Dit Britse favoriete gebak, het koekje van koningin Victoria, is wereldwijd populair geworden. Veel huisvrouwen koken het voor hun kinderen en gasten, zelfs niet vermoedend dat het koekje een koninklijke naam heeft.

Volgens het klassieke schema wordt het koekje heel eenvoudig en snel bereid, vereist het niet een groot aantal ingrediënten en vaardigheden. Alle basiselementen worden genomen in dezelfde hoeveelheid plus 4 eieren.

Het is verbazingwekkend hoe een biscuit met zo'n eenvoudig recept in Engeland populair is!

Het koekje van koningin Victoria: een bakverhaal

Volgens de officiële versie had koningin Victoria een bruidsmeisje, die met tussenpozen heel moeilijk wachtte op een maaltijd tussen lunch en diner. En ze kwam met snacks in de middag - theekransjes met snoepjes, die rond 16-17 uur werden geregeld. De hofdame nodigde alle hofdames en de koningin uit voor hun theefeestjes.

Na enige tijd begon de koningin zelf dergelijke salonmiddagsnacks te regelen en de verplichte zoetheid voor thee werd altijd geserveerd met een biscuitgebak, erg geliefd bij de koningin, met sappige vulling - fruit of bessenjam of room. Vanwege koninklijke voorkeur ontving hij zo'n naam.

Volgens een andere theorie schermde koningin Victoria na de dood van haar man af van de seculiere samenleving, en slechts een paar jaar later haalden de hofdames haar over om in de paleistuin middagthee met zoete thee te geven zodat de koningin het licht kon zien. Op de theetafel van de keizerin lag altijd een onveranderlijk dessert - een koekje met bessenjam in de laag.

 

Het koekje van koningin Victoria is dus van de 19e eeuw naar het heden gegaan en blijft ondanks zijn eenvoud een heerlijk gebak.

Het traditionele koekje van koningin Victoria

Dit zijn de producten die u moet bereiden:

  • een glas pannenkoekmeel;
  • een pak premium olie;
  • een glas suiker;
  • 2 el. l. melk;
  • vier eieren van categorie C1;
  • 1 theelepel bakpoeder deeg.

Traditioneel Engels koekje bakken:

  1. Zet de oven aan en laat hem opwarmen. Het deeg wordt zo snel gekookt dat de oven zelfs geen tijd heeft om op te warmen.
  2. We bereiden het deeg - we mengen alle ingrediënten en gaan er doorheen met een mixer of een staafmixer totdat een weelderige gepureerde massa is gevormd.
  3. We bedekken de ovenschaal met een bakplaat.
  4. Giet er deeg in.
  5. Bak 20 minuten.

Het geheim van een heerlijk koekje is om het in de oven te laten afkoelen of te verwijderen, dek af met een dik servet of een handdoek. Het blijft dus zacht.

Biscuit kan worden gedecoreerd met verse bessen, poedersuiker, chocoladeschilfers of giet het over gecondenseerde melk of chocoladesuikerglazuur.

Recept van Andy Chef

Andy Chef - de beroemdste en populairste foodblogger uit Khabarovsk. Iedereen is ongelooflijk blij met zijn bakrecepten, en foto's van stapsgewijze recepten laten niemand onverschillig - je wilt gewoon een heerlijk snoepje maken.

Ingrediënten voor het recept van Andy Chef:

  • suiker - 250 g;
  • premium olie - 250 g;
  • vier eieren van categorie C1;
  • bloem - 250 g;
  • bakpoeder deeg - 8 g;
  • vanille - 2 theelepel;
  • citroenschil is een klein handvol.

In de recepten van de kok is het belangrijk om alle subtiliteiten in acht te nemen om een ​​soortgelijk resultaat te krijgen:

  1. Meng zachte boter met suiker. Klop met een mixer tot luchtig.
  2. Gooi eieren in de massa. Loop met een mixer met de toevoeging van elk ei.
  3. Meng bloem grondig met bakpoeder.
  4. Giet de bloem in een olieconsistentie en ga met een mixer in het proces.
  5. Doe vanille en schil.
  6. Olie de ovenpan in. De optimale grootte is een straal van 10 cm. Strooi een beetje griesmeel.
  7. Zet in de vorm 1/2 van de test - het is vrij dicht. U hoeft zich hier geen zorgen over te maken, aan de finish komt een delicate en zachte biscuit.
  8. Bak op 190 graden.
  9. Zodra het oppervlak goud begint te worden, controleer je het koekje met een lucifer. Het is belangrijk om er niet overheen te gaan - anders is het droog en hard.
  10. Haal de vorm uit de oven wanneer u klaar bent. Leg het op het rooster, draai het om voor koeling - gedurende een kwartier.
  11. Trek het koekje uit de vorm door het mes langs de zijkanten en onderkant te lopen. Laat afkoelen. Wikkel in een handdoek en koel.
  12. Herhaal met de resterende test.
  13. Bewaar beide koekjes twee uur in de koelkast.

Bessen, zoals frambozen, zijn perfect als vulling. Meng ze met warme bessenjam of zelfgemaakte jam. Smeer een van de koekjes in, leg de tweede erop. Strooi de poedersuikercake door een zeef. Volgens het Andy Chef-recept wordt ook room aan de laag toegevoegd.

Hoe maak je in een slowcooker

U moet het volgende voorbereiden:

  • een glas bloem;
  • een glas suiker;
  • een pak premium olie;
  • drie eieren van categorie C1;
  • een zak bakpoederdeeg;
  • 2 el. l. melkvetgehalte van 6%;
  • 2 theel vanille.

Stap voor stap koken:

  1. Pureer de zachte boter met suiker. Neem een ​​mixer.
  2. Voeg eieren toe door ze met een garde te kloppen. Terwijl u toevoegt, stopt u niet met het werken met de mixer.
  3. Zet daar vanille-essence.
  4. Meng bakpoeder met bloem. Zeef verschillende keren en voeg vervolgens toe aan de opgeklopte massa.
  5. Giet de melk erin.
  6. Roer de massa met een grote lepel.
  7. Verwarm de slowcooker - giet er vloeistof in en zet hem een ​​kwartier aan in de kookmodus. Wanneer de eenheid opwarmt, giet de vloeistof uit, droog de kom en vul deze met deeg.
  8. Stel de timer in op één uur.

Engels boterkoekje

ingrediënten:

  • premium olie - 250 g;
  • suiker - 250 g;
  • bloem - 250 g;
  • vier eieren van categorie C1;
  • vanilline - een zak;
  • citroenschil - een handvol;
  • bakpoederdeeg - 8 g.

Voor het vullen:

  • aardbeienjam;
  • gecondenseerde melk - een half blikje;
  • boter - een half pakje.

Boterkoek koken:

  1. We stoppen alle componenten in een grote kom.
  2. Laten we ze bekijken met een mixer of een blender.
  3. Warm de oven op.
  4. Leg het deeg op een bakplaat of in een pan met een hittebestendig handvat.
  5. We zullen 25 minuten bakken en de gereedheid met een spies controleren.
  6. Laat het koekje na het bakken licht afkoelen.
  7. Bereid de laag voor - klop de boter. Giet er geleidelijk de gecondenseerde melk in totdat een romige, weelderige staat is verkregen. Klop lang genoeg, 15 minuten op hoge snelheid.
  8. Snijd het koekje in 2 cakes.
  9. We verspreiden de cakes met aardbeienjam en maken een laag in het midden van de dikker zodat de cakes niet uit elkaar gaan.
  10. Leg de botercrème gedrenkt in jamcake, sluit de tweede.

Versier de resulterende cake met verse hele bessen van aardbeien, bramen en frambozen en poedersuiker of kokosnoot.

Smakelijk recept:koekjes recept

Koken met chocolade

Wat is vereist:

  • suiker - een glas;
  • bloem - een glas;
  • een pak premium olie;
  • vanille - 2 theelepel;
  • sinaasappelschil - een handvol;
  • vier eieren van categorie C1;
  • bakpoeder deeg - 8 g;
  • chocoladereep;
  • boter voor room - 200 g;
  • poedersuiker;
  • Verse aardbeien - voor decoratie.

Koken in fasen:

  1. Doe in een grote kom suiker, vanille, sinaasappelschil, zachte boter en loop met een modieuze mixer.
  2. Voeg achtereenvolgens eieren toe, kloppend na elk.
  3. Giet bloem en kneed.
  4. Zet de oven aan
  5. Leg het deeg op een bakplaat met een nylon spatel en laat het een kwartier bakken.
  6. Zodra het koekje klaar is, draai het om naar het rooster en raak het niet aan tot het volledig is afgekoeld.
  7. Bereid een room - meng de boter met poedersuiker, klop in een sterk schuim.
  8. Snijd het koekje in twee lagen. Bestrijk met eventuele bessenjam en room.
  9. Giet de gesmolten chocolade over het oppervlak. Maak een aardbei. Het is goed om muntblaadjes toe te voegen voor decoratie.

Om het glazuur zacht te maken, voeg je wat melk, boter en cacao toe aan de gesmolten chocolade.

Het romige koekje van koningin Victoria

Wat je nodig hebt:

  • suiker - 250 g;
  • premium olie - 350 g;
  • bloem - 250 g;
  • vier eieren van categorie C1;
  • bakpoeder deeg - 1 theelepel;
  • vanille;
  • citroenschil - 1 el. l .;
  • crème met gemiddeld vetgehalte - 200 g;
  • poedersuiker - 30 g;
  • frambozenjam;
  • frambozen bessen.

koken:

  1. Meng de eerste 7 ingrediënten. Kneed het deeg.
  2. Smeer de vorm in met olie, dek af met papier en leg het deeg neer.
  3. Bak ongeveer een kwartier op 190 graden.
  4. Zodra de muffin begint te blozen, controleer de paraatheid met een breker.
  5. Verwijderen en laten afkoelen.
  6. Maak een crème - slagroom en poeder.
  7. Snijd het afgekoelde koekje doormidden.
  8. Verspreid gekoelde cakes met bessenjam.
  9. Breng met een laag van 1 cm een ​​laagje room en een paar frambozenbessen aan.
  10. Bedek een cake met een andere en vet in met de volledig resterende room - het oppervlak en de zijkanten.
  11. Garneer met frambozenbessen.

Related Software:Meer van de auteur: