Verse koolborsch is een smakelijke, gezonde, populaire eerste gang. Maar verre van elke beginnende gastvrouw kan het correct koken, het was voor hen dat we dit materiaal hadden voorbereid. In de publicatie leert u de geheimen van het maken van soep, die zeker een favoriet in uw gezin wordt.
Materiaal inhoud:
Klassieke verse kool met varkensvlees
Varkensvlees is het meest geconsumeerde soort vlees. Het is sappig, kookt snel, smakelijk en bevredigend. Zij is van toepassing voor het bereiden van heerlijke borsch.
Producten vereist:
- vlees - 200 g;
- bieten - 2 stks .;
- verse witte kool - 1 kg;
- wortel - 1 fruit;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2-3 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- tomaat - 1 stuk;
- zout;
- kruiderijen;
- wat zonnebloemolie.
Als er geen tomaten in de koelkast staan, kunt u volledig zonder.
voorbereiding:
- Spoel het vlees, snijd het in grote stukken, doe het in een pan, vul met water, laat koken. Verwijder na het koken het schuim dat zich op het oppervlak heeft gevormd. Je moet het varkensvlees 40 minuten koken, het wordt zacht. Verdeel de stukken in kleinere vezels, plaats ze terug in de pan.
- Schil de bieten en wortels, snijd ze in blokjes. Hak de ui in halve ringen. Zet de groenten op hoog vuur en giet een beetje olie in de pan. Wanneer ze zacht worden en de vloeistof kookt, moet je de blokjes tomaat, tomatenpuree toevoegen. Bak tot de saus oranje wordt.
- Doe de groentendressing en de kool in de bouillon met vlees. Voeg zout en kruiden toe.
- Schil de aardappel, snijd ze in blokjes, stuur ze 10 minuten na het koken de resterende ingrediënten.
- Bak tot de aardappels gaar zijn, het moet zacht worden.
Serveer borsch met zure room of mayonaise, verse kruiden.
Hoe te koken met bieten
Traditioneel wordt borsch bereid van rundvlees. De smaak van de bouillon wordt meer uitgesproken, vol. We raden u aan dit recept te proberen.
ingrediënten:
- rundvlees - 200 g;
- kool - 1 kg;
- bieten - 1-2 stks. (kijk naar de grootte van het wortelgewas);
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 kop;
- aardappel - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- paprika - 1 stuk;
- zout;
- kruiderijen.
Je moet goede, dikke pasta nemen, bijvoorbeeld "Kuhmaster" en dergelijke. Als er geen is, gebruik dan tomatenketchup zonder verschillende additieven, in dit geval zijn 3-4 eetlepels vereist. l.
Stadia van voorbereiding:
- Giet het vlees met water, laat sudderen. De kooktijd is ongeveer 2 uur. Omdat het schuim vormt, wat veel van rundvlees is, moet u het verwijderen. Als je klaar bent, snijd je de stukken vlees in vezels of snijd je ze.
- Bak uien, wortelen, bieten en paprika in een pan. Voeg tomatenpuree toe, laat enkele minuten sudderen, af en toe roeren.
- Hak de kool, stuur het naar de bouillon. Leg vervolgens de groentebak. Voeg kruiden toe (idealiter gedroogde kruiden en groenten), zout naar smaak.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes, na het schillen van de knollen (als ze jong zijn, kun je de schil niet schillen). Doe in de soep nadat het 10-15 minuten kookt. Bak ongeveer 10 minuten, tot de aardappels zacht worden.
Voeg groente, zure room toe als je in borden serveert. Borsjt op vleesbouillon wordt perfect gecombineerd met bruin brood en knoflook.
Smakelijke kip eerste gang
Een snellere kookoptie is met kip. Zo'n soep zal minder calorierijk zijn, maar even stevig en smakelijk als bij het gebruik van een ander soort vlees.
componenten:
- kippenpoot - 1 st. (je kunt twee heupen of twee benen hebben);
- bieten - 2 stks .;
- kool - 1 kg;
- uien - 1 kop;
- wortelen - 1 stuk .;
- peterseliewortel - 2-3 stks .;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- aardappelen - 3 knollen;
- zout, kruiden.
Peterselie kan niet worden gebruikt. Maar de wortel zal de bouillon meer uitgesproken van smaak maken.
voorbereiding:
- Hak de ham in tweeën langs het kraakbeen dat het onderbeen verbindt met de dij. Wassen zonder de schil te verwijderen, in water met peterseliewortel leggen. Verwijder het schuim, na 20 minuten is het vlees klaar. Scheid het vlees van de huid, kraakbeen en botten, verdeel het in vezels en stuur het terug naar de bouillon. Verwijder de peterselie.
- Maak een dressing door groenten in een pan (uien, bieten, knoflook, wortelen) in tomatenpuree te bakken.
- Snijd de kool in dunne blokjes, schil de aardappels en pel ze in blokjes.
- Stuur naar de bouillon, die al is gezouten en gekruid, kook kool, bak, en na 15 minuten, en aardappelen.
Zoals elk ander type van dit gerecht, zal kip en verse koolbors lekkerder zijn met zure room / mayonaise, kruiden.
Optie van kool met azijn
Velen houden van zure borsch, en koken het van zuurkool. Als dit niet het geval is, neem dan vers en voeg bij het koken een beetje azijn toe.
ingrediënten:
- vlees (willekeurig) - 200-300 g;
- kool - 800-1000 g;
- wortelen - 1 fruit;
- ui - 1 stuk;
- bieten - 1-2 stuks;
- aardappelen - 3 knollen;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- zout;
- tafelazijn of zuur;
- kruiderijen.
Stap voor stap koken:
- Kook het vlees gaar, verdeel het in kleinere stukken.
- Fruit uien en wortels, voeg bieten toe na 3-5 minuten - pasta en 1 eetl. l. azijn (als tafel). Als je zuur hebt, is 1/2 theelepel voldoende. Bijtanken moet een oranje tint krijgen, dit betekent dat de pasta goed gebakken is.
- Hak de kool, snij de aardappelen in blokjes.
- Doe kool- en groentendressing, zout en kruiden in de bouillon, kook 15 minuten en voeg de aardappelen toe.
Met de toevoeging van azijn blijven de aardappelen elastischer, vallen ze niet uit elkaar, dus controleer de gereedheid niet met een lepel die breekt, maar "op de tand".
De geheimen van koken borsch
Elke minnares heeft haar eigen geheimen van heerlijke borsch. We stellen voor om het algemene te overwegen, zonder welke de soep niet van hoge kwaliteit zal zijn als we willen.De kookregels zijn als volgt:
- Het borshch is het lekkerst als het niet alleen op vleesbouillon wordt gekookt, maar op een afkooksel van bot. Hartige soep, de consistentie is sterker en dikker, en er zijn meer voordelen, omdat het beenmerg stoffen bevat die nodig zijn voor het lichaam.
- Verwijder het schuim, dit beïnvloedt het uiterlijk. Als je het niet verwijdert, zal de soep een lelijke grijze tint krijgen, "restjes" zullen in de bouillon drijven, wat erg onsmakelijk is.
- Bak groenten, bespaar hier geen tijd voor. Als je ze meteen rauw in de bouillon doet, zal het slecht smaken.
- Gebruik altijd tomatenpuree om groenten te kruiden, zelfs als tomaten worden toegevoegd.
- Spaar de ingrediënten niet. Hoe dikker de borsch, hoe lekkerder het is.
- Vervang of was de pan na het koken van het vlees. De muren zien er lelijk schuimig lelijk uit, het kan de eetlust ontmoedigen.
- Als je geen tijd hebt om het schuim te verwijderen en het zich door de bouillon heeft verspreid, voeg je gewoon koud water toe. Wanneer de inhoud van de pan weer kookt, zal het schuim zich ophopen op het oppervlak en kunt u het gemakkelijk verwijderen.
Borsch is een caloriearm, uit meerdere componenten bestaand gerecht, gevuld met vitamines en andere gezonde stoffen. Als de gastvrouw weet hoe je zo'n heerlijke soep moet koken, dan zal hij haar trots zijn! Borsch is niet voor niets een favoriet gerecht in veel landen. Maar bij ons is het een traditioneel gerecht, daarom is het noodzakelijk om te leren hoe het te koken. De recepten en tips die in het artikel worden beschreven, helpen u hierbij en u kunt uw gezin een heerlijke soep geven.
