.

Geweldige salade, geschikt voor een lichte snack.

Om het voor te bereiden, hebt u dergelijke producten nodig:

  • rapen;
  • een stel radijzen;
  • 100 g ham;
  • groene uien;
  • een ei;
  • mayonaise of zure room.

Alle ingrediënten moeten worden gehakt en vervolgens worden gemengd in een slakom, met zout en saus.

Rutabaga gevuld met champignons

Om dit gerecht te bereiden, moet rutabaga 1,5-2 uur worden voorgekookt.

Vitamine diner.

Als het wortelgewas klaar is, moet je het volgende doen:

  1. Verwijder voorzichtig de pulp van de rutabaga en laat de muren 7-10 mm dik.
  2. Vul de "kopjes" met champignons gebakken met uien. Desgewenst kunt u geraspte wortelen aan de vulling toevoegen.
  3. Doe de porties in een pan met dikke muren, voeg water toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Sluit het deksel van de container goed.

Serveer gevulde rutabaga met zure room en kruiden.

Rutabaga gebakken met kaas in de oven

Een heerlijke maaltijd voor het avondeten.

Gebakken rutabaga is lekker en gezond. Om dit te doen, worden de wortelgewassen gewassen, in cirkels gesneden, gemengd met zout, peper, zure room en brood in paneermeel en vervolgens een kwartier naar de oven gestuurd. En een paar minuten voordat je het gerecht eruit haalt, wordt het bestrooid met geraspte kaas.

Groentesoep thuis

Zo'n soeppuree zal de kinderen aanspreken.

Wanneer je soeppuree kookt, kun je naast rutabaga alle groenten nemen. Als aanvulling op het gerecht zijn kool, wortelen, courgette, aardappelen, uien en knoflook geschikt.

Alle componenten moeten worden gesneden, in een pan worden gevouwen en worden gekookt en vervolgens in een blender worden gehakt, gekruid met zout en peper. Serveer de soeppuree, bestrooi met porties fijngehakte kruiden.

Rutabaga-dessertpudding

Van een gezonde wortel kun je een heerlijke dessertpudding maken.

Een geweldige kans om uw gezin onmiddellijk te verwennen.

Dit vereist de volgende componenten:

  • rapen;
  • dikke kwark;
  • 2 eieren
  • 50 ml melk;
  • boter;
  • poedersuiker.

Maal de cottage cheese met eieren en gesmolten boter, waarna melk wordt toegevoegd en goed geslagen. Vervolgens wordt de massa in een overvloedig ingevette vorm gelegd en in de oven gebakken totdat een gouden korst verschijnt. Voor het serveren wordt het dessert bestrooid met poedersuiker.

Contra-indicaties voor het gebruik van Zweed

Over de voordelen van rutabaga gesproken, we moeten niet vergeten dat het een grote hoeveelheid grove voedingsvezels bevat, die een vermindering van de spierlaag in de darm veroorzaakt, bovendien kan het gebruik ervan winderigheid veroorzaken. Bovendien is het product rijk aan glucose, wat leidt tot een toename van de bloedsuikerspiegel.

Contra-indicaties voor de groente, die de ziekte kunnen verergeren, moeten worden overwogen.

Om deze redenen is het de moeite waard om het verbruik van rutabaga te beperken of dit product volledig te verlaten onder de volgende voorwaarden:

  • ulceratieve laesies van de maag en darmen;
  • gastritis en colitis in de acute fase;
  • type 2 diabetes;
  • winderigheid;
  • zwangerschap en borstvoeding.

Rutabaga is strikt gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan 8-10 jaar oud, omdat het spijsverteringsstelsel op deze leeftijd nog niet klaar is voor de vertering van zwaar voedsel.

Naar een notitie. Zoals de meeste voedingsmiddelen kan rutabaga allergische reacties veroorzaken. Een van de tekenen van intolerantie is een droge hoest, loopneus en een opgeblazen gevoel.

Hoe rutabaga in de tuin te kweken?

Het zal niet moeilijk zijn om rutabaga te laten groeien in een persoonlijk plot. Om dit te doen, moet u de grond in de herfst voorbereiden, over het geselecteerde gebied graven en vervolgens humus en organische meststoffen toevoegen.

In het voorjaar kun je zaden in de bedden planten en ze met 3-4 cm verdiepen, maar het is beter om zaailingen te bereiden.

Rutabaga is een waardevol, hoogproductief wortelgewas.

Doe het op deze manier:

  1. Sorteer plantmateriaal, gooi beschadigde of bedorven zaden weg.
  2. Spreid de lege plekken op natte kaasdoek, leg een plastic zak en stuur het op.
  3. Na het verschijnen van de eerste spruiten, worden zaden geplant in een container met bemeste grond.

Eind mei of begin juni, wanneer er ten minste 3 bladeren op de struiken verschijnen, worden ze in bedden geplant, terwijl de rijafstand 40-50 cm moet zijn.

De rutabaga moet regelmatig worden gewied, met een afstand tussen aanplant van 8-10 cm, bewaterd en gevoed met organische stoffen. Oogsten is mogelijk zowel vóór het begin van de vorst, en na hun begin zullen de vruchten hiervan niet sterven.

Naar een notitie. Volgens ervaren zomerbewoners is het het beste om rutabaga te kweken in gebieden met een koud of gematigd klimaat.

Related Software:Meer van de auteur: