Varkenshaas wordt beschouwd als de beste portie vlees. Met de juiste bereiding is varkensvlees zacht en licht zoet, wat de gerechten een speciale pikant geeft. Varkenshaasgerechten zijn zo lekker dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers ze niet kunnen weerstaan.

Gebakken varkenshaasje met groenten in een pan

In tegenstelling tot andere delen van het dier, is de zachte ossenhaas ideaal om in een pan te bakken., vooral in een beperkte tijd.

ingrediënten:

  • 400 g ossenhaas;
  • 2 keer minder aubergine;
  • 150 g champignons;
  • ui;
  • 1 paprika;
  • ½ kop knoflook;
  • 15 ml sojasaus en balsamicoazijn;
  • zout en kruiden.

Kookmethode:

  1. Medaillons worden bereid van vlees, halve ringen van een ui, plakjes champignons en blokjes van aubergine en peper.
  2. De ossenhaas wordt in porties gebakken en op een bord gelegd.
  3. Vervolgens wordt aubergine met peper en ui gebakken, waarnaar na 2 minuten champignons worden verzonden.
  4. Na 3 minuten keert het vlees terug in de pan.
  5. De inhoud is gezouten, gekruid en gegoten met een mengsel van azijn en saus.
  6. Na 5 minuten wordt het gerecht aan tafel geserveerd.

Schokkerig koken

Als u een bronproduct van hoge kwaliteit kiest, is het onmogelijk om schokkerig van huis te breken.

Het is voldoende om voor te bereiden:

  • 1 kg ossenhaas;
  • favoriete kruiden en zout.

In het proces van:

  1. Het vlees is verdeeld in 2 gelijke delen, die worden gezouten en bestrooid met veel kruiden.
  2. Ossenhaas wordt gedurende de dag in de koelkast ingelegd, waarbij het vlees wordt omgedraaid.
  3. Na de opgegeven tijd wordt het vlees achterover in een vergiet gelegd, waar alle vloeistof binnen 2 uur moet weglopen.
  4. Vervolgens wordt het product besprenkeld met verse kruiden, omwikkeld met gaas en getrokken door touw.
  5. Het knipsel wordt een week lang gecrasht in de keuken, op een handige plek onder de kast.

Hoe heerlijk te bakken in folie

In een oven met folie is een toch al zachte ossenhaas nog aromatischer en zachter.

Het zal vereist zijn:

  • 700 g vlees;
  • ½ kop knoflook;
  • 15 g Franse mosterd;
  • wat sojasaus en zonnebloemolie;
  • zout en kruiden.

Stadia van voorbereiding:

  1. Bereid uit mosterd, saus en knoflook pap dressing, die wordt gesmeerd met een stuk vlees.
  2. De ossenhaas is gekruid met favoriete kruiden en gewikkeld in folie.
  3. Vlees wordt gebakken op een standaardtemperatuur van ongeveer 60 minuten.

Ongewoon smakelijke kebab

Liefhebbers van shish kebab uit een lendenen moeten kennis nemen van een ossenhaasgerecht, dat als dieet wordt beschouwd, maar meer mals.

Voor het koken heb je nodig:

  • vlees;
  • yoghurt;
  • cayennepeper;
  • limoensap.

voortgang:

  1. De gewassen ossenhaas wordt in grote stukken gesneden.
  2. Van yoghurt, peper en sap wordt een hete saus bereid waarmee vlees wordt gegoten.
  3. Het gerecht wordt ongeveer 3-4 uur gemarineerd.

Varkenshaasmedaillons

Het gerecht wordt gekenmerkt door eenvoud van uitvoering en delicate smaak van mager varkensvlees.

Voor de voorbereiding is het voldoende:

  • piece clippings;
  • wat zonnebloemolie;
  • zout en favoriete kruiden.

De volgorde van acties:

  1. Het vlees wordt in plakjes gesneden met een dikte van maximaal 3 cm, die worden bestrooid met kruiden en bestrooid met olie.
  2. Medaillons worden 90 seconden aan elke kant gebakken, waarna ze op een bakplaat worden gelegd, waar ze worden gezouten.
  3. Het vlees is bedekt met folie en wordt gedurende 10 minuten in de oven gebracht, waardoor de medaillons sappiger worden.

Tedere karbonades voor de feesttafel

Karbonades onder een gouden korst wekken een ongelooflijke eetlust en verdwijnen in een oogwenk van de feesttafel.

Voor het koken heb je nodig:

  • rosse buurt;
  • 2 eieren
  • wat bloem;
  • een plakje kaas;
  • zout en kruiden.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een gerecht:

  1. Stukken worden bereid uit de ossenhaas, die goed worden afgeslagen door de botte kant van de hamer om de structuur van het vlees niet te verstoren.
  2. Eieren worden geslagen in een aparte kom.
  3. Karbonades worden gezouten, gekruid en verkruimeld in bloem en vervolgens in eiermassa gedoopt.
  4. De producten worden aan beide kanten gebakken, waarna ze op een bakplaat worden gelegd, waarna ze met kaaschips worden bestrooid en gedurende 7 minuten in een hete oven worden geplaatst.
  5. Op een gerecht worden producten versierd met groen om feest te geven.

Snoei recept

Gerechten uit varkenshaas in de oven zijn zeer divers.

U kunt een origineel gerecht bereiden van:

  • 600 g varkensvlees;
  • 10 stuks pruimen;
  • 10 g Franse mosterd;
  • ½ kop knoflook;
  • zout en kruiden.

Bij het koken:

  1. Een laag wordt gevormd uit vlees met behulp van spiraalvormige bewegingen met een mes.
  2. Het resulterende stuk vlees wordt afgeslagen.
  3. De binnenkant van de toekomstige rol is ingevet met mosterd, gezouten, gekruid en bedekt met de helften van gedroogde pruim.
  4. De rol, die wordt bevestigd met behulp van tandenstokers, is vrij strak gevouwen en wordt vervolgens vastgebonden met culinair touw.
  5. Het product wordt in folie gewikkeld en gedurende 1 uur, 20 minuten naar de oven gestuurd, waarna de folie zich ontvouwt om de schaal een rooskleurig uiterlijk te geven.

Varkenshaas Met Cranberrysaus

Varkenshaas met zoete tonen wordt zeer harmonieus gecombineerd met veenbessen, die het vlees een beetje zuurheid en verzadiging geven.

Om het recept tot leven te brengen, moet u het volgende kopen:

  • ½ kg ossenhaas;
  • 50 g honing;
  • ½ stapel olijfolie;
  • teentje knoflook;
  • wat knoflookzout en droge mosterd;
  • 100 g bevroren cranberry;
  • ½ stapel citroensap;
  • een snuifje bruine suiker.

Om gasten te imponeren met een heerlijke zoetzure varkensschotel:

  1. De ossenhaas is goed gewassen.
  2. Zout met mosterd wordt gemengd in een kom, waarna het voorbereide vlees met het mengsel wordt ingewreven.
  3. Olie wordt verwarmd in een pan, waarin vlees van alle kanten wordt gebakken.
  4. De koekenpan zonder handvat beweegt naar de voorverwarmde oven tot 200 ° C, waar het ongeveer 15-20 minuten is.
  5. De kom combineert olijfolie en vloeibare honing, waarna het vlees met dressing wordt gegoten.
  6. Na 10 minuten wordt het varkensvlees uit de oven gehaald en in stukjes gesneden, die op borden worden gelegd.
  7. Voor het serveren wordt het vlees gegoten met een saus van veenbessen, citroensap, geplette knoflook en suiker, die ongeveer een kwartier op laag vuur wordt voorgekookt.

Vlees gevuld met champignons en kaas

Heerlijke varkenshaasgerechten zijn niet beperkt tot karbonades en medaillons. Heerlijk en mals varkensvlees gevuld met champignons ziet er erg elegant uit.

Om een ​​eenvoudig recept uit te voeren, moet u nemen:

  • 300 g vlees;
  • 100 g champignons;
  • 30 g fetakaas;
  • zoveel worsten;
  • 1 paprika;
  • 1 tomaat;
  • ui;
  • zout en olijfolie.

De volgorde van acties:

  1. De ossenhaas wordt gesneden en geopend met een boek, waarna het licht wordt geslagen en gezouten.
  2. Worst wordt gesneden in plakjes, champignons - in plakjes, feta kaas - in plakjes.
  3. Worst, kaas en ½ champignons worden op de voorbereide laag gelegd en vervolgens worden de uiteinden van de ossenhaas afgebeten met tandenstokers.
  4. Van groenten en resterende champignons wordt een salade bereid, die wordt gekruid met olijfolie.
  5. Op de bakplaat wordt het gevulde vlees bestrooid met salade en naar de oven gestuurd om goudbruin te bakken.

Varkenshaas is dus een uitstekend product waarmee u een groot aantal compleet verschillende gerechten kunt bereiden. Maar ze zullen allemaal iets gemeen hebben - tederheid en sappigheid.

Related Software:Meer van de auteur: