Er zijn veel recepten voor het maken van pannenkoeken, die huisvrouwen zeer zelden gebruiken. Elk recept onderscheidt zich door zijn ingrediënten en bereidingswijze, waardoor het uniek is.
Materiaal inhoud:
Pannenkoeken met zure melk - een klassiek recept
Veel huisvrouwen koken pannenkoeken in melk. Dit recept wordt als standaard beschouwd en wordt vaak gebruikt in huisgerechten. Niet minder smakelijk en origineel van smaak zijn pannenkoeken met zure melk en yoghurt. In dit geval zijn de pannenkoeken dun, blozend en lijken ze visueel op kant.
Voor het bereiden van pannenkoeken volgens het klassieke recept hebt u dezelfde producten nodig als voor pannenkoeken met melk. De enige uitzondering is dat zure melk wordt ingenomen in plaats van melk. Een dergelijk recept is relevant als de melk al zuur is of als er thuis yoghurt is.
U kunt het gerecht bereiden met de volgende producten:
- 1 kopje zure melk
- 2 middelgrote eieren
- Suiker naar smaak
- Wat zonnebloemolie
- Een half glas bloem
- 120 gram gekookt water
- Snufje zout
- 1/3 theelepel frisdrank
Het voorbereidingsprincipe bestaat uit eenvoudige processen en manipulaties. In eerste instantie bereid pannekoekdeeg:
- Giet frisdrank in zure melk of yoghurt. Meng de twee ingrediënten en laat een kwartier staan. De volgende stap in de voorbereiding is om te beginnen op het moment dat de massa sist en visueel toeneemt. Dus werd soda geblust met kefirzuur.
- Terwijl het mengsel doordrenkt is, is het de moeite waard om de eieren met suiker te doden. Wanneer de massa homogeen wordt, moet je zout en zonnebloemolie toevoegen. Om alles opnieuw te onderbreken om een vloeibare massa te verkrijgen.
- In de derde fase is het de moeite waard om de zure melkmassa te verbinden met eiersuiker. Meng vloeibare stoffen met een garde. Het te actief slaan van het werkstuk is het niet waard.
- Giet de bloem geleidelijk in een bak met een werkstuk door een zeef.Het is raadzaam om dit met een lepel te doen. Roer tegelijkertijd met een garde constant de vloeibare substantie.
- Wanneer het deeg tot het halffabrikaat uniform wordt en zonder klonten, kunt u gekookt water toevoegen. Roer tot het mengsel een uniform glanzend uiterlijk krijgt.
Het is niet de moeite waard om na het kneden op deeg te blijven staan - er zal een ruwe korst verschijnen.
Pannenkoeken kunnen worden gebakken zonder de pan in te vetten, als er zonnebloemolie aan het deeg is toegevoegd.
Na het frituren, terwijl de pannenkoek nog heet is, is het de moeite waard om een stuk boter op het oppervlak van het culinaire product te leggen. Een dergelijke truc zal de pannenkoek sappiger, zacht en geurig maken.
Geen eieren toegevoegd
Het lijkt velen dat het koken van pannenkoeken met zure melk al een culinaire prestatie is. En pannenkoeken op zure melk zonder eieren zijn helemaal geen recept. Het principe van het maken van pannenkoeken in zure melk zonder eieren is zelfs heel eenvoudig. U moet een eenvoudig proces uitvoeren met betrekking tot de bereiding van kefir.
Bereid eerst de componenten voor:
- Een halve liter jonge kefir
- 1,25 kopjes bloem
- Boterplak
- Zonnebloemolie
- 40 gram suiker
- Een halve theelepel zout
- Een halve theelepel frisdrank
Jam van pannenkoek bestaat uit de volgende stappen:
- Meng bulkproducten samen. Giet de helft van de bereide zure melk, meng alle componenten tot een glad mengsel.
- Kook de tweede helft van de "melk" op laag vuur en giet het snel in de staaf.
- Smelt de boter en giet het in het deeg. Hierna wordt het toegevoegd en plantaardige olie.
- Laat het deeg 15 minuten trekken tot het mengsel begint te borrelen. Het bakproces is hetzelfde als bij het standaardrecept.
De traktatie ziet er smakelijk uit en de smaak zal de meest selectieve fijnproevers overwinnen. Tijdens het bakken breekt het deeg niet, het wordt zelfs zonder eieren zacht en plastic.
Dikke en weelderige pannenkoeken in zure melk
Het is niet nodig om uitsluitend dunne pannenkoeken te bakken volgens het klassieke recept. Dessert kan luchtig en dik zijn, wat doet denken aan Amerikaanse klassieke pannenkoeken. In dit geval heeft u zelfs geen vulling en speciale ingrediënten nodig.
De volgende producten moeten worden voorbereid:
- Een halve liter kefir
- 1 ei
- Halve liter water
- 20 gram suiker
- 5 gram frisdrank
- Snufje zout
- 3 kopjes bloem
- 15 gram plantaardige olie
Het duurt een paar minuten om het pannenkoekdeeg op te blazen:
- Klop de eieren een beetje en voeg dan suiker en zout toe. Maal de kristallijne ingrediënten tot ze in het ei zijn geweekt.
- Zeef bloem met toevoeging van soda.
- Voeg bloem toe aan de vloeibare staaf door een zeef en roer de consistentie met een garde.
- Giet water en plantaardige olie in de plastic massa.
Het frituurprincipe is hetzelfde als in het klassieke recept.
Met gist
Pannenkoeken met gist worden bereid door enkele huisvrouwen, omdat ze niet weten dat pannenkoeken als gevolg van het toevoegen van dit component tegelijkertijd dun en luchtig zijn. Uiterlijk lijkt bakken op kantpatronen.
Componenten voor het maken van deeg:
- 1 kop bloem
- 1/3 liter kefir
- 1 glas water
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 eieren
- Zak droge gist
- 3 eetlepels suiker
- Snufje zout
De voorbereiding van de test bestaat uit 6 hoofdfasen:
- Klop de eieren tot er licht schuim verschijnt.
- Voeg plantaardige olie toe aan de eieren.
- Voeg gist toe aan het mengsel van eieren en olie.
- Meng bloem met suiker en zout.
- Voeg kefir, water en gezeefde bloem toe aan dezelfde kom.
- Draai de kom vast met huishoudfolie en laat het een half uur trekken.
Breng een dunne laag deeg aan op de pan en bak aan beide kanten.
Dunne, gatvormige pannenkoeken op yoghurt
Dunne pannenkoeken met zure melk zijn een standaardrecept. Weinig mensen zijn licht van textuur. Tegelijkertijd blijft de minimale dikte behouden. Gaten geven uitstekende tederheid op het moment van proeven.
Vereiste producten:
- Halve liter yoghurt
- 1 kop kokend water
- 250 gram suiker
- 2 eieren
- 60 gram plantaardige olie
- Een halve kilo bloem
De kookmethode heeft zijn eigen nuances in vergelijking met standaardpannenkoekrecepten:
- Maal suiker en eieren tot een glad mengsel.
- Voeg in suiker met ei frisdrank en yoghurt toe.
- Giet zoete yoghurt in een kom met bloem.
- Voeg kokend water toe aan het mengsel en laat 10 minuten afkoelen.
- Als het deeg is afgekoeld, kun je olie toevoegen en beginnen met bakken.
Dergelijke pannenkoeken zijn ideaal voor het vullen met verschillende vullingen.
Pannenkoeken met vla
Een uniek recept waar maar weinigen van gehoord hebben, zijn vlaspannenkoeken op kefir. Het voordeel van dergelijke pannenkoeken in een gatachtige textuur, elasticiteit, rijke smaak.
Benodigde componenten voor de test:
- Een halve liter kefir
- Een halve kilo bloem
- 60 gram suiker
- 2 gram frisdrank
- 2 gram zout
- 2 eieren
- Glas kokend water
- 1 eetlepel geraffineerde olie
De kooktechniek verschilt van het standaard kneden van het werkstuk op het deeg voor pannenkoeken:
- Meng eieren, suiker, bloem, zout tot een glad mengsel.
- Kook water en los soda erin op. Giet onmiddellijk in het werkstuk.
- Aandringen op het werkstuk gedurende 15-20 minuten.
Bak pannenkoeken aan beide kanten 2 minuten aan elke kant in een hete pan. Een zoete en zoute vulling kan in zo'n product worden gewikkeld. Pannenkoeken hebben een universele smaak.
