hoofd- recepten Hoofdgerechten Broccoli - 23 zelfgemaakte recepten

Broccoli - 23 zelfgemaakte recepten

Er zijn veel goede recepten voor het koken van broccoli. Onder hen zijn er opties voor heerlijke soepen, salades, snacks en warme gerechten. Na dergelijke recepten te hebben bestudeerd, kan de gastvrouw haar dagelijkse menu diverser en interessanter maken.

Materiaal inhoud:

Broccoli - recepten voor de eerste gang

Broccoli kan gemakkelijk en snel worden omgezet in een heerlijke eerste gang. Soepen ermee blijken altijd de meest mals en tegelijkertijd bevredigend te zijn.

Room van broccoli en roomsoep

Ingrediënten: 420 g broccoli, 90 ml room, een snufje nootmuskaat, een grote lepel boter, ui, zout, versgemalen zwarte peper.

Direct in de pan worden de uienblokjes gebakken tot ze bruin zijn. Als je de groente te gaar maakt, zal de soep bitter zijn.
Bloeiwijzen van kool samen met een glas kokend water worden naar de ui gestuurd. Producten worden gekookt tot zachte broccoli.
De resulterende massa wordt onderbroken door een blender, gezouten, besprenkeld met kruiden.

Het blijft om de room van de broccoli-roomsoep te gieten en op te warmen, niet aan de kook te brengen.

Met roomkaas in een slowcooker

Ingrediënten: 270 g kool, 1 el. kippenbouillon, zout, 120 g verwerkte kaas zonder toevoegingen, ui, een snufje gemalen zwarte peper.

Gehakte uien worden in een pan gebakken tot een smakelijke blos.Bloeiwijzen van rauwe broccoli worden ervoor aangelegd en samen worden de ingrediënten een paar minuten gekookt.
Giet de bouillon erin. De massa wordt gezouten en 8 tot 9 minuten gestoofd.
Kleine stukjes kaas worden in de stoofpan gelegd, peper wordt toegevoegd.
Wanneer de kaas smelt, kun je de massa fijnstampen.

De soep wordt aan de kook gebracht, enigszins afgekoeld en op borden gegoten.

Origineel eerste gerecht met spek

Ingrediënten: 1 liter bouillon, 2 grote lepels gezeefde bloem, 1,5 eetl. middelgrote room, een handvol ingeblikte maïs, 280 g broccoli, 120 g spek, 3 aardappelen, ui, zout, een snufje gedroogde tijm en peper.

Kleine plakjes borst worden gebakken in een pan op elk vet gedurende 6 tot 7 minuten. Vervolgens worden uien aangelegd. Samen worden de producten gekookt tot de zachtheid van de groenteblokjes.
Bloem wordt in de stoofpan gegoten. Het bakken van het voedsel onder constant roeren gaat nog een halve minuut door.
De bouillon wordt gegoten, aardappelrepen, zout worden toegevoegd.
Na nog eens 12 minuten worden broccoli-bloeiwijzen, kruiden, maïs in de container geplaatst, alle room wordt onmiddellijk gegoten.
Het koken duurt 7 - 8 minuten.

Klaargemaakte soep wordt in diepe kommen gegoten.

Magere Roomsoep

Ingrediënten: kop broccoli (ongeveer een halve kilo), 160 g aardappel, een halve liter gefilterd water, een half glas kokosmelk, een kom met grote garnalen, zout, kruiden. Hoe je magere room broccolisoep met zeevruchten bereidt, wordt hieronder beschreven.

De aardappel wordt in middelgrote plakjes gesneden, met water gegoten en naar koken gestuurd.
Na 10 minuten wordt de kool aan de aardappel gelegd. De massa kwijnt op middelhoog vuur tot de groenten zacht worden.
Afgewerkte componenten worden gepureerd.
Kokosmelk, zout, kruiden worden getransporteerd naar broccoli en aardappelpuree.
Garnalen worden apart gekookt.

Kant-en-klare lekkernijen worden op borden gegoten en versierd met zeevruchten.

Broccolipureesoep in een multicooker

Ingrediënten: 1 st. uien, wortelen en paprika, 2 kleine tomaten, 4 aardappelen, 240 g kool, 70 g lange rijst, lavrushka naar smaak, 2 l vleesbouillon, zout, aromatische kruiden.

Alle groenten (behalve aardappelen) worden willekeurig gesneden en onmiddellijk in de kom van een "slimme pan" gedaan. In het frituurprogramma worden ze gaar tot ze zacht zijn.
Naast de genoemde ingrediënten worden aardappelblokjes uitgegoten, goed gewassen gries en broccolibloeiwijzen aangelegd.
Producten worden gegoten met bouillon, waaraan peterselie, zout en aromatische kruiden worden toegevoegd.
In de modus “Soep” is het gerecht gaar totdat de aardappelen en rijst zacht zijn.

Een traktatie wordt geserveerd voor het diner met verse kruiden.

Kippensoep Met Kool

Ingrediënten: kipfilet, een pond broccoli, 2 aardappelen, ui, 2 wortelen, 60 g boter, een bosje verse dille, 4 - 5 erwten piment, zout.

Borst wordt gekookt in water met peper en zout gedurende 20 minuten. Daarbij moet het schuim periodiek van het vloeistofoppervlak worden verwijderd.
Afgewerkt vlees wordt van het bot verwijderd, fijn gesneden.
Geraspte groenten, samen met kip, zijn licht gebakken in boter.
Vervolgens worden roosteren en aardappels in een nog warme bouillon gelegd. Na het koken van de soep morsen koolbloeiwijzen erin.

Onder het deksel blijft het gerecht 12 tot 14 minuten koken. Indien nodig kan deze worden toegevoegd.

Soeprecept voor de kleintjes

Ingrediënten: 1 liter water, 1 st. wortelen en uien, 2 kopjes rijst, 300 g broccoli, zout.

Het water wordt aan de kook gebracht, gezouten.
Geraspte wortelen, goed gewassen rijst en een hele ui gaan er meteen naar toe.
Na 15 minuten kun je leggen in broccoli bloeiwijze soep.
Na nog eens 10 - 12 minuten is de traktatie voor de kleinste helemaal klaar.

Desgewenst kan de babysoep worden gepureerd.

Broccoli Hoofdgerechten

Broccoli is een geweldig bijgerecht. Het blijkt lekker, caloriearm en gezond. Maar de kool in kwestie kan ook worden gebruikt om roerei, taart, stoofschotels en zelfs koteletten te maken.

Hoe gestoomde broccoli in een slowcooker te koken?

Ingrediënten: een kilo kool, 2 - 3 teentjes knoflook, een halve citroen, 4 el. l. olijfolie, 3 el. l. sojasaus, pepermengsel, zout.

Broccoli wordt gewassen, verwijdert een dikke harde stengel en wordt verdeeld in bloeiwijzen.
De resulterende onderdelen worden in een speciale container voor stomen geplaatst en naar de slowcooker gestuurd, waarvan de kom met water is gevuld.
Gestoomde groente wordt 8 - 9 minuten bereid.
Gehakte knoflook met een mengsel van paprika's wordt gebakken in een koekenpan op verwarmde olijfolie. Slechts een halve minuut later wordt citroensap op dezelfde plaats geperst en wordt sojasaus gegoten. De componenten worden gemengd en van het vuur verwijderd.

Gestoomde broccoli in een slowcooker wordt gegoten met gezouten saus uit de vierde stap en geserveerd voor het diner.

Gestoofd in romige saus

Ingrediënten: 820 g kool, 1,5 eetl. dikke zure room, 4 el. l. lichte mayonaise, 3 teentjes knoflook, zout, kruiden, verschillende verse basilicumblaadjes.

Broccoli wordt verdeeld in bloeiwijzen en 5 - 6 minuten gekookt in gezouten kokend water. Kool moet slechts half afgewerkt zijn.
Basilicum is fijngehakt, gemengd met zure room en mayonaise. De massa is gezouten, specerijen en geplette knoflook worden eraan toegevoegd.
Half afgewerkte broccoli wordt in een pan gelegd en met saus gegoten. Onder het deksel zullen de groenten 8 tot 9 minuten wegkwijnen.

Kant-en-klare broccoli in een romige saus wordt als diner geserveerd als warme maaltijd als apart gerecht of bijgerecht.

Frittata (omelet) met broccoli, asperges en zongedroogde tomaten

Ingrediënten: 120 g kool, dezelfde hoeveelheid asperges, 60 g bevroren groene erwten, 5 zongedroogde tomaten, 20 g kaas, 3 grote eieren, zout, zwarte gemalen peper.

Eieren worden geslagen met een garde, gecombineerd met geraspte kaas en een beetje zout en peper.
De resulterende massa wordt in een pan gegoten en 2 minuten gekookt. De omelet bovenop zal nog steeds vochtig zijn.
Snijd tomaten zonder olie, asperges, broccoli bloeiwijzen worden erop gelegd, erwten worden besprenkeld. Het gerecht gaat 6 - 7 minuten in de voorverwarmde oven.

Klaar omelet met broccoli wordt geserveerd voor het ontbijt met verschillende pittige sauzen.

Quiche met kip en broccoli

Ingrediënten: een glas eersteklas bloem, 5 grote eieren, een pond kip en broccoli, 90 g boter, een glas bevroren groene erwten, een glas vettige zure room, 2 el. l. zoete mosterd, 80 g kaas, 1 el. l. zout, een mengsel van pepers.

Een ei en zachte boter worden toegevoegd aan de gezeefde bloem. Het deeg wordt gekneed, dat tot een bal rolt, wordt in een film gewikkeld en een uur lang schoongemaakt.
Kip, broccoli en erwten worden gekookt tot ze zijn gekookt. Verder worden de ingrediënten fijn gesneden en gemengd.
Het deeg wordt dun uitgerold en in een cirkelvormige afneembare vorm gelegd. Hij zou partij moeten kiezen.
In een afzonderlijke kom wordt zure room gemengd, de resterende licht geklopte eieren, mosterd. De massa is gezouten, gepeperd.
De vulling van de tweede stap wordt op het deeg gelegd. Zure room vulling herstelt van boven.
Eerst wordt de cake 20 minuten gebakken, vervolgens bestrooid met kaas en nog 20 - 25 minuten gekookt De optimale temperatuur is 170 graden.

Kant-en-klare quiche met kip en broccoli is lekker, zowel in warme als in koude vorm.

Gebakken Groenten Met Kaas

Ingrediënten: 2 stks. aardappelen, wortelen en kippeneieren, zeezout, 420 g broccoli, ui, 90 g Parmezaanse kaas, 3 el. l. zure room, Italiaanse kruiden.

De bakplaat is bedekt met geoliede folie. Bloeiwijzen van kool, cirkels van wortels, blokjes uien en aardappelen worden er onmiddellijk op gelegd.
Groenten bestrooid met zout en Italiaanse kruiden.
Eieren worden geslagen met gezouten zure room. Dit mengsel wordt in de inhoud van de pan gegoten.
De producten worden bedekt met folie bovenop en een uur naar de oven gestuurd.

Nog eens 10 minuten worden de gemengde groenten met broccoli in de oven ongecoat gekookt na besprenkeling met geraspte kaas.

Stoofpotje met bleekselderij

Ingrediënten: een half gevogelte kip, 400 g broccoli, stengel bleekselderij, ui, een glas room, een snufje gemalen chili, zout.

Eerst wordt in een goed verwarmde olie een willekeurig gehakte ui gebakken totdat deze zacht is. Vervolgens worden er plakjes kip aangelegd. Samen worden de producten gekookt voordat het vlees wordt gewit.
Vervolgens gieten gehakte selderij en broccoli bloeiwijzen in de pan.
Als er niet genoeg vloeistof in de container zit, kunt u wat water toevoegen. Samen worden de componenten 6 tot 8 minuten onder een gesloten deksel gestoofd.
Het blijft om de massa te zout en peper, giet er room in.
Het gerecht zal nog 10 minuten wegkwijnen tot het gaar is.

Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald. De inhoud kan royaal worden bestrooid met gehakte kruiden en worden geserveerd voor het diner.

Bloemkool Ovenschotel

Ingrediënten: voor een grote bloeiwijze van twee soorten kool, ui, 2 rauwe eieren, 90 ml halfzure zure room, zout, een mengsel van paprika's, 80 g kaas, een grote lepel boter.

Twee soorten kool worden verdeeld in bloeiwijzen en 4 - 5 minuten gekookt tot de helft klaar is. Klaargemaakte groenten worden in een vergiet gelegd.
Uien worden in blokjes gesneden en in hete olie gebakken.
Voor het gieten van eieren, klop met een garde met zure room.
De hittebestendige vorm is olieachtig gesmeerd met verzachte olie. Bloeiwijzen van kool van twee kleuren zijn erin aangelegd. Gegarneerd met gebakken uien.
Groenten zijn bedekt met vulling.

Deze broccolibraadpan wordt iets minder dan een half uur op 190 graden gekookt. Gedurende 6 - 7 minuten voor het einde van de aangegeven tijd wordt het gerecht besprenkeld met geraspte kaas.

Stevige kool- en kaastaart

Ingrediënten: 380 g broccoli, 110 g kaas, 2 grote eetlepels bloem, 2 rauwe grote eieren, zout, 230 g kant-en-klaar bladerdeeggist, 230 ml melkvet.

Kool wordt verdeeld in bloeiwijzen en 6 tot 7 minuten gekookt tot het zacht is. Daarna wordt ze gehakt met een mes.
Eieren worden in melk gegoten en goed geslagen. Zout wordt eraan toegevoegd (ongeveer 1 theelepel) en alle bloem. De massa mag geen klontjes zijn.
Het mengsel uit de vorige stap wordt aan de kook gebracht en gekookt onder continu roeren tot 4 tot 5 minuten ingedikt.
Het deeg wordt licht uitgerold en in een ronde vorm gelegd. Zijden van ongeveer 1,5 cm worden gevormd.
Broccoli wordt op het deeg gelegd, een verdikte melksaus wordt gegoten.
Kaas wrijft er bovenop.

De schaal wordt 17 tot 20 minuten op gemiddelde temperatuur gebakken.

Lenten broccoli koteletten

Ingrediënten: 380 g broccoli bloeiwijzen (zonder dikke stengel), 2 el. l. eersteklas bloem, 60 g paneermeel, 5 gekookte aardappelen, zout, kruiden.

Broccoli bloeiwijzen worden gebakken in elke verwarmde olie tot ze zacht zijn.
Vervolgens worden ze gepureerd met een blender samen met voorgekookte aardappelen.
Bloem, zout, kruiden worden aan de massa toegevoegd.
Koteletten worden gevormd met natte uien, die worden gemalen in paneermeel en aan beide kanten worden gebakken.

Het resulterende gerecht smaakt beter met zure room en knoflook.

Borst Vegetable Ovenschotel

Ingrediënten: 320 g broccoli, grote wortelen, een halve paarse ui, 120 g gerookte borst, 3 grote eieren, 60 g kaas, 1,5 eetl. magere room, een halve bos verse dille, zout.

Water kookt, zout. Bloeiwijzen van kool vallen er 2 tot 3 minuten in. Daarna liggen ze achterover in een vergiet en worden ze bewaterd met koud water.
Wortelen worden schoongemaakt, in halve cirkels gesneden.
De mal is geolied. Gekookte kool en gerookte borststengels worden erin neergelegd.
Geraspte wortels en dunne uienringen worden willekeurig van bovenaf gemorst.
Eieren met zout en gehakte dille worden apart geslagen. Het resulterende mengsel is gegoten groenten.
Geraspte kaas wordt op de producten gegoten.

De braadpan wordt ongeveer een half uur op 200 - 210 graden gekookt.

Broccoli, Ei En Komkommersalade

Ingrediënten: 420 g kool, 160 g verse komkommers, 2 gekookte eieren, 3 takjes dille, 40 g walnootpitten, 40 g mayonaise en 60 g ongezoete yoghurt, 30 g kaas, zout.

Bloeiwijzen van kool worden 3 - 3,5 minuten ondergedompeld in gezouten kokend water. Daarna worden ze gewassen met ijswater. Dit is niet alleen nodig om de groente sneller te koelen, maar ook om de heldere kleur te behouden.
Voor het tanken worden ongezoete yoghurt en mayonaise onmiddellijk gemengd, evenals gehakte noten en geraspte kaas. De massa is naar smaak gezouten.
Bloeiwijzen van bereide kool worden onmiddellijk op een brede vlakke plaat gelegd.
Vervolgens worden grote cirkels van verse komkommers en gekookte eieren verdeeld.
Kaas-noten dressing wordt bovenop de producten gelegd.

Klaar broccolisalade wordt bestrooid met gehakte dille en onmiddellijk op tafel geserveerd.Sommige koks voegen er ook zelfgemaakte tarwecrackers aan toe.

Hoe kool in knoflookbeslag koken?

Ingrediënten: 420 g bevroren kool, 140 ml mineraalwater (bruisend), groot kippenei, 3-4 teentjes knoflook, zout, ½ klein. eetlepels bakpoeder, 110 g tarwebloem.

Bevroren kooldruppels in kokend water. Nadat het water opnieuw is gekookt, wordt broccoli nog 3 minuten gekookt. Vervolgens wordt de kool in een kom met koud water en ijs geplaatst, waarna hij achterover in een vergiet wordt gelegd.
Om het deeg voor het beslag zo luchtig mogelijk te maken, moeten de component-eieren apart worden geslagen. Het eiwit met de mixer verandert in een dicht dik schuim.
In een aparte kom worden de helft van het koolzuurhoudende mineraalwater, bakpoeder, alle geplette knoflook, zout naar smaak, bloem en de resterende dooier gecombineerd. De ingrediënten worden krachtig gemengd. Vervolgens worden de restanten mineraalwater gegoten en wordt het mengen herhaald, maar al minder actief.
Slagroom wordt aan het beslag toegevoegd.
Broccoli bloeiwijzen worden geprikt op een vork, in deeg gedoopt en overgebracht naar een container met kokende olie.

Afgewerkte broccoli in beslag worden met een sleuflepel uit het vet verwijderd en op keukenpapier gelegd.

Appelsalade

Ingrediënten: 2 koppen broccoli, grote wortel, zoete en zure appel, 1/3 paarse ui, 80 g noten, 90 g gedroogde cranberries, 70 g zure room en mayonaise, 1 el. lepel limoensap, een snufje zout, versgemalen zwarte peper en kristalsuiker.

Je kunt elke noot nemen. Walnoten zijn geweldig voor zo'n salade. De korrels worden grof gehakt en in een pan gedroogd.
Rauwe broccoli is verdeeld in bloeiwijzen, die in middelgrote plakjes worden gesneden. Wortelen worden versnipperd in dunne lange rietjes. Appels in willekeurige stukken, uien in blokjes.
Alle bereide ingrediënten worden verzameld in een slakom, bestrooid met gedroogde cranberries.
Zure room en mayonaise worden gemengd voor dressing. Vers geperst limoensap wordt in de sauzen gegoten, zout, peper en suiker worden toegevoegd.

De resulterende salade wordt gekruid met een mengsel van de vierde stap en gemengd net voor het diner.

Bladerdeeg met kip en broccoli

Ingrediënten: een pond kant-en-klaar bladerdeeg, een pond kipfilet, 220 g broccoli, 90 g harde kaas, citroen, 2 tanden. knoflook, een handvol lichte sesamzaadjes, zout, een mengsel van kruiden, 3 el. l. olijfolie.

De hele schil wordt met een fijne rasp van de citroen verwijderd. Sap wordt uit de rest geperst.
De vogelfilet wordt in kleine stukjes gesneden en in een kom geplaatst. Citrus sap, geplette knoflook, kruiden, zout, olijfolie worden toegevoegd aan kip. Het vlees blijft 10 tot 15 minuten staan.
Kool wordt gesorteerd in bloeiwijzen, die 4 - 5 minuten in kokend water worden verlaagd. Vervolgens worden ze op een vergiet gelegd zodat overtollig vocht weg is.
Bereide kip wordt gebakken in goed verwarmde olie tot ze goudbruin zijn en wordt vervolgens gecombineerd met kool. De massa wordt indien nodig toegevoegd.
Het deeg wordt in 2 delen gesneden, die elk enigszins worden gerold.
Op de eerste legde het vullen van kip en broccoli. Bovenvulling is gevuld met geraspte kaas.
De laag is bedekt met het tweede deel van de test. De randen zijn veilig geplukt.

De toekomstige taart wordt 17 - 20 minuten gebakken in een voorverwarmde oven tot 200 graden.

Origineel tonijnvoorgerecht

Ingrediënten: 2 blikken tonijn in blik, kop broccoli, 4 - 5 teentjes knoflook, 6 - 8 stks. gedroogde tomaten, citroen, 2 el. l. olijfolie, een snufje zout en versgemalen peper, een handvol geraspte kaas naar smaak.

Kool wordt gewassen, gesorteerd in bloeiwijzen, gekookt in kokend water tot het zacht is. Dan leunt ze achterover in een vergiet en droogt.
Eerst wordt gehakte knoflook licht gebakken in verwarmde olijfolie. Dan worden er gedroogde tomaten toegevoegd.Om te proeven, wordt de massa gezouten, gepeperd en gekookt gedurende 3-4 minuten.
Vis en gekookte koolbloeiwijzen, gesorteerd in kleine stukjes, worden aan de tomaten toegevoegd.

Voor het opdienen wordt de snack bestrooid met vers geperst citroensap en naar smaak bestrooid met geraspte kaas.

Multicooked kipfilet met broccoli

Ingrediënten: 2 kipfilets, 320 g broccoli, 220 g vetzure room, steenzout, 1 - 3 teentjes knoflook, 130 g kaas, keukenzout, kruiden.

Filet wordt van de botten verwijderd en licht afgeslagen. Werkstukken worden aan alle kanten ingewreven met zout en kruiden.
Knoflook, doorgegeven via een pers, wordt gecombineerd met zure room.
Broccoli is verdeeld in bloeiwijzen, die fijngehakt zijn.
Kool wordt op vleeslagen gelegd. De kip is omwikkeld met enveloppen en vastgezet met tandenstokers.
Het vlees wordt ingesmeerd met zure room en knoflook en op een rooster geplaatst om te stomen.
Water wordt in de kom van het apparaat gegoten.
In het programma "Gestoomd" wordt het gerecht 60 - 70 minuten gekookt.