Netten in de eindeloze uitgestrektheid van de Runet gooien met de hoop op het vangen van de lekkerste visgerechten is een nogal lastige en niet altijd succesvolle bezigheid. Hoe we geen "gecremeerde" zalm of rook op een bord krijgen, in een pan gebakken tot een gedroogde kakkerlak, zullen we leren van de aanbevelingen van de geselecteerde recepten voor het bereiden van lekker en gezond voedsel.

Koude visgerechten

We beginnen onze excursie met populaire snacks, zonder welke het dagelijkse startmenu of een plechtig feest niet compleet is.

Visrolletjes Met Wortelen

Product samenstelling:

  • zoete wortelen - 5 stks .;
  • bollen - 6 stks .;
  • visvlees - 900 g;
  • verse champignons - 150 g;
  • selderij - ½ wortel;
  • plantaardige olie - 30 g;
  • visbouillon - 400 ml.

Witte marinade ingrediënten:

  • zout, gewone suiker - 25 g elk;
  • gezuiverd water - 1 l;
  • tafelazijn (6%) - 180 ml.
  • blad van laurier, peperkorrels, kruidnagel.

Kookmethode:

  1. We reinigen en darmen het karkas van de vis, scheiden het entrecote met het scherpe mes samen met de huid, dep het product en snijd het in dunne rechthoekige lagen.
  2. Om de marinade te verkrijgen, combineren we water, zout en suiker in een pan. We koken de oplossing gedurende 2 minuten, giet vervolgens de azijn voorzichtig en meng de geurige samenstelling.
  3. Kook de champignons in licht gezouten water, koel en verdeel met een mes in dunne platen.
  4. Wrijf bleekselderij en wortels fijn, hak de ui en bak alle groenten in olie tot ze goudbruin zijn. Voeg de champignonsamenstelling toe en meng het voedsel goed.
  5. Droog opnieuw de visdelen en leg ze op elke theelepel wortelvulling. We draaien de vleesrolletjes, die we vastmaken met houten tandenstokers.
  6. We verspreiden de visblanco's in de 'staande' pan en vullen de container met bouillon volgens het voedselniveau. Kook het voedsel op hoog vuur tot het gaar is en giet de witte marinade. Kook opnieuw en klaar met koken.

We serveren visrolletjes in een diep bord en decoreren het gerecht met verse kruiden.

Gezouten Haring Met Uien

Benodigde componenten:

  • zout - 180 g;
  • azijn (9%) - 30 ml;
  • bollen, laurierblaadjes - 2 stks .;
  • haring - 2 stks .;
  • olie (zonnebloem of olijf) - 80 g;
  • drinkwater - 1 l + 500 ml.

We laten bevroren vis de dag voor gebruik op de onderste plank van de koelkast. We vermijden de verleiding om het proces in de magnetron te versnellen, om de smaak van het product niet te bederven.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We verwijderen de binnenkant en kieuwen van de haring, wassen goed. Scheid de filet met een scherp mes en snijd deze in stukjes. Met behulp van een pincet halen we alle botten eruit.
  2. Los het zout op in 1 liter water. We doen haring in een bak en vullen deze met zoutmengsel. We vertrekken in deze staat gedurende 1,5 uur, waarna we vis uit de vloeistof 'vangen'.
  3. Combineer vervolgens azijn en ½ liter flessenwater, laat de haring gedurende 5 minuten in de samenstelling zakken. We verspreiden de vis in een glazen container, selecteren 500 ml pekel, voegen laurier, geplette erwten peper en uienringen toe. Giet in plantaardige olie.
  4. We sturen het product twee dagen in de koelkast om de uiteindelijke smaak van het populaire gerecht te vormen.

Zelfgemaakte haring zouten met uien is de beste oplossing voor het probleem van onze grenzeloze liefde voor het meest soulvolle oude eten.

Gelei vis

Producten voor de schotel:

  • gezuiverd water - 3 l;
  • raap, wortel;
  • vis naar smaak gekozen - 1 kg;
  • gelatine - 60 g.
  • zout, peper, kruidnagel.

