Om heerlijke vegetarische borsch te koken, moet u niet alleen de naam en de hoeveelheid producten weten die in de samenstelling zijn opgenomen. Net zoals een goed muziekinstrument niet klinkt in de handen van een onbeholpen muzikant, zal een culinair recept niet werken zonder begrip van kooktechnologie.

Klassieke vegetarische borsjt

De basis van vegetarische borsch is frituren. Als het correct is gekookt, zal het hele gerecht aantrekkelijk zijn en goed smaken. Het gegeven dieetrecept bevat alleen de standaard, klassieke set producten die kunnen worden vervangen of aangevuld.

producten:

  • kool - 500 g;
  • bieten - 100 g;
  • wortelen - 2 stks .;
  • ui - 2 stks .;
  • aardappelen - 200 g;
  • paprika - 1 stuk;
  • greens naar smaak.

Beschrijving van het proces:

  1. U hebt een pan van 3 liter nodig. Verwarmde erin 2 liter water.
  2. De eerste die aardappelen in kokend water doet, omdat het langer duurt om te koken. Vuur na het koken langzaam. Voeg aan het water 2 theelepels toe. zout.
  3. Bak uien en wortelen heerlijk op reuzel gemengd met plantaardige olie. Als het vet smelt, gooi je een snufje zout in de pan en doe je de ui. Voeg 1 el. l. suiker.
  4. Bak de ui goudbruin en voeg dan wortels en geraspte bieten toe. Een kwart kopje water wordt in de pan gegoten en bedekt met een deksel, stoofpot tot de vloeistof verdampt.
  5. Voeg als de aardappels zacht worden er kool aan toe. Aan het einde van het koken moet het een ongelooflijk knapperige consistentie hebben.
  6. Voeg in de pan, die in een pan wordt gestoofd, kruiden toe voor borsch met koriander en gehakte paprika. De groenten worden geroerd en wachten tot ze een gouden kleur krijgen en al het vocht verdampt. Kort voor het einde van het koken groenten 1 el. l. tomatenpuree, een beetje water en 1 theelepel. zout.
  7. Klaar frituren wordt naar de pot met aardappelen en kool gestuurd.Aan het einde worden gehakte ingrediënten toegevoegd: 2 teentjes knoflook, een beetje verse bieten, geraspt op een fijne rasp, 0,5 stks. verse paprika, peterselie.

Om alle andere recepten te bereiden, hebt u dezelfde set producten nodig als voor een klassieke vegetarische borsch.

Alleen in het recept met bonen wordt de aardappel vervangen door dezelfde hoeveelheid gekookte bonen en worden gedroogde vruchten aan de borsch toegevoegd met pruimen in plaats van paprika. Reuzel kan worden vervangen door zonnebloem- of olijfolie en de hoeveelheid suiker, zout en kruiden kan naar wens worden aangepast.

Koken in een slowcooker

Voor borsch in een slowcooker heb je dezelfde set producten en in dezelfde hoeveelheid nodig als voor een klassiek vegetarisch recept:

  • kool - 500 g;
  • aardappelen - 200 g;
  • ui - 2 stks .;
  • wortel - 2 stks .;
  • bieten - 100 g;
  • paprika - 1 st.

Beschrijving van het proces:

  1. In plaats van tomatenpuree is het heerlijk om tomatenpuree te gebruiken, het heeft ongeveer 400 g nodig.
  2. Nadat u de groenten hebt gesneden, schakelt u de "Frituren" -modus in de multicooker gedurende 20 minuten in. 50 g plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten en uien worden toegevoegd.
  3. Na ongeveer 7 minuten, toen de ui was gebakken, leg je er fijngehakte bieten op en na nog eens 3 minuten. - wortelen. Vervolgens wordt een tomaat in een kom aan de gebakken groenten toegevoegd. Roer en sluit het deksel van de multicooker tot het einde van het frituren nog 7 minuten moet blijven.
  4. In de voltooide frituur worden gehakte aardappelen toegevoegd en 2 liter heet water gegoten. Blijf koken in de modus "Soep", de standaardtijd is 1 uur.
  5. Voeg 15 minuten voor het einde van de bereiding kool, paprika, 1 el toe. l. zout, 1 theelepel suiker, 1 el. l. gedroogde kruiden en 0,5 theelepel. piment.

