Ducans eiwitdieet: menu voor de week, stadia

Helaas waren prachtige vrouwelijke vormen alleen populair in de middeleeuwen. Tegenwoordig inspireren dames van Rembrandt's schilderijen niemand meer. Nu worden de uitstekende botten van het sleutelbeen en het bekken beschouwd als de hoogte van seksualiteit. Maar om het gekoesterde resultaat te bereiken in de omstandigheden van een enorm assortiment van "goodies" is uiterst moeilijk. Dat is de reden waarom het Ducane-eiwitdieet al meer dan 30 jaar erg populair is. Het principe van zijn werking is gebaseerd op het gebruik van grote hoeveelheden eiwitten in voedsel en de bijna absolute uitsluiting van voedingsmiddelen die vetten en koolhydraten bevatten. Het dieet heeft veel fans en een leger van vijanden. We zullen proberen en we zullen uitvinden wat op deze modieuze manier om gewicht te verminderen.

Het verhaal van het uiterlijk van het eiwitdieet van Pierre Ducane

Zoals elke revolutionaire ontdekking, wordt de geboorte van een manier om gewicht te verliezen volgens Dukan aangewakkerd door schandalen en geschillen. Een fundamenteel nieuwe techniek voor het einde van de 20e eeuw werd ontwikkeld door de Franse arts Pierre Ducane. Het was gebaseerd op het principe om uitsluitend voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte te eten. In de loop van de tijd heeft het dieet enkele veranderingen ondergaan, maar eerst dingen eerst.

In 1975 kwam een ​​jonge arts voor het eerst in aanraking met obesitas. Traditioneel moest de patiënt voor die tijd een therapeutisch dieet voorschrijven op basis van de inname van alleen caloriearm voedsel. Maar de onderzoekende geest van de Franse arts stelde een andere oplossing voor.Hij bedacht een vier-fasen voedingscomplex, waarna patiënten snel gewicht verloren en niet meer aankwamen.

De nieuwe techniek werd echter niet meteen populair. Slechts 20 jaar later, in het 2000e jaar, vond de echte 'Dukanovsky'-boom plaats na de publicatie van zijn boek met de pakkende titel' I Can't Lose Weight '. Het werk van een voedingsdeskundige werd meteen een bestseller en wordt momenteel in meer dan 10 miljoen exemplaren verkocht. Het boek werd vertaald in 14 talen in drie dozijn landen. Andere artsen hebben herhaaldelijk kritiek geuit op de nieuwe methode om af te vallen, en sommige zijn zo ijverig dat de auteur zelfs laster moest aanklagen, maar geen daarvan was tevreden.

Tegenwoordig is de Franse methode om af te vallen erg populair geworden. Ducane bracht nog vier boeken met recepten en tips uit en opende vele interactieve online coaching sites over de hele wereld. In Rusland werd de methode officieel geïntroduceerd in 2011 en vond onmiddellijk veel fans in het hele land.

Het principe van technieken voor gewichtsverlies

De Ducan-methode om af te vallen is gebaseerd op complexe biochemische processen die in het lichaam optreden bij een gebrek aan koolhydraten en een teveel aan eiwitten. Om te begrijpen wat er gebeurt, moet je je wenden tot basale biochemie.

Het lichaam heeft elke seconde energie nodig. Zelfs wanneer een persoon slaapt, vinden er veel processen in zijn lichaam plaats die zijn leven ondersteunen. Het hart klopt, de longen ademen, de nieren, de lever en het spijsverteringskanaal verwerken het binnenkomende voedsel en vloeistof, de hersenen besturen vele processen, enz. De belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam is koolhydraten. Ducane eiwitdieet volledig, bij nul, sluit ze uit het dieet. Maar waar komt de energie vandaan? Ten eerste, van glycogeen opgeslagen in de lever. Vervolgens uit vetweefsel. Er vindt dus natuurlijke vetverbranding plaats, waarbij spieren niet lijden, omdat er veel bouwmateriaal voor hen is - eiwit.

Dat is hoe de gerespecteerde Pierre Ducane het principe van zijn dieet verklaart.

De voordelen van het Ducan-dieet

Ducan positioneert zijn methode voor gewichtsverlies zo spaarzaam en zo dicht mogelijk bij een natuurlijk dieet dat door de natuur is vastgelegd.