Kookproces:

  1. Ontdooid product grondig wassen en reinigen. Scheid de filet van de botten, inclusief de kleinste. Snijd de vis in gelijke delen en leg hem op een koele plaats.
  2. We steken de kop met de geëxtraheerde kieuwen, de vinnen en de nok in de pan, vullen deze met water. Voeg uien en wortels toe, kook de producten een half uur op een zacht vuur.
  3. We filteren de bouillon, doen er kruiden, laurierblaadjes en kruidnagel in. Hier laten we de vleesdelen van de vis weg en verwarmen we alles samen tot nog 10 minuten koken.
  4. We nemen de stukjes van de filet en plaatsen ze voorzichtig op de schaal waarin de aspic zal worden versierd.
  5. Opnieuw passeren we de bouillon door een fijne zeef. Los gelatine op in een aparte kom, volgens de instructies van de fabrikant. Giet het verdikkingsmiddel in de bouillon en verwarm de samenstelling tot het kookpunt.
  6. Versier de vis voor het einde van het kookproces met citroenhelften (verspreid in de vorm van een franje) en groene bladeren. Vul de producten vervolgens voorzichtig met bouillon met gelatine en stuur het gerecht naar de koelkast.

Als we naar de gekookte luxe kijken, denken we onwillekeurig na over wat ... de charme hiervan is onze gelei-vis!

Ingelegde Rode Vis

Vereiste producten:

  • filet van verse roze zalm, chum zalm of zalm - 1 kg;
  • tafelazijn (6%) - 30 ml;
  • tafelzout, gewone suiker - elk 60 g;
  • specerijen - 4 el. l .;
  • Geraffineerde olie - 50 g.

De toevoeging van azijn is verplicht om sterilisatie te garanderen, omdat er geen warmtebehandeling van het visproduct in de kooktechnologie is.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. We kopen rode filet van hoge kwaliteit met huid, maar zonder botten. We spoelen het product, drogen het af met keukenpapier en snijden het in dunne plakjes tot 1 cm.
  2. We combineren in een kom zonnebloemolie, suiker, azijn en kruiden (een mengsel van paprika, mosterd, gehakte laurierblaadjes, geraspte mierikswortel en andere gewenste ingrediënten).
  3. Roer de marinade, giet een deel ervan op de bodem van een gesteriliseerde glazen pot. We verspreiden de lagen vis gevouwen in rollen en kruiden ze met pittige dressing. Vul de container, sluit deze goed en laat het product 12 uur in de koelkast staan.

Recepten van rode vis kunnen worden aangepast aan uw eigen voorkeuren, waardoor de beste variaties van delicate smaken en lichte aroma's worden gecreëerd.

Heet gerookte vis in een rokerij op een gasfornuis

Benodigde componenten:

  • zee- of riviervis;
  • samenstelling van het zouten: pittige kruiden, karwijzaad, dille, peper, venkel, zout;
  • in de fabriek gemaakt huisrokerij of "auteur" -apparaat voor gebruik op een gasfornuis.

Vis voorbereiden om te roken:

  1. We reinigen en darmen vis goed (we verwerken geen kleine vissen). We verwijderen de kieuwen, sorteren ze op maat, zout in een oplossing of wrijven met groot tafelzout buiten en binnen. Kleine individuen blijven een dag in deze toestand, grote gedurende drie dagen.
  2. Voor het roken worden de karkassen goed gewassen, zorgvuldig gedroogd met servetten en verbonden met culinair touw om hun vorm te behouden.

Koken in een rokerij thuis:

  1. Bevochtig de houtsnippers die met een spuitpistool worden gebruikt. We verspreiden de vis op de grill, plaatsen een beetje op afstand van elkaar, plaatsen deze boven de vlam. Sluit het toestel, zet de sluiter omhoog en laat rook vrij.
  2. De temperatuur in de rokerij mag 110 ° C niet overschrijden De kooktijd bestaat uit drie fasen: 20 minuten. - opwarmen, 25 minuten. - roken, 25 minuten. - drogen en de vorming van een goudbruin.

Koken in het "auteur" -apparaat op het fornuis:

  1. We bedekken de bodem van de geïmproviseerde braadpan (pan, emmer, ander keukengerei) met folie, bestrooi zaagsel, voeg ze toe met jeneverbessentakken of peperkorrels. Het aroma zal geweldig zijn!
  2. Bevochtig de houtsnippers zodat deze niet verbranden, maar zoals verwacht rookt.
  3. Van een aluminium grillpan maken we een standaard waarop we de vis verspreiden en het karkas boven het zaagsel plaatsen. We sluiten de container, zetten hem op het fornuis en wachten op het actieve verschijnen van rook. Het rookproces is begonnen.
  4. Bereidingstijd - 15 minuten op hoog vuur en dezelfde hoeveelheid als het apparaat is uitgeschakeld.

