Traditioneel wordt pannenkoekdeeg in melk gekneed. Er is echter meer dan één recept voor dunne pannenkoeken met gaten op kefir: met frisdrank of gist, melk of gefermenteerde gebakken melk en zelfs kokend water. Het belangrijkste verschil tussen dergelijke producten is een licht zure smaak (slechts een klein beetje!), Die de algemene indruk van kefir-pannenkoeken niet bederft.
Materiaal inhoud:
Dunne pannenkoeken met gaten op kefir - een stap voor stap recept
Voor eenvoudige en snelle kookpannenkoeken met gaten heeft u deze producten nodig:
- liter kefir;
- 0,25 liter kokend water;
- premium bloem (indien nodig);
- zout en frisdrank - op een lepel zonder glijbaan;
- meerdere eetlepels (3-4) zonnebloemolie;
- 3 kippeneieren;
- boter voor het verspreiden van eindproducten.
Hoe koken:
- Zout kefir, voeg eieren toe en meng goed.
- Warm een beetje op om een vrij warme massa te krijgen.
- Roer de bloem erdoor. Het zou een beetje dik moeten zijn, zoals voor pannenkoeken, massa.
- Giet frisdrank in kokend water, meng snel en giet het in de massa.
- Roer de olie erdoor.
Als het deeg te vloeibaar blijkt te zijn, is het noodzakelijk om een beetje bloem te mengen. Als integendeel - dik, dan moet je het verdunnen met kefir.
Verhit een koekenpan, bestrijk met zonnebloemolie of reuzel. Bak aan beide kanten bruin. Smeer hete pannenkoeken met boter of ghee en zo.
Zoete producten worden een beetje anders gemaakt.
In dit geval worden 2 kopjes gefermenteerd melkproduct genomen:
- 1-2 kopjes bloem;
- 2 testikels;
- 250 ml kokend water;
- een paar eetlepels kristalsuiker (afhankelijk van smaak);
- 4 eetlepels zonnebloemolie;
- een derde van een lepel frisdrank;
- wat vanille.
Recept voor stap voor stap koken:
- Meng de eieren met vanille en suiker, klop.
- Roer het gefermenteerde melkproduct erdoor.
- Roer constant door kleine stukjes bloem.
- Giet een mengsel van frisdrank en kokend water in.
- Laat 7-8 minuten staan.
- Roer plantaardige olie.
Pannenkoeken moeten heel zacht en delicaat zijn. Ze wikkelen elke vulling, maar het is beter in een kleine hoeveelheid. Immers producten zijn kwetsbaarderdan hun nieuwe tegenhangers, daarom kunnen ze tijdens het proces barsten.
Kefir vla pannenkoeken
De deegkneedtechniek voor deze variëteit aan producten verschilt enigszins van de traditionele methode.
Het recept bevat de volgende producten per ¼ liter gefermenteerd melkproduct:
- een glas bloem;
- Kippenei
- een half glas kokend water;
- een kwart lepel frisdrank;
- een paar lepels zonnebloemolie (of andere plantaardige) olie.
Pannenkoeken bakken op Kefir is vrij eenvoudig en eenvoudig:
- Klop kefir en ei.
- Roer geleidelijk de bloem erdoor tot een homogene massa is gevormd.
- Roer de soda snel in kokend water en giet het mengsel in het deeg.
- Roer goed en laat een paar minuten staan om erop te staan.
- Roer zonnebloemolie erdoor.
Bak daarna de pannenkoeken. Ze zullen zeker niet aan de pan blijven plakken en de afgewerkte producten zullen erg dun zijn, wat belangrijk is. Om ze zoet te maken, moet je een paar eetlepels kristalsuiker aan het deeg toevoegen.
Hoe visnetpannenkoekjes te koken?
Om pannenkoeken delicaat en dun te maken, wordt de kefir-mix verdund met kokend water. Nou, en natuurlijk nemen ze alle producten in de juiste hoeveelheid strikt volgens het recept.
Om lichte "holey" pannenkoeken voor een halve liter kefir te bereiden, heb je nodig:
- een paar eieren;
- een glas bloem;
- een halve lepel frisdrank, zout;
- 2 eetlepels zonnebloemolie en suiker;
- vet voor het invetten van de pan.
Hoe het deeg te kneden:
- Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eerste met suiker en zet de tweede in de koelkast.
- Meng warme kefir in de dooiermassa.
- Meng de gezeefde bloem in delen tot een uniforme, dichte massa is gevormd.
- Roer de afgestampte azijn en olie erdoor.
- Zout de afgekoelde eiwitten en klop ze vervolgens tot een dik schuim.
- Doe de eiwitten in het deeg en meng voorzichtig.
Bak de pannenkoeken aan de ene kant en de andere in een hete koekenpan ingevet met reuzel tot ze bruin zijn.
Op kefir zonder eieren
Je kunt opengewerkte pannenkoeken op een gefermenteerd melkproduct zonder eieren bereiden.
Neem tegelijkertijd een halve liter kefir:
- 0,1 kg bloem;
- een halve lepel frisdrank en zout;
- een lepel suiker;
- 3-4 eetlepels zonnebloemolie.
Pannenkoeken maken met dit recept is net zo eenvoudig als het vermelden van de ingrediënten:
- Klop Kefir totdat bubbels verschijnen.
- We mengen alle andere ingrediënten, behalve meel. Klop massa goed.
- Meng geleidelijk de bloem tot het een niet te dikke partij vormt zonder klontjes.
- Verlof voor een kwartier.
Na het verstrijken van de tijd gaan we verder met bakken.
Zonder eieren kun je ook chouxdeeg kneden. Neem tegelijkertijd een lepel suiker met top, 0,4 l gefermenteerd melkproduct, iets minder dan een glas kokend water, 1-2 kopjes bloem, een halve lepel frisdrank en 2-3 eetlepels zonnebloemolie. Je kunt boter gebruiken om afgewerkte producten te coaten, maar niet noodzakelijk.
De technologie voor het bakken van dergelijke pannenkoeken is als volgt:
- Meng kefir, frisdrank, kruiden.
- We mengen de gezeefde bloem in delen tot een dikke massa wordt gevormd, zoals zure room.
- Blijf mengen, giet kokend water en vervolgens olie.
- Het resulterende deeg moet een uniforme consistentie met bellen hebben.
Als u volgens dit recept producten kookt, dan ze zullen donkerder zijn in vergelijking met melkpannenkoeken en smaken malser, en hun gaten zullen groter zijn.
Dunne Gist Pannenkoeken
Om dunne pannenkoeken te bakken zonder frisdrank toe te voegen, koken we de volgende producten:
- warme kefir - 1 kop;
- een lepel droge gist;
- een paar testikels;
- onvolledig glas heet water;
- een paar lepels suiker;
- een glas met een kwart bloem;
- een beetje zout;
- een paar lepels zonnebloemolie.
Kooktechnologie:
- Giet kruiden, gist in een half glas bloem, meng.
- Giet kefir (warm!) En meng grondig.
- Bedek de bak met het deeg en laat het een half uur opwarmen.
- Klop eieren een beetje, meng ze in een geschikte massa.
- Giet de resterende bloem, roer opnieuw.
- Roer met een garde en giet het in heet water.
- Verwijderen om te verwarmen.
- Roer na 15 minuten de olie erin.
We gebruiken het afgewerkte deeg voor het beoogde doel - voor het bakken van pannenkoeken.
Recept voor pannenkoeken met gaten op kefir met kokend water
Om de lekkerste pannenkoeken te maken heb je nodig:
- een paar testikels;
- een glas bloem, kefir, kokend water;
- een derde van een theelepel zout, frisdrank;
- een lepel suiker;
- 3 eetlepels zonnebloemolie.
Pannenkoeken op Kefir koken met kokend water:
- Zout de eieren en sla dan tot schuim verschijnt.
- Blijf kloppen, giet weinig kokend water.
- Roer het gefermenteerde melkproduct, suiker, soda erdoor.
- Meng de bloem in delen tot een uniform deeg met voldoende dichtheid is gevormd.
- Giet olie in en roer opnieuw goed.
Pannenkoeken worden goudbruin gebakken en vervolgens op een bord uitgesmeerd en met boter besmeurd.
Met melk
Heerlijke pannenkoeken in een ondiep gat zullen blijken als er melk aan het deeg wordt toegevoegd.
We zullen dergelijke producten voor hen bereiden:
- 250 ml melk;
- 500 ml kefir;
- een ei;
- 25 g suiker;
- een theelepel frisdrank;
- een snufje zout;
- 1-2 kopjes bloem;
- een paar lepels zonnebloemolie.
De kooktechnologie is als volgt:
- Specerijen, eieren en frisdrank worden naar licht verwarmde kefir gestuurd. Roer tot alle korrels zijn opgelost.
- Meng de bloem in delen. Het afgewerkte mengsel moet erg dik zijn en mag geen klontjes hebben.
- De melk wordt aan de kook gebracht en vervolgens in een kleine stroom onder roeren in een massa gegoten.
- De laatste olie wordt toegevoegd, de massa is opnieuw goed gemengd. Als de massa te vloeibaar is, kun je een beetje meer bloem toevoegen.
Pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken in een gecalcineerde pan tot ze goudbruin zijn. Ze worden ingesmeerd met boter terwijl ze nog heet zijn of gevuld met jam.
Met kefir en gefermenteerde gebakken melk
Als je aromatische pannenkoeken wilt, kun je het deeg kneden met gefermenteerde gebakken melk. Dan worden ze nog malser dan zuivelproducten. En ga goed met jam, gecondenseerde melk en zelfs ijs!
ingrediënten:
- gefermenteerde gebakken melk - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- bloem - 1,5 kopjes;
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 50 g;
- een snufje zout.
Kooktechnologie:
- Meng gefermenteerde melkproducten, kruiden, testikels grondig tot een homogene massa met kleine belletjes.
- Giet bloem in een beetje, goed mengen na elke portie.
- Kneed 0,5 uur op een koele plaats.
Bak pannenkoeken als het deeg is toegediend. Ze worden aan beide kanten in olie gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens bedekt met boter of ghee en overgebracht naar een gerecht.
