Driehoekige boekweitzaden waren het meest gerespecteerde product van het oude Rusland, maar zelfs nu, vanwege eigenschappen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam, geeft graan geen leidende positie op. Het bewijs hiervan zijn populaire boekweitgerechten.

Klassiek boekweitrecept op water in een pan

Het eerste dat u moet onthouden, is de verhouding tussen vloeistof en granen. Voor een heerlijke kruimelige pap moet je twee keer zoveel water nemen als boekweit. Voor één portie is 1/3 van een gewoon facetglas nodig. Zout en kruiden worden genomen, gericht op hun smaakvoorkeuren.

De lijst met ingrediënten waaruit boekweitpap bestaat, is als volgt:

  • 1 kop boekweit;
  • 2 kopjes drinkwater;
  • zout, specerijen.

Alle geheimen van het koken van boekweit:

  1. Eerst moet de croupe zorgvuldig worden gesorteerd en daarna goed worden uitgespoeld. Voor een betere smaak en brosheid van het toekomstige gerecht, kan boekweit worden verwarmd in een droge pan, maar niet oververhit zodat het niet begint te schieten vanaf hoge temperaturen.
  2. Breng de granen in de pan, giet water en zet op matig vuur. Breng op smaak met zout en breng op smaak met kruiden. Zet het vuur laag, laat sudderen tot het gaar is.
  3. Na 20 minuten kan pap worden geserveerd. Voor meer zachtheid kan 50-60 g boter worden toegevoegd.

Om het kookproces te versnellen, laten ervaren huisvrouwen het ontbijt een nacht weken. Na dergelijke "waterprocedures" zal het product in slechts enkele minuten worden gekookt.

Grutten koken voor garnering in een slowcooker

Slimme huisvrouwassistenten hebben al eenheden in hun arsenaal die de nodige kookopties hebben om specifieke soorten granen te koken, inclusief boekweit.

Het blijft alleen om de grutten te bereiden, zoals voor het klassieke recept in de pan, giet het in de kom van de gadget, voeg zout, de snelheid van water toe en schakel de juiste modus in. Smeer na 30-40 minuten de pap op borden.

De verhoudingen water en granen tijdens het koken in een slowcooker zijn hetzelfde als voor de recepten in een pan.

Bij afwezigheid van de functie "Boekweit" bereiden ze granen met de modi "Granen", "Pap", "Pap op het water". Als 's avonds alle ingrediënten van de pap in een multicooker-kom worden geplaatst, is de vertraging ingesteld voor de start, en' s morgens voor het ontbijt kun je snel een voedzame en smakelijke pap krijgen.

Magnetron koken

In de magnetron is het erg handig om boekweit in kleine porties te koken voor één maaltijd. Tegelijkertijd wordt de kooktijd aanzienlijk verkort en het resulterende gerecht doet niet onder voor de smaak van pap bereid met traditionele methoden.

 

Voor kruimelig voedsel verkregen in een magnetron heeft u nodig:

  • ½ kopje boekweit;
  • 1 kop kokend water;
  • 20-30 g boter;
  • zout en kruiden.

Magnetron kookvolgorde:

  1. Sorteer de granen, spoel ze en vouw ze in een diepe kom van een geschikte grootte. Bij het kiezen van gerechten moet er rekening mee worden gehouden dat granen in volume zullen verdubbelen. Voeg zout en kruiden toe aan boekweit, giet kokend water en magnetron.
  2. In een apparaat met een vermogen van 1000 watt wordt pap eerst 3 minuten gekookt (met een vermogen van 750 watt - 6 minuten), vervolgens wordt de deur voorzichtig iets geopend om niet te worden verbrand met condensaat, gemengd en het proces gaat nog 6-7 minuten door, maar al op 600 watt.
  3. Boter wordt toegevoegd aan de afgewerkte pap. Je kunt het gerecht besprenkelen met gehakte kruiden.

Omdat het vermogen van de magnetron kan variëren, is het beter om tijdens de eerste verwerking van het product niet ver van het apparaat af te gaan en de kooktijd aan te passen.

Recept en verhoudingen van boekweitpap in melk

Zoet boekweitgraan in melk zal niet alleen nuttig zijn voor kleine kinderen, maar ook voor volwassen aanhangers van een gezond dieet. De hoeveelheid zoetstof kan worden aangepast aan uw smaak en de meer bekende suiker kan worden vervangen door gecondenseerde melk of honing.

Het is erg handig om dergelijke pap te koken met een glas of een kopje als een maat voor het gewicht:

  • 1 el. boekweit;
  • 4 el. melk;
  • 40 g suiker of hoeveelheid naar smaak;
  • zout, vanilline en boter hebben de voorkeur.

De volgorde van acties:

  1. Stuur een pot melk naar het fornuis. Terwijl het kookt, bereid je de ontbijtgranen: sorteer voorzichtig uit het strooisel en spoel af tot helder water.
  2. Zout de kokende samenstelling, voeg suiker, vanilline en bereid boekweit toe. Roer de inhoud van de pan en laat het opnieuw koken.
  3. Voeg boter toe, dek de kom af, laat de pap 30-40 minuten op een minimum vuur sudderen, af en toe roeren zodat het niet brandt.
  4. Klaar boekweit om iets meer te geven om onder het deksel te staan, gewikkeld in een warme handdoek. Na 10 minuten roeren kan het gerecht worden geserveerd.

Heerlijke pap in melk uit boekweit wordt in geen enkele pan bereid. Voor dit gerecht zijn gerechten met een dikke bodem en wanden, maar niet geëmailleerd, ideaal. In zo'n container zal pap niet verbranden.

Hartige Kipschotel

Boekweitsoep met kip is een eenvoudig, maar zeer smakelijk en voedzaam gerecht. Om het voor te bereiden, kunt u absoluut elk deel van het karkas gebruiken (benen, vleugels, slachtafval of borst).

Om het eerste gerecht op een bouillon van gevogelte te krijgen, moet u het volgende bereiden:

  • 3000 ml water;
  • 500 g kip met vel;
  • 400 g aardappelen;
  • 150 g boekweit;
  • 90 g wortelen;
  • 140 g ui;
  • 20 g plantaardige olie;
  • 10 g boter;
  • kruiden, specerijen en zout.

Kookalgoritme:

  1. Giet de filet met koud water, zet op het fornuis, kook de bouillon tot het vlees klaar is, verwijder het schuim.
  2. In de tussentijd is het wenselijk om groenten te verwerken. Haal de wortels door een rasp, hak de ui in blokjes, bak alles in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
  3. Zodra de kip gaar is, haal je deze uit de pan, snijd je deze in middelgrote stukken en keer je terug naar de bouillon.Vervolgens moeten gepelde en gehakte aardappelen, gewassen granen naar de container gaan.
  4. Als alle ingrediënten van de soep zacht zijn, voeg dan het frituren van groenten, zout, kruiden en boter toe. Laat het koken en het gerecht is klaar.

Uien en wortels maken het voedsel levendiger. Verse kruiden zijn ideaal in harmonie met dergelijke componenten, dus een snufje gehakte favoriete kruiden moet noodzakelijkerwijs in elk bord komen voordat ze worden geserveerd.

Met vlees als koopman

De eigenaardigheid van deze boekweitschotel is dat het altijd wordt bereid met varkensvlees en dat het water precies wordt gebruikt zodat de vloeistof niet verdampt, maar wordt opgenomen in het graan.

Voor een smakelijk smakende pap hebt u nodig:

  • 350 g varkenshaas;
  • 210 g boekweit;
  • 1 grote ui;
  • 1 wortel;
  • 1 teentje knoflook;
  • 1 laurierblad;
  • water, plantaardige olie, zout.

We koken pap als volgt:

  1. Bak in afzonderlijke pannen het vlees goudbruin en de groenten op de gebruikelijke manier gehakt.
  2. Gegoten en gewassen boekweit giet kokend water, laat vijf minuten staan ​​en laat het water weglopen.
  3. In een pan (bij voorkeur een ketel met dikke muren) combineer de gebakken groenten, vlees en granen, vul de gerechten met voedsel met drinkwater zodat het de ingrediënten van de schotel bedekt met een vingerdikte.
  4. Breng de inhoud van de pan aan de kook en sudder de hitte tot een minimum en laat de pap onder het deksel sudderen tot het graan al het water volledig opneemt. Voeg 10 minuten voor het einde van de warmtebehandeling een laurier toe, dat vervolgens moet worden verwijderd.

Als het varkensvlees niet te vet was, zal een klein stukje boter niet alleen de smaak van het gerecht rijker maken, maar ook de situatie corrigeren.

Met fijngehakte multicooker

Boekweitpap met vlees is een win-winoptie voor een voedzame maaltijd voor het hele gezin. En zodat grote stukken pulp niet lang in vuur hoeven te sudderen, kunt u het proces versnellen als u een gerecht kookt in een slowcooker en met gehakt.

Lijst met benodigde ingrediënten:

  • 600 g gehakt;
  • 400 g boekweit;
  • 80 g wortelen;
  • 80 g uien;
  • 40 g plantaardige olie;
  • 1100 ml water;
  • zout en kruiden.

Kookmethode:

  1. Giet plantaardige oliën in een multicooker, voeg fijngehakte groenten toe. Schakel de modus "Frituren" of "Bakken" in en laat 5-10 minuten koken.
  2. Leg vervolgens het gehakt, meng alles, zet het proces ongeveer 20 minuten in dezelfde modus voort, af en toe de samenstelling mengen.
  3. Als het vlees gebakken is, stuur je de voorbereide ontbijtgranen, zout, kruiden naar de kom van het apparaat, voeg je water toe en kook je verder met de optie 'Pap' of 'Pilaf'.

Na het geluidssignaal is het niet overbodig om het gerecht een tijdje onder het deksel te laten staan, dan kunt u een heerlijke maaltijd beginnen. Als je gehaktsaus met zure room en tomatenpuree aan het gehakt wilt toevoegen, neem je ze in gelijke verhoudingen.

Ingemaakt in de oven

Boekweitpap, op de oude manier gekookt in klei-bakken, zal een onafhankelijke hartige traktatie zijn. Bovendien blijft zo'n gerecht langer warm en behoudt het ook alle aroma en smaak van de ingrediënten.

Naast kleine containers (de grootte van een gemiddelde raap), heb je nodig:

  • 300 g varkensvlees (pulp);
  • 170 g boekweit;
  • 100 g wortelen;
  • 70 g uien;
  • 30 g tomatenpuree;
  • 20 ml plantaardige olie;
  • zout, kruiden en water.

voortgang:

  1. Droog de voorbereide gespoelde granen lichtjes, bestrooi ze op een handdoek en verwarm ze vervolgens in een pan zonder een druppel vet tot een aangenaam aroma.
  2. Snijd het vlees in kleine stukjes, bruin op een braadpan met boter. Voeg vervolgens gehakte groenten (uien en wortelen), tomatenpuree verdund in water (100 ml is voldoende), en bak alles gedurende 5 minuten.
  3. Verdeel de granen samen met het frituren van vlees in potten, voeg zout en kruiden toe, voeg drinkwater toe "op de schouders", stuur de knuppel naar de oven. Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.

Zodat de potten met pap niet barsten, zet ze niet in de hete maar in de koude oven, waarna ze worden verwarmd.

Hoe boekweitkoteletten koken

Ervaren huisvrouwen hebben in hun arsenaal meer dan één recept voor boekweitkoteletten: met de toevoeging van gehakt, met harde kaas, aardappelen, champignons, vullen of zonder.

Maar in het begin is het beter om het eenvoudigste recept voor dit gerecht te beheersen, dat de volgende componenten bevat:

  • 500 g gekookt boekweit;
  • 100 g uien;
  • 100 g wortelen;
  • 2 eieren
  • 40 g bloem;
  • zout, kruiden en plantaardige olie.

Hoe schnitzels koken:

  1. Hak de groenten fijn of haal ze door een rasp met kleine gaatjes. Voor gehakt combineert u boekweit, eieren, voorbereide uien en wortelen. Roer de samenstelling grondig en voeg een beetje bloem toe om de massa gemakkelijker te vormen te maken.
  2. Vorm koteletten van kant-en-klaar gehakt, gepaneerd met bloem en bak op traditionele wijze op hete plantaardige olie.

Knapperige boekweitkoteletten en sappig gehakt geven aan dat dieetgerechten van zo'n gezond product net zo lekker kunnen zijn als gerechten uit deze ontbijtgranen met vlees. Een uitstekend bijgerecht voor zo'n gerecht is een groentesalade.

Related Software:Meer van de auteur: