Aan de populaire tropische vruchten voegen we een magnifiek dessert toe, bekend uit de kindertijd, en krijgen een verse traktatie, een banaan in chocolade. Het wordt apart geserveerd, soms met lichte wijnen. In alle recepten kan hoogwaardige chocolade worden vervangen door een melkanaloog, terwijl de smaak onveranderd blijft.
Materiaal inhoud:
Chocoladebanaan in de oven
De bananenpulp verliest tijdens het drogen vocht en krimpt, dus we snijden het in cirkels en houden het mes schuin. De plakjes zijn langwerpig en groter.
Je hebt nodig:
- geraspte kaneel - naar smaak;
- 20 g zoet poeder;
- chocolade - 1 reep wit en zwart;
- 3 geselecteerde bananen.
Stap voor stap instructies:
- Los de vruchten na het schillen op met platen tot 5 mm dik. Bedek het rooster met perkament in één laag, prik het dicht met een naald. Leg de stukjes pulp op houten spiesjes gedrenkt in kokend water en leg de losse stukken op perkament.
- Bij verwarming op 70 graden drogen we de bananen maximaal twee uur. Open en vergrendel de ovendeur. Na de helft van de spies, verwijder en bestrooi de plakjes banaan met een mengsel van kaneel en zoet poeder.
- Laat de gebakken bananen afkoelen, verkruimel de chocolade en smelt in een andere kom. Houd het dessert bij de stok boven een kom met gesmolten massa en giet het met dunne chocoladestromen. Een massa donkere kleur wordt van boven naar beneden aangebracht, waardoor de spies, witte chocolade - in de tegenovergestelde richting draait.
Behandel de gesmolten chocolade vakkundig en verander het dessert in een zebra door bananenmokken om de beurt uit verschillende kommen te gieten.
Hoe in een pan te bakken
Kies fruit met een matige hoeveelheid zwarte stippen op een gele schil. Binnenin heeft de vruchtvlees een donkere schaduw.
Je hebt nodig:
- rijpe banaan - 1 stuk .;
- een plakje boter, room - 20 g;
- suiker - 15 g;
- 50 gram reep pure chocolade.
Stap voor stap instructies:
- Verwijder de schil van de banaan, verwijder en soms witte smakeloze linten die op de pulp achterblijven en er vrij achterblijven. Snijd in twee sneden, eerst in de lengte, dan elke helft over.
- We zetten een koekenpan met een enorme bodem op een langzame opwarming. Smelt een portie boter en bestrooi deze met suiker. Roer de massa en verdeel de plakjes bananen in de pan.
- Duur hangt af van de rijpheid van de banaan. Berekening - maximaal twee minuten per zijde, maar volg het proces. Leg niet tegelijkertijd verschillende stukken fruit in de pan, deze zullen ongelijk worden gebakken.
- Koel de chocoladereep in de gemeenschappelijke ruimte van de koelkast, rasp dan met dunne chips, strooi plakjes banaan en serveer.
Chocolade als dessert kan ook worden gesmolten. Omwille van de portie, verdubbel de hoeveelheid, rasp en plaats in de magnetron. Voeg een beetje zachte boter toe aan de vloeibare massa en meng krachtig. Giet een deel ervan op de bodem van de schotel, de rest in plakjes. Serveer na afkoeling gebakken bananen met chocolade op tafel.
In de magnetron
Perkamentenveloppen zijn zeldzaam, maar handmatig maken is eenvoudig. Vouw twee keer, langs de lange zijde, een vel perkament op A4-formaat. Naai de bovenkant en het ene uiteinde van de zak met zeldzame steken. Nadat u de gevulde banaan erin hebt geplaatst, buigt u de vrije rand en verbindt u deze met een houten spies.
Je hebt nodig:
- marshmallow zonder kleurstoffen - 100 g;
- chocolade, betegeld - 50 g;
- een paar grote bananen.
Stap voor stap instructies:
- Maak vanaf de zijkant van de interne bocht twee longitudinale sneden op de banaan en verwijder een derde van de schil in de vorm van een bloemblad. Scheid voorzichtig de rest van de schil van de pulp en help daarbij het handvat van de lepel, maar verwijder deze niet volledig.
- Koel de chocolade en rasp, vul de schil rond het fruit met chips. Hak de marshmallows fijn en leg de stukjes op de chocolade. Plaats bananen in perkamentzakken, vul ze op, plaats ze in een porseleinen kom voor een magnetron.
- Stel het stralingsvermogen van de magnetron in het bereik van 600 tot 800 watt in. Schakel het apparaat een minuut in en evalueer vervolgens hoe gesmolten de componenten van de vulling zijn. Herhaal indien nodig het opwarmen.
Zorg ervoor dat je de container bedekt met bananen met een speciale plastic behuizing, dit zal de temperatuur iets verhogen en de warmtebehandeling verkorten.
Chocolade Gedroogde Bananen
Deze keer nemen we bananen van gemiddelde rijpheid, dergelijke vruchten worden niet zacht wanneer ze worden gedroogd. Je kunt het dessert diversifiëren door het bovenop te coaten, niet met noten, maar met kruimels van crackers, vooral hartige smaak geeft zoute koekjes.
Je hebt nodig:
- een handvol gehakte hazelnoten;
- chocolade - 2 bittere en 1 witte reep;
- 2 clusters van rijpe bananen.
Stap voor stap instructies:
- Afhankelijk van de grootte van het fruit, snijden we ze in 3-4 delen, waarbij we de schil eerder hebben verwijderd. Verspreid plakjes vrij over het rooster en plaats in een warme oven. Stel de verwarming volgens de thermometer in op 60 graden, de droogtijd is maximaal 10 uur.
- Beide soorten chocolade worden afzonderlijk gewreven en gesmolten. Gebruik hiervoor een magnetron of klassiek waterbad. Bak de hazelnoten, laat afkoelen en snijd ze in grote kruimels, verwarm de pindamassa in de magnetron.
- Houten spiesjes om te serveren. We planten plakjes gedroogde bananen erop en dopen ze in pindakaas. Dompel ze onmiddellijk in witte chocolade en vervolgens in noten. Plaats meerdere stukken verticaal in een glas en verwijder ze om in de kou te bevriezen.
- Bij de laatste oproep bedekken we de bananen opnieuw met donkere chocolade en noten. Koel weer en serveer met wijn of een apart dessert.
Een gelijkwaardig alternatief voor hazelnoten is walnoten. De voorbereiding is hetzelfde, maar zorg ervoor dat je ze scrubt, dit zal bananen in chocolade minder ruw maken.
Met kokosnoot
Deze keer zijn de vruchten niet helemaal rijp, het gebrek aan zoetheid compenseert chocolade. Als je donkere melktegels gebruikt, komen bananen in chocolade merkbaar malser uit.
Je hebt nodig:
- 3 rijpe, sterke bananen;
- 100 g gekleurde kokosschilfers;
- chocolade, bitter - 2 tegels.
Stap voor stap instructies:
- Snijd na het verwijderen van de schil de pulp in stukjes van 10 cm lang.
- Rijg porties op de uiteinden van houten stokjes en verspreid ze over de schaal en stuur ze een uur naar de vriezer.
- Na het breken van de chocolade, verwarm tot een vloeibare toestand door een container boven het waterbad te plaatsen. Houd de stok vast en laat de bananen afwisselend in warme chocolade vallen en vorm een dunne laag.
- Koel het dessert, laat de korst niet bevriezen. Meng krullen van alle kleuren en rol er een geïmproviseerde ijslolly in. Zet het 30 minuten in het koelgedeelte.
Versier het dessert. Zorg ervoor dat een laag fudge niet afkoelt, trek er een lepel over en vorm een golvend oppervlak. Kleine fouten verbergen een laag chips.
Koken met noten
Pinda's zijn een populaire toevoeging aan het bakken, maar deze keer niet de beste keuze. Gebruik walnoten of hazelnoten, deze zijn beter te combineren met bananen.
Je hebt nodig:
- een half glas nootkruimels;
- 5 grote bananen;
- een reep donkere melkchocolade;
- crèmespray voor decor.
Stap voor stap instructies:
- Spoel de bananen en word nat van vocht. Snijd met de punt van een scherp mes de halvemaanvormige schil over de hele lengte, maak de tweede snede in een centimeter vanaf de eerste. Verwijder de gevormde smalle strook schil en open de resterende een beetje.
- De ruimte tussen de pulp en de schil wordt eerst gevuld met geraspte chocolade, daarna met noten. We bedekken de vorm met perkamentvel, plaatsen de zoetheid.
- We bakken bananen met chocolade maximaal een kwartier op 200 graden in de oven, we monitoren de chocolade en schillen. Als de vulling voortijdig bezinkt, of de schil snel donker wordt, zet de verwarming lager en open de deur. Versier met room.
Dessert wordt warm geserveerd, verspreid op een bord.
