Makreelgerechten - 4 eenvoudige en heerlijke recepten

Hallo allemaal! Vandaag deel ik 4 recepten voor verse bevroren makreelgerechten. Deze commerciële vis is een echt pakhuis met nuttige stoffen, het is rijk aan B-vitamines, fosfor en een aantal andere waardevolle elementen. Bovendien is het, in tegenstelling tot vele "broeders" uit zee, redelijk betaalbaar en onderscheidt het delicate vlees met een klein aantal botten zich door een uitstekende smaak.

Eerst geef ik enkele tips om u gemakkelijk te helpen een smakelijk en gezond gerecht te bereiden:

1. Het is handiger om het karkas schoon te maken en te snijden als het nog niet volledig is ontdooid. Maar voordat je het kookt, moet je het volledig laten ontdooien.
2. Rasp de makreel met citroensap of een beetje azijn om de geur minder scherp te maken.
3. Het is beter om visgerechten te kruiden met kruiden die geen scherpe, kruidige smaak en aroma hebben. Gemalen peper, paprika, curry, een snufje Provençaalse kruiden of oregano, gedroogde kruiden zijn geschikt. U kunt de gekochte compositie met de aanduiding "Voor vis" slechts een klein beetje gebruiken.

Makreel met citroen in folie in de oven

• Bereidingstijd: 1 uur.
• Doseringen per verpakking: 4-5.

Roosteren in folie is de meest milde manier van koken, waarmee u de meeste nuttige stoffen in het product kunt opslaan. En in het geval van vis is het ook een van de eenvoudigste, omdat het een minimum aan producten en inspanning vereist.

ingrediënten:

• makreel - 2 stks .;
• citroen - 1 stuk;
• zout, kruiden - volgens voorkeuren;
• plantaardige olie - 2 theel.

Stapsgewijs recept voor het koken van vis:

1. Karkassen voorbereiden: strippen, vinnen verwijderen. Je kunt de kop en de staart verlaten; in deze vorm ziet de makreel er beter uit wanneer hij wordt geserveerd.
2. Ik geef het volledig te ontdooien en wrijf het vervolgens aan de binnenkant en buitenkant met het sap uit een halve citroen, zout en kruiden.
3. Ik snijd het tweede deel van citrus in halfronde plakjes en vul ze met de buik.
4. Ik knip 2 stukken folie af.Ze moeten zo groot zijn dat u het karkas strak kunt omwikkelen zonder gaten te laten. Ik smeer ze aan een kant in met plantaardige olie.
5. Ik spreid de makreel uit, pak hem zorgvuldig in, leg hem op een bakplaat.
6. Ik stuur de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 40-45 minuten.

Raad. Kies voor het bakken karkassen met een gewicht van minimaal 350 g. Kleinere exemplaren blijken vrij droog te zijn.

Vis met groenten in een slowcooker

• Bereidingstijd: 1 uur.
• Doseringen per verpakking: 5-6.

Meestal wordt vis geserveerd met gebakken, gekookte of aardappelpuree. Ik stel voor om de gebruikelijke combinatie van courgette, tomaten en kruiden te "verdunnen". Dus je krijgt een stevige en vitaminerijke lunch of diner, en het caloriegehalte zal laag zijn.

ingrediënten:

• makreel - 2 stks .;
• aardappelen - 3-5 stuks;
• kleine courgette - 1 stuk .;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• tomaten - 2 stks .;
• water - 200 ml;
• basilicum - 5-7 takken;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• zout, kruiden - naar smaak.

Hoe kook ik:

1. Ik maak het karkas schoon en snijd het in plakjes, laat het ontdooien en wrijf het in met zout en kruiden.
2. Ik liet de gehakte uien en geraspte wortels 5-7 minuten in plantaardige olie in de "Frituren" -modus.
3. Gedurende deze tijd sneed ik aardappelen en courgette in blokjes, tomaten in cirkels, gehakte basilicum.
4. Ik meng groenten, met uitzondering van tomaten, met frituren, zout en kruiden.
5. Ik breng de massa waterpas met een spatel, leg de stukken makreel neer.
6. Ik smeer mokken met tomaten op de vis, zout ze opnieuw en bestrooi met kruiden.
7. Giet er voorzichtig water in, sluit het deksel van het apparaat en stel de modus "blussen" in gedurende 40 minuten.
8. Bestrooi 7-10 minuten voor het einde van het proces de schaal met basilicum. Laat me voor het opdienen een beetje brouwen onder het deksel.

Naar een notitie. Courgette kan worden vervangen door aubergine. Alleen voor het snijden moet het 5-7 minuten in kokend water worden geweekt - dit zal helpen de karakteristieke bitterheid te verwijderen.

Gestoofde Makreel met Wortelen en Uien

• Bereidingstijd: 45 minuten.
• Doseringen per verpakking: 4-6.

Gestoofde makreel blijkt vers te zijn en niet iedereen vindt het lekker. Ik stel voor om het te koken met wortelen, uien en tomatenpuree. Geurige frituren gekruid met azijn en kruiden zullen een geweldige toevoeging zijn aan vis.

ingrediënten:

• karkassen van vis - 2 stks .;
• ui - 2 stks .;
• wortelen - 2 stks .;
• grote tomaat - 1 stuk;
• tomatenpuree - 3 el. l .;
• azijn 6% - 2 el. l .;
• suiker - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• water - 100 ml;
• zout, kruiden - bij voorkeur.

Werkorder:

1. Ik snijd de schoongemaakte karkassen in plakjes van 3-4 cm breed, leg ze op een bord en laat ze ontdooien. Breng op smaak met zout en kruiden.
2. Ik snijd uien in halve ringen, wrijf wortels op een rasp.
3. Bak groenten in een pan met een dikke bodem gedurende ongeveer 10 minuten, voeg plantaardige olie toe. Ze moeten niet alleen zacht worden, maar ook goud worden.
4. Ik introduceer de tomaat, snij in blokjes en blijf koken tot er vocht uit verdampt.
5. Voeg tomatenpuree, azijn, suiker, zout en kruiden toe. Ik bak een paar minuten, leg dan de massa waterpas met een spatel en leg de stukken makreel erop.
6. Ik giet water in, bedek de schaal met een deksel en laat 25-30 minuten op laag vuur sudderen.

Waarschuwing! Azijn wordt in zo'n hoeveelheid aangegeven om het frituren licht zuur te maken. Voor een meer verzadigde smaak moet u het volume verhogen tot 3-4 eetlepels. l.

Hoe je heerlijk in een pan kunt bakken

• Bereidingstijd: 1 uur.
• Doseringen per verpakking: 6-8.

Vis gebakken in paneermeel van bloem of in beslag is een smakelijke, maar op veel manieren al saai gerecht. Ik stel voor om het dieet te diversifiëren en makreel in Aziatische stijl te koken.

ingrediënten:

• viskarkassen - 3 stks .;
• sojasaus - 150 ml;
• plantaardige olie - 4 el. l .;
• hete peper, curry - een snuifje;
• paprika - 0,5 theelepel;
• azijn (bij voorkeur rijst) - 2 el. l .;
• bloem - 100 g;
• sesamzaadjes - 30 g.

Werk volgorde:

1. Ik snijd de gepelde vis in tweeën langs de rand, verwijder de botten. Vervolgens verdeel ik elk stuk filet in 3-4 plakjes. Met tijdgebrek sneed ik het gestripte karkas in 4-5 delen zonder de botten te verwijderen.
2. Ik verbind 2 el. l. plantaardige olie met azijn, voeg hete peper, kerrie en paprika toe, roer.
3. Ik wrijf de ontdooide makreel met de resulterende marinade, laat gedurende 15 minuten. Dan giet ik plakjes sojasaus en laat even staan.
4. Ik meng bloem met sesamzaadjes, verwarm de resterende plantaardige olie in een pan.
5. Rol de sneetjes paneermeel in paneermeel en bak ze op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant. Ze moeten bedekt zijn met een gouden korst.

Dat is alles, de geurige vis is klaar! Een goede toevoeging is gebakken aardappelen, en fans van de Aziatische keuken kunnen een salade van funchose maken.