Varkenslever is een voedzaam en gezond vleesproduct dat Je kunt op verschillende manieren koken - stoven, bakken, bakken met groenten, koteletten maken en zelfs cake! Het zal niet veel tijd kosten om varkensvleeslevergerechten te bereiden, en om ze smakelijk en geurig te maken, moet u het geselecteerde recept zorgvuldig bestuderen en de aanbevelingen duidelijk volgen.
Materiaal inhoud:
Gebakken varkenslever
Varkenslever gestoofd in een pan met uien is een geweldige optie voor een stevige maaltijd. Kant-en-klaar slachtafval kan worden gebruikt voor salades, of eet als een onafhankelijk gerecht.
Essentiële ingrediënten:
- lever - 500 gram;
- plantaardige olie - 25 gram;
- peper (zwart) en zout - 3-4 gram elk;
- bloem - 140 gram;
- twee uien.
koken:
- Maak het bijproduct los van de galwegen, verwijder de film en was grondig. Het wordt aanbevolen om de lever twee uur in melk te laten weken, dan wordt de smaak malser.
- Schil en snijd de ui in halve ringen.
- Snijd daarna het varkensvlees in vierkante stukken en verwerk ze met bloem.
- Verhit het plantaardige vet in een pan, leg de lever erin, zout, kruid met peper en bak aan beide kanten tot een bruine korst verschijnt.
- Voeg nu de ui toe en bak deze met varkensvlees tot hij een gouden tint heeft. Er moet rekening mee worden gehouden dat een langdurige warmtebehandeling het bijproduct stijf zal maken, daarom moet het niet langer dan 8-10 minuten worden gekookt.
De gebakken varkenslever blijkt erg lekker te zijn, het past perfect bij gekookte aardappelen, zwarte rijst en ingelegde komkommers.
Koken op een strikte manier
Degenen die liever goed eten, moeten zeker een gerecht met varkenslever in hun menu opnemen, bereid volgens dit recept. Het caloriegehalte van Prostanovansky vlees is slechts 150 Kcal (per 100 gram), bovendien behoudt het alle gezonde vitamines.
Essentiële ingrediënten:
- vers slachtafval - 650 gram;
- melkyoghurt (drinken) - 280 ml;
- wortel;
- zeezout - 5 gram;
- twee uien;
- specerijen (basilicum, oregano, koriander) - 7 gram.
koken:
- Was, reinig en laat de lever een uur in koud water weken. Snijd vervolgens in lange plakjes.
- Snijd de ui in halve ringen, snijd de wortels in reepjes. Roer de groenten ongeveer 2 minuten in een koekenpan zonder vet, zodat ze zacht worden.
- Voeg nu het slachtafval toe aan wortelen en uien, bak het aan beide kanten in plantaardige olie.
- Doe yoghurt in een pan, zout en kruiden. Laat daarna een half uur sudderen onder een gesloten deksel.
Heerlijk varkensvlees is klaar; het serveren van een dieetgerecht uit de lever wordt aanbevolen met een salade van tomaten en komkommers.
In een slowcooker met groenten
Met behulp van een elektrisch fornuis kunnen huisvrouwen veel tijd en moeite besparen bij het bereiden van vleesgerechten. Varkenslever in een slowcooker met groenten heeft een rijke, aangename smaak, dus het is perfect voor een volwassen en een kindertafel.
Essentiële ingrediënten:
- lever - 580 gram;
- grote ui;
- een wortel;
- drie laurierbladeren;
- een grote tomaat;
- paprika - 270 gram;
- geraffineerde olie - 20 ml;
- kleine courgette;
- een klein stel dille en koriander.
koken:
- Leg het slachtafval in zout water en wacht drie uur. De vloeistof waarin het zich zal bevinden moet periodiek worden vervangen.
- Snijd vervolgens de lever in kleine stukjes. Schil, was en hak alle groenten in kleine blokjes.
- Giet olie in een slowcooker en leg varkensvlees. Zet de modus "Frituren" en bak de lever in een rozige tint.
- Doe vervolgens groenten, laurier in een kom met vlees en meng. Selecteer de functie "blussen", laat het deksel zakken en kook ongeveer 45-50 minuten.
- Zout de stoofpotjes aan het einde van het koken om het varkensvlees zacht te maken.
Het wordt aanbevolen om een hete schotel met groenten en lever in een slowcooker te vullen met gehakte kruiden, deze vervolgens op borden te leggen en op te dienen.
