Aubergine-achtige paddestoelen - 11 recepten snel en smakelijk

Deze bes van de nachtschadefamilie is waardevol in kalium, wat het cardiovasculaire systeem versterkt. De voedingswaarde normaliseert het werk van het hele organisme. Het is goed om rijp fruit voor de winter te bereiden en het hele seizoen te smullen. Marineren, frituren, verschillende producten toevoegen helpt het menu te diversifiëren en unieke gerechten te maken met de smaak van champignons.

Aubergine zoals paddestoelen - een snel en smakelijk recept

U kunt een heerlijk groenteschotel bereiden van:

• aubergine - een paar stukjes;
• uien - 1 grote;
• knoflooktanden - 4 stks. (naar smaak);
• paddestoel kruiden;
• zout, zwarte peper;
• plantaardig vet om te frituren.

Het duurt minder dan 25 minuten om een ​​blauwe bes te bereiden. Het duurt ongeveer 30-40 minuten om bitterheid van rijp fruit te verwijderen. Om dit te doen, moet de aubergine in kleine blokjes worden gesneden, in een geschikte container worden gedaan en zout toevoegen. Na een bepaalde tijd geven de vruchten het sap samen met bitterheid af, waarna ze moeten worden gewassen en verder bereid volgens het recept.

Grote uien worden geschild en gesneden als een koekenpan. Het moet in voorverwarmd vet worden gedompeld en licht bakken. Nadat de aubergine is ingebracht en goudbruin gebakken. Vervolgens worden gehakte knoflooktanden, zout, kruiden toegevoegd.

Champignonkruiden, indien gewenst, kunnen worden vervangen door gedroogde champignons, die aan het gerecht worden toegevoegd tijdens het koken van bosbessen in een pan. Ze geven het gewenste aroma en smaak aan het gerecht, waardoor het nog meer op paddestoelen lijkt.

Hoe een winteroogst te koken?

Deze manier van oogsten zal genieten van zijn snelheid (je kunt de blauwe na 10 uur proberen) en de originele champignonsmaak.

Om rijp fruit voor de winter te bereiden, is het de moeite waard om in te slaan:

• aubergine - 6 stks .;
• knoflooktanden - 8 stks .;
• dille;
• water - ongeveer 2 l;
• zout - 60 g;
• kristalsuiker - 40 g;
• azijn - 4 el. l .;
• zwarte peper in erwten - 6-7 stks .;
• plantaardig vet - 6 el. l .;
• 3 laurierblaadjes, kruidnagel

Was de aubergine, snijd ze in middelgrote blokjes. Kook water apart in een geschikte bak, voeg de resterende componenten toe, behalve knoflook, vet en kruiden, kook 4-6 minuten. Nadat het hoofdproduct aan de marinade is toegevoegd en na het koken ongeveer 4 minuten erin is gekookt. Aan het einde van het koken liggen de kleine blauwe achterover in een vergiet.

Bereid in een diepe kom een ​​scherpe dressing van knoflook, gehakte greens en vet, door een pers. Klaar aubergines worden daar geïntroduceerd, gekneed, in steriele potten gevouwen en opgerold met een deksel. Bewaar snacks alleen in een koele ruimte. Je kunt de volgende dag aubergine-achtige paddestoelen proberen voor de winter.

Witte aubergine met champignonsmaak

Witte aubergine in smaak en structuur lijkt na het frituren op paddestoelen. Als je ze na het koken met aromatische zonnebloemolie vult, krijg je een gerecht dat iedereen zonder uitzondering zal aanspreken.

Voor het koken is het de moeite waard om in te slaan:

• witte aubergine - 3 kg;
• water - 1,5 l;
• uien - 3 stks .;
• zout - 70 g;
• suiker - 1 el. l .;
• peper, kruidnagel, lavrushka;
• teentjes knoflook (naar smaak).

Kook wit jong fruit tot het gekookt is door water vooraf te zouten. Maak de marinade apart van uien, kruiden en water.

Doe gekookt fruit in een geschikte kom, wissel lagen af ​​met gehakte knoflook. Giet de marinade, na het verwijderen van de uien, op een koele plaats voor het beitsen. Na een dag kun je kleine blauwe krijgen en eten, gekruid met olie en naar smaak een verse ui toevoegen. Witte aubergine met de smaak van champignons kan lang in de koelkast worden bewaard, eerder opgeslagen in steriele potten.

Lik vingersvingersalade zonder sterilisatie

Een snack bereiden uit:

• aubergine - een paar kilogram;
• lavrushki;
• zout;
• takjes peterselie;
• plantaardig vet - 170 ml voor marinade en een beetje voor frituren;
• water - 170 ml;
• azijn - 155 ml.

Rijp fruit wordt gewassen en in blokjes van dezelfde grootte gesneden. Om de bitterheid te verwijderen, bestrooien met zout (ongeveer 45 minuten) en vervolgens afspoelen met schoon water. Nadat ze in een pan zijn geplaatst, moeten ze worden gebakken tot ze goudbruin zijn en in steriele potten worden gedaan.

In een aparte container, gieten van water (kook), wordt azijn en vet bereid. Alles kookt en loopt over in banken. Hete blauwe moeten worden gekurkt, bedekt met een warme wollen deken.

Gebakken Aubergine

Zo'n voorgerecht is goed om te serveren met pap of aardappelpuree, of je kunt gewoon een hap met brood eten.

Om de maaltijd te bereiden, moet u het volgende inslaan:

• blauw - 2,5 kg;
• zout - 170 g;
• knoflooktanden - 5 stuks;
• hete peper - een paar stukjes;
• water - 2,5 l;
• plantaardig vet - 220 ml;
• azijnzuur - 1,5 eetl.

Kook water, zout boven een vuur, voeg aan het einde azijn toe. Giet in voorbereide marinade-fruit, in blokjes gesneden, kook gedurende 6 minuten, gooi op een zeef.

Verhit de olie in een diepe ketel, bak de aubergine goudbruin. Breng gehakte knoflooktanden, hete peper, stoofpot, in steriele potten, kurk. Na een paar dagen kunt u het voorgerecht proberen.

Koreaans recept

Aubergine werd oorspronkelijk uit oostelijke landen gebracht. Daar leerden ze ze perfect te maken, kruiden met hete kruiden en specerijen. Het recept voor koken in het Koreaans zal je verrassen met een delicate, kruidige smaak, uitstekend aroma en gelijkenis van fruit met champignons. In tegenstelling tot een gekocht snack, zal het veel goedkoper zijn.

Om te koken, moet u het volgende inslaan:

• aubergine - 1,2 kg;
• uien - een paar stukjes;
• paprika (rood, geel, groen) - 300 g;
• knoflooktanden - ongeveer 9 stks .;
• hete peper - de helft van de pod;
• wortel - 1 kg;
• koriander - 2 theelepel;
• peperkorrels - 10 stks .;
• sesamzaadjes - een paar eetlepels;
• azijn - 2 el. l .;
• sojasaus - 4 el. l .;
• honing - 2 el. l .;
• plantaardig vet - 165 ml;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• Groenen van koriander, peterselie.

Was de vruchten, snijd ze in reepjes zodat elk een donkere schil heeft. Doe in een vergiet, zout, crush en laat een paar uur staan.

Schil de wortels en maal ze met een speciale rasp. Snijd de peper in de vorm van rietjes, heet - in halve ringen. Hak groen, hak de knoflook fijn, hak de ui in de vorm van mooie ringen.

Knijp de voorbereide aubergine uit, bak in olie tot ze goudbruin zijn en breng ze over in een geschikte container. Voeg een beetje meer vet toe aan de pan, laat de gehakte korrels peper en koriander zakken, voeg het scherpe fruit toe. Dompel na een paar seconden de ui, wortel in olie, bak een beetje, voeg toe aan het hoofdproduct.

Vervolgens worden de gefrituurde groenten gecombineerd met andere producten en gedurende 7-8 uur naar de koelkast gestuurd. Na de snack kunt u het proberen, genietend van de heldere smaak en het ongewone aroma.

Aubergine, zoals champignons gebakken in zure room

Een minimale set producten, een beetje tijd en een lichte groentesnack met de smaak van champignons staan ​​klaar.

Om te koken, moet u het volgende inslaan:

• aubergine - 4 stuks;
• ui - een paar stukjes;
• paddestoel kruiden;
• zure room - 100 ml;
• zout, specerijen.

Verwijder de stengel van de aubergine, maal ze in de vorm van blokjes, bestrooi met zout. Bak het bezonken en gewassen fruit 8 minuten in heet vet, voeg uienplakken toe. Kook nog 8-12 minuten, na het gieten van zure room, laat 18 minuten sudderen. Voer kruiden, specerijen, kruiden en knoflook in (optioneel). Doe het uit, serveer.

Optie met mayonaise

Niet erg nuttige, maar ongelooflijk smakelijke snack, die perfect alle ingrediënten combineert, wordt bereid uit:

• aubergine - 500 g;
• uien;
• mayonaisesaus - een paar eetlepels;
• paddestoel kruiden;
• lavrushki;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• specerijen (tijm, basilicum);
• zout;
• zonnebloemvet.

Blauwe exemplaren worden geschild, in nette repen gesneden. Uien worden op dezelfde manier gehakt, teentjes knoflook worden door een pers gehaald.

Ui wordt gebakken op verwarmd vet, na aubergine. Specerijen, zout, 12 minuten later mayonaisesaus en knoflook aan het einde worden hieraan toegevoegd. Het wordt aanbevolen om de lavrushka uit de afgewerkte schaal te verwijderen om bitterheid te voorkomen. Serveer met verse kruiden.

Ingelegde aubergine zoals paddestoelen

Om snacks te bereiden, moet u het volgende inslaan:

• aubergine - 950 g;
• uien;
• teentjes knoflook - een paar stukjes;
• piment en zwarte erwten - 5 stks .;
• kruidnagel - 4 stks .;
• dillezaden - 1 theelepel;
• Lavrushka.

Marinade wordt bereid op basis van water - 1,2 liter, zout - 30 g, kristalsuiker - 90 g, azijn - 6 el. l., plantaardig vet (80 ml). Was het hoofdproduct, hak, voeg zout toe en laat 50 minuten staan.

Afzonderlijk, kook de marinade, introduceer de plakjes, kook gedurende 7 minuten. Na het toevoegen van gehakte ui en knoflookteentjes, aan het einde van azijnzuur. Kook gedurende 2 minuten.

Leg in steriele potten kruiden op de bodem, vul met aubergine en marinade. Sluit de deksels, wikkel. Na 4 uur kunt u de snack proberen.

Teschin-tong van aubergine met champignonsmaak

Een uitstekende instant snack zal helpen om de zomertafel te versieren - kruidig, kruidig, met champignonsmaak.

Om het voor te bereiden, moet u het volgende inslaan:

• aubergine - 4 stuks;
• rijpe tomaten - 3-5 stuks;
• knoflook - 8 teentjes;
• mayonaisesaus - 150 ml;
• sojasaus - een paar eetlepels;
• plantaardig vet;
• meel;
• zout;
• greens.

Snijd de aubergine in borden, geniet om de bittere smaak te elimineren. Knijp, rol in bloem en bak tot ze goudbruin zijn. Tijdens het frituren kan de bloem in de pan branden. Om dit te voorkomen, moet de olie in de tank worden vervangen en een nieuwe batch worden uitgegoten.

Mix mayonaise, sojasaus met knoflook.Snijd de tomaten in cirkels, hak de groenten. Plaats tomaten, greens, rol in elke aubergine plaat voor saus. Met vergelijkbare ingrediënten kunt u een snack bereiden voor de winter.

Aubergine, zoals champignons, gebakken met eieren

Een gerecht bereiden uit:

• aubergine - 650 g;
• eieren - 3 stks .;
• uien - 180 g;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• plantaardig vet.

Was de blauwe vruchten, hak ze en verwijder de bitterheid. Klop de eieren, voeg toe aan het bezette fruit, meng. Bak blauwe boter met ei in olie, breng dan uien aan, kook ongeveer 30 minuten. Zout, peper.

Aubergine gebakken zoals champignons kunnen warm of koud worden geserveerd. Ze passen goed bij verschillende sauzen - tomaat, zure room, mayonaise. Serveer het voorgerecht met aardappelgerechten.