Borsjt met bonen - 6 recepten over het bereiden van borsjt om het erg lekker, onvergelijkbaar te maken

Voor de lunch kun je altijd borsch met bonen bereiden, het recept is vrij eenvoudig. Er zijn veel opties voor dit eerste gerecht, dus iedereen kan het meest geschikte voor zichzelf kiezen.

Traditionele Oekraïense borsch

Het traditionele recept is ingewikkeld, omdat er veel ingrediënten zijn en je tijdens het kookproces veel verschillende bewerkingen moet uitvoeren. Maar het resultaat is het waard.

Benodigde componenten:

• rundvlees met been - 200 g;
• gerookt spek - 60 g;
• aardappelen - 3 knollen;
• bonen - 100 g;
• bieten - grote wortelgewassen;
• kool - een halve kleine vork;
• wortelen en uien - 1 stuk. (middelgrote);
• tomatenpuree - 75 g;
• paprika - 2 stks .;
• knoflook - 4 teentjes;
• greens - een bos;
• zout met peper - indien nodig.

Tomatenpuree kan altijd worden vervangen door verse of tomaten in blik. Van de meest gebruikte groenten zijn dille, peterselie en selderij.

De volgorde van acties:

1. Giet vlees op het bot met water, kook, zet het vuur lager en laat het op laag vuur sudderen, verwijder schuim. Zeef de voorbereide bouillon, kook opnieuw, dan zout.
2. Kook de bonen apart (droog moet vooraf worden geweekt voor de nacht). Reeds gereed product tot zout.
3. Snijd het vlees en de aardappelen in reepjes en doe de bouillon erin. Zet om te koken.
4. Snijd het vet en bak in een pan.
5. Hak de ui en bak op gesmolten vet, voeg de geraspte wortel toe. Doe frituren in een bakje met bonen.
6. Rasp de bieten grof en bak ze in een pan, bij voorkeur met suiker (1 theelepel) gedurende 5 minuten. In dit stadium is het zeer wenselijk om 2 theelepel te schenken. wijnazijn, die zal helpen een rode kleur te behouden. Voeg toe aan de pot wanneer de aardappel zacht is.
7. Hak kool en greens, snijd de peper in blokjes of rietjes, plet de teentjes knoflook.
8. Voeg kool en peper, een beetje later tomatenpuree, kruiden en knoflook toe aan de kom.

Geef het gerecht een beetje brouwsel. Echte Oekraïense borsch valt op door het feit dat het de volgende dag altijd lekkerder is, omdat alle ingrediënten verzadigd zijn met elkaars aroma's.

Met rode bonen in blik

Borsch met ingeblikte bonen wordt sneller gekookt, omdat je het niet eerst hoeft te koken. Maar hiervoor is het altijd de moeite waard om meerdere potten van dergelijke conservering in voorraad te hebben.

Wat je nodig hebt:

• kalfsvlees - een halve kilo;
• bonen in blik - een blik;
• bieten - 1 stuk;
• kool - een halve kop kool;
• boog - hoofd;
• wortel - 2 stks .;
• aardappelen - 5 knollen;
• tomatenpuree - 1 el. l .;
• zout met peper, suiker, citroensap, kruiden - naar smaak.

Het is het beste om borsch met rode bonen te koken.

proces:

1. Kook de bouillon. Zeef, snijd het vlees in plakjes en zet opzij.
2. Hak de ui, maal de wortels met bieten op een middelgrote rasp. Bak en sudder. Voeg tomaat, een beetje citroensap, suiker toe. Roer.
3. Giet 1 soeplepel in de pan en laat 25 minuten op laag vuur sudderen.
4. Snijd de aardappelen in blokjes, voeg toe aan de bouillon en kook tot bijna gaar.
5. Breng vervolgens het vlees en de gehakte kool. Laat 20 minuten koken.
6. Voeg de frituur en bonen toe. Breng op smaak met zout en breng op smaak.

Serveer met zure room en knoflook pampushkami, bestrooid met kruiden.

Lean kookmethode

Mager borsch met bonen is niet minder lekker dan zijn analoog met vlees.

Benodigde componenten:

• bonen - een glas;
• aardappelen - 2 knollen;
• wortelen, uien en bieten - 1 stuk .;
• kool - een halve vork;
• knoflook - 3 teentjes;
• peper en tomaten - 2 stuks;
• tomatenpuree - 1 el. l .;
• zout, suiker, kruiden, peper, laurier - naar eigen inzicht.

De volgorde van acties:

1. Week de bonen een nacht en kook. U kunt een reeds ingeblikt product gebruiken.
2. Snijd de aardappelen in plakjes en voeg toe aan de bonen.
3. Maal de bieten met een dun rietje en bak ze licht in olie. Voeg toe aan totale capaciteit.
4. Hak en bak de uien en wortels fijn. Giet in borsch.
5. Snijd de tomaat en peper in reepjes. Hak de knoflook fijn.
6. Bak tomaten met knoflook.
7. Hak de kool, voeg deze toe aan de borsch met peper.
8. Om tomaten zacht te maken, voeg een beetje tomatenpuree en hete peper toe (optioneel). Laat 2-3 minuten sudderen en giet het in de pan.
9. Roer en zout.
10. Bestrooi met droge kruiden. Peper, voeg suiker, laurier toe.

Laat de borsjt brouwen. Serveer met zure room, gegarneerd met peterseliebladeren. Het blijkt gewoon onvergelijkbaar te zijn.

Koken in een slowcooker

De "slimme pot" kan ook met succes worden gebruikt voor het koken van borsch. Een set componenten:

• bonen - een glas;
• champignons - 200 g;
• uien, wortelen, tomaten, paprika's - 1 stuk .;
• aardappelen - 3 knollen;
• kool - een derde vork;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• olie, zout, kruiden, kruiden - naar eigen inzicht.

Kookproces:

1. Week de bonen een nacht.
2. Hak ui met champignons. Bak ze 10 minuten in het programma “Bakken” of “Frituren”.
3. Doe de bonen in de kom, giet 2 liter water en start het "Soep" -programma gedurende 45 minuten.
4. Snijd intussen de groenten in dunne reepjes, hak de kool.
5. Doe in een kom van het apparaat, voeg tomaat, zout en kruiden toe.
6. Start de "Soep" -modus nog een uur, giet aan het einde greens.

Open na het geluidssignaal niet onmiddellijk het deksel van het apparaat. Je moet de borsjt nog ongeveer een uur laten brouwen.

Optie met sprot in tomatensaus

Zonder vlees is borsch ook smakelijk als je sprot in tomaat gebruikt. Het blijkt erg lekker te zijn. Benodigde componenten:

• bonen - 0,5 kopjes;
• aardappelen - 4 knollen;
• wortel met uien en bieten - 1 stuk .;
• kool - een kwartvork;
• sprot - blik;
• tomatenpuree - 1 el. l .;
• zout met peper, kruiden - naar smaak.

De volgorde van acties:

1. Laat de bonen weken en kook ze.
2. Groenten bereiden en hakken.
3. Als de bonen zacht zijn, voeg er aardappelen aan toe.
4. Fruit bakken, op smaak brengen met tomatenpuree.
5. Voeg toe aan de pan met kool, na 5-7 minuten - sprot.
6. Breng op smaak.

Serveer met zure room of mayonaise, bestrooid met kruiden.

Weergaloze kool met zuurkool

Heerlijke vegetarische borsjt kan ook worden bereid op basis van zuurkool. Wat je nodig hebt:

• bonen - een half glas;
• zuurkool - 200 g;
• aardappelen - 4 knollen;
• bieten, wortelen, uien - 1 stuk .;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• knoflook, kruiden, specerijen, zout - naar eigen inzicht.

Hoe koken:

1. Kook de bonen.
2. Bereid en snijd de groenten.
3. Doe aardappels in een pot met bonen.
4. Fruit de uien en wortels, voeg wat zuurkool en bieten toe. Top met tomatenpuree. Giet een beetje water en laat ongeveer een kwartier sudderen.
5. Voer de dressing in borsch. Breng aan de kook op laag vuur.
6. Voeg naar smaak kruiden, zout, knoflook toe.

Voor het serveren, bestrooi met verse kruiden.

Borsch is een stevige, gezonde en smakelijke eerste gang. Met een verscheidenheid aan kookopties kunt u het elke keer op een nieuwe manier verslaan.