Geurige schotel - bigus bigus, volgens de regels moet een dag na het koken worden geconsumeerd. Gedurende deze tijd moet de bigus in de koelkast trekken en een rijkere smaak krijgen.

 

Er zijn veel opties voor het bereiden van bigus, maar het gerecht blijkt altijd een dikke consistentie, zure smaak en aromatische geur van gerookt vlees te hebben.

Het klassieke Recept van Bigus van de Kool

Het klassieke bigusrecept is een goede basis om te experimenteren met koken. Een set producten kan worden aangevuld of gewijzigd, uitgaande van persoonlijke voorkeuren. Tegelijkertijd is het leggen van kool, vlees en gerookt vlees ongewijzigd, omdat dit de hoofdingrediënten van bigus in het Pools zijn.

  1. 400 gram varkensvlees wordt in porties gesneden en in een voorverwarmde diepe steelpan met 2-3 eetlepels gelegd. eetlepels plantaardige olie. Vlees wordt op matig vuur gebakken tot het goudbruin is.
  2. Wanneer het vocht dat vrijkomt door het vlees volledig verdampt, wordt het varkensvlees besprenkeld met een kleine hoeveelheid zout. Vervolgens worden wortels, geraspt op een grove rasp, aan de stoofpan toegevoegd, alles wordt gemengd en blijft nog 5 minuten bakken.
  3. 200 gram gerookt vlees, in blokjes gesneden, wordt aan de stoofpan toegevoegd. Producten worden gebakken tot ze gaar zijn, af en toe roeren om verbranding te voorkomen.
  4. Een eetlepel tomatenpuree wordt gemengd met 150 gram droge witte wijn of water en in het braadsel gegoten.
  5. Voeg een halve eetlepel karwijzaad, 3 erwten piment en uw favoriete kruiden toe. Alles wordt gemengd en achtergelaten om op laag vuur te sudderen.
  6. 600 gram kool wordt fijngehakt en in een pan gelegd.Vervolgens 400 gram zuurkool toegevoegd. De ingrediënten worden gemengd, afgedekt met een deksel en een half uur op laag vuur laten sudderen.
  7. Na 30 minuten worden indien nodig zout en 70-100 gram gewassen, gehakte middelgrote gedroogde pruimen toegevoegd. De producten worden gemengd en nog 10 minuten gestoofd.

Koken Rundvlees Met Kool En Rundvlees

  1. De ui wordt gehakt, de wortels worden grof ingewreven. Groenten worden gepasseerd in een frituurpan in zonnebloemolie.
  2. 300 gram rundvlees wordt in plakjes gesneden en toegevoegd aan de passivering. De ingrediënten worden gemengd, bedekt met een deksel en gedurende 10 minuten gebakken op middelhoog vuur.
  3. 400 gram kool wordt gehakt en toegevoegd aan vlees met groenten. 300 ml water wordt daar gegoten, zout en peper worden naar smaak toegevoegd. De pan wordt afgesloten met een deksel, het gas wordt tot een minimum beperkt en 40 minuten laten blussen.
  4. Na verloop van tijd worden fijngehakte tomaat, vooraf van de schil geschild, gehakt teentje knoflook, 2-3 pepers hete peper en een laurierblad aan de kool toegevoegd. Alles wordt gemengd en nog 10 minuten gestoofd.
  5. Het gerecht wordt besprenkeld met gehakte kruiden en op tafel geserveerd.

Recept van de verse kool het grote aardappel met aardappels

 

Bigus met aardappelen is een behoorlijk bevredigend gerecht en het hele gezin zal er zeker van genieten.

  1. 250 gram varkenslende wordt in porties gesneden en in een pan met plantaardige olie gebakken.
  2. Uien worden gehakt, wortels worden ingewreven. Groenten worden aangelegd voor vlees en gebakken.
  3. 300 gram witte kool wordt in reepjes gesneden.
  4. 300 gram geschilde aardappelknollen worden in blokjes gesneden.
  5. Gebakken vlees met groenten wordt in een diepe ovenschaal gelegd, kool en aardappelen worden toegevoegd.
  6. 70 gram tomatenpuree wordt verdund in een half glas water en in een vorm met voedsel gegoten.
  7. Alles is gezouten en gepeperd, bedekt met een deksel of folie. De vorm wordt op een bakplaat geplaatst, omdat een kleine hoeveelheid vloeistof eruit kan spatten wanneer deze wordt gekookt.
  8. Een bakplaat wordt in een koude oven geplaatst, met een geleidelijke verwarming tot 180 graden, een bigus wordt bereid van een uur tot een half. De kooktijd is afhankelijk van de beschikbaarheid van kool.
  9. De afgewerkte schotel wordt bestrooid met gehakte kruiden en op tafel geserveerd.

Een gerecht volgens dit recept kan ook in een pan of pan worden gekookt, zonder een oven te gebruiken.

Bigus Met Kip

  1. 400 gram gekoelde kipfilet wordt in blokjes gesneden en gedurende ongeveer 5 minuten in een pan met olie gebakken.
  2. Uien worden in een kleine kubus gesneden, wortels worden op een grove rasp gewreven. Bereide groenten worden aangelegd voor vlees, het vuur wordt verminderd en blijft nog 5 minuten bakken.
  3. 300 gram tomaten worden geschild en gehakt.
  4. 700 gram jonge kool wordt in een middelgrote kubus gesneden.
  5. Gesneden tomaten worden in een pan met vlees gelegd, het vuur wordt tot een minimum beperkt en kool wordt toegevoegd. Alles is bedekt en 20 minuten achtergelaten.
  6. Na verloop van tijd worden zout en peper, een bos gehakte greens toegevoegd aan groenten met vlees. Alles wordt gemengd en nog 20 minuten gestoofd. Als tijdens het roeren blijkt dat de pan niet voldoende vloeistof heeft om te blussen, voeg dan ongeveer een half glas water toe.
  7. De afgewerkte schaal blijft 10 minuten onder het deksel staan ​​nadat het vuur is gedoofd.

Grote kool en champignons in een langzaam kooktoestel

Een geurig gerecht wordt als mager beschouwd, maar op gewone dagen kan de samenstelling van het recept worden gewijzigd door een handvol gehakte gerookte worst of ham te maken.

  1. Verse champignons of bospaddestoelen in een hoeveelheid van 300 gram worden gesneden en gebakken in 2 el. eetlepels plantaardige olie in de modus "frituren".
  2. De uienkop wordt geschild en fijngehakt. Gehakte uien worden aan de champignons toegevoegd, alles wordt gemengd en gebakken totdat het gaar is.
  3. Op dit moment moet 250 gram witte kool zo dun mogelijk worden gehakt.
  4. Kool wordt toegevoegd aan champignons, naar smaak gezouten en gepeperd. Dan wordt een laurier toegevoegd, 2 el. eetlepels tomatenpuree, Art.lepel fijngesneden selderijwortel.
  5. Alle ingrediënten worden gemengd, de multicooker wordt 40 minuten in de "blusmodus" gezet. Bigus wordt gedurende 20 minuten gereed gemaakt voor het "verwarmen".

Bigus met worst of worst

  1. Uien worden in dunne halve ringen gesneden, wortels worden ingewreven. Groenten worden gepasseerd in zonnebloemolie in een diepe pan.
  2. 200 gram worst of worst wordt gehakt en toegevoegd aan groenten. Het vuur wordt verminderd, worsten worden gebakken onder een gesloten deksel.
  3. Een halve kilo witte kool wordt in reepjes gesneden, in een pan gelegd. Alles wordt gepeperd, gezouten, een laurierblad, 2-3 erwten piment en een theelepel tomatenpuree worden er bovenop gegooid.
  4. De ingrediënten worden gemengd en onder een deksel gekookt tot ze gaar zijn. Tijdens het blussen wordt 3-4 eetlepels toegevoegd. eetlepels water om de bigus sappigheid te geven.
  5. Het vuur wordt gedoofd, een bos gehakte dille wordt aan de schaal toegevoegd en 5-7 minuten bewaard.

Recept voor zuurkool en verse kool met champignons en rookworst

  1. Een paar middelgrote uien wordt in blokjes gesneden, grote wortels worden ingewreven. Groenten worden gebakken in een verwarmde kookpan in plantaardige olie.
  2. 200 gram verse champignons worden in plakjes gesneden en bij gebakken groenten gelegd. Champignons worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
  3. Een halve kilo zuurkool wordt geperst en aan het vlees toegevoegd. De benodigde hoeveelheid water wordt er bovenop gegoten, zodat de groenten volledig bedekt zijn.
  4. Na het koken wordt de kookpan gesloten met een deksel, het gas wordt tot een minimum beperkt om de kool een half uur te stoven. De inhoud wordt periodiek gemengd zodat de groenten gelijkmatig worden gestoofd.
  5. Een kilo witte kool wordt fijngehakt en aan de kookpan toegevoegd aan de zacht geworden zure kool.

    Als de container niet de hele portie geraspte kool bevat, verspreid deze dan in kleine delen, wachtend tot elk deel lichtjes bezinkt bij verhitting.

  6. De inhoud van de kookpan wordt gemengd en een half uur onder het deksel gelaten om verder te blussen.
  7. 350 gram rookworsten worden in een aparte pan goudbruin gesneden en gebakken.
  8. Wanneer de kool klaar is, wordt gebakken worst, 3 eetlepels, in een kookpan gelegd. eetlepels tomatenpuree, een snuifje kristalsuiker, zout en kruiden. Alles wordt gemengd en nog 10 minuten gestoofd.

Kool bigus met rijst en gehakt

  1. Een halve kilo verse witte kool wordt in reepjes gesneden.
  2. 200 gram rijst wordt gaar en gewassen met stromend water.
  3. 200 gram gehakt is gebakken, gezouten.
  4. Gehakte ui wordt gebakken in een pan met plantaardige olie.
  5. Geraspte wortelen, gebakken gehakt, koolrietjes worden aan de ui gelegd. De ingrediënten worden ongeveer 20 minuten op een laag vuur onder een deksel gestoofd.
  6. Na verloop van tijd wordt gekookte rijst in de pan gegoten, alles wordt gemengd, gezouten en peper. Bigus wordt nog 10 minuten gereedgemaakt onder het deksel.

Mals verse grote kool met varkensvlees

  1. 3 eetlepels worden in de volumetrische verwarmde pan gegoten. eetlepels olie.
  2. Een halve kilo vet varkensvlees wordt in porties gesneden en 5 minuten op hoog vuur gebakken.
  3. Een blad van laurier wordt aan het vlees toegevoegd, 2 erwten zwarte en piment, het vuur wordt verminderd, de pan wordt gesloten met een deksel. Het vlees moet worden gestoofd tot het goudbruin is en het vocht verdampt. Als de stukken nog steeds hard zijn op het moment van de verdamping van het sap, wordt er een beetje water aan de pan toegevoegd en blijf sudderen.
  4. Ui wordt in een kleine kubus gesneden, aan het vlees toegevoegd en gebakken totdat deze transparant is.
  5. Wortelen worden ingewreven of in reepjes gesneden en in een pan gelegd.
  6. 2 el. Worden verdund in 150 ml water. eetlepels tomatenpuree en gegoten in vlees met groenten 5 minuten na het toevoegen van wortelen.
  7. Een kilo witte kool wordt groot gehakt en als tomaat in vlees gelegd. Het stoven gaat door totdat de kool volledig zacht is.
  8. 5 minuten voordat het vuur wordt gedoofd, worden zout, peper en 2 plakjes gehakte knoflook aan de bigus toegevoegd.

Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: