Pannenkoeken kunnen een universeel gerecht worden genoemd, dat een dessert of een voorgerecht kan zijn. Maar het gebeurt dat er geen zuivelproducten zijn voor het kneden van deeg in de koelkast, in dit geval is het de moeite waard om pannenkoeken op het water te koken. Een traktatie die op zo'n basis is bereid, is niet slechter.
Materiaal inhoud:
Eenvoudige magere pannenkoeken op het water
De voordelen van pannenkoeken op water zonder eieren toe te voegen, zijn onbetwistbaar. Naast de samenstelling, die niet alleen tijdens het vasten zal worden genoten, zullen pannenkoeken aantrekkelijk zijn voor vegetariërs. Een ander onbetwist voordeel is dat een dergelijke delicatesse kan worden gerealiseerd, zelfs als de koelkast bijna leeg is.
ingrediënten:
- bloem - 205 g;
- water - 400 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- suiker - 25 g;
- soda - 1 \ 2 theelepel;
- azijn of citroenzuur;
- zout naar smaak.
Let op! De hoeveelheid suiker en zout in elk recept is voorwaardelijk. Hun massa wordt bepaald afhankelijk van wat voor soort pannenkoeken worden verondersteld: als dessert of een snack.
Het pannenkoekdeeg wordt op water gekneed, met inachtneming van de volgende aanbevelingen:
- Aangezien de basis van pannenkoeken volledig homogeen moet zijn (dienovereenkomstig elimineert het de aanwezigheid van korrels van suiker of zout), lossen we deze componenten op in warm water.
- Voeg frisdrank toe. Het moet worden terugbetaald vóór de interventie. Citroenzuur of azijn is geweldig.
- Het cruciale moment is gekomen, dat bestaat uit het in het deeg brengen van bloem. We doen dit voorzichtig en geleidelijk. Het is beter om een paar eetlepels te mengen om klonteren te voorkomen.
- Om onze pannenkoeken zacht te maken, heeft het deeg tijd nodig om aan te dringen. Sluit een kwartier en gedurende deze tijd kunt u de vulling voor pannenkoeken bereiden.
- De tijd is op. Om de directe bereiding van pannenkoeken op het water te beginnen, moesten we gewoon de boter mengen.
We bakken pannenkoeken op de traditionele manier.
Let op! Afhankelijk van de pan, zal de vereiste om deze met olie te verspreiden verschillen.
Als de gerechten een antiaanbaklaag hebben, hoeft u alleen olie te gebruiken vóór de eerste pannenkoek. Als een gietijzer of een ander oppervlak wordt gebruikt, coaten we indien nodig.
Met gist
Pannenkoeken met gist toegevoegd aan het deeg kunnen compleet anders zijn. Ze komen vaak weelderig uit, zoals Amerikaanse pannenkoeken. Maar nu bieden we aan om heerlijke dunne pannenkoeken te maken.
Om een pannenkoekrecept op water te implementeren, hebt u het volgende nodig:
- bloem - 1,5 kopjes;
- droge snelwerkende gist - 3 g;
- water - 400 ml;
- plantaardige olie - 35 ml;
- suiker - 4 theelepel;
- zout is een snuifje.
In plaats van droge gist, aanbevolen voor gebruik, kunt u vers nemen. Het duurt ongeveer 10 g.
Stap voor stap recept:
- Allereerst nemen we het deeg: meet 100 ml water (het moet warm zijn, geen kokend water), 1 theelepel. suiker, neem alle 3 gram gist. Meng alles en laat tot schuim verschijnt.
- Nadat we het deeg hebben voorbereid, nemen we het tweede deel van de test op, die nu ook moet worden gekneed. We nemen de rest van de suiker, bloem en gieten alles in nog warm water.
Let op! Als je nog steeds dikbuikige pannenkoeken wilt maken, gebruik dan geen 400 ml water, maar 300. - We zouden twee containers moeten nemen: één met gistdeeg, de andere met bloemmengsel. Ze moeten ongeveer 15 minuten apart van elkaar "rusten".
- We mengen bloem en gistcomponenten. Nadat we een volledige verbinding hebben bereikt, geven we de test opnieuw de tijd om te rijzen. Hoe lang het proces zal duren, is moeilijk te zeggen. Het hangt allemaal af van hoe snel de gewenste reactie verschijnt - luchtbellen op het oppervlak.
Nadat we het gewenste effect hebben bereikt, gaan we over tot het bakken van de pannenkoeken.
Interessant om te weten! Gistdeeg is ideaal voor het koken van pannenkoeken met kruiden. De vulling kan anders zijn, maar de technologie is altijd hetzelfde: eerst leggen we een beetje kruiden op de pan, vullen dan alles met deeg en bak.
Op mineraalwater
Wat pannenkoeken op mineraalwater betreft, is er een zeer redelijke vraag: geeft mineraalwater echt enig effect of is het een eerbetoon aan originaliteit?
We zullen kort antwoorden, als koolzuurhoudend water wordt gebruikt, dan worden de pannenkoeken dankzij de introductie in het deeg opengewerkt, luchtig en "holey" gemaakt. Kenners merken ook op dat het mineraalwater in actie vergelijkbaar is met gist. Alleen in het geval van de beschouwde methode is het gistingsproces veel sneller.
Lees ook:pannenkoekdeeg
Om pannenkoeken te bereiden, hebt u naast 500 ml mineraalwater nodig:
- bloem - 1,5 kopjes;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 \ 2 theelepel;
- plantaardige olie - 35 ml.
Zonder eieren toe te voegen aan mineraalwater, worden pannenkoeken bereid volgens de technologie:
- Voeg zout en suiker toe in een kom waarin wordt gekneed.
- Zeef de bloem daar.
- We maken een uitsparing in de droge componenten. Giet mineraalwater en olie erin.
- Kneed het deeg.
Mooie visnetpannekoeken koken.
En ter afsluiting van dit recept. Als je het kon merken, werd er geen bakpoeder in gebruikt. En allemaal dankzij mineraalwater.
Magere pannenkoeken op thee, stap voor stap recept
Nu is het recept voor degenen voor wie pannenkoeken op gewoon water verwant zijn aan grijze saaie weekdagen. Om de kaart van het dagelijks leven in te vetten, raden we aan thee te gebruiken. Iedereen zal het doen: zwart of groen - het maakt niet uit. Een drankje dat werd afgewezen voor theekransjes zou doen.
Om magere pannenkoeken op thee te bereiden, zullen we ons wapenen met producten op de lijst:
- bloem - 150 g;
- thee (sterk) - 250 ml;
- bakpoeder - theelepel;
- kristalsuiker - 75 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout is een snuifje.
Kneed het deeg als volgt voor op thee gebaseerde pannenkoeken:
- Gezien het feit dat de test gekoelde thee zal gebruiken, moet deze worden gekookt met kokend water lang voor het begin van de hoofdactie.
Het overwegen waard! Vergeet niet dat als we theezakjes gebruiken om te brouwen, we wat van de vloeistof verliezen, dus giet u meer kokend water dan aangegeven in het recept.In de toekomst meten we eenvoudig het vereiste volume. - Los de suiker in zout op in de gebrouwen gekoelde thee.
- In tegenstelling tot veel recepten die de introductie van olie helemaal aan het einde toeschrijven, geeft de technologie in kwestie nu de introductie van olie aan. Dan moet je alles intensief verslaan met een mixer.
- We introduceren tarwebloem geleidelijk, zonder het bakpoeder te vergeten.
Kneed het deeg, bereid pannenkoeken op de traditionele manier.
Koken op pekel
Ondanks het feit dat veel recepten voor pannenkoeken op pekel beweren dat het niet moeilijk zal zijn om een dergelijke delicatesse te bereiden, is het de moeite waard om te overwegen dat alleen een niet-bewolkte pekel kan worden genomen voor een vloeibare basis. Bovendien wordt het mengen van twee soorten pekel (tomaat en komkommer) niet aanbevolen.
We hebben nodig:
- pekel - 250 ml;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 50 g;
- soda - 1 \ 2 theelepel;
- bloem - 150 g;
- olie - 20 ml;
- kruiden en zout naar smaak.
Om pittige, pittige pannenkoeken op pekel te bereiden, voeren we de volgende aanbevelingen uit:
- Traditioneel beginnen we met eieren. Klop ze met zout, suiker en frisdrank.
- Giet nu de pekel. Vanwege het gehalte aan soda begint het mengsel onmiddellijk te schuimen.
- Giet de hele massa bloem en giet de olie erin.
We bakken de pannenkoeken op de gebruikelijke manier tot een aangename blos in de pan licht geolied is.
Houd er rekening mee dat culinaire aanbevelingen voor het zeven van bloem niet voorwaardelijk zijn. Dit is een aanrader. Vanwege het zeven komt het deeg "tot leven", verzadigd met lucht.
Met appel en citroensap
Pannenkoeken op twee soorten sap, citroen en appel, vereisen geen eieren of melk, daarom worden ze geclassificeerd als mager. Hun onderscheidende kenmerk is een licht aroma van citrusvruchten en fruit, waardoor pannenkoeken automatisch een dessert worden. Maar het is vermeldenswaard dat als je tarwebloem door roggemeel vervangt, ze zeer caloriearm worden.
Om pannenkoeken te maken met appel- en citroensap, neem je:
- appelsap - 100 ml;
- citroensap - theelepel;
- water - 400 ml;
- bloem - 250 g;
- bakpoeder - 10 g;
- zout - een snuifje;
- suiker - 100 g;
- olie - 35 ml.
Het deeg voor pannenkoeken op water met twee soorten sap wordt als volgt gekneed:
- Meng de bulkcomponenten: bloem, bakpoeder, suiker, zout. In dit geval moet de bloem worden gezeefd.
- Klop in een tweede kom gekoeld gekookt water, appel- en citroensap, olie.
- Meng alle droge ingrediënten met de helft van het vloeibare mengsel. Scheiding is belangrijk voor succesvol kneden.
- Giet de resterende vloeistof erbij.
We voltooien de uitvoering van het recept van pannenkoeken op water door hun logische bereiding in een pan.
Pannenkoeken op Sojamelk
Sojamelkpannenkoeken zijn geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.
Neem naast een glas sojamelk:
- bloem - een glas;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- suiker - 40 g;
- ei - 1 stuk;
- olie - 35 ml;
- soda - 1 \ 2 theelepel;
- zout is een snuifje.
De kookmethode bestaat uit slechts 3 stappen:
- Afzonderlijk mengen van droge en vloeibare componenten.
- De verbinding van twee mengsels.
- Pannenkoeken bakken in een hete pan.
Pannenkoeken gemaakt met sojamelk zijn meer verzadigd van smaak dan pannenkoeken met water, dus we raden u aan ze minstens een keer te proberen.
Op rijstbouillon
Waar haal je het afkooksel waarin de rijst werd gekookt? Nadenkend gieten? Maar tevergeefs! Je kunt heerlijke pannenkoeken koken op rijstbouillon.
Om ze te bakken wapenen we ons met de ingrediënten uit de lijst:
- rijstbouillon - 2 glazen;
- suiker - 1 \ 2 kopjes;
- bloem - ongeveer 5 glazen;
- zout - een snuifje;
- soda - 1 \ 2 theelepel;
- olie - 2 el. l.
Om pannenkoeken volgens het gewenste recept te bereiden, moet u eerst rijstbouillon inslaan. Niet alleen dat, tegen de tijd dat het deeg wordt gekneed, het moet zijn afgekoeld, is het ook noodzakelijk om de hoeveelheid vloeistof te regelen. Uiteindelijk moeten we 2 glazen krijgen. Om dit te bereiken, nemen we ergens een glas rijst en 3,5 glazen water. Laat de bouillon iets meer dan minder blijken: meet gewoon het gewenste volume en dat is het.
Stap voor stap recept:
- In nog warme (niet kokend water) rijstbouillon sturen we zout, suiker, boter.
- We blussen frisdrank en sturen ook naar de bouillon.
- Vervolgens wordt bloem naar de samenstelling gestuurd.
Het deeg is uitstekend.En niet minder belangrijk, om de een of andere reden worden pannenkoeken op rijstbouillon a priori bereid zonder eieren toe te voegen, wat de smaak helemaal niet vermindert.
Pannenkoeken op rijstbouillon kunnen zowel een heerlijke zoete traktatie zijn als een onderdeel van de snack.
En tot slot wil ik zeggen, ondanks het feit dat de tekst een mager recept voor pannenkoeken op water bevat, zijn pannenkoeken met eieren ook van uitstekende kwaliteit.