De gouden karkassen van heet gerookte vis hebben een gemakkelijk herkenbaar uiterlijk, heerlijke smaak en een ongelooflijk pikant aroma.

Hete visgerechten

We vervolgen ons culinaire onderzoek met een selectie recepten voor nu warme visgerechten, waarvan de mensheid door de eeuwen heen veel heeft uitgevonden.

Vis onder tomatenmarinade

Lijst met ingrediënten:

  • raapuien, wortelen - 3 stks .;
  • filet van zeevis - 500 g;
  • bloem - 40 g;
  • olie (olijf- of zonnebloem) - 30 g;
  • tomatenpuree - 50 g;
  • azijn (9%) - 15 g;
  • zout, peper, kruiden.

Bereiding van maaltijden:

  1. Was de vis, droog hem, verdeel hem in kleine lagen en bak hem 3 minuten in olie. aan elke kant.
  2. Snijd de geschilde wortels in reepjes, hak de uien in halve ringen en breng de producten in een zachte staat.
  3. Voeg tomatenpuree toe, zeef de bloem, meng en verwarm 5 minuten. Giet de azijn voorzichtig en blijf nog 3 minuten koken. Leg daarna de helft van de groentesamenstelling op de bodem van het kookpan.
  4. Op een kussen van tomatenmarinade plaatsen we roze stukjes vis, bedek ze met het resterende groentemengsel en laat alles 20 minuten op laag vuur sudderen.

Serveer het gerecht warm, royaal bestrooid met gehakte kruiden.

Gebakken makreel met aardappelen

Vereiste producten:

  • uien - 2 stks .;
  • aardappelen - 7 stuks;
  • makreel - 2 stks .;
  • magere olie - 50 ml;
  • gezuiverd water - 150 ml;
  • zure room - 50 g;
  • citroensap, mosterd - ½ theelepel;
  • zout, peper, kruiden, dille.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Ontdooide vis grondig reinigen en wassen. Dep vervolgens met servetten en wrijf met een beetje zout en peper.
  2. We combineren zure room, mosterd, citroensap en een lepel olie in een kom. Smeer de karkassen met de resulterende saus en laat 15 minuten staan ​​voor eenvoudig beitsen.
  3. De ovenschaal wordt verwerkt met olie, waarop we de stukjes vis verspreiden.
  4. We verdelen de geschilde aardappelen met een mes in kwarten, die tot half klaar in zout water worden gekookt. We laten de vloeistof weglopen en voegen wortelgroenten toe aan de viscomponenten. We kruiden de producten met zout, kruiden, kruiden en de resten van een romige mosterdsamenstelling. Bovenop plaatsen we de gehakte uienringen.
  5. We besprenkelen het voedsel met aromatische olie, schenken een half glas water of bouillon en sturen het voedsel gedurende 40 minuten in de oven (190 ° C).

Strooi hete makreel gebakken met aardappelen en gehakte dille en serveer direct na het koken.

Alaska koolvisfilet in beslag

De samenstelling van de componenten:

  • volle melk - 300 ml;
  • eieren - 4 stuks;
  • koolvisfilet - 1 kg;
  • bloem - 300 g;
  • olie (olijf- of zonnebloem);
  • zout, peper.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Schep de eieren in de kom. Meng ze actief met een garde, giet de melk erin en los ½ theelepel op. zout. Zeef de bloem in de samenstelling en roer tot de klontjes verdwijnen, waardoor een gladde homogene massa wordt verkregen.
  2. We wassen en drogen de visfilet, in porties gesneden en rollen in bloem.
  3. Verhit de olie in een pan.
  4. We prikken een stuk koolvis op een vork, dopen het in het beslag zodat de massa de visplak volledig omhult.
  5. Doe de portie in heet vet en blijf koken. We hebben de volgende lagen en plaatsen ze een beetje uit elkaar in de gerechten.
  6. Bak voedsel op middelhoog vuur bruin aan alle kanten van de korst.

Koolvisfilet in beslag is niet alleen een heerlijke smaak, maar ook een geweldige uitstraling van een visschotel.

Gevulde Vis In De Oven

ingrediënten:

  • rivierbaars - 5 stks;
  • magere olie - 100 ml;
  • bollen - 2 stks .;
  • dille;
  • zout, kruiden voor vis, peper.

voorbereiding:

  1. Om het gemakkelijker te maken om de baars van de weegschaal te halen, sturen we het een paar minuten naar de vriezer. We trekken handschoenen aan, bewapenen onszelf met een schaar en snijden scherpe vinnen af ​​om niet gewond te raken. We verwijderen de kieuwen en de binnenkant en wassen mijn product. Breng de karkassen op smaak met zout en kruiden en laat 20 minuten marineren.
  2. Maak de bollen los van de kaf en snijd ze in kleine blokjes. Combineer ze met gehakte dille, zout en peper. Het wordt een geurige vulling voor vis.
  3. We verwerken de vorm met olie. We vullen de baars met de voorbereide uiensamenstelling en wikkelen elk karkas in folie. We leggen de knuppels in een ovenschaal en sturen ze 20 minuten in de oven op t = 200 ° C.

Gevulde vis in de oven nam alle aroma's van geurige kruiden, specerijen en specerijen op. Perfect gerecht voor een feestelijke maaltijd!

Viscroquetjes met brood

Product lijst:

  • snoekbaarsfilet - 400 g;
  • ui;
  • sneetje brood;
  • een ei;
  • volle melk - 120 ml;
  • nootmuskaat - ¼ theelepel;
  • olie (zonnebloem + room) - 50 g elk;
  • zout, dille, peterselie;
  • voor de saus: boter, bloem, mierikswortel (elk 1 theelepel), zure room (80 g).

Om smakelijke en sappige koteletten te krijgen, gebruiken we altijd mager vlees van vissoorten. Sudak is precies wat je nodig hebt!

Volgorde van voorbereiding:

  1. Snijd de korst van wit brood, giet de kruimel met melk.
  2. Hak de ui en het passer fijn in zonnebloemolie tot het transparant is.
  3. Verwijder de schil van de filet, snijd het vlees in stukjes en maal het in een thuisprocessor. Aan de resulterende massa voegen we brood geperst uit melk, een geraspte deel van nootmuskaat, zout en peper toe. Het tekort aan vet wordt vervangen door twee eetlepels olijfolie.
  4. We drijven een ei in de vissamenstelling en maken een zeer grondige kneeding van gehakt. Het moet plakkerig en uniform zijn.
  5. Verhit een mengsel van oliën (romig en zonnebloem) in een pan. We bevochtigen onze handen en vormen kleine items. Bak ze totdat ze van alle kanten rooskleurig zijn, inclusief de zijkanten.

We serveren viskoekjes in warme vorm samen met een bijgerecht van pasta, aardappelpuree of pap van uw favoriete ontbijtgranen.

Dieetrecepten

Een sterk immuunsysteem, uitstekende haarconditie en een dunne taille zijn het resultaat van de opname van vetarme zeevis in onze voeding. Voor het lichaam van het kind is dit over het algemeen een essentieel onderdeel van een gezond dieet.

Dieet vissoep

Benodigde componenten:

  • wortelen;
  • aardappelen - 3 stks .;
  • verse kabeljauw - 1 pc .;
  • prei - 1 stuk;
  • chili pod;
  • laurierblad, zout, kruiden.

Kookmethode:

  1. Snijd de geschilde aardappelen in kleine stokjes, vul met drinkwater en laat gedurende een uur in deze toestand. Overtollig zetmeel zet zich neer op de bodem van de container, waardoor de bouillon volledig transparant wordt.
  2. We stoppen aardappelstengels en wortelen in stukjes gehakt in een pan met twee liter kokend water. Hieraan voegen we kruiden toe van de gedroogde wortels van peterselie en selderij, goed gewassen en gehakt in dunne ringen prei en gehakte chili. Zout en peper de bouillon, kook de producten op middelhoog vuur tot half gekookt.
  3. We wissen de vis van schubben en botten, delen door kleine stukjes, die we toevoegen aan de resterende componenten. We bevestigen het laurierblad en gaan nog 20 minuten door met het proces, zonder te vergeten het schuim te verwijderen.

