Borsch met donuts, een van de meest geliefde eerste gangen in veel gezinnen, fascineert met zijn helderheid van smaak, kleur en aroma. Smakelijke soep bereid in de traditie van de Oekraïense keuken is een gerecht voor echte fijnproevers.
Materiaal inhoud:
Hoe knoedels koken voor borsch
Pampushki met knoflook voor borsch - een integraal onderdeel van het eerste gerecht van de Oekraïense keuken, gekenmerkt door luchtigheid en een uniek aroma. Om een prachtig gebak te bereiden, heb je nodig:
- 400 g bloem;
- een stapel plantaardige olie;
- zak droge gist;
- 5 g kristalsuiker;
- dezelfde hoeveelheid zout;
- kop knoflook;
- 250 ml water;
- een ei;
- wat groen.
Kookmethode:
- Licht verwarmd water lost kristalsuiker, zout en gist op.
- De helft van de boter wordt toegevoegd en bloem wordt gegoten.
- Het zachte deeg wordt gekneed, dat tot een bal rolt.
- Na 1 uur wordt het benaderde deeg in stukken verdeeld, waaruit ballen ter grootte van een kippenei worden gevormd.
- Producten worden op een bakplaat gelegd.
- Na een half uur worden de donuts ingevet met dooier en gedurende 25 minuten naar de oven voorverwarmd tot 180 ° C gestuurd.
- Van de resterende olie en geplette knoflook wordt een dressing bereid, die wordt gebruikt om de knoedels na het bakken op smaak te brengen.
- Producten worden geserveerd na 15 minuten, gedurende welke ze onder een handdoek liggen.
Echte Oekraïense borsch met donuts
Elke huisvrouw stelt een dagelijks menu samen en wil dat het de lekkerste en gezondste gerechten bevat.
Oekraïense borsch is zo'n gerecht.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- ½ kg rundvlees met been;
- dezelfde hoeveelheid kool;
- 3 l water;
- wortel;
- ui;
- tomaat;
- 3 aardappelknollen;
- 1 rode biet;
- een stuk reuzel en boter;
- 30 ml tomatenpuree;
- een vergelijkbare hoeveelheid plantaardige olie;
- 15 ml azijn;
- 30 g kristalsuiker;
- ½ kop knoflook;
- zout en kruiden.
Kookmethode:
- Een sterke bouillon wordt bereid uit vlees.
- Wortelgewassen en kool worden in dunne reepjes gesneden.
- Aardappelen worden in blokjes gesneden, die naar de bouillon worden gestuurd.
- Vervolgens worden koolrietjes in de pan gelegd.
- Bieten worden gebakken in een pan met boter, azijn en pasta.
- Wanneer de bieten gedurende 5 minuten worden geveegd, worden gehakte uien, wortelchips en tomatenblokjes afzonderlijk gebakken.
- Stukken worden bereid uit spek, die ook licht gebakken zijn.
- Wanneer de aardappelen met kool bijna klaar zijn, worden gehakt vlees en al het frituren, inclusief reuzel, naar de bouillon gestuurd.
- Na het koken worden gehakte knoflook en kruiden naar de borsch gestuurd, waarna het gerecht een half uur onder het deksel wordt toegediend.
Afzonderlijk geserveerd donuts bereid volgens het eerste recept.
Koken in een slowcooker
Een heerlijke rijke eerste gang kan worden bereid in een slowcooker van:
- 800 g pulp;
- ½ kg aardappelen;
- wortelen;
- uien;
- kleine bieten;
- 200 g kool;
- stapels plantaardige olie;
- 15 ml citroensap;
- dezelfde hoeveelheid tomatenpuree;
- 2 l water;
- 15 g kristalsuiker;
- laurier, kruiden en zout.
Stadia van voorbereiding:
- Het vlees wordt in porties gesneden.
- Kool wordt versnipperd.
- Wortelgewassen worden in reepjes gesneden, aardappelen en uien in blokjes.
- In de modus "Frituren" worden uien en wortels gebakken met de toevoeging van citroensap en tomatenpuree.
- Bij het benzinestation worden vlees, aardappelen, kool aangelegd, waarna alles met water wordt gegoten, gezouten, gekruid.
- Bereidt het gerecht 50 minuten in de "Soep" -modus.
Met knoflook donuts
Heerlijke borsch koken is een echte kunst.
Om een culinair meesterwerk te maken, heb je nodig:
- 1 kg vlees (rundvlees en varkensvlees);
- half zoveel kool;
- ui;
- 2 kleine bieten;
- 2 wortelen;
- 4 aardappelknollen;
- 1 st paprika;
- 2 tomaten;
- ½ kop knoflook;
- specerijen, zout, kruiden en zonnebloemolie.
Stap voor stap instructies:
- Een bouillon wordt bereid, die wordt gefilterd, en het vlees wordt in stukjes gesneden.
- Uien en wortelen worden in blokjes gesneden, die in boter worden gebakken.
- Rode biet stoofschotels worden 5 minuten gestoofd onder het deksel.
- Paprika's en tomaten worden gebroeid, geschild en in blokjes gesneden met aardappelen.
- Bak met bieten, paprika en tomaten worden verzonden naar een kokende bouillon.
- Na 10 minuten worden aardappelen en kool aangelegd.
- Borsch wordt gezouten, gekruid en gekookt gedurende ongeveer 20-25 minuten, waarna gehakte knoflook en vleesblokjes erin worden gelegd.
- Aromatische knoflookpampushki worden geserveerd met borsch.
Lenten borsch met champignons en donuts
Als er geen stuk vlees in de koelkast staat, maar u uw huishouden wilt verrassen met een geurig eerste gerecht voor de lunch, moet u het magere borsch-recept gebruiken, dat wordt bereid uit:
- 350 g verse kool;
- 2 keer minder hoeveelheid champignons;
- 30 g zuurkool;
- ½ bieten;
- wortelen;
- uien;
- tomaat;
- 20 ml tomatenpuree;
- 2 aardappelknollen;
- ¼ paprika;
- stapels plantaardige olie;
- 1,5 liter water;
- suiker, zout, specerijen en kruiden.
Stadia van creatie:
- Alle groenten worden naar believen gehakt.
- Aardappelen, ⅓ uien, ⅓ deel van de olie worden in kokend water gelegd.
- Na opnieuw koken worden de bieten naar de pan gestuurd.
- Van de resterende uien, wortelen, tomaten, tomatenpuree, verdund in 100 ml water, zuurkool, suiker en kruiden, wordt een dikke dressing bereid, die in een aardappelbouillon wordt gelegd, samen met kool, peper en champignons.
- Na 5 minuten wordt de gekruide borsch op tafel geserveerd.
Met zuurkool
Een interessante variant van het recept, voor de uitvoering waarvan noodzakelijk is:
- 300 g varkensvlees;
- 500 g zuurkool;
- 3 l water;
- kleine wortel;
- kleine ui;
- 3 aardappelknollen;
- een stuk boter;
- peterseliewortel en greens;
- 50 g bloem;
- 100 g vet;
- 250 g zure room;
- kop knoflook;
- zout en kruiden.
Creatie methode:
- Een bouillon wordt bereid uit gesneden vlees.
- Gehakte kool wordt gestoofd.
- Gehakte uien en wortels worden gepasseerd in een pan, die een beetje bouillon giet met daarin verdunde bloem.
- Aardappelen, dressing, kool, puree met knoflook, peterselie, zout en kruiden worden in een kokende bouillon gelegd en vervolgens wordt het eerste gerecht gaar gekookt.
- Bij het serveren wordt de borsch gekruid met zure room.
Boon Recept
Borsch met bonen is het eerste gerecht dat het magere menu perfect diversifieert tijdens het dieet of de vastentijd. Je hebt nodig:
- 1,5 liter water;
- 1 blik witte bonen in blik;
- 400 g bieten;
- 2 aardappelknollen;
- wortel;
- ui;
- kop knoflook;
- een bos dille;
- 30 ml tomatenpuree en citroensap;
- 10 g kristalsuiker;
- zout en kruiden.
Basis kookstappen:
- Bieten worden gekookt, wrijft en vervolgens besprenkeld met citroensap.
- Gehakte uien en wortels worden gebakken totdat de ingrediënten zacht zijn.
- Bak gekruid met tomatenpuree verdund in 50 ml water.
- Suiker, zout, kruiden en knoflook worden gemengd in een blender.
- Aardappelrepen worden in kokend water aangelegd, waaraan na 10 minuten dressing, bieten en bonen worden toegevoegd.
- Na 15 minuten verlaat de borsjt de kachel.
Op runderbouillon
Een heerlijke borsch op runderbouillon wordt verkregen van:
- 500 g rundvlees met been;
- 1 rode biet;
- 200 g kool;
- 5 aardappelknollen;
- uien;
- 2 wortelen;
- ½ kop knoflook;
- stapels plantaardige olie;
- zout en greens.
In voorbereiding:
- Runderbouillon op bot wordt 90 minuten gekookt.
- Als de bouillon klaar is, worden er aardappelsticks en koolchips naar verzonden.
- Van uienblokjes, geraspte wortelgroenten, knoflookplaten en plantaardige olie, er wordt een frituur gemaakt die naar de borsch gaat tot bijna klaargemaakte groenten.
- Borsch wordt gezouten, gekruid en gedurende 20 minuten onder het deksel toegediend.
Dus, borsch met knoflookpampushkas is een zeer smakelijk en geurig eerste gerecht dat het proberen waard is minstens een keer in je leven.
