Heerlijke en hartige gehaktgerechten zijn helemaal niet beperkt tot koteletten en gehaktballetjes. Er zijn nog veel meer interessante en originele opties. De beste en meest populaire daarvan worden hieronder verzameld.

Gehakt in de oven

Als de gastvrouw zorgvuldig het caloriegehalte van haar menu bewaakt, is het de moeite waard om te kiezen voor braden in de oven als een methode voor warmtebehandeling van producten. Hiermee kunt u dieettraktaties bereiden of op zijn minst het gebruik van geraffineerde boter in grote hoeveelheden vermijden. Er zijn enkele goede recepten voor gehaktgerechten.

Aardappelschotel met gehakt

Na geleerd te hebben hoe je zo'n gerecht kookt, kan elke huisvrouw de lunch of het diner voor het hele gezin snel verwerken. Trouwens, de traktatie is perfect voor een feestelijke maaltijd. Om dit te doen, zal het alleen nodig zijn om het effectief en smakelijk te decoreren.

ingrediënten:

  • aardappelknollen - 1,3 kilo;
  • gehakt naar uw smaak - een pond;
  • Lavrushka - een paar folders;
  • uien - 2 middelgrote koppen;
  • zure room - 1/3 kop;
  • boter - 1 theelepel;
  • harde kaas - 130 - 150 g;
  • olie, peper en zout.

voorbereiding:

  1. Om een ​​aardappelschotel met gehakt in de oven te koken, moet je eerst de knollen schillen en ze in zout water met een lavrusha laten koken tot ze volledig gaar zijn.
  2. Hak de ui in kleine stukjes. Bak tot transparant op een kleine hoeveelheid voorverwarmd vet.
  3. Voeg toe aan gehakt. Breek de klontjes met een spatel. Voeg naar smaak zout en peper toe. Je kunt elk van je favoriete kruiden gebruiken.
  4. Verwijder laurierblaadjes van aardappelen. Pureer de groentemassa met een beetje room.Geen behoefte om melk toe te voegen.
  5. Leg de aardappelen in twee lagen in een geoliede vorm. Plaats gebakken vlees met uien ertussen.
  6. Bedek alles met zure room en bedek met kaas. Sommige huisvrouwen gebruiken in dit stadium mayonaise of hun andere favoriete saus.
  7. Verwarm de oven voor op gemiddelde temperatuur. Dien een formulier in met alle inhoud.
  8. Kook het gerecht 40 - 45 minuten.

Verdeel de resulterende traktatie voorzichtig met een mes in porties en leg ze op borden. Garneer met gehakte greens, indien gewenst. Heerlijk serveren met toevoegingen in de vorm van zelfgemaakte augurken.

Rundvlees egels

Voor zo'n gerecht moet je onafhankelijk rundergehakt bereiden van vers, niet-bevroren vlees. Het wordt onderbroken door een speciale blender of door een vleesmolen met een kleine hoeveelheid vet geleid. U kunt onmiddellijk ui en / of knoflook toevoegen aan het gehakt.

ingrediënten:

  • rundergehakt - 380 - 400 g;
  • witte ui - 2 middelgrote koppen;
  • witte rijst - een half glas;
  • tomaten in hun eigen sap - een pond;
  • groot kippenei - 1 stuk .;
  • olie, zout en favoriete aromatische kruiden.

voorbereiding:

  1. Maak de ui van de schil en snijd met een scherp mes in miniatuurblokjes. Verwarm een ​​kleine hoeveelheid olie in een koekenpan. Bak de gesnipperde ui erop. Groenteschijfjes moeten transparant en licht goudachtig worden. Het is belangrijk om ze niet te gaar te maken.
  2. Doe de inhoud van de pan op een zeef. Tap overtollige olie af. Laat het vet niet weglopen, maar verwijder het aan de zijkant - het is nodig in de volgende stappen.
  3. Combineer het rundergehakt met de gebakken groente.
  4. Spoel lange rijst grondig in verschillende wateren. Droog het een beetje. Strooi hiervoor de granen op een schone handdoek en laat een tijdje staan.
  5. Combineer rijst en vlees. Voeg rauw ei toe. Zout alles. Voeg onmiddellijk je favoriete aromatische kruiden toe.
  6. Meng eerst de compositie grondig met een vork en handel vervolgens met uw handen.
  7. Maak de handpalmen nat om nette ballen van ongeveer dezelfde grootte te vormen uit de resulterende massa. Leg ze op een groot bord en laat 40 minuten koud worden.
  8. Doe het resterende vet na het frituren van de uien terug in de pan. Bak de gehaktballetjes erop totdat een licht gouden korst verschijnt. Het is niet nodig om gehaktballetjes tot het einde te koken.
  9. Stuur in een ovenschaal tomaten, in hun eigen sap, gedood door een blender. Groenten moeten ook naar smaak zout en peper zijn.
  10. Doe gehaktballetjes in de resulterende tomatensaus. Voeg indien nodig een kleine hoeveelheid water toe.
  11. Sudderen in de oven bij een gemiddelde temperatuur van ongeveer 35 tot 40 minuten.

Serveer een traktatie met verse groentesalade.

Je kunt dergelijke egels ook van gehakt met rijst koken in een slowcooker. Laat ze hiervoor gewoon in tomatensaus sudderen na het bakken in een stoofpot.

Sappige kalkoen hakken

Karbonades kunnen niet alleen worden bereid uit hele stukken vlees, maar ook uit reeds bereid gehakt. Ze blijken bijzonder smakelijk, sappig en zacht te zijn.

 

ingrediënten:

  • gehakt vlees van kalkoenvlees - 1 kilo;
  • rauwe eieren - 3 stks .;
  • tarwebloem gezeefd van tevoren - een half glas;
  • broodkruimels - een half glas;
  • verse teentjes knoflook - 3-4 st .;
  • zout, peper, zonnebloemolie.

voorbereiding:

  1. Eerst moet je met de vulling werken. Het hoeft geen "kotelet" -ingrediënten toe te voegen, zoals eieren en uien. Gewoon zout en peper het vlees naar smaak.
  2. Hak de knoflook zoveel mogelijk op een handige manier. Meng met gehakt.
  3. Meng de natte massa met natte handen. Tegelijkertijd moet je proberen dat de vulling zoveel mogelijk lucht krijgt, zachter wordt.
  4. Doe het vlees vervolgens in een zak en sla het op het oppervlak van de tafel of op de bodem van het bord.
  5. Verdeel de voorbereide verbinding in ongeveer 12 delen van gelijke grootte. Hun exacte aantal zal afhangen van welke grootte karbonades zijn gepland om te ontvangen. Je kunt ze groter of kleiner maken. De laatste optie is vooral relevant als het huis kleine fijnproevers heeft.
  6. Los de rauwe eieren in een diepe kom op tot een licht schuim.
  7. Strooi bloem en paneermeel in twee andere borden.
  8. Elke toekomstige hak wordt eerst ondergedompeld in losgeklopte eieren, vervolgens - in droge bloem, en opnieuw in eieren en in paneermeel.
  9. Leg de resulterende werkstukken op een bakplaat bedekt met hoogwaardig en extra geolied bakpapier.
  10. Bak karbonades iets minder dan een half uur in de oven op gemiddelde temperatuur.

Serveer karbonades met je favoriete sauzen. Bijvoorbeeld met een mengsel van mayonaise, ketchup en geplette knoflook.

Pan Recepten

Gerechten van gehakt of vis bereiden in een pan is nog eenvoudiger en sneller dan in de oven. Je kunt ze bakken in boter, plantaardige olie of een mengsel daarvan.

Chebureks met kipgehakt

Als het gehakt van de gastvrouw te klein was, en je wilt het aantal pasteitjes vergroten, dan kan het vlees worden gecombineerd met groenten. Bijvoorbeeld met fijngehakte gestoofde kool.

ingrediënten:

  • eersteklas bloem - 1 kilo;
  • eieren - 1 stuk;
  • water - een halve liter;
  • gehakt gevogelte - een pond;
  • ui - 3 koppen;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • knoflook - 3 tot 4 kruidnagel;
  • zout, peper, olie.

voorbereiding:

  1. Giet alle bloem onmiddellijk op een grote schone tafel waarop het handig is om het deeg te kneden. Vooraf zeven is optioneel.
  2. Maak in de resulterende "bos" een verdieping. Giet de inhoud van het rauwe ei en al het water erin. Voeg een flinke snuf zout toe.
  3. Meng de ingrediënten grondig met je handen. Bedek het resulterende zachte maar dichte deeg met een film. Laat "rust" ongeveer een half uur op tafel liggen.
  4. Terwijl de basis geschikt is, moet je vlees doen. Gevuld vlees moet naar smaak zout en peper zijn.
  5. Hak de uien, wortelen en knoflook willekeurig. Hoe kleiner hun stukken, hoe beter. Het is handig om hiervoor een blender te gebruiken.
  6. Rol het afgewerkte deeg op met een dikke "worst". Tijdens het inpakken van de pasteitjes moet je er kleine stukjes van snijden. U moet dit niet van tevoren doen, anders zal het deeg uitblazen.
  7. Elk afzonderlijk stuk moet in een dunne cirkel worden gerold. De helft van de resulterende tortilla's moet de vulling verspreiden en bedekken met het tweede deel. Om de pasteitjes mooi te maken, moeten hun randen met een vork worden ingedrukt.
  8. Bak het werkstuk in een grote hoeveelheid hete olie.

Chebureks moeten rooskleurig, knapperig worden. Om overmatig vet op porties te voorkomen, moeten ze na het frituren op een papieren handdoek worden gelegd.

Grechanik

Koteletten met toevoeging van granen - een stevig en gezond gerecht. Vlees gaat bijvoorbeeld goed samen met gekookt boekweit.

ingrediënten:

  • gehakt vlees van elk vlees - 380 - 400 g;
  • uien - een groot hoofd;
  • droog boekweit - een vol glas;
  • kippenei - 1 stuk;
  • water - 2 volle glazen;
  • knoflook - 3 tot 4 kruidnagel;
  • olie, kruiden, bloem en zout.

voorbereiding:

  1. Spoel de ontbijtgranen en giet ze in heel heet water. Breng aan de kook, zout en kook tot het gaar is.
  2. Hak de ui fijn en bak deze in hete olie.
  3. Combineer de gekookte ontbijtgranen met frituren en vlees. Voeg geselecteerde kruiden, rauw ei toe. Voeg zout toe indien nodig.
  4. Stuur knoflook, op elke gewenste manier geplet, naar de resulterende samenstelling.
  5. Meng alles goed. Vorm kleine cakes en rol ze aan alle kanten in bloem.
  6. Bak in een koekenpan met boter tot het gaar is.

Indien gewenst, kan kant-en-klaar Grieks worden gedoofd met een kleine hoeveelheid bouillon.

Mals gehakte viskoteletten

Smakelijk en zacht worden niet alleen koteletten van kipgehakt verkregen, maar ook viskoteletten. Elke basis is geschikt - u kunt een verscheidenheid aan visfilets gebruiken naar uw smaak.

 

ingrediënten:

  • visfilet - 580 - 600 g;
  • grote kippeneieren - 2 stks .;
  • witte ui - 1 kop;
  • boter - 60 g;
  • verse dille - ½ bos;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • wit brood - 3 plakjes;
  • melk - een half glas;
  • zout, peper en paneermeel voor het paneren.

voorbereiding:

  1. Haal de filet door een vleesmolen of behandel met een speciale blendermond.Als de gastvrouw in eerste instantie een hele vis bij de hand heeft, moet ze zich ontdoen van alles wat overbodig is - alleen filet wordt gebruikt.
  2. Verwijder korsten van witbrood. Week het ongeveer een kwartier in melk.
  3. Pers de pulp eruit en combineer met de filet. Voeg zachte puree, eidooiers, gehakte dille, geraspte ui, zout en peper toe. Andere kruiden kunnen ook worden gebruikt.
  4. Meng alles heel voorzichtig.
  5. Klop de eiwitten in een aparte kom met een snufje zout tot luchtig schuim.
  6. Meng de pluizige witte massa voorzichtig in de resulterende vulling.
  7. Natte vingers om kleine gehaktballetjes te vormen. Rol elke kruimel in een kruimel - dit zorgt voor een smakelijke zachte korst.
  8. Bak de pasteitjes gaar.

Als het gerecht van binnen licht vochtig is, kunt u het bovendien enkele minuten in water met kruiden of bouillon blussen.

Wat te koken in een slowcooker

Multivarka moderne huisvrouwen noemen unaniem hun 'keukenassistent'. Het vergemakkelijkt echt het werk van elke kok. Het is handig om in een dergelijk apparaat te koken en behandelt van gehakt.

Gehaktballetjes in een slowcooker

Een populaire tweede gang is gehaktballen. Je kunt elk vlees naar wens meenemen.

ingrediënten:

  • vulling - een pond;
  • rijst - een half glas;
  • boog - hoofd;
  • ei - 1 stuk;
  • zure room - 3 el. l .;
  • tomatenpuree - 2 el. l .;
  • bloem - 2 el. l .;
  • zout en kruiden.

voorbereiding:

  1. Hak de uienkop heel fijn. Meng het gehakt en rijst direct rauw.
  2. Voeg de inhoud van een heel rauw ei toe. Giet zout en kruiden. Je kunt een kant-en-klaar mengsel nemen dat speciaal is ontworpen voor gehakt.
  3. Vorm nette gehaktballetjes.
  4. Combineer voor de saus zure room, bloem, tomatenpuree en verdun alles met water. Giet het mengsel in de kom van het apparaat.
  5. Doe de gevormde gehaktballetjes in de saus.
  6. Kook in een stoofpotmodus gedurende ongeveer een uur. Als rijst of vlees plotseling niet volledig gaar is, kunt u de tijd verlengen.

Volgens dit recept worden zeer zachte gehaktballetjes met jus verkregen. Het is het beste om ze bij elk droog bijgerecht te serveren. Bijvoorbeeld met boekweit, aardappelpuree of erwten. Je kunt het gerecht gewoon aanvullen met groentesalade.

Geroosterde Aardappel Met Champignons En Gehakt

Het is het beste om gehakt varkensvlees voor zo'n gerecht te nemen. De traktatie als resultaat is zeer bevredigend.

ingrediënten:

  • aardappelknollen - 4 stuks;
  • witte ui - 1 kop;
  • champignons - 80 - 100 g;
  • boter - 2 el. l .;
  • gehakt varkensvlees - 180 - 200 g;
  • zure room - ¼ st .;
  • Lavrushka - 1 blad;
  • zout en peper.

voorbereiding:

  1. Allereerst moet je de uien en champignons fijn hakken en met verwarmde olie naar de kom van de multicooker sturen. Bak in een frituurprogramma goudbruin.
  2. Top met gehakt gemengd met zout en peper. Blijf nog 3 tot 4 minuten frituren.
  3. Snijd de aardappelen in dikke plakjes. Verdeel over gehakt.
  4. Bedek alles met gezouten zure room. Giet een glas water. Voeg de lavrushka toe.
  5. Bereid een traktatie in een stoofpotprogramma voor 45-50 minuten. Daarbij moet het vlees volledig gaar zijn en de aardappelen zacht worden.

Het resulterende gebraad moet in porties worden verdeeld, op borden worden geplaatst en worden geserveerd met zelfgemaakte augurken.

Vleespastei

Een heerlijke vleespastei zal een geweldige toevoeging zijn, zelfs voor een feestelijke tafel. Het is heerlijk om zijn vulling te bereiden, zowel van varkensvlees of rundvlees, als van gehakte kip. Maar het meest geschikt daarvoor zijn mengsels van twee soorten vlees. Bijvoorbeeld kip + varkensvlees.

 

ingrediënten:

  • gezeefde bloem - 2 el;
  • melk - 1 el;
  • boter - 45 - 50 g;
  • zonnebloemolie - 1 el. l .;
  • droge gist - 1 theelepel;
  • zout - ¾ theelepel;
  • uien - 1 kop;
  • gehakt - 380 - 400 g;
  • bouillon - 3-4 eetlepels. l .;
  • zout en peper.

voorbereiding:

  1. Verdun de gist volgens het standaardschema in opgewarmde melk. Stuur daar zonnebloemolie en gesmolten boter.
  2. Giet zout in en meng alles heel voorzichtig.
  3. Begin geleidelijk bloem toe te voegen en kneed het deeg na elke portie. Als gevolg hiervan zou het aanzienlijk moeten verdikken.Het blijft om de massa te bedekken met een film of een schone handdoek en ongeveer 1 uur te verwarmen.
  4. Hak de ui fijn, meng het met gehakt. Zout alles, peper, giet de bouillon - de vulling is helemaal klaar.
  5. Wanneer de basis van het deeg voldoende is gestegen, plaatst u 2/3 van de delen in de geoliede kom van de multicooker. Vorm vrij hoge zijden.
  6. Verdeel de vulling erover. Bedek het met het resterende deeg. Knijp stevig in de randen.
  7. Sluit het apparaatdeksel. Activeer eerst de verwarmingsmodus gedurende 20 minuten. Verander het dan in "Bakken" en kook gedurende 65 - 70 minuten.

Het resulterende voorgerecht is heerlijk om zowel warm als koud te proberen.

Met fijngehakte vis, vlees of gevogelte kan de chef eindeloos experimenteren. Elk recept kan ook extra licht naar uw smaak worden aangepast.

Related Software:Meer van de auteur: