Veel liefhebbers van pannenkoeken moeten zichzelf vaak het plezier ontzeggen om ze te eten, uit angst om aan te komen. Zo'n gerecht blijkt echt heel veel calorieën te bevatten, als je het maakt op basis van tarwebloem, maar rogge is niet zo gevaarlijk voor de figuur.
Maar om het bakken van dieet smakelijk en aromatisch te laten verlopen, moet u zich vertrouwd maken met enkele nuances van de bereiding. Overweeg of je pannenkoeken van roggemeel kunt bakken en hoe je het goed kunt doen.
Materiaal inhoud:
Kan ik pannenkoeken maken van roggemeel
Pannenkoeken op roggemeel zijn niet alleen smakelijker, maar ook gezonder dan op basis van tarwe. Vanwege het hoge gehalte aan complexe koolhydraten wordt dergelijk voedsel langzamer verteerd, waardoor het gevoel van honger niet lang optreedt.
Het is gemakkelijker om pannenkoekdeeg te maken, dit soort bloem bevat minder gluten, dus het wordt niet klonterig. Als basis kunt u melk, kefir, natuurlijke yoghurt, mineraal en gewoon water gebruiken. Dergelijke pannenkoeken zullen even goed werken met eventuele vullingen.
Raad. Als bij de vervaardiging van pannenkoeken om gewone rietsuiker te vervangen of fructose neemt, is het gerecht niet schadelijk voor de figuur en kan het veilig worden geconsumeerd door mensen die lijden aan diabetes.Het bakken van calorieën, afhankelijk van de samenstelling, varieert van 145 tot 170 kcal per 100 g.
Roggebloempannekoeken in melk
Meestal worden pannenkoeken van roggemeel bereid in melk.
Voor het bakken heb je producten nodig:
• 2,5-3 koppen melk;
• 1,5-2 kopjes roggemeel;
• 1-2 eieren;
• soda en citroenzuur in gelijke verhoudingen;
• zout en suiker;
• wat geraffineerd vet.
Pannenkoeken bakken:
1. Verbind de "bulkproducten", roer de samenstelling tot een glad mengsel.
2. Voeg een beetje melk toe en sla de dikke massa totdat de klontjes uiteenvallen.
3. Introduceer een mengsel van eieren en resterende melk, plantaardig vet, meng.
4. Laat het deeg staan en begin te frituren.
Waarschuwing! Op melk gebaseerd deeg moet minimaal een half uur worden toegediend. Gedurende deze tijd zullen de nodige chemische processen worden voltooid, pannenkoeken zijn zacht en luchtig. En als je meteen begint te frituren, zullen ze droog blijken te zijn.
Op Kefir
Het pannenkoekdeeg kan worden gemaakt van kefir, ze worden heel zacht.
De volgende componenten zijn vereist:
• een halve liter pakket kefir;
• 1-2 eieren;
• 2-2,5 kopjes roggemeel;
• zout en suiker;
• een beetje frisdrank.
We maken het deeg voor pannenkoeken van roggemeel op kefir:
1. Meng de droge ingrediënten in een ruime container.
2. Klop het ei, verdun met een kleine hoeveelheid kefir.
3. Verbind de componenten, klop totdat de klontjes verdwijnen.
4. Giet de resterende kefir erbij, roer.
5. Laat de massa minstens een half uur staan en bak dan de pannenkoeken.
Raad. Terwijl het deeg naar boven komt, is het het beste om de container te bedekken met een papieren of stoffen handdoek. Dus het zal kunnen "ademen" en zal niet winden.
Lenten recept op water
Als er geen melkproduct in de koelkast staat, kunt u gewoon water gebruiken. En om magere pannenkoeken te maken, moet u kippeneieren van de samenstelling uitsluiten.
Maak een gerecht van de ingrediënten:
• 3,5 kopjes water;
• 1,5 kopjes roggemeel;
• een kleine hoeveelheid zout en suiker;
• mager vet.
We leggen de basis voor magere pannenkoeken:
1. Meng de bloem met suiker en zout in een diepe kom, giet een beetje water.
2. Klop tot een glad mengsel om de klontjes op te lossen.
3. Breng de massa met het resterende water op de gewenste consistentie, giet het vet en roer.
Draai de pannenkoeken heel voorzichtig om, omdat ze bros en bros blijken te zijn.
Gepelde roggebloempannekoeken
Geschild meel wordt beschouwd als het nuttigst van alle soorten rogge, omdat het bijna alle sporenelementen in het graan behoudt. Om pannenkoeken op basis daarvan te maken, hebben we dergelijke componenten nodig:
• 0,5-0,7 l zuivelproduct;
• 2,5-3 kopjes geschild meel;
• 2-3 eieren;
• kristalsuiker;
• frisdrank en zout;
• wat vet.
Pannenkoekdeeg maken op geschilde bloem:
1. Klop de eieren, voeg suiker, zout en frisdrank toe.
2. Giet bloem, giet een kleine hoeveelheid zuivelproduct en werk energiek met een garde zodat de kluiten verdwijnen.
3. Verdun de samenstelling met de resterende vloeistof, voer geraffineerd vet in, roer en bak.
Naar een notitie. Je kunt aromatische smaakmakers aan het deeg toevoegen, bijvoorbeeld komijn of koriander, en suiker kan worden uitgesloten. Dergelijke pannenkoeken zijn gevuld met hartige vullingen en geserveerd met verschillende sauzen.
Op mineraalwater
Heerlijke, dunne en kanten pannenkoeken gemaakt van roggemeel, als u mineraalwater met gas als basis voor de test neemt.
In het kookproces worden de volgende ingrediënten gebruikt:
• 2 glazen mineraalwater;
• 1,5 kopjes roggemeel;
• 1-2 eieren;
• suiker en een beetje zout;
• culinair bakpoeder;
• geurloze plantaardige olie.
Hoe kantpannenkoekjes te maken op mineraalwater:
1. We plaatsen een emmer water op het fornuis en slaan op dit moment de eieren.
2. Wanneer de vloeistof enigszins is opgewarmd, combineer deze met zout, suiker en plantaardig vet.
3. Meng het ei met bloem en bakpoeder, voeg geleidelijk de vloeistof toe.
4. Klop de massa totdat alle klontjes breken.
Voor het frituren moet zo'n deeg minstens een kwartier warm worden gehouden.
Gist bakken
Om weelderige gistpannenkoeken te maken, is het beter om geperste in plaats van droge formuleringen te gebruiken.
U moet deze producten nemen:
• liter pak melk;
• 2,5 kopjes roggemeel;
• 3 eieren;
• geperste gist;
• wat zout en suiker.
Hoe gist bakken te maken:
1. Maak een deeg van een kleine hoeveelheid melk, suiker, zout en gist, wacht een half uur.
2. Klop de eieren, meng met een geschikte samenstelling, giet bloem.
3. Voeg melk in kleine porties toe, breek de klontjes en breng de samenstelling op de gewenste consistentie.
Daarna kunt u direct doorgaan met het bakken van pannenkoeken.
Hoe vla pannenkoeken te koken
Als je vla-deeg voor pannenkoeken maakt, worden ze zacht en zacht, zelfs als je geen soda en bakpoeder toevoegt.
U hebt dergelijke componenten nodig:
• 2,5 glazen water;
• een glas zuivelproducten;
• ei;
• 1,5 kopjes roggemeel;
• wat zout en suiker.
Hoe het deeg op een vla manier te maken:
1. Combineer het ei met zout en suiker, klop tot het is opgelost en verdun vervolgens met een zuivelproduct.
2. Giet bloem, meng.
3. Giet in kleine porties kokend water en breek tegelijkertijd klontjes.
4. Roer het deeg, laat even staan en bak.
Naar een notitie. Dergelijke pannenkoeken zijn dicht en dik, en het is beter om ze na het frituren in een stapel te plaatsen in plaats van ze te vouwen.
Roggebloempannenkoeken voor diabetici
Gerechten voor diabetici worden bereid met suikervervangers. Tijdens het proces hebt u de volgende componenten nodig:
• 1,5 kopjes magere yoghurt zonder toevoegingen;
• een onvolledig glas roggemeel;
• ei;
• wat water;
• zout en suikervervanger;
• geraffineerd plantaardig vet.
Pannenkoeken koken voor diabetici:
1. Giet het ei in een kom, giet een beetje zout en een suikervervanger, meng.
2. Introduceer yoghurt zonder toevoegingen en bloem, breek de klontjes.
3. Breng de samenstelling met gezuiverd water op de vereiste consistentie, giet een beetje vet en meng.
In plaats van yoghurt kunt u magere kefir of magere melk gebruiken.
Roggepannenkoeken zijn naar wens gevuld met zoete of hartige vullingen. Serveer gerechten met zure room, honing, jam, jam of gecondenseerde melk. En je kunt ze ook bestrooien met poedersuiker, kokosvlokken of geraspte chocolade, aanvullen met glazuur of karamel.
