Veel mensen herinneren zich bij het noemen van het woord "borsjt" een rijke soep met bieten, wortelen en kool. Er zijn echter veel soorten van deze geurige eerste gang, waar de boodschappenset zeer divers kan zijn. Hieronder staan ​​de stapsgewijze recepten voor het koken van borsch zonder kool.

Rode borsjt met bieten zonder kool

Het gebrek aan kool is geen reden om jezelf het plezier van een heerlijke eerste gang te ontzeggen.

Het recept voor borsjt met bieten zonder kool voorziet in:

  • 2,5 l bouillon;
  • 3 aardappelen;
  • 2 uien;
  • 1 wortel;
  • 1 rode biet;
  • 1 st paprika;
  • een kleine hoeveelheid gemalen peper en zout;
  • stapels plantaardige olie;
  • een bos groen;
  • 350 g tomaten.

Kookinstructies:

  1. Aardappelen worden in stukjes gesneden, die worden ondergedompeld in een voorgekookte en kokende bouillon.
  2. Wortelgewassen en peper worden in blokjes gesneden en uikoppen in kleine blokjes.
  3. Allereerst worden de bieten gepasseerd in een koekenpan met olie, waaraan na 7 minuten het ui-wortelmengsel wordt toegevoegd.
  4. Na 5 minuten wordt het frituren aangevuld met peperstokken en aardappelpuree bereid uit geschuurde tomaten.
  5. Wanneer de aardappelen zacht worden, wordt de borsch gekruid met het voorbereide mengsel.
  6. Het eerste gerecht wordt 5 minuten gekookt en van het fornuis verwijderd.

Zodat de borsch zijn kleur niet verliest, maar een rijkere smaak krijgt, wordt het gerecht 1/2 uur doordrenkt met een open deksel voordat het wordt geserveerd met greens.

Koken Met Kip

Na een Wit-Russisch gezin te hebben bezocht, moet je niet verbaasd zijn dat er geen kool in de borsch zit.

Om het eerste gerecht in Wit-Russische tradities te bereiden, heb je nodig:

  • Benen van 500 g;
  • 4 aardappelen;
  • 2 uien;
  • 1 wortel;
  • 2 kleine bieten;
  • een beetje gemalen peper en zout;
  • een stapel plantaardige olie;
  • 50 g adjika;
  • 15 ml azijn;
  • een bos groen.

Voer de volgende stappen uit om borsch zonder kool te koken:

  1. Kipdelen zijn bedekt met water en gekookt totdat het vlees achter de botten begint te komen
  2. De bouillon wordt gefilterd en de kip wordt op een bord gelegd om te koelen.
  3. Geschilde aardappelen worden in willekeurige stukken gesneden, die in kokende vloeistof worden ondergedompeld.
  4. Een wortel-ui frituren wordt bereid in een pan, waarop geraspte bieten worden gelegd.
  5. Wanneer het laatste wortelgewas zacht wordt, wordt het frituren gegoten met azijn en gemengd met adjika, waarna de pan van het vuur wordt gehaald.
  6. Het vlees en de inhoud van de pan, gesorteerd in vezels, worden naar de bouillon gestuurd met kant-en-klare aardappelen.
  7. Na 5 minuten wordt de pan van het vuur gehaald.

Wanneer de brander wordt uitgeschakeld, wordt de borsch gezouten, gekruid en verpletterd door gehakte greens.

Met bonen

Erg lekker is rode borsjt met bonen, waardoor de soep voedzamer en voedzamer wordt.

Ter voorbereiding heb je nodig:

  • 3 l runderbouillon;
  • 4 aardappelen;
  • 2 uien;
  • 2 kleine worteltjes;
  • 2 kleine bieten;
  • 2 stuks rode paprika;
  • ½ kop knoflook;
  • een beetje gemalen peper en zout;
  • een blik bonen in blik van 400 g;
  • een stapel plantaardige olie;
  • zoveel appelazijn;
  • wat suiker;
  • een bos groen;
  • 3 grote tomaten.

Standaard uitvoeringsstappen:

  1. De bieten worden ingewreven en in de vorm van chips in een kookpan met verwarmde olie geplaatst.
  2. Na een passivering van vijf minuten wordt het wortelgewas met azijn en een kleine hoeveelheid bouillon gegoten, gezouten, gedurende ¼ uur gestoofd.
  3. Op dit moment worden uienblokjes gebakken in een pan, waarop wortelschilfers, plakjes peper en blokjes gepelde tomaten worden gelegd met tussenpozen van 5 minuten.
  4. Brokken worden bereid van aardappelen en de bonen worden in een vergiet gevouwen en gewassen.
  5. Wanneer de bouillon kookt, worden aardappelen erin ondergedompeld, waaraan na 5 minuten het frituren wordt toegevoegd, en na nog eens 10 minuten - bieten en bonen.
  6. Na het koken neemt het vuur af en blijft de soep ¼ uur sudderen.
  7. In de finale wordt knoflook gemalen met een snufje zout en in een bijna klaar gerecht gelegd, waarin ook een snufje suiker wordt gegoten.

Voor het serveren moet deze versie van borsch minstens 10 minuten onder het deksel worden toegediend, zodat de bonen hun aroma en smaak afgeven.

Dit is interessant:borsjt in een slowcooker - recept

Borscht recept voor varkensvlees

Rijke en smakelijke borsch, die vitaminebietensap combineert met rijke vleesbouillon, wordt heel eenvoudig gekookt.

Het is voldoende om bij de hand te hebben:

  • 700 g varkensvlees met been;
  • 6 kleine aardappelen;
  • 2 uien;
  • 2 wortelen;
  • 2 kleine bieten;
  • een beetje gemalen peper en zout;
  • een stapel plantaardige olie;
  • ½ citroen;
  • een bos groen.

Soep wordt als volgt bereid:

  1. De bouillon wordt 1,5 uur gekookt, gedurende welke tijd schuim van het oppervlak wordt verwijderd.
  2. Wortelgewassen en bollen worden in kleine blokjes gesneden.
  3. Uienplakken worden eerst in een pan gebakken, die na het verschijnen van een karakteristieke geur worden aangevuld met een wortel-bietenmengsel.
  4. Aardappelsticks worden in de afgewerkte bouillon geplaatst en na 5 minuten - dressing.
  5. Terwijl alle groenten koken, worden greens snel gehakt en worden ze samen met citroensap in borsjt gegooid, dat wordt gezouten en gekruid.
  6. Na 5 minuten is de rijke soep klaar.

Als het vlees niet uit de bouillon wordt verwijderd, wordt het na het koken met dressing alleen maar lekkerder.

Met gehaktballetjes

Dit is een interessante variatie, voor de uitvoering waarvan het noodzakelijk is:

  • 500 g gehakt;
  • 3 aardappelen;
  • ui;
  • 1 wortel;
  • 1 rode biet;
  • ½ kop knoflook
  • een beetje gemalen peper en zout;
  • een stapel plantaardige olie;
  • 2 tomaten;
  • 10 ml azijn;
  • een snuifje suiker;
  • ½ bos groen.

De volgorde van acties:

  1. Aardappelen worden in reepjes gesneden en naar kokend water gestuurd.
  2. Ui en wortel worden gehakt en gebakken in plantaardige olie.
  3. Vervolgens wordt bietenstro toegevoegd aan de gefrituurde groenten, waarna alles met azijn wordt gegoten en een derde uur wordt gestoofd.
  4. Wanneer de helft van de gespecificeerde tijd is verstreken, worden blokjes gepelde tomaten aan de dressing toegevoegd.
  5. Gehaktballetjes worden gemaakt van gehakt, die samen met dressing in borsch worden gegooid.
  6. Na 5 minuten wordt een snufje suiker, zout, kruiden en geplette knoflook in het eerste gerecht gelegd.

Wanneer azijn in de finale wordt toegevoegd, wordt een beetje suiker noodzakelijkerwijs in de borsch gegooid, wat het zuur neutraliseert en de smaak verzacht.

Groene borsch

Wanneer warmte komt, vervagen "winter" groenten naar de achtergrond. Er komt een tijd voor vitamineborsch met veel groen.

Voorbereiden:

  • 500 g varkensvlees;
  • 3 aardappelen;
  • ui;
  • 1 wortel;
  • een bos zuring;
  • enkele veren groene uien;
  • een beetje gemalen peper en zout;
  • 2 eieren
  • bakolie om te frituren;
  • een bos groen.

Tijdens het koken:

  1. Het vlees wordt in stukjes gesneden, die bedekt zijn met 3 liter water.
  2. De bouillon wordt 40 minuten gekookt, waarbij het geluid wordt verwijderd.
  3. De rijke vloeistof wordt gefilterd, waarna het vlees wordt teruggevoerd en er blokjes aardappelen worden toegevoegd.
  4. Na 10 minuten wordt de borsch gekruid met frituren van gehakte uien en wortelen.
  5. Wanneer het wortelgewas een beetje kleur afgeeft, worden fijngehakte greens naar de tank gestuurd.
  6. Na het koken van borsch worden kubussen van eerder gekookte eieren in de vloeistof gegooid.

Indien gewenst kunnen eieren rauw worden geïntroduceerd onder constant roeren.

Smakelijk recept:klassieke borsjt met vlees

Voorbereiding voor borsch voor de winter zonder kool

Tanken, wat helpt om het eerste gerecht snel te bereiden, wordt bereid uit:

  • 2 kg bieten;
  • 1 kg tomaten;
  • 1 kg wortelen;
  • 1 kg ui
  • ½ kg paprika;
  • 3 koppen knoflook;
  • glazen zonnebloemolie;
  • 200 ml azijn;
  • 200 g zout;
  • 100 g suiker.

voortgang:

  1. Groenten worden op een voor de kok bekende manier gehakt.
  2. Boter, azijn, suiker en zout in een kom worden aan de kook gebracht, waarna groenten met vloeistof in een pan worden gegoten, waar ze 30 minuten worden gestoofd en vervolgens in steriele potten worden gelegd.
  3. Capaciteiten zijn gekurkt.

Dus als er geen kool in de koelkast is gevonden, moet je niet naar de winkel rennen: je kunt aromatische borsch zonder koken.

Related Software:Meer van de auteur: