Er zijn veel voorgerechten, beginnend met de eenvoudigste soepen uit verschillende componenten en eindigend met complexe gerechten met een meerfasige bereiding van een grote lijst met producten. Maar ondanks de enorme selectie zal borsch met varkensvlees nooit zijn populariteit verliezen.

Klassieke borsjt met varkensvlees en rode biet

Het traditionele recept voor een rijke en geliefde eerste gang biedt:

  • 0,55 kg pulp op het bot;
  • 2 bietenvruchten;
  • grote wortelen;
  • uien;
  • een klein kooltje;
  • 3 aardappelen;
  • 2 laurierblaadjes;
  • een stukje olie;
  • 3 l water;
  • 15 g suiker;
  • ½ citroen;
  • zout en kruiden.

 

Uitvoeringsvolgorde:

  1. Het varkensvlees wordt gewassen en in stukjes gesneden, die ongeveer een uur in de aangegeven hoeveelheid water worden gekookt.
  2. Dressing wordt bereid uit geraspte wortelgewassen van bieten en gehakte ui met een mes, dat tijdens het bereiden wordt aangevuld met citroensap, suiker en een kleine hoeveelheid bouillon (stooftijd - 40 minuten).
  3. Geraspte kool wordt in de rijke vloeistof gegooid en zout wordt gedaan.
  4. Wanneer de soep kookt, worden aardappelrepen ondergedompeld in de vloeistof.
  5. Nadat de laatste klaar is, wordt het eerste gerecht gekruid, 5 minuten gekookt en op platen gegoten.

De klassieke bietensoep met rode biet wordt geserveerd met zure room, waardoor de smaak nog helderder wordt.

Het eerste gerecht in de multicooker

Velen geloven dat het in een slowcooker niet zo smakelijk en smakelijk borsch blijkt te zijn als gekookt op het fornuis. Het volgende recept zal helpen om deze fout te weerleggen, voor de implementatie waarvan we nodig hebben:

  • 150 g varkensvlees;
  • 3 l water;
  • 0,5 kg aardappelen;
  • 0,7 kg kool;
  • kleine bieten;
  • 1 wortel;
  • ui;
  • 50 g tomatenpuree;
  • bakolie om te frituren;
  • Groenen, zout en kruiden.

walkthrough:

  1. De bouillon wordt in een pan bereid.
  2. Bieten worden apart gekookt.
  3. In de kom op het programma "Frituren" worden geraspte wortelen en uienblokjes 5-7 minuten gebakken.
  4. Nadat de aardappelschijfjes en koolchips in de container zijn gegooid, worden de groenten met bouillon gegoten.
  5. Een gerecht wordt bereid met het programma "Soep" met een timer van 30 minuten.
  6. Na een pieptoon worden geraspte bieten, gesneden vlees van de bouillon en tomatenpuree naar de kom gestuurd.
  7. Het gerecht is gezouten, gekruid, bestrooid met gehakte kruiden en stond erop een kwartier te verwarmen.

Naar een notitie. Het caloriegehalte van borsch met varkensvlees per 100 g product is gemiddeld 40-50 kcal, dit hangt allemaal af van de bijbehorende ingrediënten.

Traditioneel Oekraïens recept

De beroemde en heerlijke eerste gang is rode borsjt, uitgevoerd in Oekraïense tradities. Voor het koken heb je nodig:

  • kleine bieten;
  • 200 g vet;
  • 15 ml azijn;
  • 15 g suiker;
  • 50 g tomatenpuree;
  • wortel;
  • ui;
  • 1 st paprika;
  • 2 liter water;
  • 300 g varkensvlees;
  • peterseliewortel;
  • koolkop;
  • 4 aardappelen;
  • een beetje vet en bloem;
  • 4 tenen knoflook;
  • zout, specerijen, kruiden.

Het gerecht is als volgt bereid:

  1. Een dressing wordt gemaakt door bieten "rietjes" 10 minuten in vet te bakken, waarna zout, tomatenpuree, azijn en suiker aan de pan worden toegevoegd.
  2. Geraspte wortelen met uien en paprika's worden afzonderlijk gepassiveerd.
  3. Aardappelblokjes en geraspte kool worden naar de afgewerkte rijke bouillon gestuurd, waaruit het vlees al is geëxtraheerd.
  4. Wanneer de groenten gaar zijn, worden zowel frituren, bloem als kruiden in de borsch geplaatst.
  5. Knoflook wordt gemalen met reuzel en kruiden en vervolgens wordt de massa in de soep gebracht.
  6. Borsch wordt 5 minuten gekookt en van het fornuis verwijderd.

Smakelijk recept: borsjt voor de winter in banken - recepten

Het is reuzel met knoflook dat een integraal onderdeel is van een rijk Oekraïens gerecht, van dit additief worden zijn aroma en smaak verzadigd.

Groene borsjt met varkensvlees

De zomervariant van borsch, die helpt om de toevoer van vitamines aan te vullen, wordt bereid uit de volgende supermarktset:

  • 0,55 kg varkensvlees;
  • 1 wortel;
  • uien;
  • 4 aardappelen;
  • 2 eieren;
  • 400 g zuring;
  • een bos groen;
  • zout en kruiden;
  • plantaardige olie om te frituren.

 

Tijdens het maken van het eerste gerecht:

  1. Na het wassen wordt het vlees gesneden en in een met water gevulde pan geplaatst.
  2. Na het koken wordt de bouillon gezouten en ongeveer een uur op laag vuur gekookt.
  3. Aardappelblokjes worden ondergedompeld in de voorbereide rijke vloeistof, die een kwartier wordt gekookt.
  4. Uit gehakte wortelen en uien wordt een frituur gecreëerd, die in de soep wordt geplaatst nadat de gehakte aardappelknollen klaar zijn.
  5. Kubussen van eerder gekookte eieren worden naar de pan gestuurd.
  6. Aan het einde wordt de borsch aangevuld met greens, inclusief zuring.

Na het toevoegen van zuring wordt de pan van het vuur gehaald en blijft de eerste schaal ongeveer 15-20 minuten infuseren.

Met zuurkool

Ondanks de afwezigheid van moeilijkheden in verband met de aankoop van verse kool gedurende het hele jaar, kunt u het oude recept herinneren en een heerlijke borsch met zuurkool bereiden. Om het recept te implementeren heeft u nodig:

  • 300 g zuurkool;
  • 400 g varkensvlees;
  • 6 aardappelen;
  • 1 rode biet;
  • 1 wortel;
  • ui;
  • tomaat;
  • wat groen;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • 2 l water;
  • ½ citroen;
  • zout en kruiden.

De belangrijkste stappen:

  1. Het gewassen varkensvlees wordt in stukjes gesneden, die ongeveer 10 minuten in water worden gekookt, waarna kool in de container wordt gelegd.
  2. De basis van de soep voorbereiden gedurende 50 minuten.
  3. Een koekenpan is gemaakt van uienplakken en wortelchips.
  4. Nadat de groenten zacht zijn, worden ze op een bord gelegd en worden bieten en tomaten in de pan geplaatst en wordt een beetje citroensap toegevoegd.
  5. Ui en wortel frituren samen met aardappelstengels worden naar de borsjt gestuurd.
  6. Als het eerste gerecht bijna klaar is, worden er bieten, greens en zout in gelegd.
  7. Na 5 minuten wordt het gerecht aan tafel geserveerd.

Borsch moet in fasen worden gezouten, om het niet te zout te maken.

Met bonen

Een traditioneel Oekraïens gerecht met heerlijk braden wordt vaak aangevuld met bonen, die rijk zijn aan het gerecht. Om de variatie uit te voeren die u nodig hebt:

  • 0,6 kg varkensvlees;
  • 4 aardappelknollen;
  • 250 g bonen (in blik);
  • ui;
  • 1 wortel;
  • 1 rode biet;
  • 15 g tomatenpuree;
  • 800 g kool;
  • laurierblaadjes;
  • knoflook hoofd;
  • wat groen;
  • zout, peper, suiker en azijn naar smaak.

Stadia van voorbereiding:

  1. Peulvruchten worden 2 uur geweekt.
  2. Van varkensvlees en bonen wordt een bouillon bereid.
  3. Geklede gestoofde wortelgroenten, uien, tomatenpuree, gehakte knoflook en 200 ml bouillon in een koekenpan.
  4. Geraspte aardappelen worden in de kokende bouillon gegooid, waaraan na 20 minuten het snijden van kool wordt toegevoegd.
  5. Wanneer de groenten klaar zijn, wordt de borsch gekruid met het groentemengsel en blijft 20 minuten op de offring staan.

Naar een notitie. De volgende dag krijgt de smaak van borsch met bonen helderdere tonen.

De geheimen van het koken van heerlijke borsch

Het geheim van heerlijke borsch is vrij eenvoudig, het is als volgt:

  • rijke bouillon koken;
  • apart bietenstoven, waarmee je de felrode kleur van borsch kunt bewaren;
  • bereiding van wortel- en uienfrituren, waardoor het eerste gerecht zo geurig wordt;
  • het gebruik van geraspte knoflook met spek, wat pikante borsch geeft.

Borsch met varkensvlees is een redelijk calorierijk gerecht. Maar het heeft zo'n heldere smaak, aroma en kleur dat het onmogelijk is om het te weigeren.

Related Software:Meer van de auteur: