De meeste mensen houden gewoon van pannenkoeken, vooral omdat je er verschillende vullingen in kunt verpakken. Vandaag zullen we verschillende recepten overwegen voor pannenkoeken met kefir en kokend water.
Materiaal inhoud:
Dunne pannenkoeken met kefir en kokend water (in het gat)
ingrediënten:
- Kefir - 0,5 l (vetgehalte is meer dan 2,5%, dit is verplicht);
- Kokend water - 0,25 L;
- Eieren - 3 stuks (indien groot - dan zijn twee genoeg);
- Bloem - 0,5 kg;
- Suiker - 4 theelepel;
- Plantaardige olie - 4 el. lepels;
- Frisdrank - ½ theelepel;
- Zout - 2 snufjes.
voorbereiding:
- Neem een grote kom waarin het handig is om het deeg te kneden en eieren erin te slaan. Klop ze goed met een vork of garde. Gebruik indien mogelijk een mixer, dit zal het proces aanzienlijk versnellen.
- Voeg suiker toe aan de eieren en vervolgens zout. Mix alles opnieuw.
- Giet kefir in een kleine steelpan en plaats deze op een klein vuur. Een paar minuten zijn voldoende om de kefir op te warmen.
- Voeg warme (niet hete) kefir toe aan de eieren. Klop het deeg met een garde tot het glad is.
- Zeef de bloem en voeg deze toe aan het deeg. Klop goed met een mixer. Het is beter om bloem in kleine porties toe te voegen, zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg bijvoorbeeld eerst slechts een half glas bloem toe aan het deeg, roer alles, dan nog een half glas, enzovoort totdat je alle 2 kopjes laat vallen. Het deeg moet uniform zijn, dus wees niet lui. Anders zullen dunne pannenkoeken niet werken, dit is een van de moeilijkste fasen.
- De massa is dik (zoals pannenkoeken), dus voeg gekookt water toe aan het deeg. Eerst moet je koud kokend water in een glas gieten en er soda aan toevoegen, het zou volledig in water moeten oplossen.
- Voeg water toe aan het deeg in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
- Giet een beetje plantaardige olie (ongeveer 4 eetlepels) in het deeg en sla opnieuw. Laat het deeg 30 minuten trekken. Laat het rusten op kamertemperatuur.
- Als het deeg klaar is, zet je de pan op het gas. Zorg ervoor dat je het goed opwarmt, anders zullen de pannenkoeken ongebakken en zonder gaten zijn. Veel huisvrouwen maken deze fout en de eerste pannenkoeken moeten worden weggegooid.
- Giet wat plantaardige olie in de pan, wacht tot het is opgewarmd en giet het dan pas in het deeg.
- Neem de soeplepel en doe het deeg erin, het zou een beetje moeten zijn - ongeveer de helft van de soeplepel.
- Giet het deeg in het midden van de pan en verdeel het deeg met een schuifbeweging over het hele oppervlak.
- Wanneer de pannenkoek aan een kant een gouden korst kreeg, kan deze worden omgedraaid. Kies zelf de mate van koken, omdat sommige mensen van knapperige pannenkoeken houden, terwijl anderen van zachte pannenkoeken houden.
- Opengewerkte pannenkoeken op kefir met kokend water zijn klaar. Leg pannenkoeken op een bord en vet ze in met olie of gewoon elke pannenkoek, voor gebruik, onderdompelen in een zoete vulling.
Chocoladepannekoeken op kefir met kokend water
ingrediënten:
- Melk - 0,25 L;
- Boter - 50 g;
- Kefir - 0,25 L;
- Zout - 1 snuifje;
- Cacao - 3-4 eetl. lepels (kan worden vervangen door betegelde chocolade);
- Gekookt water - 0,5 kopjes;
- Ei - 2 stuks;
- Suiker - 2-3 el. lepels;
- Bakpoeder - 1 el. een lepel;
- Bloem - 0,5 kg.
Lees ook: pannenkoeken op het water
voorbereiding:
- Kook de melk en laat het volledig afkoelen.
- Combineer cacao en suiker in een kleine kom. Voeg boter toe en vul al deze componenten met kokend water. Meng alles heel voorzichtig met een mixer.
- Voeg koude melk toe aan de massa en klop opnieuw met een mixer.
- Giet verwarmde kefir in een grote kom, meng het met eieren.
- Voeg een beetje zout toe aan Kefir en klop alles opnieuw. Zout in het recept is noodzakelijk, omdat het suiker onthult.
- Giet de chocolademassa in het deeg.
- Zeef de bloem en voeg deze onder voortdurend roeren toe aan het deeg. Voeg het bakpoeder toe aan het deeg en klop alles weer zachtjes zodat het deeg geen klontjes heeft.
- Laat het afgewerkte deeg rusten, niet minder dan 20 minuten.
- Klop het deeg grondig voor het koken.
- Olie een hete pan. Het is voldoende om dit slechts één keer te doen en vóór de volgende pannenkoeken hoeft de pan niet te worden gesmeerd.
- Giet het deeg in een zeer hete pan en zorg ervoor dat de pannenkoeken niet verbranden, omdat het deeg erg dun is.
- Aan elke kant moet de pannenkoek ongeveer een minuut worden gebakken.
- Klaar dunne pannenkoeken met kefir en kokend water moeten worden geserveerd met zure room of room.
Chocoladepannenkoekjes kunnen veel mooier zijn. Als je er patronen op tekent. Maak hiervoor het deeg zonder cacao toe te voegen en giet dan ongeveer een derde van het afgewerkte deeg en voeg 3 eetlepels cacao toe.
Giet vervolgens het gebruikelijke deeg in de pan en pak de chocolademassa snel op met een lepel en teken cirkels of stroken. Of u kunt op elk product de namen van uw familieleden of gasten schrijven. Hier wordt de fantasie echter al ingeschakeld en worden de pannenkoeken erg origineel en kleurrijk.
Kefir vla pannenkoeken zonder eieren
ingrediënten:
- Kefir - 0,4 l;
- Zout - 1 snuifje;
- Olie (groente) - 2 el. lepels;
- Gekookt water - 0,2 l;
- Suiker - 1 el. lepels;
- Bloem - 0,25 kg;
- Frisdrank - 2 kneepjes.
voorbereiding:
- Haal alle ingrediënten van tevoren zodat elk product op kamertemperatuur is. Zo zullen de ingrediënten beter worden gecombineerd.
- Verhit een beetje kefir en giet het in een grote kom (verder zullen we het deeg erin kneden).
- Voeg zout en soda toe aan kefir, voeg suiker toe. Meng alles grondig.
- Breng geleidelijk bloem aan (eerder gezeefd). Roer constant om klontjes te voorkomen.
- Giet kokend water over het deeg met een dunne stroom.
- Het laatste ingrediënt is olie. Giet het erin en sla alles opnieuw met een mixer.
- Verhit een pannenkoekenpan goed op hoog vuur. Het moet erg heet zijn, dus zelfs als je zeker weet dat de pan heet is, laat hem nog een paar minuten opwarmen.
- Giet het deeg in de pan. Dit kan worden gedaan met een fles, dan zijn er geen druppelde druppels en worden de pannenkoeken glad.
- Wanneer de randen van het product een gouden tint krijgen - draai de pannenkoek om, een spatel helpt u hierbij.
- Custardpannekoeken op kefir en kokend water zijn klaar. Je kunt ze serveren met alle vullingen.
In dergelijke pannenkoeken kun je niet alleen zoete ingrediënten verpakken, maar ook vlees. Je kunt er bijvoorbeeld een leverkoek van maken. Bak hiervoor pannenkoeken, leg ze één op één en smeer ze er tussen met een lever die gevuld is met greens. Bedek elke pannenkoek met mayonaise of zure room om te voorkomen dat het gerecht droog wordt.
Pannenkoeken met wrongelvulling (koken in de oven)
Het komt voor dat kwark meerdere dagen in de koelkast heeft gelegen, dan is het ongewenst om het vers te gebruiken. In dit geval moet dit product met warmte worden behandeld. De uitweg uit deze situatie is zoete wrongelpannenkoekjes.
ingrediënten:
- Bloem - 0,2 kg;
- Gekookt water - 0,2 l;
- Kefir - 0,2 l;
- Kwark - 0,2 kg;
- Eieren - 2 stuks;
- Zure room - 3 el. lepels;
- Frisdrank - op de punt van een mes;
- Olie - om te frituren;
- Suiker - 3-5 el. lepels;
- Zout - 1 snuifje.
voorbereiding:
- Giet kefir in een grote kom en doe de soda erin.
- Voeg zout en een lepel suiker toe aan kefir, meng alles grondig.
- Giet kokend water in het deeg en klop 1 ei in het mengsel. Heet water koelt snel af door andere koude componenten (kefir, suiker, enz.), Dus wees niet bang dat het ei kan koken.
- Giet bloem in het deeg. Voeg het in kleine porties toe en sla langzaam om klontjes te voorkomen. Als u dit met een mixer doet, stel dan gewoon de laagste snelheid in. Het deeg is klaar, je kunt beginnen met het bakken van de pannenkoeken.
- Giet de zonnebloemolie op een hete pan en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak met een siliconenborstel.
- Gebruik een pollepel om het deeg in het midden van de pan te verspreiden en roteer het deeg over het hele oppervlak met draaiende bewegingen.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Nu gaan we de vulling voorbereiden. Zet de oven 180 graden aan, zodat deze bij het bakken al in een voorverwarmde staat was.
- Maal de kwark met 2-3 eetlepels suiker.
- Breek het ei in een aparte kom en klop het.
- Voeg het ei toe aan de wrongel, meng alles. Basisvulling is klaar. Maar je kunt meer fruit toevoegen. Je kunt bijvoorbeeld banaan, gedroogde abrikozen, rozijnen of noten toevoegen aan de cottage cheese. Voeg over het algemeen naar smaak snoep toe.
- Wikkel de vulling in elke pannenkoek. Ze kunnen worden gevouwen met enveloppen, buizen of een kegel.
- Smeer de pan met margarine (of boter) en leg de opgerolde pannenkoeken erop. Bedek ze met boter of een losgeklopt ei.
- Stuur het formulier 10-15 minuten naar de voorverwarmde oven.
- Het dessert is klaar. Nodig iedereen uit aan tafel, geniet van uw maaltijd.
Dus onderzochten we verschillende recepten voor heerlijke pannenkoeken. We hopen dat je dit lekker kunt koken en het kunt trakteren op je geliefden.
