Het zijn de hoofdgerechten van varkensvlees die tegenwoordig het vaakst op de feestelijke en dagelijkse tafel verschijnen. Dit is een smakelijk, betaalbaar vlees dat gemakkelijk te bereiden is. Verder gepubliceerd meer dan 40 recepten voor interessante en succesvolle gerechten ervan.

Materiaal inhoud:

Varkensgerechten Uit De Oven

Hoofdgerechten met varkensvlees zijn altijd erg voedzaam. Als bijgerecht is het heerlijk om geassorteerde verse of ingemaakte groenten te serveren, evenals een verscheidenheid aan salades.

Frans gebakken varkensvlees in de oven

Ingrediënten: 620 g ontpit lende, 2 verse tomaten, mayonaise naar smaak, 2 stks. uienrapen, zout, versgemalen peper, 90 g kaas.

  1. De lendenen worden in gelijke plakjes gesneden. Hun dikte mag niet meer zijn dan 1-1,2 cm.
  2. Stukken worden geslagen, gestapeld op een geoliede bakplaat. Zout en versgemalen peper worden van bovenaf verdeeld.
  3. Vervolgens komen de halve uienringen, plakjes tomaat en een mayonaise-net.
  4. Het blijft om de schotel met geraspte kaas te bestrooien.

Varkensvlees wordt 35-40 minuten op 180-190 graden in de oven gebakken. Vervolgens moet het een tijdje in de pan worden gelaten, zodat de stukjes het vrijgekomen sap absorberen.

Varkensvleesmedaillons

Ingrediënten: een pond ossenhaas, 70 g boter, 2 bossen tijm, zout.

  1. Varkensvlees wordt in kleine maar dikke plakjes gesneden (ongeveer 4 cm).
  2. Daarna worden ze aan beide kanten in hete olie gebakken. Eerst - in zonnebloemolie en vervolgens - in boter.
  3. Zout en tijm worden aan de pan toegevoegd.

Het frituren gaat door totdat een heerlijke korst op de plakjes vlees verschijnt.

Varkenscarbonaat in folie in de oven

Ingrediënten: 620 g varkensvleescarbonaat, 2 uikoppen, 2 theel. piment en 1 theelepel. gemalen, een snufje korianderbonen, zout, 2 takjes tijm.

  1. Alle kruiden, gehakte tijm en zout worden gemengd, waarna ze aan alle kanten een stuk vlees wrijven.
  2. Van een grof gehakte ui wordt een "kussen" voor varkensvlees gemaakt op een vel folie. Vlees wordt bovenop gestapeld.
  3. De coating is goed geseald en de "enveloppe" gaat een paar uur koel.
  4. Carbonade wordt 45-55 minuten op gemiddelde temperatuur gebakken.

Het vlees wordt op tafel geserveerd met gewone ketchup of sauzen op basis van tomatenpuree.

Origineel bak met kiwi

Ingrediënten: 420 g vlees, 2 rijpe (niet-vaste) kiwi, 80 g kaas, zout.

  1. Het vlees wordt willekeurig in kleine stukjes gesneden.
  2. Fruit verwijdert eerst de schil en snijdt vervolgens in dikke cirkels.
  3. De kaas wrijft grof.
  4. In een ovenschaal, ingevet met een minimale hoeveelheid olie, wordt het vlees in één laag gelegd. Top het is besprenkeld met zout.
  5. Vervolgens worden stukjes kiwi en kaas verdeeld.

Het gerecht wordt ongeveer een half uur in een goed verwarmde oven gebakken.

Varkenskotelet met tomaten wordt gebakken die

Ingrediënten: een pond carbonaat, 2 uien, 180 g kaas, 4-5 tomaten, knoflook, zout, 2 el. l. Franse mosterd en zoveel lichte mayonaise, een mengsel van pepers.

  1. Carbonaat wordt in platte stukken gesneden (dikte - ongeveer 2 cm), licht geslagen, gezouten, gepeperd en op een voorbereide bakplaat gelegd.
  2. Knoflook wordt door een pers gehaald en vervolgens gecombineerd met geraspte kaas en andere ingrediënten behalve tomaten.
  3. Uien worden in ringen gesneden en tomaten worden in cirkels gesneden.
  4. Groenten worden één voor één op vleesplakken gelegd.
  5. Top ze zijn bedekt met mosterd-mayonaise massa.

In een zeer hete oven wordt het gerecht ongeveer een uur gekookt.

Zodat de karbonades niet uitdrogen, is het de moeite waard om ze met folie te bedekken.

