Auberginekaviaar - 8 van de lekkerste recepten voor de winter

Auberginekaviaar is een eenvoudige en smakelijke snack. Het kan worden uitgespreid op brood, geserveerd met een bijgerecht of vlees. Stel je eens voor hoe je in de winter een pot met delicate, natuurlijke, geurige kaviaar opent, waarvan de smaak heerlijk is!

Auberginekaviaar voor de winter - een basisrecept

Product lijst:

• uien - 300 gr;
• zonnebloemolie - 35 ml;
• verse tomaten - 900 gr;
• zout naar smaak;
• aubergine - 1 kg;
• 6 teentjes knoflook;
• twee paprika's.

Kaviaar stap voor stap koken:

1. We wassen de aubergines en bakken ze zonder de schil te pellen een half uur in de oven. Prik ze meerdere keren voor met een vork.
2. Nu kun je ze schillen.
3. Mijn tomaten liggen onder de kraan en verwijderen hun hoeden.
4. We hakken de gepelde uien in 4 delen, verwijderen de teentjes knoflook van de schil.
5. We draaien de groenten in een vleesmolen. Slechts drie teentjes knoflook blijven onaangeroerd.
6. Het resulterende gehakt wordt in een pan gelegd. Je kunt er een beetje zonnebloemolie overheen gieten.
7. Bak de kaviaar 20 minuten.
8. 5 minuten voor het einde van het koken, giet de resterende knoflook door het op een rasp te wrijven.
9. Het voorgerecht is klaar. Je kunt het in blikken rollen en tot de winter laten staan, of in een steelpan doen en in de koelkast bewaren.

Met mayonaise en tomatenpuree

Het blijkt een zeer zachte, bevredigende en smakelijke snack te zijn. Het is goed om sandwiches met haar te maken.

Je hebt nodig:

• wortel - 0,2 kg;
• tomatenpuree - 0,2 kg;
• aubergine - 1 kg;
• verse kruiden - 0,1 kg;
• mayonaise - 70 gr;
• bollen - 0,2 kg;
• olijfolie - 100 ml;
• kruiden naar smaak.

Kookmethode:

1. Courgette ontdoen van de schil, wassen en hakken met middelgrote blokjes.
2. We laden ze in een pan en bak ze in olie tot ze zacht zijn.
3. Schuif de inhoud van de pan in een vleesmolen.
4. Verwerk uien en wortels, schil ze en was ze en laat ze in dezelfde kom lopen.
5. Giet zout en zwarte peper bij hen.
6. Combineer het gekookte voedsel in één kom, giet de tomatenpuree, voeg mayonaise toe.
7. Stoof de massa 15 minuten in ons eigen sap.

Aubergine kaviaar "lik je vingers" voor de winter

De belangrijkste ingrediënten van het recept:

• verse peterselie - 40 gr;
• suiker - 15 g;
• verse aubergine - 3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• zout naar smaak;
• uien - 0,3 kg;
• tomatenpuree - 80 g;
• zwarte peper naar smaak;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• teentjes knoflook - 40 gr.

Stap voor stap instructies:

1. De gewassen aubergine wordt in de lengte in twee delen gesneden en op een bakplaat gelegd, geolied.
2. We verwarmen de oven tot 200 graden en bakken een half uur.
3. Koel en hak blokjes.
4. Hak de uien fijn, paprika's worden van zaden en partities geschild en met een mes gehakt.
5. Eerst passeren we de ui gedurende 3 minuten, giet de peper erop en bak nog 8 minuten.
6. Voeg tomatenpuree toe en stoof nog 5 minuten groenten, giet de auberginekubussen.
7. Giet na 7 minuten gehakte kruiden, zout, specerijen, suiker, proef het voedsel.
8. Stoof nog 5 minuten.
9. We leggen de afgewerkte kaviaar in gesteriliseerde potten, sluiten de deksels, koel.

We koken, net als in een winkel, volgens GOST

De smaak die ons van kinds af aan bekend is met kaviaar wordt verkregen volgens dit oude recept.

Wat u moet nemen:

• paprika -1 kg;
• suiker - 25 gr;
• aubergine - 2 kg;
• wortelen - 1 kg;
• hete gemalen peper naar smaak;
• tomaten - 1,5 kg;
• geraffineerde olie - 400 gr;
• uien - 1 kg;
• zout - 45 gr.

Algoritme van acties:

1. Een uur voor het koken weken we de aubergine, in blokjes gesneden, in zout water. Om dit te doen hebben we 75 gram zout nodig. Dit wordt gedaan zodat er geen bittere smaak in de kaviaar is.
2. Op dit moment verwijderen we alle groenten uit de schil, zaden, partities.
3. We hakken de uien, paprika's en tomaten in kleine blokjes, trekken de wortels door de rasp.
4. We nemen de aubergine uit het water, spoelen.
5. Giet olie in de ketel. Bak hierin aubergineblokjes, dan uien, wortelen en tomaten.
6. We laden de voorbereide groenten in één pan, gieten peper, suiker, zout erover en laten 40 minuten sudderen.
7. Roer de eieren van tijd tot tijd met een lepel zodat deze niet verbranden.
8. We malen de gekookte massa met een mixer en bewaren de kaviaar of serveren in een aparte kom op tafel.

Kaviaar van pompoen en aubergine

Laten we de twee meest heerlijke groentegerechten in één combineren.

We hebben nodig:

• courgette - 0,5 kg;
• teentjes knoflook - 30 gr;
• zout naar smaak;
• aubergine - 400 gr;
• wortel - 0,2 kg;
• tafelazijn - 5 g;
• zwarte peper - 15 gr;
• uien - 0,2 kg;
• tomatenpuree - 0,1 kg;
• koriander naar smaak;
• zonnebloemolie - 0,1 l;
• wat gedroogde peterselie.

Kaviaar stap voor stap koken:

1. Doe de halve uienringen in een pan met olie tot ze zacht zijn.
2. Gehakte gewassen en gepelde aubergine in blokjes en giet bij de ui.
3. Doe hetzelfde met courgette.
4. Voeg vervolgens de wortels toe die op de rasp zijn verwerkt, giet een snufje zout en kook 45 minuten op laag vuur. Roer van tijd tot tijd de plantaardige massa.
5. Hak de knoflook fijn en verkruimel in een pan, doe de tomatenpuree, meng en laat 15 minuten sudderen.
6. Het blijft om peterselie, koriander, peper en zout te gieten.
7. De resulterende kaviaar kan al op borden worden gelegd en worden geserveerd.
8. Als je een perfect zachte en zachte snack wilt, snijd dan de zachte groenten in een blender.
9. Je kunt het in blikken rollen terwijl je azijn giet.

Met tomaten in een slowcooker

Het is niet nodig om een ​​heleboel borden te gebruiken en deze vervolgens te wassen. Doe het allemaal in een slowcooker. Ze zal je veel tijd vrijmaken.

Essentiële ingrediënten:

• teentjes knoflook;
• aubergine - 1 kg;
• zonnebloemolie - 80 ml;
• greens;
• paprika - 500 gr;
• tomaten - 300 gr;
• suiker en zout naar smaak;
• uien - 0,25 kg;
• 2 snufjes zwarte peper.

Hoe auberginekaviaar in een slowcooker te koken:

1. We reinigen de gewassen aubergine van de huid en verwijderen de hoed met een mes. Eerst snijden we het vlees in reepjes en vervolgens in blokjes.
2. We verspreiden ze in een diepe kom met water, gieten 15 gram zout en laten 30 minuten rusten.
3. Ondertussen ontdoen we de rest van de groenten van schil en zaden. We snijden rode paprika in kleine stukjes, zoals uien, en trekken wortelwortels door een rasp.
4. Dompel de gewassen tomaten een halve minuut in kokend water, verwijder de dunne schil en maal ze in een blender.
5. Bak de uien, wortelen en paprika in een kom met meerdere kookplaten en voeg ze één voor één toe.
6. Na 15 minuten wassen we de aubergines uit zout water, laden ze in de multicooker voor groenten.
7. In het menu stellen we het item “blussen” in en de tijd is 40 minuten.
8. Giet na 20 minuten de massa tomaten, voeg bulkproducten toe. Gesnipperde gehakte knoflook.
9. Onze kaviaar is klaar. Je kunt meteen een nog warme snack op brood smeren.

Een eenvoudig recept zonder roosteren

Als je lang niet met groenten wilt werken, of als je niet van de geur van gebakken uien houdt, kun je kaviaar maken zonder in een pan te koken.

Recept Componenten:

• drie niet-scherpsmakende pepers;
• een ui;
• drie aubergines;
• twee teentjes knoflook;
• een tomaat;
• olie, zout en kruiden naar smaak.

Stap voor stap koken:

1. We wassen alle groenten, verwijderen de paardenstaarten.
2. Bak de helft van de paprika's en aubergines een half uur in de oven. Vergeet niet om de groenten met een vork te doorboren.
3. Verwijder de dunne schil van de tomaat.
4. Hak de gepelde ui en knoflook fijn met een mes.
5. We verwijderen zaden van gebakken aubergine en peper.
6. Maal peper, tomaat en aubergine tot een glad mengsel in een blender.
7. Giet het mengsel in een ketel en laat een half uur sudderen.
8. Als het gerecht gaar is, giet je er knoflook, gemalen peper, ui, kruiden en zout in.
9. Het blijft om de kaviaar in de banken te gieten en op een koude plaats te zetten.

Aubergine Met Bonen

We hebben nodig:

• azijn - 50 ml;
• sap van tomaten - 1,5 l;
• witte bonen - 350 gr;
• paprika - 5 stks;
• zout - 30 g;
• aubergine - 5 stks;
• suiker - 35 gr;
• wortel - 5 stks;
• kop knoflook;
• ui - 5 stks.

Algoritme van acties:

1. Laat de bonen van gisteren een nacht in water weken.
2. Kook het in een pan tot het zacht is.
3. We maken alle groenten schoon. Snijd de aubergines in blokjes, hak de wortels fijn en hak de ui en peper in kleine blokjes.
4. Eerst passeren we de uien, dan de wortelen en paprika's, de laatste zijn de aubergines. Het duurt 20 minuten om te braden.
5. Giet tomatensap in de pan, laad de gebakken groenten.
6. We persen knoflookteentjes in de pers en voegen toe aan de pan.
7. Kook alle ingrediënten een half uur.
8. We steriliseren de potten en leggen er eieren op. Je kunt wat verse snacks achterlaten en serveren. Eet smakelijk!

Voeg je favoriete groenten en zelfs fruit, specerijen en kruiden toe aan kaviaar. Experimenteer met recepten, en bij de uitgang krijg je een heerlijke zachte en bevredigende snack voor elke gelegenheid.