De vulling voor pannenkoeken is een van de meest populaire onder de mensen. Deze versie van het gerecht is zeer bevredigend en smakelijk. Je kunt andere familieleden toevoegen aan het bereidingsproces - terwijl de volgende portie pannenkoeken gebakken is, moet iemand de vulling erin wikkelen! Pannenkoeken met vlees kunnen in verschillende combinaties met andere producten zijn, en hieronder vindt u de meest heerlijke en interessante.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor met vlees gevulde pannenkoeken
- 1 liter melk;
- 2 eieren
- 300 g bloem;
- 150 gr afvoer. olie;
- ½ theelepel zout voor deeg en ½ theelepel voor het vullen;
- 1 el suiker;
- 200 gram gehakt varkensvlees of rundvlees;
- 1 ui.
Breek eerst de eieren in een kom voor het deeg. Zout en meng grondig. Giet suiker in het eimengsel en meng opnieuw. Voeg ongeveer ⅔ van de melk toe, kneed met een garde. Voeg bloem drie keer toe in gelijke verhoudingen en meng elke keer zodat er geen klontjes in het deeg zijn.
Smelt de boter. Voeg, terwijl het smelt, de resterende melk toe en kneed het deeg. Wanneer de olie vloeibaar wordt, voeg je deze toe aan het deeg. Dit ingrediënt voegt een zeer delicate romige smaak toe aan het gerecht. Je kunt een kwartier vertrekken om te brouwen.
Nu moet u de vulling voorbereiden. Snijd eerst de ui en bak deze licht goudbruin. Nadat we het gehakt erop hebben verspreid, voeg zout toe, voeg desgewenst andere kruiden (peper of een set voor vlees) toe.
Terwijl de vleesvulling gebakken is, bak je pannenkoeken.
Als de vulling klaar is, leg je ongeveer een eetlepel van een pannenkoek neer en wikkel je deze met een envelop.
Naar een notitie. Bak de afgewerkte gevulde pannenkoek aan beide kanten voor het serveren, zodat deze knapperig wordt.
Kippenvlees Recept
Kippenvlees wordt als dieet beschouwd en is een zeer populaire vleescomponent in veel gerechten:
- boog 2 stks;
- 1-2 filet kip;
- zwarte peper;
- Lavrushka;
- zout;
- olie;
- portie kant-en-klare pannenkoeken.
Pannenkoeken kunnen worden bereid volgens de eerder beschreven methode.
Maar we doen kippenvulling als volgt:
- Allereerst moet je de kip koken. Dompel de gewassen filet in koud water, voeg licht zout toe (1 filet ⅔ el. L. Zout). Voeg peper en erwten en lavrushka toe om een kruidige geur toe te voegen.
- Hak de ui zo fijn mogelijk en bak deze in een roodgloeiende pan gevuld met olie. Wanneer de ui iets goudbruin wordt, voeg je een paar kubussen boter toe om de vulling sappiger te maken.
- Terwijl de boter wordt verwarmd, snijden we de afgekoelde filetverdunner en bakken we enkele minuten.
De vulling is klaar. Pannenkoeken met kippenvulling gaan goed samen met zure room.
Met vlees en champignons
Champignons en vlees mengen altijd goed, dus in pannenkoeken zijn ze erg lekker:
- 1500 gr vulling;
- 2 doel uien;
- 700 gr champignons;
- peper, zout en andere specerijen;
- olie.
Smakelijk recept: Hoe pannenkoeken op het water te koken?
Eerst bereiden we de champignons voor: we snijden de defecte gebieden af, spoelen, snijd ze in kleine borden en stuur ze om te worden gebakken.
Bak ondertussen in een aparte pan de gehakte ui en het gehakt. Het is erg belangrijk om de vulling constant te mengen, zodat de vulling niet in klonten aan elkaar plakt, anders zal het moeilijk zijn om het homogeen en handig te maken voor later gebruik. Bereid tijdens het vullen de pannenkoeken volgens uw favoriete recept.
Als het vlees klaar is, zet je de champignons aan en kook je nog 10 minuten. De vulling is klaar voor gebruik.
Met de toevoeging van kool
Nog een recept voor het vullen van pannenkoeken - met kool:
- 2 wortelen;
- 1 medium ui;
- 300 gram kool;
- 700 gr gehakt varkensvlees;
- 2 el zoetzure saus;
- zout en kruiden.
Bereid eerst een eenvoudige frituur - hak de ui fijn in vieren, wortel kan worden geraspt. Stoofpot 5-7 minuten. Snijd intussen de kool en kan worden uitgesmeerd met gehakt, saus en kruiden. Vergeet niet een beetje te zout. Stoof tot de kool volledig zacht is en de vulling niet gereed is.
Met vlees en eieren
- 4 eieren (hard gekookt);
- een bos groene uien;
- ui;
- gekookte kip gaar;
- zout, peper, kurkuma.
Kippenvlees wordt in kleine stukjes gesneden en vervolgens in een blender gehakt. Snijd de ui kleiner en bak in olie, voeg kurkuma toe. Hardgekookte eieren, in blokjes gesneden en combineren met vlees en frituren. Het is ook heerlijk om fijngehakte veren van groene uien toe te voegen. Voeg zout en peper toe aan de vulling. Allemaal goed mengen. We controleren of er geen grote stukken zijn, anders scheuren ze pannenkoeken.
Naar een notitie. Als de vulling te droog lijkt, kun je een paar lepels zure room toevoegen.
Recept van Julia Vysotskaya
Het recept voor heerlijke pannenkoeken voor Pancake Week werd beschreven door Julia Vysotskaya in haar editie van "Eat at Home."
In de samenstelling van:
- zeezout 5 g;
- 50 gr boekweitmeel;
- 120 g tarwebloem;
- 100 g volkorenmeel;
- 50 g verse aardbeien;
- 30 ml natuurlijke yoghurt;
- 500 ml melk;
- 20 g suiker;
- 10 g poedersuiker;
- 3 eieren
- 100 g olieaftap;
- 20 ml olie rast.
Olie moet worden gesmolten - het geeft een aangename geelachtige tint en schittering. Meng ondertussen de eieren, yoghurt, suiker en zout. Combineer alle soorten bloem samen en bevestig aan het eimengsel, roer lichtjes. Giet de helft van de bloem en de al gesmolten boter erbij. In dit stadium brengen we de consistentie in een toestand van een beetje vloeibare zure room: de hele massa langzaam mengen met een blender en geleidelijk melk toevoegen. De auteur beveelt aan: het deeg moet worden bedekt met een film en een half uur in de koelkast worden bewaard. Dankzij deze truc zijn pannenkoeken gemakkelijker te bakken, is het beter om achter de pan te vallen en in de gewenste, gehoorzame staat te komen.
Bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk. Uiterlijk zullen ze een beetje "geblokt" worden dankzij boekweitmeel.
Spoel de aardbeien en snijd ze eenvoudig in een kleine kubus.We gebruiken het om pannenkoeken te versieren voor het opdienen. Je kunt ook serveren met ahornsiroop, bessenjam en andere opties, niet noodzakelijk zoet.
Pannenkoeken Met Vlees En Aardappelen
- 400 gram gekookt rundvlees;
- 300 g gekookte aardappelen;
- gemiddelde ui;
- gemalen peper;
- het zout.
We snijden het gekookte rundvlees en de wortelgroenten in een kleine kubus en malen het met een vleesmolen of een blender tot een gladde massa. Hak de ui fijn en bak deze goudbruin. Voeg kruiden en ui toe aan de voorbereide vulling, meng goed handmatig of in een blenderkom.
Pannenkoeken gevuld met vlees en aardappelen gaan goed samen met zure room en mierikswortel.
Opties voor het maken van deeg voor pannenkoeken met vlees
De hoofdregel voor pannenkoeken met hartige vulling is niet te zoet te zijn. Dit betekent dat bij het berekenen van de hoofdingrediënten (voor 3 eieren, 600 ml melk) suiker, u niet meer dan 1 eetlepel zonder een dia moet toevoegen. Je kunt het natuurlijk helemaal niet toevoegen, maar in dit geval zal het deeg een beetje saai zijn.
Anders kunt u verschillende manieren gebruiken om het deeg te bereiden:
- volgens het klassieke recept (water / melk, eieren, bloem, zout en suiker);
- met deeg;
- met bruisend water;
- met kokend water.
In ieder geval is het raadzaam om eieren toe te voegen, omdat zonder deze de pannenkoeken minder elastisch zijn en er een groot risico is dat ze breken bij het bakken of wikkelen van de vulling. Dunne pannenkoeken moeten worden gebakken, zodat ze niet te dik worden wanneer ze worden ingepakt.
