De charme van mini-cakes is dat ze allemaal op hun eigen manier kunnen worden gedecoreerd, het is handig om op tafel te serveren en het zal niet zo veel tijd kosten om te bereiden. Vroeger kochten we koekjeskoekjes, maar zelfgemaakte cakes zijn veel smakelijker, omdat je precies die producten gebruikt die je meer in je familie lekker vindt, als toppings en decoraties.
Materiaal inhoud:
Gesneden Biscuit
Zelfs een onervaren huisvrouw zal zo'n recept aankunnen.
Opgesteld door:
• 125 g premium bloem;
• 4 eieren;
• 10 g vanilline;
• 150 g suiker;
• een blikje gekookte gecondenseerde melk;
• 100 g boter;
• een glas zoete siroop.
Laten we beginnen met het maken van een gesneden koekjescake vanaf de basis. We zullen koude eieren moeten verslaan met suiker tot een drievoudige toename van het volume. Giet vervolgens voorzichtig alle gezeefde bloem eruit en roer snel met een hand of spatel.
Meng de bloem niet met een mixer, omdat de massa pracht verliest en het koekje niet zal werken.
We nemen het vel noodzakelijkerwijs in een rechthoekige vorm. We snijden het perkament met een grootte die voldoende is om niet alleen de onderkant, maar ook de randen te sluiten. Lijn het uit in de hoeken en giet hier een koekje. Zorgvuldig waterpas en onmiddellijk naar de oven voorverwarmd tot 200 graden.
De baktijd is afhankelijk van de dikte. Het is gemakkelijk om de gereedheid te controleren met een tandenstoker, gewoon de oven niet openen totdat de korst begint te braden, anders valt het koekje eraf.
We krijgen de laag, maar onmiddellijk scheuren we het papier niet af, laten we een beetje rusten. Bereid nu de room voor.Klop de boter met een mixer luchtig en voeg gecondenseerde melk toe.
Snijd het afgekoelde koekje doormidden. Bevochtig met siroop (gekookt water met suiker in een verhouding van 1: 1), eerste laag, room aanbrengen. We leggen de tweede helft van de korst neer en herhalen de procedure. Egaliseer het oppervlak met een platte mes of keuken spatel. Laten we een beetje afkoelen in de koelkast en in identieke stukken snijden. Elk van hen kan worden versierd met een bloem van een crème, een bes of gewoon bestrooid met noten.
Met boterroom
We gebruiken het koekjesrecept van de vorige optie, vervang gewoon de vulling.
Take:
• 400 ml zware room;
• een druppel vanilline;
• 3 el. l. kristalsuiker.
Alleen een gekoeld zuivelproduct wordt goed opgeklopt, waarbij het vetgehalte niet minder dan 35% is. Het is beter om de mengkom te koelen en vervolgens alle ingrediënten toe te voegen. We beginnen met een lage snelheid. Zodra de massa een beetje dikker wordt, voeg snelheid toe en blijf kloppen tot de crème weelderig wordt en zijn vorm behoudt.
Een gesneden laag biscuit wordt ook bevochtigd met zoet water.
Je kunt een beetje cognac toevoegen aan de siroop.
Smeer tussen de cakelagen en bovenop. Na uitlijning, snijd in de gewenste vorm en versier naar eigen inzicht. Cream cake kan het best in de koelkast worden bewaard.
Fruit bakken
We hebben nodig:
• 100 g margarine;
• 2 eieren;
• een glas kefir;
• 100 g suiker;
• 1 theelepel soda;
• 2 kopjes bloem;
• 2 glazen room;
• 1 kopje confiture.
Verwarm de margarine voor in een ijzeren kom zodat deze smelt. Giet suiker en roer tot het volledig is opgelost. Wanneer de massa een beetje is afgekoeld, voeg je de eieren toe. Blus apart in warme kefirsoda. We verbinden alles.
Zeef de bloem en voeg delen toe. Wanneer de klontjes verdwijnen, kun je bakken. Smeer de vorm met plantaardige olie en bestrooi met griesmeel. We gieten het deeg een beetje waterpas en sturen het naar de oven.
Verdeel de afgekoelde cake in 2 delen, laat elke cake weken. Breng eerst een laag confituur, slagroom aan. We bedekken met de tweede laag. Er kunnen verschillende opties zijn. Herhaal bijvoorbeeld de actie, zoals bij een vulling of doe het tegenovergestelde. Dat wil zeggen, eerst brengen we de room in een zeer dunne laag aan en vervolgens de fruitlaag.
Garneer beter met verse bessen en fruit of gesmolten chocolade, maar alleen na het snijden.
Lees ook:vla cakes - recept
Biscuit
Wij kopen:
• 200 g boter;
• 2 tegels goede chocolade;
• 250 g suiker;
• dezelfde hoeveelheid bloem;
• 4 eieren;
• ½ theelepel bakpoeder.
Componenten van de crème:
• 100 g kristalsuiker;
• 300 g zure room;
• citroen.
Smelt de chocolade en boter in een waterbad en kneed het deeg, voeg de resterende ingrediënten toe. Bak en laat afkoelen.
Verwijder de schil van de citroen en klop, samen met zure room en suiker, met een mixer om een dikke massa te krijgen. Laat het een tijdje op een koude plaats staan. We verzamelen lagen, zorg ervoor dat elke laag verzadigd is. Lijn de bovenkant uit, knip. Bestrooi met geraspte chocolade.
Om het koekje gelijkmatig te snijden, gebruikt u een mes om de zijkanten te snijden en een dikke draad erlangs te strekken.
Met boter vulling
Laten we proberen een ronde vorm van een biscuitroomtaart te maken.
We hebben nodig:
• 125 g premium bloem;
• 8 eiwitten;
• 150 g suiker;
• 200 g boter;
• 2 el. l. melk;
• 180 g poedersuiker.
Het deeg koken. Klop hiervoor de gekoelde eiwitten met suiker tot het volume 2,5 keer hoger is. Breng vervolgens de bloem voorzichtig aan en roer met een spatel. We bedekken het vel met perkament en een lepel of banketzak, maken er kleine cakes op, bij voorkeur een maat. We bakken het.
Met behulp van een mixer brengen we de zachte boter in een prachtige staat en voegen dan het poeder met melk toe en kneden een beetje meer. Voor schoonheid kunt u een theelepel oploskoffie of confituur toevoegen.
Veeg het afgewerkte koekje door een grote zeef om kruimels te krijgen. Dompel nu elke cake in siroop, breng de room aan met je hand.Schep met een palm de oliemassa op en geef de cake een afgeronde vorm. Bestrooi met kruimels.
Met eiwitcrème
Laten we een cake maken met een eiwitcrème van een ongewone vorm.
We hebben het deeg nodig, dat werd gebruikt voor een dessert met boterroom. Alleen rond zullen we gelijkmatig gevormd bakken. Teken hiervoor cirkels met dezelfde diameter (10 cm) op een vel perkament. We verspreiden elk een eetlepel van de voorbereide massa en verspreiden zich over de contouren.
Terwijl ze bakken, vinden dezelfde glazen, in elke zetten we een andere warme cake, zodat deze past op de randen van de gerechten. Laat afkoelen.
Kokende room.
We hebben nodig:
• 2 eiwitten;
• 150 g suiker;
• een paar druppels citroensap;
• 2 el. l. water.
In de kom van de mixer laten we de eekhoorns zakken en zetten we het apparaat aan. Kook de siroop op dit moment van water en suiker. Met een dunne stroom beginnen we in de eimassa te gieten, zonder te stoppen met kloppen. Voeg vervolgens citroensap toe. Wanneer het patroon begint te blijven, zet u de crème uit en plaatst u de crème in een spuitzak of spuit.
We halen de cakes en vullen ze met de vulling. Top met chocoladesuikerglazuur.
Rigoletto - stap voor stap koken
Verdeel de ingrediënten in de componenten van het dessert.
Zandkoekdeeg:
• 150 g suiker;
• een druppel vanilline;
• 150 g boter;
• 2 eieren;
• 400 g bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.
Fruitvulling:
• 2 el. l. melk;
• 4 el. l. abrikozenjam;
• 100 g walnoten;
• 70 g kristalsuiker.
Gebruik het kookalgoritme om fouten te voorkomen:
1. Begin met de test. Klop de eieren ongeveer 5 minuten met suiker.
2. Voeg zachte boter toe zonder de mixer uit te schakelen.
3. Kneed het deeg uit de resulterende massa met de toevoeging van gezeefde bloem gemengd met bakpoeder en vanille.
4. Leg het zachte deeg een half uur op een koude plaats.
5. Maal suiker met noten voor het vullen met behulp van een koffiemolen.
6. Een beetje gietende melk, roer, zodat de massa dik is.
7. Verdeel het deeg in twee delen.
8. Rol een deel uit met een dunne laag (niet meer dan 3 mm) en het tweede deel dikker (tot 5 mm).
9. We nemen twee mallen met verschillende diameters. We persen een grote cirkel uit op een dunne laag en een kleine op een dikke laag.
10. Leg grote korsten op een ingevette bakplaat, breng een kleine laag jam aan in het midden, bestrooi met noten en bedek met een kleine korst.
11. Bak niet langer dan 15 minuten.
Het is raadzaam om nog warme broodjes door een zeef met poedersuiker te strooien.
Je kunt experimenteren met koekjeskoekjes door de basis en vullingen te veranderen en elke vorm te geven.
