Beef beef stroganoff is een heerlijk mals vlees, bedekt met een zachte laag zure room. Het gerecht kan worden geserveerd met elk bijgerecht of alleen met groenten.
Materiaal inhoud:
Klassieke stroganoff van rundvlees met zure room
Dun gesneden kalfsvlees smelt in de mond en zure room geeft het zachtheid en zachtheid.
Je hebt nodig:
- bloem - 25 g;
- water - 150 ml;
- rundvlees - 0,5 kg;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- een ui;
- zout naar smaak;
- zure room - 150 g;
- tomatensaus - 25 ml.
Koken rundvlees stroganoff met zure room:
- We wassen het vlees van rundvlees onder de kraan. Er mogen geen botten in zitten.
- We wikkelen een stuk in vershoudfolie en slaan af met een houten hamer aan alle kanten.
- Verwijder de film en snijd het rundvlees in de lengte in dunne reepjes.
- We hakken de gepelde ui met kwartjes ringen.
- We verwarmen de pan met plantaardige olie. Giet het vlees in porties.
- Bak elke portie 3 minuten en keer naar de andere kant. Op dunne plakjes vlees vormt zich onmiddellijk een gouden korst, maar van binnen blijft het sappig en zacht.
- Als al het vlees is gebakken, giet je meer olie in de pan en kook je de gesnipperde ui goudbruin.
- Giet tarwemeel op de ui, bak het product nog een minuut.
- Giet zure room en tomatensaus, meng ze met stukjes ui.
- Giet water, dump het rundvlees, voeg zout, peper toe. Meng de ingrediënten met elkaar en kook 5 minuten onder het deksel.
- Als de vleesreepjes naar jouw smaak hard blijken te zijn, laat je nog 10 minuten sudderen.Als de stroganoff van het rundvlees er perfect zacht uit kwam, leg je de geweldige schotel op borden en serveer je deze met een bijgerecht.
Koken met room
Een geweldig alternatief voor zure room is room. Ze geven het hele gerecht een verfijnde en delicate smaak.
Lijst met ingrediënten:
- zout - 5 g;
- vlees - 0,5 kg;
- zwarte peper - 6 g;
- witte bloem - 75 g;
- twee bladeren van laurier;
- room - 0,3 l;
- piment - 2 stks .;
- plantaardige olie - 50 ml;
- ui - 1 st.
Crème recept stap voor stap:
- Snijd het gewassen rundvlees in plakjes. Hun dikte mag niet meer dan een centimeter zijn.
- We slaan elke laag apart af met een hamer. Giet er peper en zout over.
- Snijd de plakjes vlees in kleine blokjes, rol ze in een kopje bloem.
- Gooi de blokjes in een pan met hete olie en kook 5 minuten. Het vlees moet aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken.
- Maal de ui in kruimels en giet het in de pan tot het hoofdproduct, blijf frituren totdat de uienstukken bruin zijn.
- Verwarm tegelijkertijd de room in een pan.
- Giet warme room in de pan, voeg een paar laurierblaadjes en peper toe.
- Drie minuten blussen we de producten onder het deksel met een kleine vuurkracht.
- Het blijft om een bijgerecht voor vlees te kiezen en te genieten van de delicate smaak van het gerecht.
Met Komkommers
Dit recept is voor degenen die de voorkeur geven aan een zoute, hartige smaak in vlees.
De samenstelling van het recept:
- room - 40 ml;
- een mengsel van rode en zwarte pepers - naar smaak;
- vlees - 0,3 kg;
- een stuk boter - 20 g;
- augurken - 2 stuks;
- olijfolie;
- zout naar smaak;
- champignonpaddestoelen - 0,1 kg;
- paprika naar smaak;
- tomatenpuree - 55 ml;
- een ui;
- bloem - 20 g;
- boter voor saus - 20 g.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Klop het geslagen vlees met een mes in dunne reepjes. Vervolgens snijden we elk van de strips over nog eens 2-3 stukken.
- We verwerken rundvlees aan alle kanten met zout en zwarte peper.
- Kook de stukken vlees 4 minuten in een pan in olie. We laden vlees niet meteen in de gerechten, maar in batches. Dus het is beter gefrituurd.
- Smelt in een afzonderlijke pan een stuk boter en bak hierin tarwemeel. Giet de bouillon erbij en meng.
- We schuiven het vlees van het eerste gerecht op een bord en in plaats daarvan bakken we de ui, gehakt met kleine blokjes en champignons.
- Giet zout, een mengsel van paprika's en giet de resulterende saus met witte bloem.
- Voeg room en tomatenpuree toe, meng alles.
- Snijd de komkommers in kleine cirkels en doe ze in een pan.
- Blijf koken tot de saus dik wordt.
- Het blijft om vlees van een bord over de resterende ingrediënten te gieten, voeg indien nodig olie toe en laat nog 2 minuten sudderen. Daarna is het geurige heerlijke gerecht klaar.
In een slowcooker
Het gerecht wordt gekookt met groene erwten, asperges, bloemkool of een plantaardig mengsel.
De hoofdsamenstelling van de producten:
- zure room - 25 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- rundvlees - 0,5 kg;
- zout naar smaak;
- boter - 90 g;
- gemalen peper naar smaak;
- bloem - 50 g;
- tomatensaus - 30 g;
- ui - 1 st.
Koken stroganoff rundvlees in een slowcooker:
- We versnipperen het vlees gewassen onder de kraan met een dun rietje, slaan de hele vleesmassa af.
- Maal uien met een mes, wortelen - met een rasp.
- Stel de "Bakken" -modus in het multicooker-programmamenu in. De benodigde tijd is een half uur.
- Gooi er een stuk boter, wortelen en uien in. Bak de producten gedurende 10 minuten.
- Rol de runderreepjes in bloem en laad in een langzaam kooktoestel tot de voorbereide ingrediënten.
- Bak nog 20 minuten samen.
- Giet daarna de tomatensaus en zure room, giet zout met peper en voeg de lavrushka toe.
- Meng de producten en giet 100 ml water. Schakel het keukenapparaat in de modus "blussen" en kook 100 minuten.
Hoe maak je een gerecht in de oven?
Essentiële ingrediënten:
- room - 40 g;
- een ui;
- een mengsel van pepers;
- rundvlees - 0,5 kg;
- zout naar smaak.
We koken achtereenvolgens:
- Hak een stuk rundvlees op een rietje van gemiddelde dikte.
- We verwerken de stukken vlees in een koekenpan in olie tot ze 5 minuten lichtbruin zijn.
- Doe na 3 minuten koken fijngehakte uien in de pan, voeg een mengsel van paprika en zout toe.
- Smeer de ovenschaal met een stuk boter. We laden vlees met uien erin.
- Vul de producten met room, meng en sluit in de oven gedurende 40 minuten. Kook op 180 graden.
Met mosterd
Dit is een optie voor fans van pittige, pittige smaak.
Je hebt nodig:
- een ui;
- pasta voor een bijgerecht - 100 g;
- rundvlees - 0,5 kg;
- een snufje tarwebloem;
- een plakje olie - 20 g;
- mosterd - 30 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- room - 0,1 kg;
- zout en peper naar smaak;
- bollen - 1 st.
Beef stroganoff stap voor stap:
- Strovlees wordt in een kom geladen, voeg mosterd, gemalen peper en zout toe. Laat de ingrediënten 20 minuten marineren.
- We verwarmen de zonnebloemolie in een pan en sturen het vlees om te braden.
- Tegelijkertijd verwerken we bloem in een pan. Zodra het goud wordt, giet je room en laat je het 3 minuten sudderen.
- We verspreiden een stuk boter en koken nog 2 minuten.
- Tegen die tijd zal het vlees goed opwarmen, laad er kwartjes uienringen op. Giet deze pracht na 4 minuten in de gekookte romige saus.
- Giet 200 ml water en laat de schaal 30 minuten sudderen onder het deksel. De plaatverwarming moet zwak zijn.
- Terwijl het gerecht kookt, maak je een bijgerecht van pasta of aardappelpuree.
Koken in mayonaisesaus
De samenstelling omvat:
- elke smaakmaker voor vlees - naar smaak;
- rundvleespulp - 1 kg;
- zout;
- mayonaise - 270 g;
- plantaardige olie om te frituren;
- ui - 2 stks .;
- gemalen zwarte peper.
Algoritme van acties:
- We hakken stukjes pulp in kleine blokjes. We verplaatsen ze in een pan met koud water. Het moet niet veel van de runderlaag bedekken.
- We laten het product koken. In het proces verwijderen we de ogenschijnlijke grijze schuimmassa.
- Kook het vlees anderhalf uur op laag vuur tot het zacht is.
- We wassen gekookt rundvlees in een vergiet met water.
- Geschilde uien in kleine stukjes gesneden.
- Verwarm de olie in een pan, dek de uienplakken af.
- Zodra de ui goudbruin is, giet je bloem en bak je nog 5 minuten.
- Voeg het vlees toe en bak het gerecht tot het rundvlees bruin begint te worden.
- Giet gekruid zout, giet mayonaise en laat 10 minuten sudderen.
Met tomaten
Product lijst:
- twee paprika's;
- kalfsvlees - 0,5 kg;
- zout naar smaak;
- twee tomaten;
- plantaardige olie - 40 ml;
- sojasaus - 30 ml;
- twee uien;
- gemalen peper naar smaak;
- een wortel.
Stap voor stap koken:
- Hak het gewassen vlees fijn.
- Schil de groenten, schillen, kaf en snijd ze in blokjes.
- Bak kalfsvlees 4 minuten in een pan in olie, giet sojasaus, voeg peper en zout toe.
- We verwijderen het vlees op een bord en in plaats daarvan koken we de plakjes groenten, voegen we het vlees opnieuw toe en laten we het 4 minuten sudderen in tomatensap.
- Beef stroganoff met groenten geserveerd met rijst en verse kruiden.