Varkenslever met zure room
Een elegante traktatie, die alle huishoudens zeker zullen waarderen, is een geurige lever gestoofd in zure room. Het zuivelproduct maakt varkensvlees bijzonder mals en geeft het een unieke, romige smaak.
Essentiële ingrediënten:
- varkenslever - 750 gram;
- wortelen en uien - 2 stks .;
- zure room - 60 gram;
- drie teentjes knoflook;
- kruiderijen (voor vlees), zout - naar eigen goeddunken.
koken:
- Verwijder alle films en overtollig vet uit de lever, was en snijd ze in blokjes. Laat het daarna 40-50 minuten in melk weken.
- Snijd de ui in plakjes, wortel in blokjes, hak de knoflook onder een pers.
- Leg plakjes varkensvlees in een frituurpan met geraffineerde olie en bak ze aan alle kanten ongeveer zeven minuten.
- Voeg vervolgens groenten, zout toe, breng op smaak met kruiden en laat nog drie minuten sudderen.
- Giet de inhoud van de pan met zure room, meng, dek af en kook gedurende vijftien minuten.
Kant-en-klare lever in zure room kan warm en koud worden geconsumeerd, met gestoofde aubergine, pasta of ontbijtgranen.
Lees ook:runderleverpannekoeken - recept
Hoe kun je heerlijk stoven met aardappelen?
Dit heerlijke gerecht is snel en zo eenvoudig bereid dat zelfs een onervaren kok het aankan. Om de traktatie heerlijk te maken, moet je een verse lever, kruimige aardappels pakken en veel aromatische kruiden gebruiken.
Essentiële ingrediënten:
- slachtafval - 1 kg;
- aardappelen - 5-6 stuks;
- tomatenpuree - 25 gram;
- uien - 110 gram;
- 2 teentjes knoflook;
- greens (willekeurig) - 80 gram;
- specerijen, specerijen en zout - naar uw smaak.
koken:
- Schil de aardappels, doe ze in een koekenpan en bak ze in plantaardig vet tot ze een beetje zacht worden.
- Verwijder de schil van de ui, spoel deze met water en snijd in halve ringen. Hak de knoflook in blokjes.
- Reinig en was de lever. Snijd het dan, plaats het in een aparte pan en bak met uien, onder regelmatig roeren, ongeveer 8 minuten.
- Doe gebakken aardappelen in een ketel, voeg er een lever aan toe en strooi knoflook. Breng daarna op smaak met kruiden en zout.
- Doe de tomaat in een kom en verdun met water om een semi-vloeibaar mengsel te maken. Giet het vervolgens in een ketel met voedsel en roer goed.
- Vul de inhoud van de ketel met water zodat deze alle ingrediënten iets bedekt, zet dan de kachel aan en laat 12 minuten sudderen.
Vul voor gebruik een traktatie met gehakte kruiden en bied aan om te proberen in combinatie met adjika, zure roomsaus en graanbrood.
De koteletten van de varkensvleeslever in een pan
Om familieleden en vrienden te verrassen met een origineel en nuttig diner, kun je leverpasteitjes bakken. Ze blijken vooral prachtig en smakelijk, als griesmeel wordt toegevoegd aan gehakt. Dit voegt geen calorieën aan het gerecht toe, maar verbetert alleen de smaak en het uiterlijk.
Essentiële ingrediënten:
- varkenslever - 650 gram;
- ui - 2 stks .;
- griesmeel - 160 gram;
- een mengsel van paprika's - 6 gram;
- zout - naar uw smaak;
- een ei;
- bloem of kleine crackers - voor het paneren;
- zure room - 25 gram;
- twee teentjes knoflook;
- kaas (harde variëteiten) - 150 gram.
koken:
- Eerst moet je gehakte lever maken. Maak hiervoor het bijproduct uit de aderen, was het met stromend water en snijd het in grote stukken.
- Schil de ui en verdeel in vier delen.
- Maal bereide gerechten in een vleesmolen.
- Schep het ei in het levergehakt, voeg peper, zure room, zout en gehakte knoflook toe. Giet vervolgens griesmeel, roer goed en laat een half uur in de koelkast staan.
- Vorm vervolgens koteletten van de levermassa, rol ze in paneermeel of bloem en bak ze aan beide kanten in hete olie.
Tot de schnitzels zijn afgekoeld, moet je ze op een grote schaal leggen en bedekken met geraspte kaas. Serveer met sla en plakjes verse tomaten.
Heerlijke leverkoek
Een magnifieke varkenslevercake is een vrij universeel gerecht - het kan een uitgebreid diner zijn met uw gezin of een hartige snack worden op de feesttafel. Je kunt heel gemakkelijk een vleescake maken van goedkope en betaalbare producten.
Essentiële ingrediënten:
- varkenslever - 0,7 kg;
- wortel;
- ui;
- drie rauwe eieren;
- mayonaise - 180 gram;
- een gekookt ei;
- bloem - 85 gram;
- gehakte greens - 70 gram;
- walnoten (klein) - 120 gram;
- zetmeel - 40 gram;
- teentje knoflook;
- kruiden en zout - naar uw smaak.
koken:
- Om de lever te malen, schoongemaakt van aderen en films in een blender.
- Doe in het gehakt rauwe eieren en zout. Voeg vervolgens bloem, zetmeel en meng toe. Het zou half vloeibaar vleesdeeg moeten worden.
- Verhit de pan, giet er olie in en bak leverpannenkoekjes, rooster ze aan beide kanten.
- Koel voorbereide pannenkoeken en stapel ze.
- Om de vulling voor de cake te maken, moet je de uien en wortels schillen en ze in kleine blokjes snijden.
- Bak groenten in plantaardig vet in een pan. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe, gehakt ei (gekookt), mayonaise en roer.
- Bedek de vleespannenkoeken overvloedig met de vulling en vorm er een cake van, leg de "cakes" op elkaar.
- Kant-en-klaarmaaltijden om drie uur op een koude plaats te bewaren.
Vet de leverkoek voor het opdienen in met mayonaise, bestrooi met kruiden en noten, verdeel het in porties en bied het aan gasten aan.
Gekookte Varkensleversalade
Voor het feestelijke banket kunt u een heerlijke salade van gekookte varkenslever bereiden. Vanwege de uitstekende combinatie van componenten is het gerecht voedzaam, fris, met een zeer interessante smaak die alle uitgenodigde gasten zal verrukken.
Essentiële ingrediënten:
- slachtafval van varkensvlees - 0,3 kg;
- wortel;
- twee augurken;
- groene erwten in blik - 1 blik;
- zout - naar smaak;
- ui;
- mayonaise - 70 gram;
- zwarte peper - 3 gram;
- groene uien - 5-6 veren.
koken:
- Reinig en was de lever. Kook het dan en laat het afkoelen.
- Schil en snijd de ui met wortel. Stuur ze naar de pan en bak ze in zonnebloemolie.
- Snijd de gekookte lever in langwerpige plakjes.
- Hak de ingelegde komkommers in blokjes.
- Combineer de plakjes van de lever en komkommers in een groot bord, voeg vervolgens de gestoofde groenten toe en meng.
- Open een pot erwten en giet het in een salade.
- Breng het gerecht op smaak met zout, peper, mayonaise en meng voorzichtig.
De vleessalade is klaar, hij moet nog versieren met groene uien, plakjes augurken en serveren met hete saus, gekookte aardappelen of verse groenten.
Zachte pastei met boter
Een sneetje vers knapperig brood, besmeurd met een geurige varkensleverpasta en een kop warme, geurige thee, is een uitstekend ontbijt voor het begin van een drukke dag. Een hartige snack kan worden bereid in de keuken om uw familieleden te verwennen tijdens een zelfgemaakte maaltijd.
Essentiële ingrediënten:
- lever - 0,8 kg;
- een wortel;
- ui;
- room - 70 ml;
- paprika, kurkuma - een snuifje;
- boter - 75 gram;
- zout - 6 gram.
koken:
- Hak de wortels en uien fijn.
- Was de lever, verwijder alle films, bloedvaten en snijd ze in middelgrote stukken.
- Bak de uien en wortels in een koekenpan met boter lichtbruin.
- Stuur het varkensvlees naar de gestoofde groenten en bak ze ongeveer tien minuten mee. Leg de afgewerkte lever op een bord.
- In een pan waar de stoofschotels werden gestoofd, giet paprika met kurkuma en giet room. Verhit het mengsel goed, maar kook niet. Schakel vervolgens het fornuis uit en sluit de pan met een deksel.
- Maal de lever met groenten in een vleesmolen. Giet vervolgens room met kruiden in de resulterende massa en voeg zout toe.
- Doe het vleesmengsel in een blender, maal tot een papachtige consistentie en breng het over in een mooie kom.
Je kunt de kant-en-klare pasta meteen gebruiken of voorkoelen - dan wordt het nog lekkerder.
