Pannenkoeken zijn een van de gerechten die het vaakst worden bereid door Russische huisvrouwen. En dit is niet verwonderlijk, want het is lekker, eenvoudig, economisch. En als je pannenkoeken in melk wikkelt, bijvoorbeeld kaviaar met kwark of rode vis, krijg je een echte Russische delicatesse. Een dergelijke traktatie zal zijn rechtmatige plaats op de feesttafel innemen.

Pannenkoeken met melk - een klassiek recept

Dit is het meest begrijpelijke recept dat alleen betaalbare producten vereist. De samenstelling omvat: 460 ml melk met een vetgehalte, ¼ theelepel. grof zout, 2 dorpseieren, 1,5-2,5 eetl. kristalsuiker, 210 g bloem, 4,5 grote lepels niet-aromatische olie.

  1. Rauwe eieren worden licht geslagen in een diepe kop, waarna de massa wordt gezouten en gezoet. Melk bij kamertemperatuur wordt aan dezelfde container toegevoegd. Het roeren gaat door.
  2. Bloem wordt van een grote afstand in een apart gerecht gezeefd. Dit is nodig zodat ze voldoende zuurstof kan krijgen.
  3. Beide mengsels worden gecombineerd.
  4. De geselecteerde olie wordt het laatst in het deeg gegoten zodat het gerecht goed omkeert.
  5. Pannenkoeken worden gebakken in vet of boter.

Een traktatie wordt geserveerd met suiker of eventuele toppings.

Ei-vrij recept

Veel huisvrouwen suggereren dat zonder toevoeging van eieren, het gerecht in kwestie smakeloos is. Maar dit is een misvatting. Volgens dit recept worden heerlijke luchtige dunne pannenkoeken verkregen. Voor hun voorbereiding wordt gebruikt: 2,5 eetl. gezeefde bloem, kristalsuiker, 800 ml melk, een kleine lepel zout en bakpoeder, iets meer dan een half pakje boter.

  1. De gezeefde bloem wordt in een kom gegoten, waarna alle in het recept gespecificeerde bulkproducten worden toegevoegd.
  2. De helft van de melk wordt samen met de gesmolten boter in het droge mengsel gegoten. Producten zijn goed gekneed.
  3. De resterende melk wordt aan de kook gebracht en met een dunne stroom in het deeg gegoten.
  4. Pannenkoeken worden aan beide kanten heel snel gebakken in een goed verwarmde koekenpan.

Als je besluit om verfrissingen met een vulling te serveren, is het na het verpakken de moeite waard om ze in te smeren met boter en op te warmen in een magnetron.

Heerlijke pannekoeken in melk met gaten

Kleine gaatjes in het oppervlak van de pannenkoeken maken ze nog smakelijker en aantrekkelijker. Om ze op de traktatie te laten verschijnen, moet je alle punten van het recept strikt volgen. Van de gebruikte producten: 2 kippeneieren, een snufje zuiveringszout en zout, dezelfde hoeveelheid citroensap, 1 eetl. (met een heuvel) van witte bloem, 2,5 eetl. l. kristalsuiker, 1 el. niet-aromatische olie, 470 ml koemelk.

  1. Rauwe eieren worden in een diepe kop gegoten, gezouten, gezoet en met een garde geslagen totdat kleine belletjes op het oppervlak van de massa verschijnen.
  2. Olie en melk op kamertemperatuur worden met kruiden in het eimengsel gegoten.
  3. Nu kunt u gezeefde bloem aan de basis toevoegen, evenals frisdrank, geblust met citroensap.
  4. Na de volgende grondige menging is het tijd om de rozige pannenkoeken te bakken met een gietijzeren koekenpan.

Elke afgewerkte dunne cake is royaal ingevet met boter of ghee.

Gist opengewerkte dessert - stap voor stap recept

Ondanks het feit dat het bereiden van een dergelijk dessert een spons vereist, is het recept nog steeds vrij eenvoudig en eenvoudig. Vooral als u de stapsgewijze aanbevelingen opvolgt. Van de producten zullen worden gebruikt: 3,5 el. vette melk, 1 standaardpakket snelle gist, fijn zout, 2 rauwe grote eieren, 1,5 eetl. kristalsuiker, 490 g bloem (m / s), 3-4 eetl. niet-aromatische olie.

  1. Voor deeg wordt gist gemengd, 1 theelepel. kristalsuiker, een snufje zout en ongeveer een kwart Art. melk. Na 8-10 minuten zal de massa aanzienlijk stijgen.
  2. De eieren worden in de rest van de verwarmde melk gedreven, suiker en zout (ongeveer 1 theelepel) worden toegevoegd. In de toekomst wordt het deeg met de dunste straal gegoten en worden alle componenten voorzichtig gemengd.
  3. Vervolgens wordt bloem in de massa gegoten, olie wordt gegoten.
  4. De beker met het deeg wordt bedekt met een film en in warmte verwijderd. Het zou 2-3 keer moeten passen. Meng na elke lift de massa.
  5. Opengewerkte pannenkoeken met melk worden gebakken in een verwarmde koekenpan zonder olie.

Als de afgewerkte tesla erg dik bleek te zijn, kan deze worden verdund met warm water.

Pannekoeken met vla in melk

Het is heel prettig om met zo'n test te werken - het scheurt niet en wordt gemakkelijk omgedraaid. Het recept gebruikt: 1 eetl. vette melk, een snufje zout, 1 el. witte bloem, 2-3 eetlepels kristalsuiker, 1 el. kokend water, 1 el. plantaardige olie. Pannenkoeken bakken van vla-deeg, hieronder beschreven.

  1. Met een garde worden rauwe eieren gecombineerd met vette koemelk, gezouten en gezoet.
  2. Vervolgens wordt bloem in porties gegoten, plantaardige olie wordt gegoten. Na het mengen wordt de massa homogeen.
  3. Water uit de vers gekookte ketel wordt voorzichtig in het deeg gegoten, waarna het onmiddellijk snel met een garde wordt gemengd en 12-15 minuten laat rusten.
  4. Pannenkoeken worden gebakken in een pan met antiaanbaklaag.

Als u van plan bent om verfrissingen met zoete additieven te serveren, kunt u de hoeveelheid kristalsuiker in het deeg verminderen.

Met vanilline

Vanillepannenkoekjes zijn goed op zichzelf, en chocolade of gecondenseerde melk zal ze veranderen in een volwaardig dessert. Voor hun bereiding wordt gebruikt: 800 ml vette melk, 2-4 eetl. kristalsuiker, 270 g gezeefde witte bloem, 2 dorpseieren, een halve eetlepel frisdrank, vanilline en zout, 4 el. niet-aromatische olie.

  1. De melk is licht opgewarmd.
  2. In een aparte kom worden eieren en suiker toegevoegd. Vervolgens worden alle vanilline, soda en zout uitgegoten. Het laatste ingrediënt voegt een delicatesse toe aan de traktatie.
  3. Nadat je alle producten grondig hebt gemengd, kun je niet-aromatische plantaardige olie en ongeveer 1/3 warme melk in het deeg gieten.
  4. Andere bloem wordt geleidelijk al de bloem gezeefd.
  5. Vervolgens wordt de resterende melk gegoten.
  6. Om de componenten van het mengsel met elkaar te laten interageren, moet het ongeveer een half uur bij kamertemperatuur staan.
  7. Het is beter om een ​​speciale pan te gebruiken voor het bakken van pannenkoeken.

Geserveerd met extra zoete ingrediënten en hete thee.

Ongewoon recept in een fles

Dit recept bespaart veel huisvrouwen tijd en schone gerechten. Het belangrijkste is om van tevoren een plastic fles met een geschikt volume te bereiden. Van de ingenomen ingrediënten: 650 ml koemelk, 1,5 eetl. kristalsuiker, 10 el. (met een heuvel) tarwebloem, 2 rauwe eieren, een snufje zout, 4 el. niet-aromatische zonnebloemolie.

  1. De trechter wordt eerst in de geselecteerde fles geplaatst, waardoor de hoofdcomponenten worden gegoten en gevuld.
  2. De container moet droog zijn.
  3. Eerst wordt een paar keer gezeefde bloem naar de fles gestuurd.
  4. Vervolgens worden zout en suiker door dezelfde trechter gegoten.
  5. Vervolgens worden eieren en olie gegoten.
  6. Het blijft om de fles goed te sluiten met een deksel en goed te schudden zodat alle ingrediënten worden gemengd.
  7. Tijdens het frituren wordt de pan periodiek ingevet met een stuk boter.

Tijdens de batch hoeft u geen kom, een garde of een lepel of ander keukengerei te gebruiken. Pannenkoeken uit een fles zijn geweldig voor elke toppings - zowel zoet als hartig.

Zure melk lucht behandelen

Als koemelk zuur is, hoeft u het niet onmiddellijk in de gootsteen te gieten. Dit product maakt uitstekende luchtige pannenkoeken. Als je snel verse melk in een zure staat wilt brengen om een ​​smakelijke traktatie te bereiden, moet je het product koken, afkoelen en een paar lepels zure room toevoegen. Naast het zure melkproduct (800 ml), moet u het volgende gebruiken: 2-4 eetl. witte kristalsuiker, citroenzuur, 2 el. premium bloem, ½ theelepel zuiveringszout, 3 middelgrote eieren, 0,7 theelepel. zout, 6-7 eetlepels plantaardige olie.

  1. Eieren worden grondig geslagen totdat er licht schuim verschijnt. U kunt een mixer gebruiken die op minimale snelheid draait.
  2. Suiker met zout wordt eerst in de eimassa gegoten en vervolgens wordt zure melk geïntroduceerd.
  3. Vervolgens wordt bakpoeder in een afzonderlijke kom geblust met citroenzuur.
  4. Samen met bloem wordt dit ingrediënt naar het deeg gestuurd. Na de volgende batch moet deze zo homogeen en vloeibaar mogelijk blijken te zijn.
  5. Nadat je plantaardige olie in het deeg hebt gegoten, moet je de massa ongeveer een half uur laten rusten en pannenkoeken beginnen te koken.

Als je dikke, heerlijke pannenkoeken in gaten met melk wilt bakken, moet je het deeg iets dikker maken met een extra portie bloem.

In melk met kokend water

Om de hoeveelheid melk die in het recept wordt gebruikt te verminderen en daarom de kosten van de afgewerkte schotel te verlagen, kunt u de helft van de melk vervangen door kokend water. Het is belangrijk dat de smaak van de traktaties hieruit helemaal niet verslechtert, het wordt alleen maar interessanter. Naast melk en kokend water (in een glas), moet u het volgende bereiden: 2 middelgrote eieren, 3,5 - 4 eetlepels. olie (elke groente), ½ een kleine lepel bakpoeder, 2 el. gezeefde bloem, 2-3 el. kristalsuiker.

  1. In een diepe kom wordt melk gemengd met suiker en eieren. Alle producten mogen niet koud zijn, dus u moet ze van tevoren uit de koelkast halen.
  2. Zeefbloem wordt minimaal 2 keer in het toekomstige deeg gegoten in minimale porties. Elke keer moet de massa zodanig worden gekneed dat er geen klontjes in achterblijven.
  3. Vervolgens worden frisdrank en kokend water (in de fijnste stroom) aan het deeg toegevoegd. Alle producten moeten snel worden gemengd, zodat de massa glad en glanzend is.
  4. Na 13-15 minuten kunt u beginnen met het bakken van lekkernijen.
  5. Omdat de boter al in het deeg zit, kan de pan alleen worden ingevet vóór de eerste portie van de traktatie.

Kant-en-klare pannenkoeken worden warm geserveerd met jam of gecondenseerde melk.

Related Software:Meer van de auteur: