Paprika's voor de winter zijn veel smakelijker in de marinade, de huid wordt zacht en geeft zeer watertanden. Zoete smaak combineert harmonieus in zoetzure samenstellingen, die een perfecte aanvulling vormen op het winterdieet. Tegelijkertijd behoudt de groente perfect zijn vorm en gunstige eigenschappen.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
De verzadigde heldere kleuren van paprika in de zomer zijn versierd met bedden en in de winter marinades in banken.
De zomersmaak van verse groenten kan worden bewaard in een marinade met kruidige ingrediënten in de algemene samenstelling:
- paprika - 3 kg;
- zonnebloemolie - 1 el;
- een bosje peterselie - 1 stuk .;
- kop knoflook - 1 stuk .;
- azijn 9% - 1 el;
- kristalsuiker - 0,5 el;
- zout - 2 el. l .;
- laurier - 7-9 stuks;
- zwarte erwten - 1 theelepel;
- kruidnagel - 7 stks.
Kookmethode:
- Allereerst moeten alle componenten worden gewassen, gedroogd en gereinigd.
- Verwijder de interne zaden en de stengel van de groente, snijd ze doormidden en snijd elke plak opnieuw doormidden.
- Giet 600 ml water in middelgrote gerechten, voeg azijn, zonnebloemolie, suiker, zout toe.
- Kook de marinade op hoog vuur.
- Gehakte peper wordt in de gekookte samenstelling gegoten en ongeveer 8-10 minuten gestoofd.
- Gerechten moeten worden afgedekt.
- Roer de samenstelling tijdens het koken.
- In gesteriliseerde literpotten worden ze op de bodem gelegd van 2-3 teentjes knoflook, verschillende takjes peterselie, kruidnagel, een paar laurierblaadjes, 4 erwten pittige peper.
- Hete peper wordt in potten gelegd.
- Het is noodzakelijk om te proberen het stevig in een glazen container te verspreiden.
- Als alle blikken vol zijn, giet je de hete marinade op de bodem van het deksel.
- Met behulp van geïmproviseerde middelen draaien ze de blikken, draaien ze om en wikkelen ze met een deken.
- Wanneer de ingelegde verbinding is afgekoeld, ga je naar een donkere, koele plaats.
Voor het klassieke recept is het beter om rode en gele peperkorrels te gebruiken, ze hebben een dichte schil, dit helpt hun vorm te behouden. Na het beitsen zijn de groenten vlezig en knapperig. Paprika in de marinade benadrukt oorspronkelijk je favoriete snack en bijgerecht.
Koken met de toevoeging van tomaten
Ingemaakte paprika's krijgen meer smaak in combinatie met rode tomaten, die de speciale smaak van gastronomisch winterzouten zullen verrukken.
Bereid je voor op het recept:
- middelgrote tomaten - 7-9 stuks;
- gele zoete groente - 2-3 stks .;
- een bosje peterselie - 1 stks .;
- teentje knoflook - 1 st .;
- uien - ¼ st .;
- suiker en zout - 1 theelepel;
- azijn 6% - 2 el. l .;
- kruidnagel - 4 stks .;
- peperkorrels - 4 stks.
Kookmethode:
- Spoel de tomaten en paprika's grondig en maak ze schoon van onnodige delen.
- Snijd de tomaten in 2 delen, peper in middellange lange reepjes.
- In een gesteriliseerde pot worden de helft van de gesneden tomaten voorzichtig neergelegd.
- Voeg bovenop ½ deel van de gele groente toe.
- De compositie is bedekt met peterselie takjes en ui gesneden in halve ringen.
- Plaats vervolgens de tweede laag van de resterende peper en vervolgens worden de rode tomaten erop gelegd.
- Voeg in de laatste laag gehakte knoflook, zwarte erwten, kruidnagel toe.
- Strooi kruiden - suiker, zout.
- De hele samenstelling is half gevuld met gekookt water en er wordt ook azijn toegevoegd.
- Blikken oprollen, omdraaien en afdekken met een warme deken of deken.
- Aanbevolen bewaren op een koele plaats.
Gekookte marinade kan dienen als een goed alternatief voor ingemaakte tomaten met komkommers. In combinatie met rode tomaten is het beter om gele peper te gebruiken, als de tomaten geel zijn, en omgekeerd. Met dergelijke groenten kun je spelen met een palet van kleuren en smaak.
Pepper adjika conserven
Heerlijke Kaukasische dressing voor de winter met paprika. In dit recept zal een zoete groente elegant de pittige scherpe scherpte aanvullen, die goed geschikt is voor de saus bij de hoofdgerechten.
Voor ingrediënten gebruik:
- paprika - 1 kg;
- tomatenpuree - 800 g;
- peterselie - 0,5 kg;
- knoflook - 2-3 stuks;
- kristalsuiker - 1 eetl. l .;
- zout - 3 el. l .;
- plantaardige olie - 2 el. l.
Kookmethode:
- Verse groente wordt geschild, de steel en de kern worden verwijderd, in plakjes gesneden.
- Groenen en groenten worden in een blender gegoten en tot een homogene massa gehakt.
- Tomatenpuree, olie en kruiden worden aan het mengsel toegevoegd.
- Adjika staat maximaal 2 uur vol.
- Vervolgens wordt het in blikken gegoten en bedekt met plastic deksels.
Als u een 100% natuurlijke samenstelling wilt, kunt u tomaten gebruiken in plaats van tomatenpuree. Een vleesmolen is ook geschikt voor het hakken van groenten.
De originele draai vingers likken
Het geheim van de originele draai zit verborgen in het roosteren van paprika en het verdere beitsen. Iedereen herinnert zich een kebab met gebakken peper, en daarom hebben bekwame huisvrouwen een nieuw recept uitgebracht dat de rangen van ongelooflijk smakelijke voorbereidingen voor de winter heeft aangevuld.
Spoel en bereid de volgende samenstelling:
- paprika - 700 g;
- knoflookkop - 1 stuk .;
- zout - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 2 el. l .;
- azijn 9% - 2 el. l .;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- piment en een beetje chili.
Kookmethode:
- We reinigen alle ingrediënten van de schil en zaden.
- Snijd de peper in nette lange reepjes, elk teentje knoflook in 2-3 plakjes.
- Verwarm de oven voor op 220-230 graden.
- Leg de paprika op een bakplaat bedekt met folie en bak gedurende 30 minuten.
- In gesteriliseerde potten, helften hete chili, zoete erwten, knoflook worden aan de onderkant neergelegd.
- Vervolgens worden zout, suiker toegevoegd en wordt ook azijn gegoten.
- Gebakken pepers worden in potten geplaatst totdat er een nek ontstaat.
- Het resulterende sap van een bakplaat en olie wordt gekruid met een groentesamenstelling.
- Het werkstuk wordt met kokend water op de draad gegoten en met deksels opgerold.
- Banken draaien om en dekken.
Van zo'n marinade zullen alle gasten vooral onder de indruk zijn. Helder geurende groente is een uitstekende traktatie voor een winterviering.
Groenten invriezen
Verse winterbereidingen van verse groenten helpen het winterdieet aan te vullen met vitamines. In dit geval is het juiste invriezen perfect.
Kookmethode:
- Pak voor het invriezen hele groenten in de juiste vorm met dikke wanden.
- De groenten worden gewassen en grondig gedroogd.
- Vanaf de zijkant van de stengel wordt de kern gesneden, ontdaan van zaden.
- Je kunt in hele vorm invriezen, strak leggen, of de peper in ronde plakjes snijden, evenals halve ringen.
- De voorbereide plakjes worden in plastic zakjes gelegd en vervolgens naar de vriezer gestuurd.
Zodat hele groenten niet aan elkaar plakken, is het beter om ze allemaal in een plastic zak te verpakken. Zo'n bevriezing zal het uiterlijk niet bederven en de pepers helpen opvullen.
Paprika lecho voor de winter
Veel mensen houden van de saus in de vorm van lecho van paprika. Het is bereid voor meerdere generaties, dus een groot aantal unieke en traditionele recepten zijn verzameld. De meest voorkomende daarvan zijn sappige tomaten.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- paprika - 2,5 kg;
- tomaten - 2 kg;
- zonnebloemolie - 125 ml;
- azijn 9% - 1 eetl. l .;
- kristalsuiker - 125 g;
- zout - 1 el. l.
Kookmethode:
- Alle ingrediënten worden gewassen, schoongemaakt.
- Sappige tomaten worden in een blender gemalen tot de consistentie van de saus.
- Zout, suiker, boter worden aan de tomatensaus toegevoegd en boven een vuur gekookt.
- Peper wordt in vierkante stukken of ringen gesneden en vervolgens aan de compositie toegevoegd.
- Als het werkstuk begint te koken, kook je nog een half uur.
- Voeg 2 minuten voor het koken azijn, een beetje zwarte zoete erwt toe.
- Leg de ingemaakte groente voorzichtig in gesteriliseerde potten en giet hierin tomatensaus.
- Banken worden gesloten met een deksel, omgedraaid, geïsoleerd totdat ze volledig zijn afgekoeld.
- Ga naar een donkere plaats voor winteropslag.
Een universeel recept geschikt voor veel vis-, vleesgerechten. Het maakt ook een heerlijke dressing voor gebruik met broodroosters.
Smakelijke en originele recepten benadrukken de vaardigheid van elke huisvrouw, die familieleden zal plezieren. Paprika geeft een geweldige nieuwe smaak aan elk recept. Een verscheidenheid aan augurken en conserven is een speciaal onderdeel van het feest van het winterseizoen.