Dieet vissoep is klaar. Serveer het gerecht met gehakte kruiden.

Gestoomde rode vissteak

Als u op zoek bent naar eenvoudige recepten voor het koken van vis, is het onwaarschijnlijk dat iets primitiever wordt gevonden. Maar het afgewerkte gerecht blijkt tegelijkertijd wel, heel erg lekker!

Product lijst:

  • Zalm - 400 g;
  • een kleine citroen;
  • het zout.

voorbereiding:

  1. We maken de rode vis van de schubben, wassen hem goed en worden grondig nat. Het verlaten van de schil is geen principekwestie, daarom gaan we te werk volgens onze voorkeuren.
  2. Verdeel het stuk met een scherp mes in lagen, kruid de plakjes met zout en peper. We leggen ze op een rooster van een dubbele boiler en laten we het voedsel een half uur sudderen.
  3. Het is ongewenst om de tijd voor stoomverwerking van het product te verkorten, omdat het vlees volledig moet worden gekookt.

Serveer steaks van rode vis met schijfjes citroen en takjes greens.

Gebakken makreel met groenten

De samenstelling van de componenten:

  • aardappelen, tomaten - 3 stks .;
  • ui hoofd;
  • karkas van een makreel - vanaf 500 g;
  • aubergine;
  • paprika fruit;
  • een halve citroen;
  • olie (olijf- of zonnebloem);
  • zout, Italiaanse kruiden, peper.

Kookproces:

  1. We snijden de voorbereide vis in porties.
  2. De gepelde en gewassen groenten worden versnipperd met ringen en de uien zijn ringen.
  3. We verwerken de vorm met olie en leggen de aardappelen op de bodem. Hierop plaatsen we stukjes makreel, waardoor het oorspronkelijke uiterlijk wordt nagebootst. Bestrooi de vis met citroensap en plantaardige olie.
  4. Vervolgens plaatsen we de gehakte groenten op de lege plekken: ui, tomaat, reepjes paprika en plakjes gepelde aubergine. We leggen de componenten afwisselend met elkaar. Vergeet niet om producten te kruiden met zout, peper en geurige Italiaanse kruiden.
  5. We sturen het voedsel gedurende 40 minuten naar de oven, verwarmd tot t = 190 ° C.

Gebakken makreel met groenten veranderde in een heerlijk gerecht, eerder lijkend op een helder geurig bloembed.

Kabeljauwfilet in een slowcooker

Vereiste producten:

  • tomaten - 6 stks .;
  • kleine uien - 2 stks .;
  • kabeljauwfilet - 800 g;
  • appelazijn - 7 ml;
  • pruimen - 2 stks .;
  • rozemarijn - 3 takken;
  • gezuiverd water - ½ kopje;
  • olie (olijf- of zonnebloem) - 20 g;
  • zout, specerijen.

Kooktechnologie:

  1. Mijn gedroogde pruimen, kokend met kokend water, in tweeën gesneden en verwijder de zaadjes.
  2. Maal de ui, leg deze in de kom van de eenheid en bak tot ze zacht zijn, met het programma "Bakken". Giet azijn en verwarm de samenstelling gedurende 2 minuten.
  3. We verdelen de ontdooide kabeljauwfilet in porties, verwijderen de botten met een pincet. Breek de tomaten met een blender.
  4. We bevestigen alle bereide producten aan de ui, kruiden ze allemaal samen met zout en kruiden, inclusief rozemarijnblaadjes, en vullen met de resulterende tomatenpuree.
  5. We zetten de multicooker in de modus "blussen" en selecteren de kooktijd op de timer gedurende 30 minuten.

De kruidige smaak van het gerecht wordt geleverd door een originele combinatie van pruimen en tomaten. Verse tomaten moeten worden vervangen door ingeblikte groenten.

Dorado in de oven in folie

De lijst met ingrediënten:

  • een halve citroen;
  • verschillende takken van peterselie en dille;
  • aardappelen - 5 stuks;
  • Dorado vis - 700 g;
  • olie en fruit (10 st.) olijven;
  • zout, peper.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Het Spaanse roofdier, wat "gouden" in vertaling betekent, rechtvaardigde de "kostbare" naam met zijn uitstekende smaak. Beginnend met het verwerken van vis, verwijderen we eerst scherpe punten op de vinnen, die zeer, zeer pijnlijk kunnen worden gewond.
  2. We maken de karkassen schoon, verwijderen de kieuwen en ingewanden, wassen mijn vlees en drogen het af met servetten. Vis, in zijn geheel gekookt, behoudt zijn nuttige eigenschappen beter en wordt het meest sappig en zacht.
  3. We smeren de dorado in met olijfolie, breng op smaak met zout en peper aan de buitenkant en binnenkant, leg in de buik twijgen van greens en schijfjes citroen.
  4. Uit twee lagen folie maken we een bootvorm en verwerken deze met plantaardig vet. We verspreiden de voorbereide vis en omringen het met gehakte aardappelen.
  5. Zout en peper de knollen, bestrooi met olie en stuur 20 minuten naar de oven (220 ° C).

Ons papieren "fregat" behield alle sappen en aroma's van de producten. Wortelgewassen en visvlees wisselden onderlinge smaak "sympathieën" uit. Serveer het gerecht uitsluitend met witte wijn. Dit zijn de tradities!

Naar de feesttafel

Culinaire hoogstandjes zijn onvolledig zonder recepten die zijn voorbereid op speciale gelegenheden.

Zalm en Garnalen Julienne

Producten voor de schotel:

  • dikke room - van 100 ml;
  • kaas - 300 g;
  • garnalen en zalm - elk 250 g;
  • zout, specerijen.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Was de kokkels en kook 5 minuten. Koel en vrij van schelpen. We hakken de voorbereide zalm in kleine blokjes, combineren beide zeevruchten, licht zout en peper.
  2. We verspreiden de vissamenstelling in keramische cocottemakers en vullen schimmels voor 2/3 van het volume. Bestrooi elke portie met een dikke laag geraspte kaaskrullen.
  3. Voor het veilige gebruik van julienne vormen sturen we voedsel naar een koude (!) Oven. We zetten de oven aan op t = 190 ° C zodat de container tijd heeft om geleidelijk op te warmen en niet te barsten. Bak voedsel gedurende 20 minuten.

Fijne julienne met zalm en garnalen, gekookt in elegante keramische gerechten, blijft lang warm en ziet er op de feesttafel bijzonder elegant en elegant uit.

Gebakken rode visrolletjes in pitabroodje

De samenstelling van de componenten:

  • gekoelde zalm - 400 g;
  • roomkaas - 400 g;
  • olijfolie - 30 g;
  • sap van een halve citroen;
  • korrelige mosterd, honing - 1 el. l .;
  • pitabroodje - 2 stuks;
  • veren, dille.

Kookproces:

  1. Selecteer licht gezouten zalm voor het gepresenteerde visrecept. Met behulp van een scherp mes scheiden we de huid van het stuk en verwijderen we de botten. Snijd de filet in reepjes tot 1 cm breed, zout en peper de malse visplakken, vet de olijven in met olie, bestrooi met citroensap en stuur ze een uur naar de koelkast.
  2. We spreiden in de kom voor 1 el. l. honing, mosterd, olijfolie en citroensap. Bemoei je grondig met tanken.
  3. We vouwen het vel Armeens pitabroodje open, smeren het royaal in met plantaardig vet, bestrooi het met een mengsel van Franse kruiden en bedek het met een tweede vel.
  4. Verspreid nu de plakjes vis, kaaschips en gehakte greens.
  5. We rollen een strakke rol, beginnend vanaf de lange kant van de pita. We snijden het product in stukken tot 3 cm breed en leggen het op een bakplaat bedekt met olie-folie.
  6. Giet over de voorbereide dressing en bak 20 minuten in de oven op t = 190 ° C.

Smakelijke rode visrolletjes in pitabroodje worden op een schotel geplaatst die is bedekt met zachte bladeren van groene salade. Luxe voorgerecht is klaar!

Sprot van lodde

ingrediënten:

  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • een kubus kippenbouillon;
  • lodde - 500 g;
  • een handvol uienschillen;
  • zwarte thee - 3 el. l .;
  • zout, laurier, peperkorrels (5 st.);
  • plantaardige olie - 120 g.

Koken sprot:

  1. Lodde wordt grondig gewassen, gereinigd en gedept met keukenpapier.
  2. We maken thee en laten het drankje 20 minuten trekken.
  3. We bedekken de bodem van de pan met kaf van uien, voegen peperkorrels, laurier en knoflook in dunne plakjes gehakt toe.
  4. We verspreiden lodde op een geurig "kussen". We doen dit op zo'n manier dat de karkassen met de buik naar beneden liggen.
  5. We gooien de verkruimelde kubus bouillon over de producten en schenken de praktisch gekoelde theebladeren erin.We zetten de container op een krachtig vuur en verminderen na het begin van het koken de verwarming tot een minimum. We sudderen de producten een uur gesloten.
  6. Giet na de aangegeven tijd de plantaardige olie en zet het vuur maximaal. Verdamp gedurende 10 minuten de vloeistof uit de tank.

Geserveerde sprot van lodde wordt gekoeld geserveerd en proeft graag een heerlijke zelfgemaakte maaltijd.

Bladerdeeg vakantie vakantie salade

Componentenlijst:

  • eieren - 5 stks;
  • sla;
  • licht gezouten forel - 200 g;
  • gekookte aardappelen - 3 stks .;
  • kaas - 150 g;
  • een handvol olijven;
  • verse komkommers - 2 stks .;
  • uienveer - een bos;
  • mayonaise.

Kookmethode:

  1. Bedek een brede platte schaal met slabladeren. In het midden plaatsen we de kookring en wrijven er gekoelde aardappelen in. Knijp het voorzichtig uit met een lepel en verwerk het lichtjes met mayonaise.
  2. De volgende laag wordt in blokjes vis geplaatst, die wordt bestrooid met gehakte veren, afwisselend groene cirkels en olijven verdeeld in ringen.
  3. Giet vervolgens de kaaskrullen en maak de laag waterpas. We voltooien de vorming van het gerecht met gehakte komkommers en plakjes forel, versierd met charmante koraalkleurige knoppen.

Verwijder voorzichtig de metalen ring, zonder het culinaire ontwerp te vernietigen. Snijd de bladerdeeg feestelijke vissalade, alsof het een favoriete cake is.

Gevulde Snoek Met Champignons

Product samenstelling:

  • champignons - 400 g;
  • ui en wortelen;
  • brood - 2 plakjes;
  • snoek - tot 1 kg;
  • eieren - 2 stks .;
  • volle melk - 200 ml;
  • boter (60 g) en plantaardige olie (20 g);
  • zout, peper, kruiden.

Kookproces:

  1. Snijd de korst van het brood en week het vlees in melk. We maken de vis goed schoon en vermijden de minste schade aan de huid. Dit is onze decoratieve "verpakking"! We hebben de kop van het roofdier afgehakt, de kieuwen verwijderd, voorzichtig mijn karkas ingewanden en gewassen.
  2. We maken nauwkeurige sneden langs de kieuwbotten, duwen de randen van de huid weg van het vlees. Op deze manier draaien we, voorzichtig verwijderen, een dunne huid, zoals een nylon kous van een been. Aan de basis van de staart snijden we het bot van de wervelkolom.
  3. We malen het gescheiden visvlees met een blender met geperste broodkruimels en eieren.
  4. Verdeel de in blokjes gesneden ui in een pan en laat deze in olie goudbruin gieten. Voeg de geraspte wortels toe en kook de groenten nog vijf minuten en leg ze op een bord.
  5. Bak in romig vet de in kleine stukjes gesneden champignons en gehakte greens. Zout en peper voedsel. We combineren in één gerecht champignons, visvlees en groentesamenstelling, gebroken met brood. Meng de resulterende massa goed.
  6. We vullen de huid met de voorbereide vulling. We doen dit niet erg strak, zodat onze "verpakking" niet barst tijdens de warmtebehandeling. Smeer het product met een losgeklopt ei, verspreid op een bakplaat en bak 60 minuten. in de oven (180 ° C).

Snijd de gevulde snoek met champignons in geportioneerde plakjes, serveer met kruiden, citroen en groenten.

Het leren koken van visgerechten is in elk opzicht nuttig. Met merkrecepten in uw culinaire arsenaal, kunt u altijd uitstekend eten voorzien van een dagelijks menu en een feestelijke tafel.

Related Software:Meer van de auteur: