Er zijn niet veel desserts in de Amerikaanse keuken. Maar brownies met kersen zijn vooral populair. Bovendien kun je het op verschillende manieren bereiden: in de oven en slowcooker, met toevoeging van walnoten en amandelen, met cottage cheese en mascarpone.

Klassieke brownie met kers

Om een ​​klassieke kersenbrownie te maken, moet je het deeg correct kneden. En zorg er ook voor dat je gehakte walnoten toevoegt.

 

Benodigde ingrediënten:

  • kippeneieren - 3 stks .;
  • suiker (wit) - 170 g;
  • bloem - 120-125 g;
  • boter - 120 g;
  • reep chocola (bitter);
  • cacao - 55-60 g;
  • kers - 110 g;
  • walnoot - 95 g;
  • zout in het deeg.

Het recept voor de stappen:

  1. Breek de helft van de chocolade. Doe de stukken in een kom, voeg de boter toe. Smelten in een waterbad.
  2. Klop eieren met suiker, apart gewassen in een soda-oplossing. Wanneer de kristallen oplossen, injecteer vloeibare chocolade.
  3. Roer er bloem en cacaopoeder door. Voeg zout en gehakte noten toe. Kneed stromend dik deeg.
  4. Leg bakpapier in een geschikte vorm, vet ruim in met olie. Giet het deeg en verdeel het gelijkmatig in kleine stukjes chocolade en kers, wat beter is om nat te worden van het sap met servetten.
  5. Zet de klassieke brownie met kers in de oven. De baktemperatuur is 185 graden. Bereidingstijd - 40-45 minuten.

Traditioneel worden brownies geolied met abrikozenjam of glazuur. Dit recept maakt echter gebruik van kersen, wat betekent dat andere bessen niet zullen werken. Daarom is het oppervlak van het dessert beter om in siroop te weken en te bestrooien met geraspte chocolade.

Met toevoeging van cottage cheese

Cottage cheese voor brownie met kers kan op verschillende manieren worden gebruikt. Voeg het bijvoorbeeld toe aan het deeg. Of maak een crème om de cakes bovenop of binnen te coaten.

Om een ​​dessert te maken, moet u nemen:

  • kwark (tot 20%) - 195 g;
  • eieren - 3 stks .;
  • bloem - 130-135 g;
  • witte suiker - 165-170 g;
  • kers - 125 g;
  • cacao - 4 el. l .;
  • een reep chocola;
  • boter - 115 g;
  • een snufje tafelzout.

Stap voor stap instructies:

  1. Smelt boter en pure chocolade in een stoombad. Wanneer de ingrediënten vloeibaar worden, doe je de geraspte wrongel erin en meng je deze goed.
  2. Klop vervolgens eieren met suiker tot sterke pieken. Combineer het mengsel van ei en chocolade-wrongel.
  3. Voeg bloem en cacao toe. Gooi wat zout.
  4. Was nu de kers, waarvan het noodzakelijk is om de zaden te verwijderen. Dep de bessen met keukenpapier.
  5. Bedek de vorm met een dun vel perkament. Giet er een plakkerig deeg in.
  6. Strooi gedroogde kersen. Stuur de container onmiddellijk naar een hete oven. Bak ongeveer 40 minuten op 180-185 graden. Serveer brownies met kersen en kwark na gedeeltelijke afkoeling.

Kwark is erg belangrijk om te malen. Dan is het gemakkelijker om de chocolademassa te mengen. In elk geval moet u snel handelen, zodat het deeg "niet gaat zitten".

Koken met Mascarpone

Enig verlangen om brownies malser te maken? Dan wordt het aanbevolen om de cakes in te smeren met lichte en smakelijke mascarpone.

Vereiste producten:

  • eieren - 3 stks .;
  • suiker met bloem - in een glas;
  • cacao - 4 el. l .;
  • een reep pure chocolade;
  • boter - 115-120 g;
  • frisdrank en zout - een snuifje;
  • mascarpone - 200 g;
  • kers - 100 g;
  • poedersuiker - 1 kop.

Recept stap voor stap:

  1. Bedek de eieren met suiker en sla dan. Voeg na 3-4 minuten bittere chocolade toe gesmolten met boter. Mengen.
  2. Zeef cacao en bloem. Kneed het deeg met frisdrank en zout. Giet in elke vorm bedekt met perkament.
  3. Bak chocolade brownie op 180-185 graden gedurende 40 minuten. Koel het dessert na het uitschakelen van de oven.
  4. Klop de mascarpone op dit moment met gezeefde poedersuiker. En dep ook schone pitloze kersen met servetten.
  5. Gekoelde cake in tweeën gesneden. Leg zoete kaasroom op de bodem. Veeg over het oppervlak. Bestrooi royaal met kersen.
  6. Bedek met het tweede deel van de cake. Druk iets naar beneden. Sta erop om minstens een uur te serveren. Zo gemakkelijk te koken met mascarpone!

De opgegeven kaas kan worden vervangen door een andere zachte variëteit (bijvoorbeeld "Philadelphia") of vette kwark, opgeklopt met zure room.

Dit is interessant:klassieke brownie

Chocolade Brownie Met Kers

Soms worden brownies bedekt met glanzend chocoladeglazuur om het dessert bijzonder mooi te maken.

Voor de goodies heb je nodig:

  • verse of bevroren kers - 110 g;
  • eieren - 3 stks .;
  • tarwebloem - 135 g;
  • suiker - 390 g;
  • donkere chocolade - 2 tegels;
  • cacao - 60-65 g;
  • soda (voedsel) in het deeg - 1/3 theelepel;
  • boter - 115 g;
  • gelatinemengsel - 50 ml;
  • room 33% - 75 ml;
  • melk - 105 ml;
  • water - 40 ml.

Stap voor stap recept:

  1. Breek eieren in een kom, combineer met suiker (190 g). Klop tot een sterke structuur. Giet bittere chocolade gesmolten met boter (1 reep).
  2. Roer en breng tarwebloem, bakpoeder en cacaopoeder. Giet het viskeuze deeg in een verwijderbare vorm. Giet de kers. Zet in een hete oven.
  3. Bak kersenbrownie op 185 graden. Na 40 minuten, zet het vuur uit en koel de gebakken cake zonder deze uit vorm te halen.
  4. Parallel kook in 40 ml warm water 10 g gelatine. Laat het opzwellen.
  5. Verwarm de melk. Los een glas (zonder dop) suiker op. Verwijder uit vuur. Voeg het gelatinemengsel toe. Breng uniformiteit.
  6. Afzonderlijke slagroom. Giet gesmolten chocolade (tweede reep) in de resulterende sterke massa. Combineer melk met gelatine en chocolade met roommengsel. Koel de kers tot 30-35 graden.
  7. Giet het oppervlak van chocolade brownie met kers. Laat het een nacht in de koelkast staan ​​om het glazuur definitief uit te harden.
  8. Verwijder de volgende dag het formulier voorzichtig. Het dessert is klaar.

Als er geen tijd is om het glazuur te bereiden, kunt u de room kloppen met de toevoeging van gesmolten chocolade. Deze crème moet het koekje versieren. Maar het is belangrijk om te onthouden dat een dergelijke crème niet hard wordt, wat betekent dat hij heel voorzichtig moet worden gesneden.

Dessert van de Amerikaanse keuken in een slowcooker

Er wordt voorgesteld het volgende dessert te maken in een slowcooker, waar de brownie erg zacht en zacht zal blijken te zijn.

Ingrediënten die u nodig heeft:

  1. reep chocola;
  2. kippeneieren - 3 stks .;
  3. premium bloem - 125 g;
  4. witte suiker - 6 el. l .;
  5. een snufje zout;
  6. cacaopoeder voor deeg - 1,5 eetl. l .;
  7. boter - 125 g;
  8. ontpitte kersen - 130-140 g;
  9. vanilline naar smaak.

Stap voor stap instructies:

  1. Doe boter en een gebroken reep chocolade (bij voorkeur bitter) in een water- of stoombad. Smelten.
  2. Klop de eieren gewassen met frisdrank in een droge magere kom en giet suiker. Giet gekoelde chocolade met boter in de resulterende massa.
  3. Introduceer nu heel snel vooraf gezeefde bloem, cacao, vanilline en keukenzout. Kneed het deeg met een paar bewegingen, die onmiddellijk in de kom van het apparaat worden gegoten.
  4. Verspreid op het oppervlak van de ontpit kersen. Zet een dessert van de Amerikaanse keuken in de slowcooker. Schakel de modus "Bakken" in.
  5. Kook de kersenbrownie 40 minuten. Voordat je het krijgt, moet het volledig zijn afgekoeld.

Om het bakken gemakkelijker uit de kom te verwijderen, wordt aanbevolen om de wanden in te vetten met een laag olie en bestrooi ze met bloem voordat je het deeg giet.

Met amandelen

Hoewel walnoten traditioneel worden gebruikt voor brownies, is het perfect aanvaardbaar om ze te vervangen door amandelen.

Om een ​​dessert te maken, moet u nemen:

  • amandelen - 100 g;
  • verse eieren - 3 stks .;
  • kers - 130 g;
  • tarwebloem - 130-135 g;
  • zuiveringszout - 1/3 theelepel;
  • cacao - 3-4 eetl. l .;
  • chocolade - 190-200 g;
  • olie - 1/2 pak;
  • suiker - 170-175 g.

Uitvoering in stappen:

  1. Smelt de pure chocolade in een waterbad door stukjes boter toe te voegen. Krachtig en kort roeren met een garde. Zet opzij om af te koelen.
  2. Hak na 15-20 minuten de gepelde amandelen met een mes. Klop vervolgens de mixer met witte suiker eieren.
  3. Giet chocolade in de losgeklopte eiermassa. Meng in een cirkelvormige beweging, giet bloem en cacao. Introduceer een beetje frisdrank. Voeg aan het einde een moer toe.
  4. Giet het deeg uit een kom in een vorm. Bak chocolade brownie met amandelen gedurende 40 minuten. De temperatuur is 185 graden.

Het is belangrijk om de amandelen niet te veel te hakken. En u hoeft dit alleen met een mes te doen, zodat veel olie niet opvalt, waardoor het deeg wordt "verstopt".

Lean Cherry Brownie

Moet je een mager dessert koken? Dan is het beter om eieren en olie van het recept uit te sluiten en de batch op een speciale manier te maken.

Vereiste producten:

  • suiker - 200-205 g;
  • bloem - 180-185 g;
  • vanille voor smaak;
  • water - 130 ml;
  • Cacao - 35 g;
  • gesneden bakpoeder voor deeg - 1/2 theelepel;
  • zout - een snuifje;
  • olie - 1/4 kop;
  • Kers - 125-130 g.

Stap voor stap recept:

  1. Giet suiker, cacao, zout, bloem en vanille in een grote kom. Meng de massa met een houten spatel zodat deze droge ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
  2. Giet nu koud water in porties, meng dan en pluk het bloemmengsel met een lepel van de muren naar het midden.
  3. Nadat je al het water hebt toegevoegd, breng je soda aan. Giet geraffineerde olie in een laatste fase in een kom. Roer viskeus deeg grondig.
  4. Giet de inhoud van de kom in de vorm. Verspreid snel kersen. Stuur de magere kersenbrownie onmiddellijk in de oven (180 graden). Het bakken is binnen 40 minuten klaar.

Omdat er geen eieren en boter in het recept zitten, zal het koekje niet te weelderig worden. Daarom wordt het voor een mooie presentatie aanbevolen om het met elke geschikte crème te bedekken.

Related Software:Meer van de auteur: