Tegenwoordig hoor je vaak zo'n ongewone naam "zoete aardappel". Dat is precies wat het betekent, waar het vandaan komt en wat u ermee kunt doen, niet iedereen weet het. Dit artikel presenteert de populaire vragen "Zoete aardappel - wat is het?", "Hoe is zoete aardappel nuttig?", Biedt manieren om het in de keuken te gebruiken.
Materiaal inhoud:
Zoete aardappel of zoete aardappel - wat is het?
In werkelijkheid heeft deze plant niets te maken met het soort aardappel en is het een aparte soort. Maar omdat de vruchten ook in de grond groeien en qua uiterlijk iedereen vaag herinneren aan de gebruikelijke aardappelen, noemen de mensen hem "zoete aardappelen".
Zoete aardappel hoort bij vaste planten. Het lijkt op een wijnstok die lange stengels laat krullen over het aardoppervlak. Op de plaatsen van knooppunten laten de stengels wortels los. De minimale hoogte van de struik is 15 cm.
Bloei is meestal met een paarse, witte of roze tint. De kleur van het vlees hangt af van de kleur. Tijdens de bloei wordt bestuiving uitgevoerd met insecten. Wanneer de zoete aardappel vervaagt, wordt in plaats van de bloeiwijze een zaaddoos met 4 zaden gevormd.
Verdikte wortels van zoete aardappel zijn voedingswaarde voor de mens. Het gemiddelde gewicht varieert van 200 gram tot 3 kg. Het maximale gewicht van individuele plantensoorten bereikt 10 kg.
Hoe smaakt yam?
Zoete aardappel heeft verschillende variëteiten, maar ze zijn allemaal onderverdeeld in drie groepen, die elk variëteiten van vergelijkbare smaken bevatten:
- Dessertsoorten zijn erg zoet van smaak, omdat ze een verhoogde hoeveelheid glucose bevatten. Ze zijn geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Hij is het die bekend staat als 'zoete aardappel zoete aardappel'.
- Ongezoete soorten worden gebruikt als voedsel voor huisdieren.Ze zijn hard en droog van smaak.
- Groenten zijn vergelijkbaar met de eerste groep, maar ze zijn minder zoet van smaak.
Sommige variëteiten die bij het koken worden gebruikt, smaken als bevroren aardappelen, bereid door roosteren of koken. Er zijn ook soorten die vaag aan fruit doen denken - banaan, meloen, soms zelfs pompoen of kastanje.
Recept van zoete aardappelpuree
Hoe zoete aardappel te koken, een zoete en ongewone oranje schotel?
Voor aardappelpuree van zoete aardappel heb je nodig:
- kilo zoete aardappel;
- room van 20% 100 gr;
- boter 70 gr;
- een beetje zout.
Het koken begint met het hoofdingrediënt: schil, spoel en snijd in kleine stukjes zodat het handiger is om in een pan te plaatsen en sneller te koken. Vul met water zodat het product volledig bedekt is. Zout toevoegen en in brand steken. Kook tot klaar, controleer met een vork: als het apparaat vrijelijk passeert, is het product gaar. Wanneer de aardappelen volledig zacht worden, haal ze van het vuur en giet ¾ water. We doen plakjes boter en gieten de room, verzachten een beetje met een normale stamper en kloppen dan een paar minuten met een mixer.
Het gerecht is klaar en kan op tafel worden geserveerd met vlees- of visproducten.
Heerlijke Zoete Aardappelsoep
- zoete aardappel 500 gr;
- bonen 300 gr;
- vetvrije yoghurt 80 gr;
- koriander 1 bos;
- buigen 1 st;
- knoflook 1 teentje;
- water (groentebouillon kan worden gebruikt) 1,5 l;
- olijfolie 2 el. l;
- boter 1 el. l;
- kerrie 1 theelepel;
- versgemalen zwarte peper ½ theelepel;
- zeezout 1 theelepel
In eerste instantie bereiden we alle plantaardige componenten voor: schillen, wassen, hakken. Snijd de zoete aardappel in een kleine kubus om sneller te koken.
Verhit de boter en olijfolie in een pan. Snijd intussen de ui in een kleine kubus, voeg toe aan de olie en laat sudderen tot hij transparant is. De volgende is knoflook, in kleine stukjes gehakt. Als de ui transparant wordt, giet je de aardappels in de pan en laat je 1-2 minuten sudderen en giet je vervolgens water of een vooraf bereide groentebouillon. Vergeet niet te zout.
Als de aardappels gaar zijn, zet je een halve pot bonen, meng. Maal in dit stadium de soeppuree met een blender of een crush. Het is vermeldenswaard dat de stamper de soep grover maakt en de blender zijdezacht en uniform.
Verdeel de resterende bonen in de soep. Specerijen en gehakte koriander worden daarheen gestuurd. Kook nog 5-7 minuten en serveer. Nadat de soep op borden is gelegd, voeg je een theelepel natuurlijke (of Griekse) yoghurt toe.
Koken Zoete Aardappelsalade
- 5-6 knollen gestoomde zoete aardappel;
- 1 grote komkommer;
- 1 wortel;
- 80 g ham;
- een handvol gedroogde cranberries;
- mayonaise of natuurlijke yoghurt;
- ½ theelepel zout.
Zoete aardappel is voorgekookt of gestoomd. Snijd de gepelde groente, komkommer in kleine dunne kwartjes. Snijd wortelen op dezelfde manier. Meng groenten samen, voeg zout toe. We vertrekken in een aparte container - genieten van sappen en zout.
Snijd intussen de ham in dunne vierkantjes. We mengen alle producten, kruiden met mayonaise of yoghurt en mengen goed.
Naar een notitie. Als de salade wordt gekruid met yoghurt, kan meer zout nodig zijn.
Ovengebakken zoete aardappel
- 6-8 zoete aardappelknollen;
- ½ theelepel paprika;
- 1 el. l. olijfolie.
Meng paprika en olie in een volumetrische kom. Gebruik ook een deel van de olie om de pan in te vetten. Was knollen grondig en snijd ze in blokjes langs de lengte. Hij heeft een dunne huid, dus je kunt hem niet verwijderen, het belangrijkste is om de overblijfselen van zand of aarde grondig te wassen. Desgewenst kan het nog steeds worden verwijderd, maar het zal lang duren, omdat de huid slecht is gereinigd. Doe in een kom met pittig mengsel en meng, zodat het mengsel alle stukken bedekt. Verdeel de yam gelijkmatig op een bakplaat en giet het resterende oliemengsel erover.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet 40 minuten op. Een eenvoudige en snelle maaltijd is klaar. De gebakken zoete aardappel smaakt naar een kruising tussen de gebruikelijke aardappelen, pompoen en wortelen.
Calorie inhoud
De yam-waarde is iets lager dan gewone aardappelen - slechts 61 kcal per 100 gram vers product. Vergeet niet dat tijdens het koken het totale caloriegehalte van zoete aardappelgerechten aanzienlijk wordt beïnvloed door extra ingrediënten - boter (vooral room), mayonaisesauzen, vleescomponenten (bijvoorbeeld in salades of ovenschotel).
Volgens BZHU heeft de zoete aardappel de volgende gegevens:
- eiwitten - 2 g;
- vetten - 0 gr;
- koolhydraten - 14,6 g.
Op basis van de bovenstaande gegevens kunnen we concluderen: het product is perfect voor lijners of aanhangers van een gezond dieet. Maar voor een permanent product wordt het ook niet aanbevolen. Ten eerste bevat het zetmeel, dat in grote hoeveelheden schadelijk is. Ten tweede zijn er enkele contra-indicaties voor het gebruik ervan, zoals bijvoorbeeld maag-darmziekten. Daarom wordt het aanbevolen om een voedingsdeskundige of behandelend arts te raadplegen als u wilt afvallen. In elk geval zal het product geen permanent gerecht in uw menu worden, en bij matig gebruik zal het het lichaam ten goede komen.
Nuttige eigenschappen voor matig gebruik
Wetenschappers hebben ontdekt dat zoete aardappel veel voedzamer en gezonder is dan gewone aardappelen.
En de voordelen zijn als volgt:
- Hart en bloedvaten - vitamine B6 heeft een gunstig effect op de wanden van dit systeem, waardoor ze sterker worden, daarom is het een nuttig product met onstabiele druk en hartproblemen.
- Kanker - het product bevat veel antioxidanten, waardoor het lichaam de vorming van kankercellen helpt voorkomen.
- Overgewicht - de groente is caloriearm en rijk aan vezels, wat de darmfunctie verbetert. Ook wordt glucose in het lichaam snel opgenomen in de maagwanden en veroorzaakt een gevoel van verzadiging, wat betekent dat het te veel eten voorkomt.
- Zenuwstelsel - een hoge hoeveelheid kalium verbetert de werking van zenuwuiteinden aanzienlijk.
- Maag - gunstig effect op het slijmvlies van het spijsverteringsorgaan, het voorkomen van verschillende ziekten.
Ook zijn de vruchten van de plant in kwestie nuttig voor zwakke immuniteit en verminderd gezichtsvermogen. Daarom raden artsen in gematigde hoeveelheden en bij afwezigheid van contra-indicaties aan om zoete aardappel te consumeren.
