Aubergine in de oven - 13 recepten

Het culinaire volkslied van de bes, dat zonder strijd de gastronomische wereld van de planeet veroverde, werd in het eerste millennium voor Christus samengesteld. e. In de oudheid werd voedsel gebakken op de brandstapel, en vandaag koken we aubergine in de oven met hetzelfde plezier. Ongeëvenaarde smaak - dit is de belangrijkste reden voor de voortdurende populariteit van dit unieke natuurlijke wonder.

Met gehakt en champignons

De samenstelling van de benodigde producten:

• champignons (andere paddestoelen) - 300 g;
• kaas - 200 g;
• aubergine - 5 stks;
• wortel - 2 stks .;
• gehakt - 500 g;
• tomaten - 5 stks .;
• paprika;
• plantaardige olie - 100 g;
• Bechamelsaus - 150 g;
• ui (prei en ui) - 2 stks .;
• teentjes knoflook - 6 stuks;
• zout, paprika, marjolein.

Kookmethode:

1. Gewassen en gedroogde aubergine in 3 delen gesneden. Om de bessen van bitterheid te ontdoen (Solanine M), bestrooi ze met grof zout, laat een half uur onderdrukking en laat de donkere vloeistof weglopen. We verspreiden de vruchten op een bakplaat, bestrooien met olie, sturen gedurende 15 minuten. in de oven (180 ° C).
2. We halen de aubergine uit de oven, verwijderen de pulp met een lepel, we krijgen een soort kopjes.
3. Snipper de ui: uien in halve ringen, prei in ronde plakjes. Bak groenten in olie samen met gehakte knoflook, gehakte champignonplaten, reepjes paprika en wortelen.
4. We verspreiden de paddenstoelendressing in het gehakt, voegen de auberginepulp, zout, paprika en kruiden toe. Giet ½ kopje water of wijn, meng de massa, laat de producten sudderen tot ze gaar zijn.
5. We vullen de bessen "kopjes" met vlees vulling, plaats op een bakplaat, giet met Bechamelsaus, bestrooi met geraspte kaas. Bak gedurende 10 minuten (200 ° C).

De beschrijving van het recept duurde langer dan de bereiding van zo'n gezond, bevredigend, elegant versierd gerecht.

In de oven gebakken aubergine met knoflook

Schotelcomponenten:

• citroen;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• aubergine - 2 stuks;
• mayonaise, zure room - elk 50 g;
• zout, gemalen komijn, greens, peper.

Kookproces:

1. We verdelen de voorbereide aubergines in lange reepjes tot 2 mm dik. We verspreiden ze in een vorm, bakken in de oven op t 220 ° C totdat een gouden korst verschijnt.
2. We doen gehakte knoflook, gehakte kruiden, komijn, peper, citroensap, mayonaise en zure room in een kom. Meng de samenstelling grondig.
3. Gesmeerde gebakken blauwe lagen met knoflooksaus, rol en rol met spiesjes.

En opnieuw zijn we verbaasd over het vermogen van bessen om de meest onverwachte smaken en externe "transformaties" aan te nemen!

Kaas en kaasvulrecept

Vereiste producten:

• een ei;
• kaas (harde variëteit), cottage cheese - elk 200 g;
• zout, kruiden, peper;
• aubergine - 5 stks;
• raapui, greens;
• teentjes knoflook - 5 st.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de aubergine doormidden, laat de stengel voor decoratie. We doen de producten in een pan, gieten in water en koken gedurende 20 minuten.
2. Maal de cottage cheese, voeg de kaaschips, gehakte knoflook, fijngehakte uien, gehakte peterselie en een ei toe. Zout en peper het mengsel, meng grondig.
3. We halen blauwe uit kokend water, koel en droog met servetten. Vet de kwarkvulling dik in en stuur deze 20 minuten naar de oven (180 ° C).

Gekookte aubergine met kaas en kwark is een uitstekend bedrijf bij elk bijgerecht.

Hoe hele aubergines in folie te bakken

Benodigde componenten:

• aubergine in elke hoeveelheid;
• metaal papier.

Correct bakken:

1. Bessen van paars of een andere kleur worden goed gewassen, gedroogd met servetten en geprikt met spiesjes op verschillende plaatsen. Indien gewenst maken we niet erg diepe sneden, die zijn gevuld met knoflook en plakjes spek.
2. Wikkel elke aubergine in folie, plaats op een bakplaat en stuur gedurende 40 minuten. in de oven (200 ° C).

Haal van de gebakken blauwe schil, breng op smaak met hete saus, olijfolie of kneed gewoon met een vork. Serveer als bijgerecht bij de vleesschotel.

Aubergine Gevuld Met Groenten

Product samenstelling:

• tomaten - 3 stks .;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• aubergine - 3 stks .;
• paprika (verschillende kleuren) - 2 stks .;
• raapui - 2 stuks;
• plantaardige olie - 20 g;
• wortelen;
• zout, peper, kruiden.

Kookmethode:

1. We verwijderen de stengel van de bessen, aan de ene kant maken we 3 lange diepe sneden in de vorm van bijzondere zakken.
2. Mijn groenten, in kleine blokjes gesneden, die gaar zijn in plantaardige olie. Aan het einde, zout, peper en voeg gehakte greens (peterselie, dille, koriander) toe.
3. We vullen de holtes van het kleine blauw met de voorbereide vulling en leggen het op de bakplaat. We bakken gevulde aubergines 40 minuten op 200 ° C.

Gebakken Aubergine Met Tomaten En Kaas

ingrediënten:

• tomaten - 3 stks .;
• harde kaas - 250 g;
• jonge aubergine - 2 stuks;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• kwaliteit mayonaise - 50 g;
• zout en kruiden.

voorbereiding:

1. Snijd de aubergine in platen tot 2 mm dik, waarbij de steel intact blijft.
2. Duw voorzichtig de gevormde lagen in de vorm van een waaier, zout en laat gedurende een uur in deze toestand. Veeg vervolgens met servetten.
3. Pure tomaten worden verdeeld in plakjes.
4. We combineren mayonaise met gehakte teentjes knoflook, breng de samenstelling op smaak met kruiden.
5. We plaatsen de aubergines in een ovenschaal, op een bord gevormd op een plak tomaat en een plak kaas, giet de knoflooksaus.
6. We sturen voedsel gedurende 40 minuten. in de oven (190 ° C).

We serveren gebakken "fans" op een mooi gerecht, serveren met onze favoriete greens.

Hoe te koken met aardappelen

Componentenlijst:

• tomaten - 3 stks .;
• aardappelen - 6 stuks;
• zure room - 100 g;
• aubergine (niet erg groot) - 3 stks .;
• kaas - 100 g;
• plantaardige olie;
• een ei;
• zout, peper, kruiden.

Bereidingsvolgorde:

1. Scheid de aubergine met kruglyash (2 mm), voeg een beetje zout toe en laat het een half uur in deze vorm staan. Knijp de plakjes uit de vloeistof, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
2. We snijden de geschilde aardappelen in ongeveer dezelfde vorm, blancheren in gezouten water gedurende 5 minuten, plaatsen op een bord.
3. We verwerken de capaciteit voor het bakken van olie, verspreiden de auberginemokken verticaal en wisselen ze af met aardappelen. Bestrooi het gerecht met peper, kruiden en geraspte kaaschips.
4. Giet al deze schoonheid met een saus van een mengsel van eieren en zure room, zet in de oven gedurende 40 minuten (190 ° C).

Gebakken aubergine opnieuw genieten met zijn heldere kleuren, aroma van kruiden, kruiden en uitstekende smaak.

Met de toevoeging van courgette

Product lijst:

• paprika;
• aubergine, courgette, tomaten - 2 stks .;
• zout, kruiden, peper.

Kookmethode:

1. We wassen de courgette, in cirkels gesneden (2 mm), die we in de ovenschaal doen. In dezelfde vorm tekenen we de kleine blauwe en plaatsen ze als de tweede laag.
2. Verwijder de dunne schil van de tomaten, maal deze met een blender samen met peper, geschild van zaden. We voegen hier ook onze favoriete groenten, zout, kruiden en specerijen toe.
3. Giet groenten met tomaat, bak courgette en aubergine in de oven gedurende 50 minuten (180 ° C).

De vruchten verenigd in het gerecht zijn letterlijk met elkaar verweven in hun heldere aroma's en smaken. Dit gerecht is geschikt als een uitstekende snack voor elk feest.

Oven en Kip Met Aubergine En Tomaten

Essentiële ingrediënten:

• tomaten - 3 stks .;
• verse mayonaise - 100 g;
• jonge aubergine - 2 stuks;
• kipfilet - 500 g;
• favoriete kaas;
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• magere (olijf) olie;
• zout, specerijen, specerijen.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Klop kipfilet, zout, peper grondig.
2. Snijd de tomaten in plakjes, verdeel de blauwe in ronde borden en verwijder de bitterheid.
3. Om een ​​heerlijk gerecht te krijgen dat bestaat uit vlees- en groentecomponenten, is de volgorde van productplaatsing van groot belang. In eerste instantie plaatsen we de aubergine in de met olie behandelde vorm en vervolgens de karbonades. Leg vervolgens een laag blauwe, gesneden tomaten, gehakte teentjes knoflook en gehakte greens.
4. Vergeet zout, kruiden en specerijen niet. We beëindigen ons werk met een net mayonaise en sturen het gerecht 40 minuten in de oven. (190 ° C).

Deze keer hebben we gezorgd voor een heerlijke gemeenschap van zacht gevogelte en een sappige groentecomponent. Alles in de natuur is met elkaar verbonden!

Bak blauw met peper

ingrediënten:

• raap uien;
• aubergine - 2 stuks;
• zoete veelkleurige pepers - 5 stks .;
• chili pod;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• plantaardige olie, kurkuma, zout, peterselie.

Kooktechnologie:

1. We hakken de ui en paprika's in ringen, verdelen de teentjes knoflook in kleine stukjes.
2. Leg aubergine in rondjes gesneden verticaal in een ingevette keramische vorm. Daartussen plaatsen we verschillende uienringen en paprika's van verschillende kleuren. Bak alles ongeveer een uur (voor grote plakjes, voeg 30 minuten toe) op t 180 ° C.
3. Verhit een beetje olie in een kleine koekenpan, bak kurkuma met gehakte chili pod. In 10 minuten tot het einde van het koken, de groenten water geven met een geurige samenstelling.

Gestoofde kruiden lossen hun oosterse aroma op en vullen het gerecht met nieuwe smaken.

Aubergine Boten

Vereiste producten:

• wortelen, tomaten, paprika, uien - 2 stks .;
• aubergine - 2 stuks;
• plantaardige olie;
• ei, zout, kruiden.

Groenten "boten" koken:

1. Snijd de blauwe in lange helften, verwijder de bitterheid, was en droog. Neem de pulp met een lepel - we krijgen een soort boot.
2. Snijd de geschilde groenten in blokjes, bak ze gaar, combineer met bessenpulp, zout, kruiden en specerijen.
3. Vul de aubergines met de gekookte vulling, verwerk met een losgeklopt ei en bak 20 minuten. bij t 180 ° C.

Onze luxe "boten" zijn klaar om te reizen naar de wereld van gezond en lekker eten.

Aubergine in potten in de oven met groenten

Productlijst voor 4 porties:

• wortelen en paprika's - 2 stks .;
• middelgrote aardappelen - 6 stuks;
• raapui - 2 stuks;
• aubergine;
• magere (olijf) olie - 50 g;
• champignons (andere verse champignons) - 150 g;
• zout, kruiden, specerijen.

Bereiding van maaltijden:

1. We verdelen de aubergine in kleine blokjes, combineren ze met geraspte wortelen, kruiden en zout.
2. Hak de paprika's (zonder zaden) en uien fijn, de passer tot een zachte staat. Voeg blauwe toe, meng voedsel, zet het vuur na 5 minuten uit.
3. Snijd de champignons in borden, bak ze goudbruin.
4. We verspreiden de gehakte aardappelen in potten, afgewisseld met groenten. De bovenste laag is versierd met een champignonsamenstelling. We sturen kleicontainers een uur naar de oven (200 ° C).

We halen de aubergines in potten uit de oven, serveren met warmte en kruiden met geurige kruiden.

Ongebruikelijke Auberginepizza

Ingrediënten samenstelling:

• gezeefde bloem - 300 g;
• gefilterd water - 200 ml;
• droge (snelle) gist - 5 g;
• gewone suiker - ¼ el. l .;
• aubergine - 2 stuks;
• plantaardige olie;
• Feta (kaas) - 50 g;
• olijven - 10 stks .;
• tomatensaus - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• een mengsel van Italiaanse kruiden.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. We snijden de aubergines met dunne ringen, bak ze in olie tot ze goudbruin zijn en smeer ze op keukenpapier en vervolgens op een bord.
2. Zeef de bloem in de kom, voeg een snufje zout, witte suiker en gist toe. Giet in water, kneed zacht deeg. Wrijf aan het einde een lepel plantaardig vet en laat het werkstuk een uur staan ​​om op te tillen.
3. We verdelen het deeg in kleine kolobokken en rollen er niet erg dunne (0,5 cm) platte cakes uit met een diameter tot 15 cm. Bak de producten snel (30 seconden aan elke kant) in hete olie en dep het vet af met servetten.
4. We verspreiden het gerecht op een bakplaat, dik vet met tomatensaus, gecombineerd met een mengsel van Italiaanse kruiden. Bovenop plaatsen we de rondes van gebakken aubergine, olijven, plakjes feta en plakjes mozzarella. We sturen de gerechten 10 minuten naar de oven (200 ° C).

Leg de lichtgekoelde frit-pizza op zachte slabladeren en serveer met miniatuurkers.

Aubergines in de oven zullen bewonderaars van smakelijke, gezonde en zeer betaalbare gerechten opnieuw aangenaam verrassen met hun onuitputtelijke culinaire mogelijkheden.