Brizol is een uniek gerecht afkomstig uit Frankrijk. Dit is eigenlijk een originele manier om vlees te koken. Het geheim zit in de delicate eischaal, waarin een sappige filet wordt bereid.

Oven Kip Brizol

Klassieke brizol omvat het braden van vlees in een pan. Maar degenen die deze optie te vet en te hoog in calorieën vonden, vonden een alternatief - ze begonnen brizol in de oven te koken.

Je hebt nodig:

  • kipfilet - 400 g;
  • 5 grote eieren;
  • melk of room - 100 ml;
  • 2 el. l. zure room;
  • smaakmakers (zout, gedroogde knoflook, peper, oregano, paprika) naar smaak.

Hoe koken:

  1. Je moet beginnen met het creëren van de eimassa - de lezon, zoals Franse chefs zouden zeggen. Klop in een grote kom handmatig of automatisch eieren met melk. Er zou zich een weelderig schuim moeten vormen - dan zal de brizol zacht worden. Zout en peper worden aan dit mengsel toegevoegd.
  2. Bereid roerei in een koekenpan met antiaanbaklaag. Dit gebeurt zonder olie toe te voegen. Pannenkoeken moeten aan elke kant een halve minuut worden gebakken.
  3. Verander kip in gehakt: fijnhakken of hakken. Voeg de resterende kruiden toe en zout een beetje.
  4. Van pannenkoeken en vlees vormen we broodjes. Hiervoor wordt de vulling in een gelijkmatige laag over de omelet verdeeld. Een rand wordt besmeurd met zure room en de pannenkoeken worden in een buis gerold.
  5. We plaatsen de broodjes op een ingevette bakplaat. Top ze kunnen worden bedekt met de resterende zure room, bestrooi met paprika. Bak de brizol 20 minuten in de oven op de grill bij een temperatuur van minimaal 200 graden.

Koken Met Kaas

Je kunt nog meer heerlijke brizol bereiden door er kaas aan toe te voegen. Hieronder worden twee verschillende recepten gepresenteerd - verfijnd en eenvoudig.

Voor de eerste optie heeft u nodig:

  • gehakte kip - 400 g;
  • eieren - 5 stks;
  • melk - 3 el. l .;
  • zout, peper;
  • 3-4 teentjes knoflook;
  • 2-3 takken van verse dille of andere kruiden;
  • kwark of zachte kwark - 200 g.

Stap voor stap instructies:

  1. Eerst worden pannenkoeken bereid uit geklopte eieren, melk, zout en peper, volgens het principe dat in het vorige recept is beschreven.
  2. Kwark wordt gemengd met verse kruiden, knoflook en een snufje zout. Voor meer malsheid kun je de kaas vooraf verslaan.
  3. Gehakt en pepergehakt wordt over de pannenkoek verdeeld. Kwark en kaasmassa wordt bovenop verspreid. Rollen rollen op.
  4. Een gerecht wordt ongeveer 25-30 minuten in de oven op 180 graden gebakken.

Het tweede recept zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die de snelheid van koken boven de verfijning van het gerecht waarderen.

Dergelijke producten zijn nodig:

  • kipfilets - 4 stuks;
  • grote eieren - 2 stks .;
  • melk of room - 3 el. l .;
  • zout, peper, kruiden;
  • harde kaas - 50 g.

Je kunt zelfs kip en kaas brizole maken voor het ontbijt.

  1. Kip in kleine blokjes, kan in gehakt worden gehakt.
  2. Rasp de kaas op een grove rasp.
  3. Klop eieren met melk en kruiden en meng met kaas en kip.
  4. Bak de producten in een pan goudbruin.

Kipfilet

Echte Provençaalse brizol wordt gemaakt van kip of vis, maar moderne koks hebben geleerd dit recept te moderniseren met varkensvlees, kalfsvlees of rundvlees.

Kipfilet brizol, gekookt in de oven en niet in een pan, wordt beschouwd als een meer dieetgerecht. Het caloriegehalte is gemiddeld per 100 g 200 kcal. Als je ze in plantaardige olie bakt, zal het cijfer toenemen tot 300-320 kcal.

Je kunt dit gerecht in een dubbele boiler koken. Dan zal de mate van bruikbaarheid aanzienlijk toenemen.

Voor dit gerecht heb je nodig:

  • kipfilet - 500 g;
  • eieren - 6 stks .;
  • zout, peper;
  • melk - 3 el. l .;
  • geraspte kaas naar smaak.

Brizol is op een vertrouwde manier bereid:

  1. Klop eieren met melk en zout. Uit dit mengsel worden dunne pannenkoeken gebakken.
  2. Kipfilet kan fijngehakt of fijngehakt worden. Zout en peper een beetje.
  3. In elke pannenkoek wikkelen we de vulling van gehakt kip. De randen van de omelet kunnen worden ingevet met zure room. Leg alles op een bakplaat.
  4. Bestrooi met geraspte kaas. Bak het gerecht op 180 graden tot een heerlijke korst verschijnt (20-25 minuten).

Hoe heerlijke kipbrizol met champignons te koken

De combinatie van malse kip met champignons is te vinden in veel gerechten uit de Franse keuken (bijvoorbeeld Julienne). In het recept ziet het er ook harmonieus uit.

Voor brizoli met kip en champignons heb je nodig:

  • kipfilets - 2 stuks;
  • champignons - 200 g;
  • kleine uikop;
  • 4 eieren
  • zout, peper, kruiden;
  • mayonaise - 2 el. l .;
  • melk - 4 el. l .;
  • harde kaas - 100 g.

Hoe koken:

  1. De eerste stap is om de eieren met melk en zout in een schuim te kloppen.
  2. Dunne pannenkoeken van het mengsel.
  3. Hak de kipfilets fijn of haal ze door een vleesmolen.
  4. Bak de gesnipperde ui en champignon in halve ringen op hoog vuur. Voeg na 5-7 minuten zout, peper en kruiden toe (bijvoorbeeld gerookte paprika of gedroogde knoflook).
  5. Kippenvulling wordt met een reep op de rand van de pannenkoek gelegd en champignons met uien zijn in de buurt. Omelet is gekruld in een buis.
  6. De broodjes worden voorgeolied op een bakplaat. Bedek met een dunne laag mayonaise en bestrooi met geraspte kaas.
  7. Een gerecht wordt ongeveer een half uur op een temperatuur van 180 graden bereid.

Recept voor multicooker

Een breezer bereiden in een slowcooker is vrij eenvoudig en snel. Daarom is deze optie ideaal voor het ontbijt.

 

Bereid eerst het beslag voor brizol.

Voor hem hebben we nodig:

  • eieren - 2 stks .;
  • melk - 2 el. l .;
  • zout, peper.

Alle ingrediënten worden tot een glad mengsel geslagen en vervolgens in een slowcooker gegoten en gedurende 10 minuten in bakmodus gekookt. Klaar pannenkoek wordt neergelegd op een vlakke plaat.

Voor de vulling heb je nodig:

  • kipfilet - 1 stuk .;
  • ingemaakte komkommers of andere groenten;
  • zout, peper.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Het vlees verandert in gehakt en gemengd met kruiden. Het moet in een bal worden gerold en in een laag worden gerold met een deegroller ter grootte van een omelet. Gehakt vlees kan eerst worden afgedekt met huishoudfolie zodat de deegroller er niet aan kleeft.
  2. Het vlees met omelet wordt opnieuw in de slowcooker geplaatst. Kip "kotelet" moet hieronder zijn. Ze koken nog 15 minuten in dezelfde bakmodus.
  3. Hierna wordt het gerecht verwijderd, worden dun gesneden komkommers of tomaten op de kotelet gelegd. Brizol wordt dubbelgevouwen en geserveerd als ontbijt. Je kunt het versieren met verse kruiden.

Related Software:Meer van de auteur: