Hoewel dit niet langer een noviteit is, weet niet iedereen hoe deze heerlijke delicatesse correct moet worden gedaan. Daarom zullen we nu enkele van de meest interessante recepten voor Belgische wafels voor een elektrisch wafelijzer overwegen.
Materiaal inhoud:
Deeg voor Belgische wafels - kookgeheimen
Dit deeg is niet voor dunne wafels. Voor het koken heb je een diep elektrisch wafelijzer nodig.
ingrediënten:
- Bloem - 0,5 kg;
- Boter - 0,1 kg;
- Eieren - 2 stuks;
- Mineraalwater - 500 ml;
- Melk - 350 ml;
- Gist (droog) - 6 g;
- Suiker - 1 el. een lepel;
- Zout - 1 klein snuifje.
Stap voor stap koken:
- Doe de boter in een metalen container en verwarm tot het volledig gesmolten is. Verwijder onmiddellijk daarna de olie van het vuur, deze mag niet koken.
- Verwarm in een aparte kom de melk lichtjes en giet het in de boter.
- Giet mineraalwater in dezelfde container en zet de vloeistof op een klein vuur.
- Zout met eieren moet tot een glad mengsel worden gemengd. Giet alles in de hoofdingrediënten. Meng zeer grondig. Verwijder onmiddellijk de massa van het vuur.
- Voeg bloem in kleine porties toe en meng onmiddellijk. Er mogen geen klontjes zijn. Ga door met deze actie totdat alle bloem is betrokken.
- Gooi alle gist en een lepel suiker in de massa. Goed mengen.
- Laat het mengsel een half uur staan. Gedurende deze tijd moet ze opstaan.
- Schakel het elektrische wafelijzer in, het moet erg heet zijn. Smeer het oppervlak met olie.
- Het deeg zal erg vloeibaar zijn. Gebruik daarom voor het gemak een pollepel of een grote lepel. Met behulp van deze accessoires is het handig om het deeg in vormen te nemen en op te leggen. Eén portie heeft één pollepel nodig.
- Kant-en-klare wafels kunnen met veel vullingen worden geconsumeerd. Het deeg is ongezoet, dus laat je fantasie de vrije loop. Je kunt ze bijvoorbeeld met chocolade of room gieten, of omgekeerd, vlees met groenten of worst erop doen.
Eet smakelijk!
Belgische wafels - een klassiek recept voor een elektrisch wafelijzer
Smakelijk recept:Hong Kong-wafels
ingrediënten:
- Bloem - 0,2 kg;
- Gist (vers) - 10 g;
- Ei - 1 stuk;
- Boter - 600 g;
- Melk - 0,25 L;
- Bakpoeder voor deeg - een halve theelepel;
- Suiker - 1 el. een lepel;
- Zout zit op de punt van een mes.
Stadia van voorbereiding:
- Neem een grote kom. Giet er melk in, voeg suiker toe - mix. Voeg gist toe, ze moeten volledig oplossen.
- Smelt de boter in een aparte kom. Voeg het toe aan melk met gist. Mix alles met een garde of gebruik een mixer.
- Giet zout en bloem in een kom. Het belangrijkste is dat er geen klontjes zijn. De massa moet vloeibaar zijn, die doet denken aan de consistentie van een mengsel van pannenkoeken.
- Verberg de gerechten met het deeg in een zak of trek ze met huishoudfolie. Stuur de kom enkele uren naar de koelkast (minimaal 5, maar beter - 8 en meer).
- Haal het deeg uit de koelkast. Tijdens het verblijf in de koelkast zou onze massa moeten stijgen.
- Giet bakpoeder in het deeg. Roer alles met een vork of garde. Op dit punt moet je heel voorzichtig zijn. Het bakpoeder moet immers gelijkmatig over de test worden verdeeld.
- Schakel het wafelijzer in. Vet de honingraat na het verwarmen in met olie en giet het deeg erin. U kunt de olie aanbrengen met een borstel of doek. Het meest effectief is de spraymethode. Vul de fles eenvoudig met olie en spray meerdere keren met vloeistof. De olie wordt gelijkmatig verdeeld en u zult niet vuil worden. Bovendien wordt het olieverbruik dus tot een minimum beperkt.
- Sluit het apparaat. Pas zelf de mate van gereedheid aan, want iedereen heeft een ander vermogen van het elektrische wafelijzer. Bovendien geeft iedereen de voorkeur aan een andere mate van frituurwafels. Sommigen houden bijvoorbeeld van geroosterd en knapperig, terwijl anderen van heel zacht houden.
- Eet dessert warm. Onmiddellijk nadat u ze uit het apparaat hebt gehaald, giet u ze met honing of bestrooit u met poedersuiker. Je kunt ze nog steeds versieren met kersen of bessen.
Brusselse Wafels
ingrediënten:
- Bloem - 2,5 kopjes;
- Boter - 0,1 kg;
- Melk - 2 glazen;
- Ei - 2 stuks;
- Suiker - 1 el. een lepel;
- Gist (droog) - 5 g;
- Vanillesuiker - een halve zak of een geheel;
- Zout - ¼ theelepel.
voorbereiding:
- Maal suiker met gist. Giet slechts 1 kop melk in, klop alles met een mixer. Dit wordt het best gedaan in een diepe kom.
- Zeef de bloem en voeg deze toe aan het deeg. Alles mix.
- De dooiers moeten van de eiwitten worden gescheiden.
- We brengen de dooiers en het tweede glas melk in het deeg. Klop het deeg glad.
- Klop de blanken in een aparte kom, voeg zout toe. Dit moet worden gedaan tot er pluizig schuim verschijnt. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast om het proces te versnellen, omdat het product op kamertemperatuur beter klopt. Begin de mixer in het begin op minimale snelheid en verhoog deze geleidelijk. Voltooi zweepslagen op maximale snelheid.
- Breng eiwitten langzaam in de bulk. Dit moet soepel gebeuren en het deeg constant roeren.
- Smelt de boter in een kleine kom of pan. Koel het een beetje. In het deeg moet je warme, geen hete olie doen.
- Laat het deeg 2 uur op kamertemperatuur liggen. Maar houd er rekening mee dat het enorm in omvang zal toenemen (bijna twee keer). Daarom, als u geen grote kom of pan hebt, verdeelt u de massa in verschillende delen en verdeelt u deze in containers.
- Na verloop van tijd moet de massa een beetje worden gemengd.
- Steek het wafelijzer in een stopcontact. Vet het oppervlak in met warme olie als het warm is. Maar als u het apparaat lange tijd gebruikt, kan het oppervlak niet worden bevochtigd.
- Giet het deeg. Het zou alle kuilen moeten vullen. Sluit het elektrische wafelijzer.
- Het kookproces is afhankelijk van de specificaties van uw apparaat. Afgewerkte wafels moeten een gouden tint hebben.
- Haal de traktatie eruit met een houten of siliconen spatel.
- Serveer ze warm. Bestrooi de wafels met poeder of je favoriete jam.
Belgische wafels op kefir
ingrediënten:
- Warm water - ½ kopje;
- Gist (droog) - 7 gram;
- Kefir - 0,5 l;
- Boter - 125 gram, in extreme gevallen - kan worden vervangen door margarine, in dezelfde verhoudingen;
- Bloem - 0,5 kg;
- Suiker - 1 el. een lepel;
- Zout - 2 snufjes.
- Vanillesuiker naar smaak.
voorbereiding:
- Smelt de boter in een kleine kom. Laat het afkoelen.
- Giet een half glas water in de pan, verwarm het een beetje. Haal de kom van het vuur, voeg de gist en suiker toe, meng alles.
- Verwarm de kefir een beetje. Giet gesmolten boter en zout erin. Alles toevoegen aan bulk
- Breng de bloem geleidelijk aan. Het deeg moet homogeen zijn, zonder klontjes.
- Wikkel de pan met huishoudfolie en laat het deeg de hele nacht staan. Het moet op kamertemperatuur zijn. Laat het op de keukentafel liggen of verstop het in een kast. Als er absoluut geen plaats is - plaats het deeg in de oven.
- Verwijder 's ochtends de pan en voeg het vanille-extract toe aan het deeg, meng alles. Probeer het deeg, misschien heb je te zure kefir, voeg dan meer suiker of bloem toe, als de massa te dun is.
- Giet het deeg in een elektrisch wafelijzer en wacht een paar minuten.
- Eet wafels warm, versier ze met fruit of chocolade.
Als je niet alles in één keer hebt gegeten, verstop je het dessert gewoon in de koelkast. Wafels kunnen daarom meerdere dagen worden bewaard.
Wat is het verschil tussen Belgische wafels en Weense?
Belgische wafels bevatten een groot percentage eiwitten, gist wordt aan het deeg toegevoegd. Ze zijn lang luchtig, zoals cakes. Traditioneel worden ze bestrooid met poedersuiker of gedrenkt met siroop. Ze worden ook gegeten met fruit of doen ijs op een hete wafel.
Weense wafels zijn gemaakt in grote maten. Ze hebben een delicate en zachte structuur aan de binnenkant en aan de buitenkant zijn ze knapperig en hard. Tijdens het bereidingsproces, in het midden van de wafel, kun je de vulling leggen, het zal veel smakelijker worden.
Maar elk land heeft zijn eigen wijzigingen, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de bevolking. In Japan is het bijvoorbeeld gebruikelijk om wafels te maken in de vorm van vis, de vullingen daar van bonen of chocolade.
Dus we hebben enkele interessante en eenvoudige recepten voor het maken van wafels bekeken, we hopen dat je ervan geniet. Probeer ze te koken, je zult zeker iets nieuws voor jezelf vinden. Dit gerecht is tenslotte heel gemakkelijk te bereiden - het kost wat tijd en energie. Let op de dikte van de wafels en het tijdstip van bereiding.