Zelfgemaakte varkensvleesschnitzel

Ingrediënten: 630 g vlees, zwarte peper, 2 rauwe eieren, een beetje tarwebloem en kruimels, 4-5 el. l. boter en zonnebloem om te frituren, zout.

  1. Het varkensvlees wordt in porties gesneden en met een speciale hamer door de huishoudfolie geslagen.
  2. Eieren worden in één diep bord geslagen. Op twee andere platte broodkruimels en bloem worden gegoten.
  3. De plakjes vlees worden ingewreven met zout en peper en vervolgens afwisselend in bloem, ei en kruimels gedompeld.
  4. Eerst worden de schnitzels goudbruin gebakken in hete zonnebloemolie en vervolgens een paar minuten in room sudderen.

Voor het opdienen wordt het gerecht op keukenpapier gelegd.

Beiers vleesbrood

Ingrediënten: 380 g pulp van varkensvlees en rundvlees, 180 g varkensvleesvet, 80 g ijs, fijn zout, marjoleinchips. Hoe je zo'n gerecht bereidt uit de pulp van varkensvlees en rundvlees wordt hieronder beschreven.

  1. Het vlees verwijdert aderen, snijd ze in kleine stukjes.
  2. Zout, kruiden, plakjes vet worden toegevoegd aan de resulterende massa, waarna het een uur naar de vriezer wordt gestuurd. Voor regelmatig invriezen het voedsel regelmatig roeren.
  3. Bereid vlees met vet wordt door een vleesmolen gevoerd. Vervolgens wordt het proces herhaald, maar al met gemalen ijs.
  4. De oven warmt op tot 170 graden. Een container met water is geïnstalleerd in het onderste gedeelte.
  5. Het resulterende gehakt vlees wordt stevig verpakt in een ingevette vorm.

Vleesbrood wordt 80-90 minuten gebakken op een vooraf ingestelde temperatuur.

Gebakken Varkensham Met Honing Korst

Ingrediënten: een stuk ham per kilogram, 8-9 teentjes knoflook, 1 eetl. l. jam van pruimen, zout, een snufje gemalen koriander, kaneel en kardemom, 1 el. l. vloeibare honing.

  1. De vorm is bedekt met twee grote stukken folie. Een ham wordt in het midden gelegd (vet naar beneden).
  2. In het vlees worden gaten gemaakt, waarin helften knoflookteentjes worden geplaatst.
  3. In een afzonderlijke kom worden de resterende producten gemengd. Varkensvlees wordt aan alle kanten ingewreven met saus.
  4. De blanco is in folie gewikkeld.

De schaal wordt 90 minuten op 220-230 graden gebakken. Verder gaat het koken door zonder coating. Tijdens het proces moet je constant een stuk vlees water geven met het sap dat opvalt.

Varkensnek met knoflook

Ingrediënten: 720 g vleeshals, een hele kop knoflook, kruiden voor varkensvlees, zout.

  1. Knoflook wordt geschild, elk kruidnagel wordt in tweeën gesneden. Ze zijn gevuld met een stuk vlees.
  2. Bovenste varkensvlees ingewreven met zout en kruiden.
  3. Het vlees blijft ongeveer een uur marineren.

Vervolgens wordt de nek 45-55 minuten in een heel stuk in een hete oven gebakken.

Gesneden bot in sojasaus

Ingrediënten: 570 g lenden, een korreltje koriander in granen, een mengsel van paprika's, een halve kleine citroen, zout, 3 el. l. sojasaus.

  1. Voor marinade in een vijzel worden alle aangegeven kruiden gemalen. Sap uit citroen geperst, sojasaus wordt erover gegoten en zout wordt toegevoegd.
  2. Het gehele brood wordt ingewreven met het resulterende mengsel.
  3. Het vlees wordt vastgezet met een film en 20-25 minuten bewaard.

Varkensvlees wordt gebakken in een grote hoeveelheid hete olie tot het gaar is.

Varkensrolletjes Met Champignons

Ingrediënten: een kilo varkenspulp, 380 g champignons, 90 g harde kaas, ui, een vol glas melk, zout, 3-4 takjes tijm.

  1. Het vlees wordt in geportioneerde platen gesneden en geslagen. Daarna wordt het ingewreven met zout.
  2. Voor het vullen worden kleine blokjes champignons en uien gemengd en gebakken. Zout wordt toegevoegd aan de massa. Je kunt elke smaakmaker gebruiken.
  3. Een deel van de vulling en kaasstengels worden op de vleesplanten gelegd. Elk van hen is in een envelop gevouwen en met tandenstokers bevestigd.
  4. Varkensvlees is goudbruin gebakken.
  5. Vervolgens worden de broodjes overgebracht naar een ovenschaal en gevuld met melk. Tijmtakken worden er bovenop gelegd.

Het blijft om ongeveer een half uur op gemiddelde temperatuur verfrissingen te bakken.

Biergebakken knokkel

Ingrediënten: 1 schenkel, zout, een snufje gedroogde knoflook, tijm en een mengsel van pepers, stengel bleekselderij, een halve ui, 380 ml licht bier, een takje rozemarijn, 2 el. l. sojasaus, 1 el. l. honing.

  1. De knokkel wordt in een kom gelegd en ingewreven met een mengsel van zout, tijm en gehakte rozemarijn.
  2. Bier schenkt er bovenop. Onder de huishoudfolie marineren de producten 4-5 uur. Je kunt ze voor de nacht achterlaten.
  3. Vervolgens wordt het vlees overgebracht naar de pan. Marinade wordt erop gegoten, gehakte uien, selderij en ook droge knoflook worden toegevoegd. De capaciteit gaat naar de kachel.
  4. Na sudderen kookt de schacht 70-75 minuten.
  5. Het vlees wordt uit de pan verwijderd; kruisvormige insnijdingen worden op zijn huid aangebracht.
  6. Van 60 ml marinade, sojasaus en honing wordt een mengsel bereid dat aan alle kanten van de knokkel moet worden ingevet.

Varkensvlees wordt nog 45-55 minuten op gemiddelde temperatuur gebakken.

Zelfgemaakte Worst

Ingrediënten: 4 kg vlees, 670 g vet, 40 ml wodka, 80 g verse knoflook, 1 eetl. l. met een heuvel van droge marjolein en dezelfde hoeveelheid versgemalen peper (zwart), ingewanden - 7 m, 90 g grof zout, 40 g kristalsuiker.

  1. De darmen zijn goed gewassen.
  2. Het vlees en het vet worden in stukjes gesneden, door de grill van een vleesmolen met grote gaten gevoerd.
  3. Geplette knoflook, alle resterende droge ingrediënten en wodka worden naar het varkensvlees gestuurd.
  4. Na grondig mengen wordt de massa ongeveer een uur koel.
  5. De darmen worden gevuld met gehakt met behulp van een speciaal mondstuk van een vleesmolen. Als de worst de gewenste lengte heeft, moet deze een paar keer om zijn as worden geschoven en met een draad worden vastgebonden.
  6. De resulterende werkstukken moeten een nacht drogen.

Daarna kunnen ze worden gebakken, gebakken of gekookt.

Varkensvlees cordon bleu

Ingrediënten: 2 schnitzels, zout, kruiden, 8 plakjes ham, 4 plakjes kaas, een groot ei, een beetje bloem, broodkruimels.

  1. Schnitzels slaan goed af, zout en peper.
  2. Boven elkaar worden de helft van de plakjes ham en kaas op elkaar gelegd. De lege plekken zijn netjes opgerold en beveiligd met tandenstokers.
  3. Elke rol wordt in bloem gerold, gedoopt in een losgeklopt ei en vervolgens gepaneerd met paneermeel.

Vervolgens kan het vlees in een pan goudbruin worden gebakken of in de oven worden gebakken.

Feestelijk vlees gekookt varkensvlees

Ingrediënten: een kilo varkensvlees, 1 liter gezuiverd water, 1 theelepel. gedroogde gemalen basilicum, oregano en gegranuleerde knoflook, 2 el. l. tafelzout, laurier.

  1. Alle kruiden, zout en lavrushka worden in het water geplaatst. Vlees wordt gedurende een dag ondergedompeld in het resulterende mengsel.
  2. Vervolgens wordt het varkensvlees gedroogd. Je kunt het naar smaak vullen met verse knoflook.
  3. Een stuk is in meerdere lagen folie gewikkeld en met draad vastgebonden.

Gekookt varkensvlees wordt 2,5-3 uur op een gemiddelde temperatuur gebakken.

In een slowcooker

Een trouwe assistent van alle huisvrouwen, met de "slimme pan" kunt u snel en eenvoudig verschillende vleesgerechten bereiden. Varkensvlees in een slowcooker is bijzonder sappig en smakelijk.

Varkensvleespilau in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten: een pond vleespulp, een mengsel van kruiden, 270 g uien en dezelfde hoeveelheid wortelen, 2,5 multi-fornuisglazen lange rijst, 1 eetl. l. grof zout, kop knoflook, 5 multi-gekookte glazen water.

  1. Uien worden in halve ringen gesneden, wortelen worden in reepjes gesneden. Groenten samen met plakjes vleespulp worden goed gebakken in een geschikt programma.
  2. Wanneer de producten bruin zijn, worden ze bedekt met gewassen rijst. Specerijen, zout worden van boven verdeeld en de kop knoflook wordt "verdronken" zonder de bovenste laag van de schil.
  3. Componenten worden met heet water gegoten.

Pilaf smacht 60-70 minuten in de overeenkomstige modus.

Geurige varkensribbetjes met aardappelen

Ingrediënten: een pond ribben, 6-7 aardappelen, fijn zout, 2 laurierblaadjes, ui, gedroogde dille, wortel.

  1. Varkensribbetjes worden in een bakprogramma gebakken tot een heerlijke korst. Vervolgens worden ze in dezelfde modus gekookt met willekeurig gehakte groenten (uien, wortelen).
  2. Elke aardappel wordt in 4 delen gesneden, waarna de stukken uitgieten om te bakken. Hierover wordt ongeveer ½ liter heet water met zout en gedroogde dille gegoten. Lavrushka is toegevoegd.
  3. Het gerecht wordt in de voor het stoven bestemde modus bereid tot het einde van het automatische programma.

Serveer heerlijk met zure room.

Karbonades in beslag

Ingrediënten: 720 g vlees, een snufje zout, 2 middelgrote eieren, elk 5 el. l. kruimels van crackers en bloem, 1 el. l. olieachtige zure room, knoflook naar smaak, kruiden.

  1. Varkensvlees wordt in dunne plakjes gesneden en voorzichtig geslagen. Bovenop het werkstuk ingewreven met een mengsel van kruiden en zout, evenals gemalen knoflook. Als je tijd hebt, moet je ze afdekken met huishoudfolie en een paar uur of de hele nacht laten marineren.
  2. Het beslag is gemaakt van zure room en losgeklopte eieren. Gezouten naar smaak.
  3. Kruimelkruimels en bloem verkruimelen in verschillende borden.
  4. De plakjes vlees worden eerst in bloem gedompeld, vervolgens in beslag en ten slotte in kruimels van crackers.

De traktatie wordt goudbruin gebakken in het bakprogramma.

Varkens accordeon met kaas

Ingrediënten: een kilo ossenhaas, 80 g harde kaas, een snufje zoete gemalen paprika, zout, 2-4 teentjes knoflook.

  1. Grote stukken varkensvlees worden niet volledig gesneden met een accordeon. De dikte van de incisies moet ongeveer 1,5 cm zijn.
  2. Geplette knoflook wordt gemengd met zout en paprika. Het mengsel is goed ingewreven vleesblanco's.
  3. De kaas wordt in grote plakjes gesneden, die in stukken vlees worden gestoken.
  4. Elk voorbereid stuk wordt in folie gewikkeld en in een mand geplaatst om te stomen.
  5. In de kom van de "slimme pan" moet er een halve liter water zijn.

Een gestoomde schotel wordt 60-70 minuten in een geschikt programma bereid.

Varkensvlees gestoofd in zure room en tomatensaus

Ingrediënten: een kilo vlees, 2 uien, 220 g vetzure room, 2 el. l. gezeefde bloem en 1 el. l. pasta van tomaten, een snuifje kristalsuiker, zout naar smaak, 1 el. gezuiverd water.

  1. Varkensvlees wordt in lange stukken gesneden, uien in dunne ringen. Eerst wordt een groente in het programma gekookt om te frituren tot ze goudbruin zijn, en vervolgens de uienringen met vlees. Stukken varkensvlees zijn voorgehakt in gezouten bloem.
  2. De resterende ingrediënten worden gecombineerd in de saus. Ze gieten uienvlees braden.
  3. Het gerecht wordt 60-70 minuten in een geschikt programma gestoofd.

Het is lekker om verfrissingen met pasta of een ongezoete pap te proberen.

Gebraden Met Groenten

Ingrediënten: 380 g vlees, 2 stks. uienrapen, 1 st. wortelen en paprika's, 6-7 aardappelen, 320 g kool, zout, 1 liter water, 2 el. l. tomatenpuree, verse knoflook.

  1. Stukken varkensvlees worden 12-14 minuten op een geschikte manier gezouten en gebakken.
  2. Vervolgens worden er willekeurig gehakte uien, paprika's en wortels uitgegoten.
  3. Na nog eens 10-12 minuten kunt u blokjes aardappelen en tomatenpuree toevoegen, verdund in heet zout water.
  4. In het programma “Stoofpot” wordt het gerecht 45-55 minuten gekookt.
  5. Ongeveer halverwege het kookproces worden fijngehakte kool en geplette knoflook in de kom gegoten.

Voor het opdienen voor het diner, is de traktatie versierd met groen.

Pulp van varkensvlees gebakken in een langzaam kooktoestel

Ingrediënten: 820 g vleespulp, zout en kruiden naar smaak, 1/3 van de knoflookkop.

  1. Een heel stuk vlees wordt ingewreven met een mengsel van zout en kruiden.
  2. Verder worden er kleine incisies in gemaakt, waarin stukjes gepelde verse knoflook worden ingevoegd.
  3. In een programma dat is ontworpen voor het bakken, wordt het gerecht 60-70 minuten gebakken.

Bij het avondeten wordt varkensvlees in porties gesneden en gekruid met hete saus.

Aardappelschotel met vlees

Ingrediënten: een halve kilo aardappelen en gehakt varkensvlees, 130 g kaas van elke hardheid, grote ui, 2 rauwe eieren, "smakelijk zout".

  1. Het gehakt wordt gezouten met aromatisch zout, eieren worden erin gedreven en de ui die door de blender wordt gevoerd wordt toegevoegd.
  2. Rauwe aardappelen en kaas worden gehakt met een grove rasp.
  3. Producten worden neergelegd in een schaal met "smart pot" -lagen. Tussen de kaas en aardappelmassa zit vleesvulling.

In de bakmodus wordt het gerecht 45-55 minuten gekookt. Het wordt geserveerd voor het diner met zure room.

Origineel varkensvlees in sojasaus

Ingrediënten: een halve kilo vlees zonder been, 3 el. l. sojasaus, een halve ui, 3-5 teentjes knoflook, 1 multiglas gezuiverd water, zout.

  1. Varkensvlees wordt in dunne lange reepjes gesneden en met sojasaus gegoten. Extra zout is misschien niet nodig voor vlees.
  2. Kleine stukjes ui en geplette knoflook worden naar de stukjes varkensvlees gestuurd. De resulterende massa wordt 20-25 minuten koel gereinigd.
  3. Bereid vlees wordt met gezouten water gegoten en gedurende 60-70 minuten in het programma “Stoven” gekookt.

Als uiteindelijk varkensvlees ruw bleek, kunt u de kooktijd met nog eens 15-20 minuten verlengen.

Varkenshals met kruiden uit de Provence

Ingrediënten: een pond nek, een snufje Provençaalse kruiden, 60 ml water, zoete gemalen paprika, een teentje knoflook, een snufje een mengsel van gedroogde koriander met koriander, zout, een beetje olijfolie. Hoe je een smakelijk en sappig gerecht met varkensnek kookt, wordt hieronder beschreven.

  1. Alle aangegeven kruiden en specerijen worden in een vijzel geslagen, gezouten en met olijfolie gegoten.
  2. Het vlees wordt gevuld met stukjes knoflook, ingewreven met de resulterende marinade en een nacht gelaten.
  3. 'S Ochtends wordt een stuk varkensvlees volledig in een' slimme pan 'geplaatst.
  4. Eerst wordt de nek 6-7 minuten aan elke kant in het frituurprogramma bloost, waarna water wordt toegevoegd.
  5. Het blusprogramma wordt 110-120 minuten geactiveerd.

Kant-en-klare lekkernijen zijn heerlijk bij elk bijgerecht. Op deze manier bereide stukken nek zijn ook geschikt voor sandwiches.

Varkensvleesvingers (torsie)

Ingrediënten: een pond nek, verse knoflook naar smaak, 120 g reuzel, 2 el. vleesbouillon, zout, een mengsel van pepers.

  1. Dezelfde stukjes varkensvlees worden geslagen, ingewreven met paprika, zout en geperste knoflook.
  2. In elke staaf zit een stuk spek.
  3. De resulterende torsies worden bevestigd met sterke draden.
  4. Staven worden 8-9 minuten aan elke kant gebakken in een bakprogramma.
  5. Dan verwijderen de "vingers" de snaren, gaan terug naar de kom, schenken de bouillon in en stoven gedurende 90 minuten.

Welnu, als je het afgewerkte gerecht een half uur in de verwarmingsmodus kunt laten.

Een heel stuk varkensham met honing en mosterd

Ingrediënten: 1,5 kg ham, 70 g mosterd, 2 el. l. vloeibare honing, geraffineerde olie, 5-7 teentjes knoflook, zout.

  1. Een heel gewassen en gedroogd stuk vlees wordt op verschillende plaatsen doorboord. Gepelde knoflook wordt in de resulterende gaten geplaatst.
  2. Varkensvlees wordt ingewreven met zout, waarna het wordt bedekt met een marinade van honing en mosterd.
  3. Het vlees wordt 5-6 uur afgekoeld.
  4. Vervolgens wordt een stuk varkensvlees onmiddellijk in meerdere lagen folie gewikkeld en in een droge kom met "slimme pot" geplaatst.

Het gerecht wordt 70-90 minuten in een bakprogramma gekookt. In het midden van het proces moet je het stuk naar de andere kant omdraaien. Zo'n warme varkensschotel is perfect voor een feestelijke tafel.

Kook in een pan: bak en stoofpot

Talrijke varkenshaasgerechten kunnen worden bereid, ook in de pan. Ze zullen zeker liefhebbers van een gouden korst op stukjes vlees aanspreken.

Varkensvlees

Ingrediënten: 330 g varkenspulp, 180 g champignons, grote paprika, verse knoflook, middelgrote wortel, ½ klein. l. zetmeel, ½ grote lepel rijstazijn, 60 ml sojasaus.

  1. Alle vloeibare componenten en zetmeel worden gecombineerd voor het tanken.
  2. In een pan met hoge kanten op voorverwarmd vet worden eerst lange dunne reepjes varkensvlees gebakken.
  3. Vervolgens wordt het vlees overgebracht naar een afzonderlijke schaal en worden paddestoelborden naar de pan gestuurd.
  4. Vervolgens wordt op het resterende vet een rietje bereid op zijn beurt van wortelen en peper. Elk ingrediënt wordt in 3-4 porties op hoog vuur gebakken. Dit is een kenmerk van de Steer Fry-technologie. De ingrediënten mogen niet te gaar zijn.
  5. Bij de laatste portie peper zijn alle gefrituurde groenten en vlees klaargelegd. Geplette knoflook wordt toegevoegd en kruiden worden geïntroduceerd.

De traktatie wordt nog een minuut op het vuur gelaten, waarna het onmiddellijk op geportioneerde platen wordt gelegd.

Rustieke varkensbuik gebakken met uien

Ingrediënten: 2 grote witte uien, zout, 440 g buikspek, 5 el. l. zelfgemaakte zure room.

  1. De borst wordt in middelgrote plakjes gesneden en op een hoog vuur tot een mooie korst gebakken.
  2. Vervolgens gieten uienblokjes het vlees. De ingrediënten worden 7-8 minuten onder een deksel op laag vuur gestoofd.
  3. Wanneer de groente transparant wordt, wordt de massa gezouten en wordt zelfgemaakte zure room naar de producten gestuurd.

Het gerecht wordt nog 10-12 minuten op een minimum vuur gehouden.

De lekkerste varkenskoteletten

Ingrediënten: een kilo zelfgemaakt varkensgehakt, raapuien (1 stuk), 3-4 teentjes knoflook, 1 eetl. volle melk, 4 sneetjes wit brood zonder korst, zout, 2 eetlepels, paneermeel, peper naar smaak. Hoe je varkensvlees in een pan in de vorm van sappige koteletten kookt, wordt hieronder beschreven.

  1. Zelfs het reeds bereide gehakt wordt opnieuw door een vleesmolen met uien en knoflook gehaald.
  2. Brood wordt gedrenkt in melk.
  3. Zout en witte kruim uit melk geperst worden aan het vlees toegevoegd.
  4. Vervolgens worden rauwe eieren in de massa gegoten en wordt gemalen peper gegoten.
  5. Na grondig mengen worden kleine ovale knuppels gevormd uit gehakt.
  6. Ze moeten in bloem worden gepaneerd en bak ze op hoog vuur bruin.

De afgewerkte schaal wordt op keukenpapier gelegd.

Voor meer sappigheid kun je een stuk boter op elke hete kotelet leggen.

Karbonades

Ingrediënten: een pond vleeshaas, 2 rauwe eieren, 3-4 eetl. l. gezeefde bloem, 2 snufje zout, 1 snufje gemalen zwarte peper.

  1. Het vlees wordt in dikke stukken gesneden (ongeveer 1,2 - 1,4 cm).
  2. Bereide plakjes zijn bedekt met huishoudfolie en kloppen goed met een keukenhamer zonder kruidnagel.
  3. Topstukken zijn gezouten en gepeperd.
  4. Gezouten rauwe eieren worden op een apart bord geslagen.
  5. Varkensblokjes aan beide kanten worden gemalen in bloem, ondergedompeld in het eimengsel en gebakken in heet vet.

Als je het paneren in bloem en eimengsel opnieuw herhaalt, wordt de chips dikker.

Varkenslapje vlees in romige champignonsaus

Ingrediënten: een kilo vlees, 2 el. l. mosterd, ui, 1,5 eetl. dikke room, 7 g zout, verse knoflook naar smaak, 420 g champignons.

  1. Het vlees wordt in willekeurige stukken gesneden, geslagen, gezouten en ingewreven met geplette knoflook.
  2. Plakjes worden gebakken in hete olie tot lichtbruin en overgebracht naar afzonderlijke gerechten.
  3. Gehakte uien en champignons worden gekookt in een pan tot ze gaar zijn. Dan wordt er zoute room met mosterd erin verdund.
  4. De saus moet koken en vervolgens over een minimale hitte van 8-9 minuten zweten.

Enkele minuten voor de bereiding zijn de vooraf gebakken steaks in bulk aangelegd.

Gebakken varkensvlees met aardappelen in een pan

Ingrediënten: 330 g varkenspulp, 820 g aardappelen, 80 g verse reuzel, 3-4 teentjes knoflook, een mengsel van paprika's, zout.

  1. Het gewassen varkensvlees wordt gedroogd met keukenpapier en in kleine stukjes gesneden.
  2. De reuzel wordt willekeurig gehakt en in een pan gebakken totdat het vet gesmolten is. Verder kan het worden verwijderd of achtergelaten voor knetteren.
  3. In vet worden stukken vlees gebakken tot ze half gaar zijn.
  4. Vervolgens worden dunne stokjes aardappel in de pan gegoten.
  5. Het gerecht is gebakken tot een mooie smakelijke korst op aardappelen. Binnenin moeten de plakjes zacht zijn.

Geserveerd met zuurkool.

Hoe varkensribbetjes heerlijk bakken met jus?

Ingrediënten: 620-720 g varkensribbetjes, 2 witte uien, een snufje hete peper en zoete paprika, 1 el. l. gezeefde bloem en tomatenpuree, zout, 5 el. l. zure room.

  1. De ribben worden in geportioneerde plakjes gesneden en goudbruin gebakken en vervolgens uit de pan verwijderd.
  2. Kleine uienblokjes worden op het resterende vet gebakken. Als ze goud zijn, kun je kruiden, tomatenpuree en zout toevoegen. Verder gaat het frituren nog 1 minuut door.
  3. Een glas water wordt in de pan gegoten. De massa wordt gedoofd onder het deksel op een minimum vuur.
  4. Wanneer het vlees gemakkelijk uit de zaden begint te worden verwijderd, wordt gezouten zure room verdund met een kleine hoeveelheid water toegevoegd en wordt bloem uitgegoten.

Het gerecht moet 2-3 minuten koken en je kunt het van het vuur halen.

Recept voor dubbele beslagkarbonades

Ingrediënten: 340 g varkensnek, 90 g maïszetmeel, kristallijn zout, 2 grote eieren, kruiden.

  1. Licht bevroren vlees wordt in dunne plakjes over de vezels gesneden en geslagen.
  2. Vervolgens wordt het varkensvlees ingewreven met zout en geselecteerde kruiden.
  3. Voor beslag worden eieren in een plaat geslagen (en gezouten) en wordt maïszetmeel in een andere gegoten.
  4. Elk plakje vlees wordt aan beide kanten in maïszetmeel gerold, waarna het wordt ondergedompeld in eieren met zout. Het proces herhaalt zich opnieuw: zetmeel is een eimengsel.

Het blijft om de karbonades te bakken tot ze in een pan worden gekookt.

Gesneden varkensvlees met uien

Ingrediënten: 230 g mager varkensvlees, zoveel gerookt spek, grote ui, gemalen zoete paprika, zout.

  1. Uien worden in grote halve ringen gesneden en rauw vlees en gerookt spek in lange reepjes.
  2. Eerst worden stukjes varkensvlees 10-12 minuten met uien gebakken.
  3. Vervolgens worden er bacon, paprika en zout aan toegevoegd. Het koken gaat nog 12-14 minuten door.

Serveer zo'n varkensvlees met rustieke aardappelen en mosterd.

De lekkerste recepten van kebab-varkensvlees op houtskool en in de oven

Het is moeilijk je een zomeruitje voor te stellen zonder aromatische barbecue. Trouwens, vlees kan dus ook thuis heerlijk worden gekookt - in de oven. Het belangrijkste is om de juiste marinade ervoor te kiezen.

BBQ van varkensvlees in bier

Ingrediënten: 1,5 kilo varkenspulp, een halve liter licht bier, 4-5 middelgrote uien, zout, kruiden.

  1. Het vlees wordt gesneden in middelgrote plakjes, uien in ringen. Als de kok niet van de smaak van deze groente houdt, kunt u deze in een blender malen.
  2. Varkensvlees wordt in een plastic bakje geplaatst, ui, zout en kruiden worden hieraan toegevoegd.
  3. Eerst wordt het vlees een half uur in een droge marinade in warmte bewaard.
  4. Vervolgens worden de producten met bier gegoten en gedurende 7-8 uur in de kou geplaatst.

Ongeveer 10-12 minuten vóór het frituren wordt varkensvlees gezouten.

In de kefir marinade, gekookt in de oven

Ingrediënten: 740 g varkensham, grote ui, zout, 720 ml halfvolle kefir, een mengsel van paprika's.

  1. De ham wordt in gelijke porties gesneden. Ze vouwen in een kom, zout en peper.
  2. Grote uien halve ringen krijgen voldoende slaap voor vlees.
  3. Kefir morst over de bovenkant - de vloeistof moet het varkensvlees volledig bedekken.
  4. De toekomstige barbecue blijft 5-6 uur in de marinade.

Vervolgens wordt de volledige inhoud van de kom op een bakplaat gelegd en gedurende ongeveer 70 minuten naar de hete oven gestuurd.

In citroensap

Ingrediënten: 5 kilo varkenspulp, 8 grote uien, 4 grote citroenen, 4-5 eetl. eetlepels zout, 2 el. lepels van kruiden.

  1. Op de bodem van een diepe kom is gelegd ui, in ringen gesneden. Het is bestrooid met zout en kruiden.
  2. Het vlees wordt in middelgrote plakjes gesneden, verwijdert de aderen en legt de ui uit.
  3. Bovenop zit weer een laag groente met kruiden en zout. Zo zijn alle producten ingedeeld.
  4. De componenten worden bewaterd met vers geperst citroensap.

Vlees wordt 4-6 uur gemarineerd met af en toe roeren.

Hoe heerlijk marineren met mayonaise en uien?

Ingrediënten: 2,5 kg varkensvlees, een halve liter mayonaise, 780 g uien, zout, een mengsel van paprika's.

  1. Het vlees wordt in middelgrote plakjes gesneden en de ui in grote ringen. Als u het proces van het beitsen van varkensvlees wilt versnellen, moet u de helft van de groenten raspen op een grove rasp.
  2. Het vlees wordt bestrooid met zout, peper en met de hand gemengd.
  3. Bereide uien worden aangelegd voor varkensvlees. Topcomponenten worden met mayonaise gegoten en opnieuw gemengd.

Als de ui geraspt is, houd het varkensvlees dan 2,5 uur in de marinade. Als de standaard snit gaat, dan 6-7 uur.

Klassieke varkenskebab met azijn

Ingrediënten: 2,7 varkenshals, 1 theelepel. koriandererwten, 5-6 eetl. l. appelazijn, 1 el. l. grof zout, 4-6 grote bollen.

  1. De bevroren nek wordt in middelgrote stukken gesneden.
  2. Ui gehakt met ringen.
  3. Producten uit de eerste en tweede stap vouwen in een bassin. Een mengsel van gemalen koriander en zout wordt er bovenop gegoten.
  4. Azijn wordt op de ingrediënten gegoten.

De massa wordt minstens 3-4 uur koel ingelegd.

Mals vlees gemarineerd in mineraalwater

Ingrediënten: een halve liter koolzuurhoudend mineraalwater, 1,2 kg varkensvlees zonder been, 2 kleine. eetlepels Franse aromatische kruiden, keukenzout.

  1. Het vlees wordt in grote plakjes gesneden, bestrooid met zout en Franse aromatische kruiden. Meng de ingrediënten goed.
  2. Top varkensvlees wordt gegoten met mineraalwater.
  3. Na 3-4 uur kun je de kebab op elke handige manier bakken.

Verse of ingemaakte groenten, evenals greens, zullen het gerecht perfect aanvullen.

Related Software:Meer van de auteur: