Lamsvlees in de oven - 8 recepten voor het bereiden van heerlijke gerechten

Voor echte kenners van originele smaken zijn lamsgerechten ideaal. In de regel wordt het lekkerste vlees verkregen dat op kolen wordt bereid. Maar als het niet mogelijk is om vlees op een open vuur te grillen, dan blijkt het schapenvlees in de oven niet minder lekker en aromatisch te zijn. Als je het vlees van melklam hebt gekregen, heb je alle kans om niet alleen een vleesgerecht te koken, maar ook een echt culinair meesterwerk.

Ovengebakken lamsvlees in folie

Om het lam sappig te maken en zijn specifieke smaak niet af te weren, is het beter om het vlees te marineren en folie te gebruiken voor het bakken. Dit is de enige manier om een ​​geweldig gerecht met een heerlijk aroma te krijgen. Dus, hier is lam in folie. Schrijf het recept op!

ingrediënten:

• lam met een gewicht van 1,5 kg;
• twee uien;
• 1 theelepel wijnazijn.

Kookmethode:

1. Eerst zullen we het lam pekelen, hiervoor moet je er niet te diepe sneden in maken en ze vullen met een mengsel van gehakte knoflook en laurier. Rasp het stuk vervolgens met kruiden naar keuze.
2. Combineer olijfolie met azijn in de kom en voeg wat pittige kruiden toe. Vet lamsvlees met pittige marinade.
3. Op een vel folie leggen we uienringen, bovenop - vlees. We wikkelen en staan ​​eerst vier uur in de koelkast en daarna drie uur in de oven.

Koken in een groot stuk op een bakplaat

Om heel schapenvlees te bakken, kun je het vlees nemen, en bij voorkeur een rek met jong lam. Gebruik kruiden, rozemarijn en rabarber. Je krijgt een feestelijk gerecht met tonen van Franse Provençaalse kruiden.

ingrediënten:

• schapevlees;
• een glas rode wijn;
• een half glas bruine suiker;
• drie eetlepels olijfolie;
• vijf teentjes knoflook;
• 220 g rabarber;
• vijf koppen zoete uien (sjalotten);
• twee takken van rozemarijn.

Kookmethode:

1. Maak eerst karamel in een pan met suiker en een half glas water. Giet vervolgens de wijn en haal de drank, nadat deze is gehalveerd, van het fornuis.
2. Verhit de olie in een pan en geef de plakjes knoflook met takjes rozemarijn erin. In een paar minuten voel je het geweldige aroma van kruiden, wat betekent dat je het vlees kunt verspreiden en in een mooie schaduw kunt bakken.
3. We brengen het gefrituurde rooster over naar de bakplaat en sturen het een half uur bakken (temperatuur 180 ° C).
4. Bak in dezelfde pittige olie de uienboten, leg dan de reepjes rabarber, giet het wijnmengsel en laat de saus tot een dikke consistentie sudderen.
5. Gebakken lamsrack geserveerd met aromatische saus.

Mouw bakken recept

Heerlijk lamsvlees kan worden gekookt in de culinaire mouw. Maar gebruik onze aanbevelingen voordat u verder gaat met het kookproces zelf.

Doe het vlees in water met een lepel zout en sap van één citroen en laat het een nacht staan. Dus lam zal malser worden.

Lamsvlees gebakken in een hoes met gedroogde abrikozen blijkt ongewoon lekker te zijn, dergelijke gedroogde vruchten verhogen alleen de verfijning van de smaak van vlees.

ingrediënten:

• lam;
• gedroogde abrikozen;
• twee teentjes knoflook;
• 60 ml halfzoete witte wijn.

Kookmethode:

1. Wrijf het lamsvlees met kruiden, gehakte knoflook en giet het over de wijn. Als je ons advies hebt opgevolgd en het vlees in citroen met zout hebt gedrenkt, hoef je het vlees niet meer te zout. Vergeet vlees twee uur lang.
2. Op schapenvlees maken we incisies om stukjes gedroogde abrikozen erin te doen.
3. Doe het gevulde vlees in een mouw en bak gedurende 40 minuten (temperatuur 200 ° C).

Gebakken lamsvlees in sojasaus

Niet alle fijnproevers geven de voorkeur aan lamsvlees, maar als je weet hoe je lamsvlees in de oven kookt, kan zo'n vleesgerecht gemakkelijk een favoriet worden.

Het belangrijkste is om een ​​marinade te kiezen, die het gerecht niet zal bederven, maar het tot in de perfectie zal brengen.

ingrediënten:

• lam;
• vijf kleine uien;
• zes teentjes knoflook;
• twee takken van rozemarijn en tijm;
• sojasaus;
• paprika, laurier;
• olijfolie.

Kookmethode:

1. Neem een ​​middelgroot stuk lamsvlees en leg het in een mengsel van olie, sojasaus, gehakte knoflook, paprika en tijm.
2. Je kunt vlees in de mouw bakken, doe hiervoor uienringen in een zak, verdeel het lam met takjes rozemarijn en lavrushka erop.
3. Kook het vlees 1,5 uur op een temperatuur van 200 ° C. 15 minuten voor het einde van het proces kan de mouw worden gesneden om een ​​heerlijke korst op het vleesoppervlak te krijgen.

Met aardappelen en knoflook

Het bereiden van een feestmaaltijd met lam is vrij eenvoudig. Om dit te doen, is het beter om een ​​lamsbout te nemen, en daaraan - aardappelen en knoflook, evenals wat pittige kruiden voor smaak.

ingrediënten:

• lamsbout;
• twee koppen knoflook;
• aardappelen;
• citroen;
• 1 theelepel. gedroogde tijm en oregano;
• twee tot drie eetlepels olijfolie.

Kookmethode:

1. We leggen de lamsbout op een bakplaat, maken er verschillende lekke banden in en vullen ze met plakjes knoflook.
2. Verdeel de plakjes aardappel en knoflook over het vlees, giet alles met olie, geperst citroensap, specerijen en kruiden. Giet een beetje heet water en begin met het bakken van lamsvlees en aardappelen in de eerste 15 minuten op 220 graden, en dan een uur op 190 ° C.
3. Na deze tijd roeren we de aardappelen, draaien het been om, bestrooi opnieuw met kruiden, giet water en bak nog een half uur.

Met citroen, tijm en mosterd

Je kunt een echte delicatesse bereiden van het vlees van een jong lam.Dankzij kruiden en marinade is het vlees lekker, delicaat en watertanden.

ingrediënten:

1. Lamslende.
2. Vijf lepels ghee.
3. Voor 1 theelepel. Dijon-mosterd en verse tijm.
4. Twee snufjes citroenschil.

Kookmethode:

1. Meng voor marinade olie, schil, mosterd, gedroogde kruiden en zout. Wrijf voorzichtig over de lende, in porties gesneden, en laat gedurende zes uur staan.
2. Plaats een bakplaat met folie op het onderste niveau van de oven en plaats het vlees op het rooster.
3. Bak het lam een ​​half uur en draai de stukken af ​​en toe om.

Lamsvlees in een pot in de oven

In potten kun je veel heerlijke vleesgerechten bereiden, waaronder lamsvlees met groenten, ontbijtgranen of gedroogd fruit.

ingrediënten:

• lam (pulp);
• een paar teentjes knoflook;
• 160 ml vleesbouillon;
• koriander, tijm, rozemarijn, oregano;
• vijf tomaten;
• een mix van pepers.

Kookmethode:

1. We snijden het lam in kleine stokjes en bakken acht minuten in een pan met een kleine hoeveelheid olie.
2. Leg het vlees in de potten, bestrooi het met een mengsel van gedroogde kruiden en gehakte knoflook, dek af met plakjes tomaat en voeg indien gewenst gehakte groenten toe.
3. Dek de potten af ​​en laat de schaal twee uur sudderen (temperatuur 180 ° C).

Hoe te koken met groenten

Als je besluit lam te koken, bak het dan in de oven samen met groenten. Het vlees is sappig en het gerecht zelf is helder en echt feestelijk.

ingrediënten:

• lam;
• drie aardappelknollen;
• wortelen en uien;
• drie tomaten.

Kookmethode:

1. Bestrooi lamsvlees met zout, peper en andere kruiden naar keuze.
2. Aardappelen in vier plakjes gesneden, tomaten - in kleine stukjes.
3. Doe het vlees in de vorm, verdeel de groenten eromheen, bestrooi de ingrediënten met olie, voeg nog wat kruiden en specerijen toe.
4. Bak voedsel gedurende 1,5 uur. Je kunt het lam bedekken met folie en 15 minuten voordat je klaar bent om het te verwijderen. Dus het vlees brandt niet en het wordt sappig met een heerlijke korst.

Je kunt ook lamsvlees bakken in de culinaire hoes, het vlees wordt geweekt met groentesap en het wordt nog malser en zachter.
Om een ​​echt heerlijk lamsgerecht te bereiden, heb je het vlees van een jong lam nodig (maximaal drie maanden). Een dergelijk product is niet alleen malser, maar heeft ook niet zo'n specifieke geur en is rijk aan nucleïnezuur, wat noodzakelijk is voor onze gezondheid. Als je het jonge vlees niet kunt vinden, kun je lam kopen dat niet ouder is dan 18 maanden, natuurlijk is de geur van dergelijk vlees al aanwezig, maar correct geselecteerde marinade en kruiden helpen het kwijt te raken. En nog belangrijker, kies alleen een vers product om te koken.