Zorg er indien mogelijk voor dat berkensap wordt klaargemaakt voor de winter. Deze lentedrank is niet alleen heerlijk, maar ook erg gezond.
Materiaal inhoud:
Nuttige eigenschappen van de drank
Uiterlijk lijkt het sap op gewoon water en is het niet anders. Een analyse van de vitaminesamenstelling suggereert echter dat 'berkentranen' veel populaire versterkte cocktails ver achter zich laten.
De gunstige eigenschappen van berkensap zijn te danken aan de unieke samenstelling. Het heeft veel sporenelementen die nodig zijn voor het normale leven, fytonciden, etherische oliën, tannines, vitamines, enzymen en organische zuren. Vaak wordt deze heldere vloeistof van berk het elixer van gezondheid en schoonheid genoemd. Herbalists beschouwen het als de beste natuurlijke remedie voor het verbeteren van het metabolisme.
En raad ook een zoet drankje aan:
- met ziekten van het maagdarmkanaal;
- ziekten van het urogenitaal stelsel, de aanwezigheid van stenen;
- radiculitis, reuma, artritis;
- bronchitis, tuberculose, loopneus;
- helminthische invasie;
- hoofdpijn;
- geïdentificeerde tumoren;
- verhoogde bloeddruk;
- obesitas.
Een unieke natuurlijke vloeistof is in staat onmisbare hulp te bieden bij het tekort aan lentevitamine, evenals bij de bestrijding van seizoensgebonden verkoudheid en infectieziekten. Sap wordt vaak aanbevolen voor aanstaande moeders om te drinken, omdat het perfect de placenta-circulatie verbetert en de onaangename manifestaties van toxicose vermindert. De maximaal toegestane dagelijkse dosis tijdens de zwangerschap is 200 ml.
Het is het beste om 30 minuten voor de hoofdmaaltijd een half glas te eten of gewoon te drinken in plaats van gewoon water (maar niet meer dan 350 ml per dag).In tegenstelling tot fruit- en bessensappen met een hoog zuurgehalte, is de berkendrank absoluut onschadelijk voor tandglazuur, je kunt dit "elixer" zonder enige angst nemen.
Hoe berkensap te verzamelen
Ze doen dit in het vroege voorjaar - vanaf ongeveer de tweede helft van maart en in april. Tijdens deze periode zijn er nog steeds geen bladeren aan de takken, alleen de knoppen zwellen, maar het proces van sapstroom is al in volle gang. In de regel duurt het niet langer dan 3 weken.
Het is beter om een grote boom te kiezen, met een stam van ten minste 20 cm in diameter, ver groeiend van wegen en industriële ondernemingen. Op een hoogte van 20-25 cm van de grond, is het noodzakelijk om de stam voorzichtig van de schors te reinigen in de vorm van een klein vierkant en een ondiep gat te boren (niet meer dan 4 cm). Er zal een heldere, waterachtige vloeistof uit stromen. Het is het handigst om het in een houten bak of glazen potten te verzamelen en de stroom met een rietje of rietje te richten.
Het optimale tijdstip voor het verzamelen is 12 tot 18 uur per dag, omdat tijdens deze periode de sappen bijzonder intensief bewegen.
Het gat moet worden gesloten en bedekt met iets, waarvoor je was, plasticine, stukjes mos kunt gebruiken. Als dit niet wordt gedaan, kunnen bacteriën binnendringen en kan de boom zelf ziek worden en sterven. Deze regel kan niet worden vergeten - de natuur moet worden beschermd.
Lang vers sap wordt niet bewaard. Zelfs in de koelkast in een hermetisch afgesloten pot, kan het maximaal 3 dagen staan, krijgt dan snel een zure smaak en begint te gisten. U kunt het drankje thuis bewaren voor de winter met behulp van conservering. Daarom, als er een berkbosje of bos in de buurt is, is het een zonde om zo'n geschenk uit de natuur niet te gebruiken.
Klassiek winterrecept
Er zijn veel opties voor het oogsten van berkensap voor de winter - met gedroogd fruit, en met rozijnen, en met citrusvruchten en met rozenbottels. Andere extra componenten kunnen aan de drank worden toegevoegd, maar voor de gebruikelijke methode om het product te verkrijgen, zijn slechts 3 ingrediënten vereist.
Klassieke versie: 5 l sap, 625 g gewone suiker, 25 g citroenzuur.
voorbereiding:
- Giet sap in de pan. Verwarm tot het maximum en schakel onmiddellijk uit. U hoeft niet te koken, omdat dit de vitaminesamenstelling ernstig beïnvloedt en het sap zelf niet zo nuttig wordt. Verwijder het schuim, anders zal het de smaak verpesten.
- Voeg kristalsuiker en citroenzuur toe.
- Giet in gesteriliseerde potten en rol op.
Je kunt zo'n drankje in grote hoeveelheden maken.
Een goed alternatief voor zoete dranken is berkensap met karamel. Volg hiervoor het standaardrecept door een paar stukjes berberis of perenkaramel toe te voegen. Een soortgelijk drankje wordt genoten door kinderen.
Met sinaasappel en citroen
Berkensap met sinaasappel wordt op de volgende manier bereid:
- Zeef 5 l sap, breng aan de kook.
- Snijd een sinaasappel in plakjes, verbrand en schik in 2 stukken. in vooraf voorbereide en gesteriliseerde containers.
- Voeg in gekookt sap 1 el. normale suiker en 0,5 theelepel citroenzuur.
- Roer en verwarm tot kookpunt (niets meer).
Het blijft alleen om de drank in blikjes te gieten en strak op te rollen.
Berkensap met citroen en andere citrusvruchten is een echte vitaminebom. Het is vooral handig om het te drinken in het seizoen van verkoudheid. De combinatie van fruit en "berkentranen" is bijna perfect.
Als er geen dergelijk fruit is of als er geen mogelijkheid is om ze te kopen, is het volkomen aanvaardbaar om andere of bessen, appels, kersen, peren, krenten te gebruiken.
Hoe rozijnen te maken
Recept met rozijnen - een uitstekende optie voor het koken van gezond kwas.
De volgorde van acties:
- Bereid de componenten voor. Voor 2,5 liter berkensap, neem 100 g rozijnen en suiker en 3 korsten brood van roggemeel.
- Zeef het sap in een pot, voeg andere componenten toe. Trek een gewone medische handschoen over het gat en zet deze 3 dagen aan.
- Span opnieuw en laat 2 dagen staan.
Daarna is het drankje klaar om te drinken.
Met de toevoeging van gedroogd fruit
Gedroogd fruit kan elk worden gebruikt - appels, peren, pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen. Het is beter dat dit alles zelfgemaakt is, omdat het gekochte product vaak wordt behandeld met stoffen die ongezond zijn. Daarom is het beter om gekochte gedroogde abrikozen en pruimen niet te gebruiken voor het oogsten.
voorbereiding:
- Bereid de ingrediënten voor: 5 l sap, 150 g gedroogd fruit, 2 el. l. rozijnen.
- Gespannen "berkentranen" giet in een geschikte glazen container. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng.
- Bind een gat bovenop met gaas en zet op een donkere plaats om te gisten.
- Na ongeveer een week pers je het kant-en-klare kwas door kaasdoek.
De resulterende drank moet worden gebotteld en op een koude plaats worden bewaard om te bewaren.
Koken met wilde roos
Een drankje met een rozenbottel is ook lekker:
- Voor 3 liter sap moet je een handvol bessen en 150 g suiker nemen.
- Combineer alle componenten, kook en giet in potten.
- Oprollen.
Deze drank is een uitstekende profylactische tegen cardiovasculaire en seizoensgebonden verkoudheid, dus het kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik in grote hoeveelheden.
Als optie kan rozenbottel berberis vervangen, genomen in dezelfde verhoudingen. De drank krijgt een mooie schaduw en een aangenaam rijk aroma.
Het bewaren van berkensap is een gemakkelijke taak. Na een beetje tijd te hebben besteed aan de bereiding van het product, kunt u in de winter genieten van een smakelijk en gezond drankje, wat uw gezondheid versterkt. "Berkentranen" is een uniek product, waarvan het gebruik alleen maar voordelen biedt. Het wordt vooral aanbevolen om te drinken voor mensen die zich bezighouden met hard mentaal werk.
