Champignongerechten - 15 recepten voor het bereiden van een heerlijke champignonschotel

Een verscheidenheid aan champignongerechten is erg populair bij moderne culinaire specialisten. Dergelijke paddenstoelen zijn op elk moment van het jaar gemakkelijk in winkels te vinden; ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden en volledig veilig, in tegenstelling tot sommige in het bos.

Champignon-pureesoep

ingrediënten:

• 300 - 350 g gepelde champignons;
• 5 middelgrote aardappelen;
• 1 st. wortelen en uien;
• 1 vol glas vette melk;
• 1/3 Art. zachte boter;
• 3 dessertlepels bloem;
• dille en peterselie;
• knoflook zout;
• een mengsel van pepers.

voorbereiding:

1. Stukken geschilde aardappelen worden aan de kook gebracht.
2. Doe boter in een koekenpan. Bak alle gehakte groenten en champignons erop.
3. Giet na 10 tot 12 minuten bloem en knoflookzout over alle ingrediënten. Giet over melk, peper en laat 8 - 9 minuten sudderen.
4. Doe de inhoud van de pan in de reeds gekookte aardappelen en stampte de massa fijn. Verdun de samenstelling indien nodig met heet water of bouillon tot de gewenste consistentie.

Geserveerd met verse champignons met gehakte dille en peterselie.

Kippenstoofpot Met Champignons

ingrediënten:

• 700 g kipfilet;
• 1 el. mengsels van gehakte uien en wortelen;
• 300 g reeds gepelde champignons;
• 1.5 dessertlepels bloem;
• 1 el. gefilterd water;
• zout met kruiden, vet om te bakken.

voorbereiding:

1. Bak stukken gevogeltefilet met voorverwarmd vet.
2. Als de kip van kleur verandert, giet je de gehakte groenten erop.
3. Voeg na een paar minuten champignonplakken toe.Laat voedsel op een laag vuur sudderen tot het overtollige vocht is verwijderd. Bestrooi vervolgens met zout en kruiden.
4. Voeg de gezeefde bloem toe en voeg al het water toe. Je kunt het vervangen door groente / vleesbouillon.

Laat de traktaties 20 - 25 minuten sudderen onder een goed gesloten deksel.

Champignon Kip Julienne

ingrediënten:

• een pond kip;
• 300 g gepelde champignons;
• 200 g witte zoete ui;
• 1 vol glas geraspte kaas;
• 2 dessertlepels bloem;
• 1,5 eetl. crème met gemiddeld vetgehalte;
• zonnebloemolie;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook en hak de afgekoelde filet fijn.
2. Hak ook rauwe uien en gepelde champignons.
3. Bak de ingrediënten van de tweede stap tot ze gaar zijn.
4. Leg de plakjes filet op de champignons en zout de producten.
5. Bak de bloem in een aparte droge koekenpan lichtjes, giet het met room, voeg zout toe en breng aan de kook.
6. Verdeel de toekomstige julienne over de cocottemakers en bestrooi elke portie met kaas.

Bak de traktatie op 180 graden in de oven.

Ingeblikte Champignon Salade

ingrediënten:

• 350 g champignons (ingeblikt);
• 3 voorgekookte eieren;
• 2 stuks gekookte wortelen en aardappelen;
• 200 - 250 g ham;
• 300 g kaas "Friendship" (verwerkt)
• 100 g veren van lente-uitjes;
• mayonaisesaus en zout.

voorbereiding:

1. Als groenten van tevoren worden gekookt en gekoeld, kun je meteen een salade vormen.
2. Om dit te doen, verspreid je: geraspte aardappelen, fijngehakte uien (laat een paar veren achter), geraspte eieren, borden met ingemaakte champignons, in blokjes gesneden ham, geraspte wortelen en geraspte roomkaas.
3. Zout en bedek de lagen met mayonaisesaus.
4. Draai de kom salade vast met plasticfolie en laat afkoelen.

Garneer de gekoelde salade met de resterende gehakte uien.

Groentestoofpot met champignons in een langzaam kooktoestel

ingrediënten:

• 600 - 650 g pompoen;
• 1 grote aubergine;
• 200 - 250 g champignons;
• 20 g peterselie;
• olie, zout, kruiden.

voorbereiding:

1. Olie de kom van de 'keukenassistent' in.
2. Stuur haar plakjes courgette zonder schil en zaden.
3. Plaats de blokjes gepelde aubergine en fijngehakte champignons daar.
4. Giet alle kruiden en zout.
5. Stoof de traktatie gedurende 70 minuten.

Garneer het gerecht voor het opdienen met verse peterselie.

Heerlijke gepekelde champignons

ingrediënten:

• een pond gepelde champignons;
• ½ el water;
• 1 theelepel koriander;
• 1 theelepel zout;
• 1,5 theelepels kristalsuiker;
• 45 ml. tafelazijn;
• 7 - 9 erwten piment;
• 2 tanden. knoflook;
• 2 laurierblaadjes.

voorbereiding:

1. Giet alle droge ingrediënten in een pan. Stuur ze gepureerde knoflook en verkruimelde peterselie.
2. Voeg water en azijn toe en breng het mengsel aan de kook.
3. Snijd de champignons in grote stukken en verplaats ze in een bak met marinade.
4. Nadat de champignons bezinken, kook je ze 5 tot 6 minuten. Roer een paar keer.
5. Haal de container van het vuur en laat de inhoud volledig afkoelen.
6. Schik de champignons met marinade in potten. Om te sluiten.

In een dag in de koelkast zullen ze volledig klaar zijn.

Gevulde champignons

ingrediënten:

• 550 - 600 g champignons;
• ½ el fijngehakte kaas;
• 1 ui;
• zout en geschikte kruiden;
• olie;
• greens.

voorbereiding:

1. Scheid de poten van de champignons. Plaats de hoeden in een ovenschaal.
2. Hak de ui fijn en bak deze met gehakte champignonpoten.
3. De resulterende massa om de hoeden te vullen, waaraan zout en kruiden worden toegevoegd.
4. Bedek de hoeden met kaas.

Bak het gerecht 15 - 17 minuten op 190 - 200 graden.

Bak met aardappels in de oven

ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 200 - 250 g champignons;
• 1,5 eetl. magere room;
• 1 el. zure room met gemiddeld vetgehalte;
• zout en kruiden;
• 2 uien;
• 1 el. gehakte kaas;
• de olie.

voorbereiding:

1. Bak in olie de uien met champignons.
2. Doe dunne ronde aardappelen (half) in de geoliede vorm.
3. Verdeel vervolgens het champignongebraad en bedek het met de resterende aardappelen. Breng elke laag op smaak met zout en breng op smaak met kruiden.
4. Meng vloeibare zuivelproducten, zout en giet in de resulterende samenstelling de ingrediënten die in de vorm wachten.
5. Top met kaas.

Bak het gerecht ongeveer een uur in de oven op gemiddelde temperatuur.

Hoe heerlijk te bakken met zure room

ingrediënten:

• 500 - 600 g gepelde champignons;
• 1 ui;
• 1 vol glas zure room met gemiddeld vetgehalte;
• zout;
• specerijen en olie voor het frituren van ingrediënten.

voorbereiding:

1. Elke gepelde paddestoel wordt in verschillende delen gesneden. Hak de ui in dunne halve ringen.
2. Bak de voorbereide champignons in de geselecteerde olie tot alle vloeistof uit de pan is verdampt.
3. Giet ui. Zout en kruid de ingrediënten met kruiden.
4. Voeg zure room toe.
5. Kook de massa na het koken 14 tot 16 minuten onder het deksel, af en toe roeren.

Voeg indien nodig verfrissingen toe en serveer direct heet.

Magere champignongoulash

ingrediënten:

• 500 - 600 g gepelde champignons;
• 2 uien;
• 1 vlezige grote paprika;
• 2 tanden. verse knoflook;
• 2 tomaten;
• 3 dessertlepels tomatenpuree;
• 1 dessertlepel met een heuvel van bloem;
• zout, basilicum en andere favoriete kruiden;
• de olie.

voorbereiding:

1. Grof gehakte champignons van tevoren. Hak ui en knoflook fijn. Paprika in dunne blokjes gesneden.
2. Bak ui met knoflook eerst. Voeg plakjes peper toe en bak het voedsel 6 - 7 minuten samen.
3. Giet champignons in een koekepan en kook ze 12 tot 14 minuten.
4. Tomatenpuree toevoegen. Roer, zout de goulash en giet de geselecteerde kruiden erin.
5. Giet bloem en giet alle 1 el. kokend water.
6. Breng de resulterende massa aan de kook en kook nog 6 - 7 minuten.

Zet het vuur onder de pan uit. Laat de resulterende magere schotel met champignons staan ​​om nog een half uur onder een goed gesloten deksel te blijven staan.

Bevroren Champignons met kippenharten

ingrediënten:

• een pond harten (kip);
• 1 ui;
• 300 - 350 g bevroren champignons;
• 1 el. zure room;
• 0,5 theelepel zout;
• zout;
• de olie.

voorbereiding:

1. Week de kippenharten ongeveer een half uur in ijswater. Spoel daarna het vleesproduct en verwijder met een scherp dun mes alle overtollige - vetfilms.
2. Kook slachtafval in zout water. Het is voldoende om het 20 - 25 minuten te koken.
3. Ontdooi champignons en hak grof. Reinig indien nodig.
4. Bak de champignons lichtbruin op olie. Stuur uien naar hen. Blijf frituren totdat beide componenten gaar zijn.
5. Vul harten met uien en paddestoelen. Voeg na nog eens 5 tot 6 minuten zure room toe. Zout de massa en meng grondig.
6. Laat de traktatie 20 tot 25 minuten sudderen onder een goed gesloten deksel.

Serveer het resulterende gerecht van bevroren champignons met dikke jus, eventueel met een droog bijgerecht. Je kunt het eenvoudig met vers brood eten.

Karbonades Met Champignons

ingrediënten:

• 2 dikke vleesballetjes;
• 1 el. ingemaakte champignons;
• 1 ui;
• 2/3 Art. gemalen kaas;
• 1/3 Art. lichte mayonaise;
• 1 theelepel afgewerkte mosterd;
• zout, kruiden.

voorbereiding:

1. Sla de gehaktballetjes er grondig van af. Om niet alle muren in de keuken te bevlekken met vleessap, moet je ze afdekken met een zak. Volgens dit recept kun je in plaats van varkenspulp kip nemen. Met beide opties kunt u een heerlijk sappig gerecht bereiden.
2. Breng de gehaktballetjes op smaak met kruiden en zout.
3. Bak gemarineerde champignons met uien in een aparte kom tot de groente rooskleurig is.
4. Leg het voorbereide vlees op een vel perkament en vet elk stuk mosterd in.
5. Verdeel de koekenpan erover.
6. Giet de “vulling” met mayonaise en bedek alles met gehakte kaas.

Bak dit heerlijke champignongerecht in de oven gedurende 55 - 65 minuten op 170 graden. Karbonades blijken zeer bevredigend te zijn, dus het is beter om groenten als bijgerecht te kiezen.

Snelle champignonpizza in de pan

ingrediënten:

• 1 el. yoghurt;
• 1 snufje limoensap;
• 1 ei
• 7 tot 9 dessertlepels bloem;
• 1 snufje zout;
• rookworst;
• kaas;
• geschilde champignons;
• olie;
• ½ ui;
• 1 tomaat;
• oregano.

voorbereiding:

1. Giet niet-koude kefir in een diepe container en giet frisdrank in het gefermenteerde melkproduct. Wacht op de reactie tussen de producten.
2. Klop het ei in een aparte geschikte container tot het schuimt. Giet homogene vloeistof tot kefir massa.
3. Zout alles naar wens.
4. Zeef bloem een ​​paar keer van een grote afstand zodat het verzadigd is met zuurstof. Hiermee kun je meer prachtige gebakjes bereiden.
5. Giet de voorbereide bloem een ​​beetje in de kefir massa. Meng de producten na elke portie met een brede lepel en zorg voor een homogeen mengsel. Het deeg mag niet te dun zijn.
6. Vet een frituurpan in met olie (je hebt een kleine portie vet nodig).
7. Verdeel het deeg in containers. Afhankelijk van de grootte van de gerechten, kunnen 1 of 2 pizza's worden gemaakt.
8. Bak de bodem van de schaal onder het deksel bruin onderaan.
9. Maal alle ingrediënten van de vulling. Bak de champignons in een andere pan met uien tot ze gaar zijn. Zout.
10. Zet het frituren op de basis. Val in slaap alle oregano. Verspreid plakjes worst en tomaat. Voeg gehakte kaas toe.
11. Kook pizza zonder deksel.

U kunt de pan van het fornuis verwijderen zodra de kaas smelt. Het is ook heerlijk om andere groenten en vleesproducten aan de vulling toe te voegen voor een dergelijke traktatie. Veel huisvrouwen gebruiken ketchup / mayonaisesaus.

Boekweit met champignons en groenten

ingrediënten:

• 2 el. boekweit;
• 4 el. schoon water;
• 2 kleine paprika;
• 1 wortel;
• 3 tomaten;
• 3 uikoppen;
• 1 stengel bladsteel selderij;
• 200 - 250 g gewassen champignons;
• gedroogde basilicum, peper, zout;
• olie;
• groene uien;
• het zout.

voorbereiding:

1. Champignons in 2 - 4 delen gesneden. Snijd de wortels in plakjes, uien en tomaten met de schil in blokjes gesneden, peper -.
2. Verwijder grove strepen van selderij. Snijd de rest in kleine stukjes.
3. Bak de ui eerst in olie, voeg dan de resterende groenten toe en bak enkele minuten.
4. Vul champignons. Laat de ingrediënten op het vuur staan ​​tot de champignonvloeistof is verdampt.
5. Voeg zout en kruiden toe aan de pan. Giet boekweit. Overgieten met water.
6. Zeef de schaal onder het deksel tot het graan klaar is.

Serveer met groen.

In romige saus

ingrediënten:

• 400 - 450 g champignons;
• 1 uikop;
• 1 el. magere room (niet meer dan 15%);
• 2/3 Art. water;
• 50 g gehakte kaas;
• 3 dessertlepels witte bloem;
• olie;
• het zout.

voorbereiding:

1. Hak de champignons fijn en bak ze met uien. Stukken van de groente worden goud.
2. Giet room en zout toe. Je kunt aromatische kruiden gebruiken.
3. Laat 12 minuten sudderen onder het deksel.
4. Los water op in bloem. Zorg ervoor dat er geen klonten zijn. Giet in de pan.
5. Voeg kaas toe.
6. Tap nog eens 3 tot 4 minuten af.

Serveer de afgewerkte traktatie met een bijgerecht of smeer het gewoon op brood.

Een verscheidenheid aan champignonchampignons is een uitstekende oplossing voor het vasten. Ze zijn voedzaam en voedzaam. Desgewenst kunnen zelfs vleesgerechten worden vervangen door champignon-lekkernijen.