De auteur identificeert verschillende fundamentele voordelen van zijn creatie:

• snel resultaat;
• rijk dieet;
• levenslang effect.

In onze realiteit, gezien de mentaliteit van een Russische persoon, is het Ducan-dieet zeker handig:

1. Er is geen limiet op de hoeveelheid geconsumeerd voedsel. Het belangrijkste is om de basisregel te volgen en uitsluitend eiwitarm voedsel te eten met de toevoeging van groenten en zetmeelrijk voedsel.
2. Er is geen tijdsbestek om te eten. Ducan richt zich over het algemeen niet op wanneer u voor het laatst op een dag moet eten. De regel "niet eten na 6" ontbreekt in zijn dieet.
3. Gezien de hierboven aangegeven punten, wordt een persoon die gewicht verliest niet gekweld door een gevoel van honger - de belangrijkste reden voor de "storingen" van andere diëten.
4. Het effect wordt waargenomen in de eerste week. Vanwege een scherpe uitsluiting van vetten en snelle uitdroging (eiwitten verwijderen water), is er een snel gewichtsverlies. Het effect is verbluffend en is in feite een motivatie om het dieet verder te volgen.

En alles zou perfect zijn - het beste dieet voor degenen die geen calorieën kunnen tellen, geen vrije tijd hebben bij de sportclub en dol zijn op eten. Maar het Ducan-dieet heeft zijn nadelen.

Contra-indicaties en gevaar

Absoluut alle artsen, gecertificeerde voedingsdeskundigen, voedingsdeskundigen en atleten categorisch negatief reageren op een mono-diëten. Eiwitten, koolhydraten, appel, kwark ... Ja, er zijn er honderden! En elk van hen sluit een of meerdere stoffen uit, die dringend nodig zijn door het menselijk lichaam.

1. Er wordt zoveel gesproken over de gevaren van vetten, maar zonder deze is normale hersenfunctie onmogelijk (het is 60% lipiden), het zenuwstelsel en het immuunsysteem.Lipiden nemen deel aan het proces van hormoonproductie, beschermen organen, treden in de structuur van celmembranen en nemen deel aan het proces van thermoregulatie. Het heeft ook geen zin om na te denken over de normale toestand van de huid en het haar zonder voldoende vet.
2. Zonder koolhydraten is een normaal eiwitmetabolisme onmogelijk. Een gebrek aan koolhydraten leidt ertoe dat het lichaam gedwongen wordt energie te ontvangen (en het is niet alleen vereist voor fysieke activiteit, maar ook alleen voor ademhaling, hartslag, hersenfunctie) van een atypische bron - eiwit. Eiwitten worden dus voor andere doeleinden gebruikt, wat leidt tot een storing in metabole processen en verhoogde vorming van stikstofhoudende stoffen. Deze toestand brengt steevast een kritische toename van de belasting van de nieren met zich mee, een onbalans van het water-zoutmetabolisme en andere, ernstiger gevolgen.

Daarom is in een gezond voedingspatroon de verhouding b / w / j belangrijk. Het uitsluiten van belangrijke componenten uit het dieet heeft noodzakelijkerwijs onmiddellijk invloed op de toestand van het lichaam. Afhankelijk van de sterkte van de gezondheid, merken sommige mensen onmiddellijk veranderingen op, anderen - na een tijdje. Eén ding is absoluut waar - alle mono-diëten zijn een grote stress op het lichaam en zijn strikt gecontra-indiceerd voor mensen met een slechte gezondheid.

Bovendien kan het Ducan-dieet niet worden aanbevolen:

• kinderen en adolescenten;
• zwanger zijn, borstvoeding geven en zwanger willen worden;
• mensen die lijden aan een nierziekte;
• diabetici;
• ouderen;
• personen met verzwakte immuniteit (na ziekte, chirurgie, tijdens de griepepidemie, enz.);
• mensen met een zieke alvleesklier;
• degenen die lijden aan hormonale stoornissen;
• personen met metabole problemen.

Verwaarlozing van deze contra-indicaties is beladen met een sterke verslechtering van het welzijn, tot kritieke omstandigheden.

Iedereen die lid wil worden van de religie van Ducane moet één interessant feit kennen. In de vroege jaren 2000 verklaarde de Franse medische raad Ducan tot een overtreder van de beroepscode, en beschuldigde hem ervan medische praktijk in zaken te veranderen. De arts begon niet lang te ontgrendelen en verliet op eigen initiatief de Raad van Artsen. Na een paar jaar werd de voedingsdeskundige volledig uitgesloten van de lijst van praktiserende artsen voor de commerciële distributie van de methode van de auteur om gewicht te verliezen. Veel experts spreken meer dan scherp over het Dukan-dieet en merken op dat "er absoluut niets unieks in is behalve kolossale schade aan het lichaam."

In 2016 vormde de vereniging van specialisten op het gebied van diëtetiek, psychologie en endocrinologie een beoordeling van "Beste diëten voor een gezond dieet" van de 38 meest populaire ter wereld. Ducans dieet zat erin op de "eervolle" 34 lijn.

Van de maximale 5 punten behaalde ze een gemiddelde van 2. De mogelijkheid om af te vallen werd beoordeeld met drie punten, en de gezondheidsvoordelen waren slechts anderhalf.

Onder de methoden voor gewichtsverlies die de hoogste scores hebben gekregen, waren:

• Mediterraan dieet
• DASH-dieet
• Ornish dieet
• TLC-dieet
• "Gewichtwaarnemers";
• flexitarisch dieet.

Maar de Britse Vereniging van Diëtisten sprak in verband met het geesteskind van de Franse innovator nog scherper. Ze creëerde haar beoordeling van de slechtste diëten, die ze leidde ... wat denk je. De conclusie van de vereniging is beknopt: "de meest inefficiënte en wetenschappelijk ongegronde."

Bovendien merken veel experts en mensen zelf, die het dieet op zichzelf hebben geprobeerd, op dat het niet minder is dan anderen beladen met "storingen" en een snelle set van extra kilo's na hen.

Overigens is het vermeldenswaard op een ander aspect. Wanneer de glycogeenvoorraden in de lever op zijn (1-3 dagen van een dieet), schakelt het lichaam over naar vetverbranding. Tijdens het splitsen ervan wordt de nodige energie gegenereerd, maar ketonlichamen zijn een bijbestanddeel van de chemische reacties die hebben plaatsgevonden. Als glucose niet snel wordt geleverd, kunnen ze zich ophopen in het lichaam. Bij kinderen veroorzaakt deze aandoening het acetonemisch syndroom. Volwassenen tolereren ketose meer persistent, maar alleen onder de voorwaarde van een absoluut gezonde alvleesklier.In het ergste geval ontwikkelt zich ketoacidose.

Het Ducan-dieet is dus zeker een van de meest populaire ter wereld. Maar in geen geval kan het veilig en optimaal worden genoemd.

Ducan dieetfasen

De Ducan-methode voor gewichtsverlies bestaat uit vier fasen (stappen). De eerste twee zijn rechtstreeks gericht op het verminderen van overgewicht, en de overige zijn gericht op het consolideren van het effect. Een voorwaarde voor het bereiken van het resultaat, noemt de auteur de opname in de dagelijkse voeding van haverzemelen en kleine lichamelijke inspanning.

Eerste fase aanval

Soms wordt het ook shock genoemd. Het dieet om tijdens deze periode af te vallen bestaat uitsluitend uit eiwitrijke voedingsmiddelen (mager vlees, magere zuivelproducten, enz.). Vanwege dit menu begint het lichaam zijn eigen lichaamsvet aan te vallen. Deze periode is ontworpen voor 3-10 dagen, afhankelijk van de hoeveelheid overgewicht. Gedurende deze tijd kunnen de cijfers op de weegschaal met 2-5 kg ​​afnemen. Tot nu toe is dit grotendeels te wijten aan vochtverlies in plaats van vetverbranding. Niettemin, ongeacht de echte redenen, moedigt dit resultaat de dieter aan om gewicht te blijven verliezen.

Tweede fase. afwisseling

Een andere naam voor deze fase is een verdunning of cruise. Alle drie de definities brengen heel duidelijk de essentie van het proces over. Het belangrijkste doel van afvallen is nu om het gewicht te verlagen tot de vereiste waarden, door ongeveer 70 voedingsmiddelen met eiwitten en ongeveer 30 soorten plantaardig voedsel te eten. Er is nog geen ruimte voor zetmeelrijk voedsel op het menu.

Eiwitdagen worden in dit stadium afgewisseld met plantaardig eiwit. Leg de afwisseling idealiter dag na dag vast. De duur van dit regime wordt berekend uit de verhouding van één kilogram gedurende zeven dagen.

Derde fase. vaststelling

Ze kreeg de nog steeds veelbelovende titel van de finale. Het is gericht op het consolideren (consolideren) van het resultaat en is de sleutel tot het handhaven van het gewichtstoename op een bepaald niveau. De duur van de fase wordt berekend op basis van de verhouding van 10 dagen voor elke kilogram die in de vorige fase is gevallen. Dat wil zeggen dat 5 kilo verloren moet worden vastgesteld voor 50 dagen.

De innovaties van de laatste fase zijn een feest voor de maag en zetmeelrijk voedsel. De vakantie kan niet meer dan een keer per week worden geregeld. Het belangrijkste is om de dag van "afrekening" te verlaten wanneer u terugkeert naar het strengste eiwitdieet. Handig als het bijvoorbeeld donderdag is. De arts raadt aan deze gewoonte zijn hele leven te volgen.

De vierde fase. stabilisatie

Deze periode kan nauwelijks een fase worden genoemd. Nu is dit een manier van leven.

Om in de toekomst niet naar de vorige status terug te keren, moet u voortdurend eenvoudige regels volgen:

• een keer per week een eiwitaanval observeren;
• consumeer dagelijks tot drie eetlepels haverzemelen;
• drink dagelijks tot 8 glazen water;
• loop van 30 minuten per dag.

Anders kunt u terugkeren naar het dieet, dat is gebaseerd op eiwitten, een bepaalde hoeveelheid groenten en zetmeelrijk voedsel.

Toegestane producten

Elke fase heeft zijn eigen set goedgekeurde producten.

De lijst met toegestane uit de tweede fase omvat:

• dieetsoorten vlees - tong, gevogelteham, konijnenvlees, kalfslever, schokkerig, mager rundvlees, kip, kalkoen, kwartel, kippenlever;
• een heel arsenaal aan vissen - forel, heek, dorada, zalm, haring, makreel, heilbot, karper, sprot en anderen;
• zeevruchten - krabvlees, rivierkreeftjes, mosselen, garnalen, octopus en anderen;
• kip en kwarteleitjes;
• magere "melk" - kefir, yoghurt, kwark;
• tafel greens;
• 28 soorten groenten - tomaten en komkommers, courgette en aubergine, radijs, uien, kool, wortelen, selderij, bieten, paprika's en anderen.

In de derde fase worden toegevoegd:

• pasta;
• couscous;
• linzen;
• bonen;
• aardappelen;
• een paar sneetjes volkorenbrood;
• tot 40 gram fruit;
• Fig.

Verboden producten

Er moet aan worden herinnerd dat in de eerste fase alle producten verboden zijn, behalve dieet- en vetvrije eiwitten.

Vanaf de afwisselingsfase blijft ons menu nog steeds:

• chocolade en suiker;
• worst;
• brood;
• varkensvlees;
• vette soorten kaas, blauwe kaas;
• zoete koolzuurhoudende dranken;
• winkelketchups en mayonaise;
• elke soort olie;
• eend;
• olijven.

De derde fase wordt gekenmerkt door een breder dieet, dat echter zoet fruit, chocolade, boter en worstjes, olijven, vette kazen uitsluit.

De laatste fase suggereert dat afvallen misschien alles is wat tijdens de lange reis is toegestaan. Voedsel dat zetmeel, "suiker" fruit en andere producten bevat die in de derde stap zijn geïntroduceerd, moet worden beperkt.

Is alcohol mogelijk met een eiwitdieet?

Het is duidelijk dat als je maanden aan het afvallen bent, het erg moeilijk is om geen alcohol te drinken. Ofwel verjaardagen, of bruiloften ... Maar je moet jezelf bij elkaar brengen - alcohol is strikt gecontra-indiceerd op het beschreven dieet. Het kan echter tijdens het koken worden gebruikt als basis voor sauzen.

Ducan Recepten (5 populair)

Het menu voor alle fasen van het Ducan-eiwitdieet is zeer divers. Het is gemakkelijk om een ​​groot aantal gerechten te bereiden van toegestaan ​​voedsel, waaronder desserts en soepen. We bieden enkele eenvoudige recepten.

Roze zalmrolletjes

Over het algemeen past bijna elke sushi in het Dukan-dieet vanaf de derde fase. U kunt bijvoorbeeld broodjes koken, bijvoorbeeld roze zalm. Rietjes snijden krabstokken, komkommers, kwartelseieren en licht gezouten vis. Doe de ingrediënten op een noriblad, bestrijk ze met du zure room en wikkel ze in een rol. Als je wilt, kun je rijst toevoegen.

Kwark Ovenschotel

Het moeilijkste is met zoete gerechten. Daarom is de kwestie van desserts op elk dieet altijd open. Als optie voor een heerlijk theeschotel kun je de wrongelstoofschotel proberen.

Combineer 400 gram magere kwark, 2 eieren, 3 bolletjes zoetstof, een snufje zout en vanille. Breng de massa over in een ovenschaal en kook in de oven op 170 ºС gedurende maximaal 45 minuten.

Selderij a la aardappel

Voor velen zijn aardappelen meer dan groenten. Dit is een hele religie! Maar hij wordt niet opgenomen in de lijst met toegestane producten in de eerste fasen van het dieet. En het weigeren van gebakken aardappelen is gewoon ondraaglijk. Probeer selderij te bakken met kruiden en dit gerecht zal je aangenaam verrassen.

Schil de selderij en snijd ze in plakjes (precies zoals een aardappel om te frituren). Doe hetzelfde met uien. Bak de bleekselderij en stuur er de uien naar toe. Bak tot ze goudbruin zijn en bestrooi met knoflook en paprika. Paddenstoelen kunnen naar wens worden toegevoegd.

Shirataki gekruid met aubergine

Shirataki Noodles - Just Salvation on Dukan's Diet! Salade ermee gaat als hoofdgerecht of als bijgerecht.

Snijd de aubergine, tomaten, paprika en wortelen in reepjes. Stoof groenten, voeg fijngehakte knoflook en hete peper, zout toe. Bereid shirataki voor en meng alle ingrediënten.

augurk

Zonder voorgerechten hebben velen het moeilijk. Maak je geen zorgen, er zijn genoeg soepen in het arsenaal van het Ducan-dieet.

Kook de vleesbouillon die is toegestaan ​​in uw stadium. Bak fijngehakte uien en wortels, voeg er ingelegde komkommer en tomatenpuree aan toe. Giet zemelen in de pan, voeg de bak toe, leg het voorgekookte gekookte vlees. Zout de soep, peper en laat het koken.

Feedback en resultaten

“In de eerste fase verloor ik 4 kilogram. De maag en darmen deden me soms aan mijn bestaan ​​denken, maar over het algemeen voelde ik me geweldig. Tegen het einde van de herfst was hetzelfde bedrag verdwenen. Totaal in de laatste fase observeer ik bijna min 10 kg! Het proces verliep vrij eenvoudig en het moeilijkste was de afwijzing van snoep. "

Irina, 34 jaar oud

“Ik en Dukan verloren vol vertrouwen gewicht van mijn 72s tot 65 kilogram. Joy kende geen grenzen! Ik raakte betrokken, alles ging vrij gemakkelijk en natuurlijk. Maar helaas ... ik heb nooit de gekoesterde 55e bereikt. Plots herinnerde mijn gastritis aan zichzelf en moest hij terugkeren naar slijmerige pappen.Nu probeer ik gewoon goed te eten. Ik weet niet zeker of je met gezondheid terug kunt keren naar je favoriete dieet. "

Svetlana, 32 jaar oud

“Mijn ervaring met het Ducan-dieet is categorisch negatief. Ik adviseer niemand! De huid werd als papier, en zelfs geel-grijs van kleur, het ruikt zuur uit de mond, eindeloze koliek in de darmen. En weet je, dit alles zou ik kunnen overleven, maar wat er met mijn humeur nooit meer gebeurde. Traag, slaperig, boos ... Mijn man dreigde serieus een scheiding aan te vragen. En toch weigerde hij vlak te eten wat ik at, en daarom kwam het dieet ook erg duur uit. "

Elya, 29 jaar oud