Klaar borsch wordt overgelaten om onder het deksel gedurende 5-10 minuten te infuseren en vervolgens op platen gegoten.

Ongeëvenaard snoeienrecept

Pruimen gaan geweldig met bieten.

 

Het aangename aroma en de smaak van borsch zullen verschillen van het klassieke recept, en de hoeveelheid ingrediënten heeft hetzelfde nodig:

  • kool - 500 g;
  • aardappelen - 200 g;
  • ui - 2 stks .;
  • wortel - 2 stks .;
  • bieten - 100 g;
  • pruimen - 8 stks.

Beschrijving van het proces:

  1. Leg de gewassen en gehakte gedroogde pruimen in plaats van paprika. Bewaar ongeveer 1 minuut in een hete pan.
  2. Voeg de gebakken groenten toe aan de pot met kokende borsch, wanneer de aardappelen en de kool gaar zijn.
  3. Ze proeven het gerecht, "egaliseren" het met zout en suiker, voeg citroensap toe indien gewenst.

Helemaal aan het einde gehakte teentjes knoflook en kruiden.

Hoe te koken met bonen

Dit vegetarische recept voor borsch zonder de gebruikelijke aardappelen, in plaats daarvan - bonen. Deze vervanging geeft het gerecht een delicate smaak en goed.

Voor het koken heb je nodig:

  • kool - 500 g;
  • gekookte bonen - 200 g;
  • ui - 2 stks .;
  • wortel - 2 stks .;
  • bieten - 100 g;
  • paprika - 1 st.

Beschrijving van het proces:

  1. Ongeveer 100 g rauwe witte of rode bonen worden een nacht geweekt. In de ochtend wordt de vloeistof afgevoerd, wordt 2 l zuiver koud water aan de pan toegevoegd en worden de bonen gaar. Volgens hetzelfde principe kun je borsch met kikkererwten koken.
  2. Groenten worden in reepjes gesneden.
  3. Het koken gebeurt in twee pannen: in de ene zijn er uien met wortelen en paprika, in de andere - bieten met tomatenpuree of aardappelpuree, 1 theelepel. suiker en 1 el. l. citroensap.
  4. Kool en zout worden aan de afgewerkte bonen toegevoegd. Bak ongeveer 5 minuten. na het koken.
  5. Doe frituren met wortels in een pan, kook nog 5 minuten.
  6. Ze proberen kool, als deze klaar is, voeg bieten toe met tomaat, laurier en peperkorrels. Wanneer de borsch kookt, wordt deze nog 1 min. Gekookt, "genivelleerd" met zout, suiker en zuur.
  7. Schakel uit en laat het 20-30 minuten brouwen.

Gehakte greens met knoflook worden toegevoegd aan de afgewerkte borsjt, op platen gegoten, indien gewenst.

Dieet Borsch Met Champignons

Voor magere champignonbors, in plaats van witte kool, kunt u Savooiekool gebruiken. Het is malser, kookt snel. De hoeveelheid kool wordt 2 keer verlaagd in vergelijking met het klassieke recept: neem geen 500, maar 250 gram.

De belangrijkste set producten:

  • kool - 250 g;
  • aardappelen - 200 g;
  • ui - 2 stks .;
  • wortel - 2 stks .;
  • bieten - 100 g;
  • paprika - 1 stuk;
  • champignons - 250.

Beschrijving van het proces:

  1. Verse champignons zijn geschikt voor borsjt. Je hebt ongeveer 10 kleine paddenstoelen nodig. Ze worden gewassen, gepeld en gebakken samen met uien.
  2. Terwijl gehakte aardappelen gaar zijn, maak je een tweede bak met wortelen, bieten en tomatenpuree.
  3. Eerst worden champignons met uien aan de aardappel toegevoegd, daarna kool, aan het einde - het roosteren van bieten en wortelen met tomaat.
  4. Zout, suiker en kruiden worden naar smaak toegevoegd.

Groenen worden naar believen in een bord voor iedereen geplaatst.

Vooral in de dagelijkse saaie eentonigheid van het dieet. Als borsch een keer per week wordt gekookt, kun je je geliefden een hele maand verrassen met een nieuwe smaak, wetende 5 heerlijke recepten.

Related Software:Meer van de auteur: